Nessun tavolo per le vacanze può fare a meno del pesce. I piatti caldi possono essere fatti da esso, ma gli spuntini freddi sono particolarmente riusciti. Aiutano a diversificare il menu e ad attirare il loro sapore. Chi rifiuterebbe la forshmak ebraica, il panino parsimonioso o le fragranti tortine al salmone? No!
Snack di pesce - Principi generali di cottura
Per gli antipasti, è possibile utilizzare pesce salato, affumicato, fresco e in scatola di qualsiasi tipo. Ma molto dipende dalla ricetta. Per i tavoli delle feste solitamente si usano pesci rossi o aringhe. Nel menu del giorno viene spesso utilizzato cibo in scatola, varietà di pesce più economiche, ma anche aringhe salate e sgombri sono molto popolari.
Qual è la combinazione di pesce:
• verdure fresche di ogni tipo;
• formaggio, burro, uova;
• mele, limoni;
• maionese, panna acida.
Tutti gli snack possono essere suddivisi in tre gruppi: masse tritate (per panini, condimenti), insalate e piatti grumi. La maggior parte di loro viene servita fredda, ma ci sono anche opzioni calde, ad esempio, pesce in pastella, sotto c'è una ricetta di grande successo.
Antipasto di aringhe di pesce "falso caviale"
Questo spuntino di pesce non è solo sul tavolo delle feste, ma anche nei soliti ristoranti. Chi avrebbe mai pensato che dalla solita aringa puoi cucinare un piatto così incredibile. Di solito la massa è usata per i sandwich o per il riempimento delle tortine.
Ingredienti
• 2 filetti di aringhe;
• due formaggi lavorati;
• carote bollite;
• 100 g di olio.
Cottura
1. Prendiamo una grande aringa e la dividiamo in due filetti. Scegli tutte le ossa grandi e visibili. Quelli piccoli non possono essere rimossi, dopo averli macinati sarà impercettibile. Tagliare il filetto a pezzi. 2. Sbuccia una grande carota bollita. Ma puoi usare due piccole radici. Tagliare a pezzi.
3. Girare la carne carota e le aringhe attraverso il tritacarne. Alcune persone preferiscono usare una mietitrebbia o macinare pezzi con un frullatore. Ma in questo caso, la pasta si rivelerà, è meglio non farlo. Dopo il macinino, sono i grani.
4. Grattugiare il formaggio trasformato, passare all'aringa.
5. Aggiungi il burro ammorbidito. Mescola bene.
6. Proviamo Se c'è poca sale nell'aringa, quindi aggiungi. Su richiesta di pepe.
7. Distribuire la massa preparata su pane fresco o pane tostato fritto. Ideale per completare il gusto della decorazione sarà l'aneto.
Snack veloce di pesce nei tortini di salmone
Se non c'è salmone, quindi per fare uno spuntino di pesce, puoi tranquillamente prendere un altro pesce rosso. I tortini vengono usati piccoli acquistati.
Ingredienti
• 100 g di formaggio fuso morbido;
• 100 g di olio;
• 120 g di pesce;
• 5 rametti di aneto;
• tortine;
• 0,5 limone;
• 0,5 spicchi d'aglio.
Cottura
1. Unire il formaggio con burro ammorbidito. Se usi solo il petrolio, diventi audace. Il formaggio può prendere qualsiasi soffice dalle vasche, ma è meglio scegliere sapori neutri che non interrompano il sapore del pesce rosso.
2. Aggiungi un po 'di aglio alla massa del formaggio, basta un mezzo cuneo. Darà il suo sapore leggero, ma non sarà sentito.
3. Tagliare un paio di rametti di aneto e aggiungere alla massa, mescolare, sale a piacere.
4. Metti la crema di formaggio ottenuta nelle tortine. Puoi usare la borsa e spremere attraverso di essa. Riempi quasi fino in cima.
5. Tagliare il pesce a strisce sottili, contando in modo che risulti in base al numero di tortine. 6. Spremere il succo dal limone. Versare i pezzi, mescolare delicatamente.
7. Piegare ciascuna striscia in un rotolo per ottenere una rosetta, ma non strettamente.
8. Passiamo al tortino.
9. All'interno del germoglio spingere un piccolo rametto di aneto.
Antipasto di pesce "Heh"
Versione coreana di uno snack di pesce molto famoso e famoso in tutto il mondo. Per cucinare in questa ricetta viene utilizzata la carpa. Ma puoi prendere qualsiasi altro punto di vista a tua discrezione. Un prerequisito è di alta qualità e freschezza, in quanto il pesce non è sottoposto a trattamento termico.
Ingredienti
• 350 g di carpa argentata;
• 100 g di cipolle;
• carota grande;
• tre cucchiai di aceto;
• uno spicchio d'aglio;
• verdi;
• 40 ml di olio.
Dalle spezie avrete bisogno di una foglia di alloro, coriandolo, pepe nero e mezzo cucchiaino di sale.
Cottura
1. Risciacquare il filetto di carpa, tagliare a fette sottili o cannucce, come più ti piace. Metti in una ciotola.
2. Taglia la cipolla a metà anelli. Trasferimento alla carpa d'argento.
3. Aggiungi tre cucchiai pieni di aceto. Non è possibile ridurre la quantità di pesce dovrebbe essere marinato. Aggiustare di sale. Per questa quantità di carpa è sufficiente mezzo cucchiaino. Dopo aver aggiunto le verdure, puoi aggiungere il tuo gusto.
4. Mescola le cipolle con il pesce in modo che l'aceto sia distribuito uniformemente, schiacciare, coprire, lasciare per un paio d'ore.
5. Grattugiare la carota grande. È meglio usare una grattugia per spuntini coreani.
6. Versare l'olio di prescrizione nella padella, scaldarlo, aggiungere la carota e soffriggere a fuoco vivo per non più di un minuto, mescolare.
7. Aggiungi lo zenzero, getta un po 'di pepe nero schiacciato, mescola velocemente e metti una ciotola nella carpa d'argento.
8. Ora mescola di nuovo lo spuntino. Noi gettiamo una foglia di alloro, copertura. Manteniamo l'ora al caldo e lo mettiamo in frigo per un giorno. 9. Quando si serve in EH, è possibile aggiungere qualsiasi verdura, come aneto o cipolle.
Antipasto di pesce ebraico o Forshmak
La particolarità di questo spuntino di pesce non è solo il gusto meraviglioso, ma anche l'economicità. Non c'è da stupirsi se è venuto con gli ebrei. Se l'aringa è troppo salata, pre-ammollo i pezzi nel latte.
Ingredienti
• un'aringa;
• grande mela acida;
• 4 grammi di zenzero;
• un uovo (bollire);
• un cucchiaio di succo di limone;
• una cipolla;
• verdi;
• 0,5 confezioni di olio.
Cottura
1. Smontare l'aringa in due filetti, rimuovere le ossa visibili, tagliarle a fette e spostarle nella ciotola dal frullatore.
2. Sbuccia una mela grande. O prendiamo due piccole mele per un forshmak. Tagliare a pezzi. Passiamo alle aringhe.
3. Pulire l'uovo e aggiungere alla massa totale.
4. Taglia la cipolla. Questo non è un ingrediente richiesto. Puoi cucinare forshmak senza cipolle. Inviato al resto dei prodotti
5. Spargere il burro.
6. Batti tutto con un frullatore. È possibile utilizzare un tritacarne per cucinare Ma in questo caso, tutti gli ingredienti vengono passati attraverso una rete sottile almeno due volte.
7. Aggiungi il succo di limone a Forshmak. Prova, pepe a piacere. Ci siamo sparsi su un piatto con verdure o appena serviti in una ciotola con fette di pane fresco o pane tostato rosato.
Antipasto di pesce con cetrioli
L'opzione è molto interessante, succosa e facile da preparare sandwich di pesce rosso. Su richiesta, invece del solito pane, è possibile utilizzare pane tostato o pane. Nelle versioni dietetiche, invece del pane, viene usato solo un cetriolo, tagliato in piatti spessi.
Ingredienti
• pane;
• cetrioli freschi;
• maionese;
• un po 'di burro; • formaggio fuso morbido;
• pesce rosso salato.
Cottura
1. Taglia i cetrioli in piatti lunghi. Scegli le verdure che non hanno semi grandi e duri.
2. Tagliare il pane a fette sottili e lunghe. Spennellare con il burro, ma sottile.
3. Disporre le strisce di cetriolo sul pane.
4. Taglia il pesce a fette sottili e mettilo sopra il cetriolo.
5. Mescolare il formaggio fuso con la maionese per rendere la massa simile alla crema. Metti in una borsa da pasticcere, decorare il panino sopra. Puoi spremere i disegni sul pesce o riempire i vuoti sul cetriolo.
Antipasto di pesce nella pastella
Variante di antipasto di pesce molto gustoso, che viene cucinato con la frittura. Pastella di latte intero con uovo
Ingredienti
• 300 g di filetto di pesce;
• 2 uova;
• 200 g di latte;
• farina;
• spezie;
• olio.
Cottura
1. Tagliare il pesce a pezzi, cospargere di spezie. Puoi cospargere con succo di limone. Saporito con salsa di soia. Mescola, lascia marinare.
2. Per ora, prepara una pastella semplice. Sbattere le uova, versare il latte, salare. Aggiungere la farina Se vuoi friggere il pesce in una sfoglia sottile, allora facciamo una pastella acquosa leggermente più spessa della pasta frittata. Aggiungiamo altro per farina di farina. Fai la densità dell'impasto per i pancake.
3. Riscalda l'olio sul fornello, uno strato non meno di un centimetro. In questo caso, i pezzi galleggeranno liberamente, il pesce sarà cotto.
4. Immergere i pezzi di pesce nella pasta, metterli nell'olio riscaldato, friggere fino a doratura.
Merendine di pesce in scatola
Un antipasto sorprendentemente gustoso, che viene preparato in dieci minuti, se hai già uova sode. Può essere utilizzato come riempimento, diffusione e per altri scopi. Invece di saury, puoi usare il salmone rosa, lo sgombro e altri pesci. Ingredienti
• una lattina di saury o altri pesci;
• 2-3 uova;
• 1 cipolla;
• 20 g di olio.
Cottura
1. Tritare rapidamente la cipolla, versare l'olio bollente e friggere per 5 minuti a colore rubino.
2. Distribuiamo i pezzi di saury in un frullatore, estraendo grandi ossa del midollo spinale.
3. Taglia le uova sode in più pezzi e buttali anche loro.
4. A questo punto, arrivò l'arco. Aggiungi e batti insieme.
5. Assaggiamo, condiamo con le spezie. Se la massa è densa, aggiungere un po 'di liquido da una lattina di pesce o mettere la maionese.
Snack di pesce - Consigli e trucchi
• Un'aringa troppo salata diventerà di nuovo tenera e gradevole al gusto se inzuppi il filetto oi pezzi a fette nel latte crudo. Puoi sostituirlo con il tè nero, ma solo freddo. Nel liquido caldo, il pesce si guasterà.
• L'odore del pesce ti fa andare avanti? Puoi strofinare con la buccia di limone. Aiuterà anche a rimuovere l'odore corrosivo dal tagliere, dal coltello e da altri piatti.
• Il caviale, spesso pescato in aringhe, può essere utilizzato anche negli snack di pesce. Alcune hostess aggiungono latte al forshmak e panini che possono essere fatti.
