Litchi - Descrizione
Il litchi, o prugna cinese, è un frutto ovale o arrotondato delle dimensioni di una grande uva. Il suo aspetto non è affatto appetitoso, in quanto tale è costituito da una buccia rossa o rosata, ricoperta da piccoli brufoli a punta. Ma è abbastanza fragile e facile da pulire con le mani. E sotto questo guscio ruvido c'è una carne bianca tenera, succosa e dolce, simile nel gusto al ribes, lamponi, uva e marmellata di petali di rosa.
La vera polpa in una bacca non è tanto, perché nasconde un osso ovale piuttosto grande. A proposito, questo osso marrone scuro in carne bianca ricorda ai cinesi l'occhio del drago, questo è il nome non ufficiale di questo frutto in Cina. Dopo il peeling, il litchi viene consumato proprio come le ciliegie: mangiano una polpa succosa e profumata, lasciando un osso.
I frutti crescono in grappoli ad alberi di media altezza con una corona che si allarga. L'albero sta fiorendo piuttosto densamente, con gemme umbellate lunghe fino a settanta centimetri. Ma da una infiorescenza con numerosi fiori maturano solo dai cinque ai quindici frutti, gli altri fiori si sgretolano. Il litchi è la patria della Cina. Ma ora è coltivato in molti paesi con un clima subtropicale. La prugna cinese si è diffusa in tutto il sud-est asiatico, dove è uno dei frutti più popolari. Stranamente, ma alla pianta non piace il clima umido equatoriale. Semplicemente non porta frutto lì. Per un'esistenza comoda, ha bisogno di un clima caldo con inverni freschi ma secchi.
Lychee - proprietà utili
Il litchi ha una composizione abbastanza ricca di sostanze nutritive. Contengono vitamine H, gruppi B, E, K, C, oligoelementi come potassio, calcio, magnesio, fosforo, sodio, ferro, selenio e molti disaccaridi, fibre alimentari e carboidrati complessi.
Litchi è utile per l'uso in aterosclerosi, anemia, diabete, gastrite, malattie del fegato, per rafforzare il cuore, i vasi sanguigni, abbassare il colesterolo, normalizzare l'intestino e lo stomaco. Questo frutto tonifica il corpo, dona energia, energizza ed è un forte afrodisiaco.
Il litchi non contiene alcuna controindicazione specifica, fatta eccezione per l'intolleranza individuale. Al momento dell'acquisto, è necessario solo prestare attenzione alla freschezza dei frutti, perché solo i frutti interi, non accartocciati e non rovinati contengono tutte le sostanze benefiche in pieno. Il colore del frutto fresco non dovrebbe essere troppo scuro e presentare difetti e danni.
Litchi - Calorie
Il contenuto calorico di 100 g di litchi è di 66 kcal.
Litchi - usare in cucina
Il litchi è un frutto molto gustoso e dolce, quindi sono spesso consumati freschi. E per diversificare dolci e pietanze, dare una nuova o sfumare il sapore principale, si può aggiungere alle insalate - carne, verdura o frutta, dolci, usati come ripieno. Il litchi viene trasformato in succo di frutta, vino, gustosa salsa piccante, aggiunta a piatti di pesce e carne, serviti con gamberetti.
Questo frutto è piuttosto deperibile, non tollera il trasporto, quindi la maggior parte di esso può essere conservato, congelato o semplicemente essiccato. Esempi di ricette di Lychee
Ricetta 1: Lychee Pie
Il principio di fare questa torta è interessante: ogni frutto è avvolto in un pezzo di pasta, si scopre una torta tonda. E da questi tondi una grande torta è presentata sotto forma di grappolo d'uva (un triangolo), o una tartaruga (forma rotonda o ovale). Risulta originale e, ovviamente, delizioso. Se si utilizza frutta fresca, non dimenticare di sbucciarli.
Ingredienti: 500 g di farina, un bicchiere di zucchero, 150 g di margarina, 1/4 di tè. soda, 5 uova (4 per impasto + 1 per grasso), 15-20 litchi (in scatola o freschi).
Metodo di preparazione
Ammorbidisci la margarina e macina con lo zucchero. Puoi mescolare con un cucchiaio o una frusta. Aggiungere le uova, mescolare bene e versare la farina con la soda, impastando la pasta. Dividilo in piccoli pezzi (delle dimensioni di un uovo d'oca). Arrotolare ciascun pezzo in una torta di tre o quattro millimetri di spessore, tagliarlo trasversalmente e mettere i litchi su ogni pezzo. I bordi del test pizzicano e arrotolano la palla. Il risultato è una piccola torta rotonda piena di frutta intera. Mettere le torte su una teglia da forno, appoggiandole saldamente l'una all'altra, sotto forma di qualsiasi forma, spennellare con l'uovo e infornare per dieci-quindici minuti (230 ° C). Preriscaldare il forno e ingrassare la padella.
Ricetta 2: gelato alla fragola e al litchi
Questo dolce fragrante ti rinfresca piacevolmente in una giornata calda e lascia un retrogusto indimenticabile. È una purea di fragole e litchi, congelata su una briciola di ghiaccio. In modo che il gelato non catturi un blocco di ghiaccio, due ore dopo il congelamento sarà necessario sbriciolarlo con una forchetta e mescolare. Per dessert, si consiglia di utilizzare lychee in scatola con sciroppo. Ingredienti: 1 kg di fragole fresche, 500 g di litchi (in scatola), un pezzo di zenzero 2-3 cm, 2 lime (succo), 50 g di zucchero.
Metodo di preparazione
Lavare le fragole. Con lo sciroppo di lychee (è ancora utile). Macinare frutta in purea di patate
Zenzero grattugiare finemente, mescolare con succo di lime pressato, sciroppo di lychee e zucchero. Fai bollire la massa per dieci minuti, mescola con la purea di frutta, fresca.
Metti la massa fragrante nella forma e mettila nel congelatore. Due ore dopo, mescolare il gelato congelato. Se vuoi congelarlo più forte, invia altre due ore nel congelatore. Quindi mescolare di nuovo con una forchetta, spalmare su pialas o panna e servire.
Ricetta 3: Dessert al litchi con crema al limone
Questo delizioso dessert caldo di crema al limone e bacche aromatiche scompare molto rapidamente dal piatto. Ma questa volta basta per sentire la bellezza del suo gusto più delicato, per ottenere soddisfazione dal cibo e ricaricarsi di emozioni positive.
Ingredienti: litchi freschi o in scatola (300 g). Per la crema: 3 uova, 50 g di zucchero (1/4 di vetro), 50 g di burro, 1 limone grande.
Metodo di preparazione
Per prima cosa fai la crema. Strofinare le uova con lo zucchero, versare il succo di limone e la scorza finemente grattugiata. Mescolare tutto e mettere i piatti nel bagno d'acqua. ie riempire una pentola grande con un quarto o un terzo con acqua. Mettere in una casseruola più piccola con la panna e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la massa si addensa. Togliere dal bagno, raffreddare leggermente, aggiungere olio e mescolare. Appoggia le metà del litchi sul fondo dello stampo. Se sono freschi, pulire e rimuovere l'osso, se in scatola, scolare lo sciroppo. I frutti versano la panna e cuociono (180 ° C) finché la parte superiore non è ricoperta da una crosta dorata. Di solito ci vogliono dai dieci ai quindici minuti. Raffreddare leggermente e servire.
Litchi - consigli utili da cuochi esperti
- Quando acquisti litchi devi sapere che il frutto più maturo e saporito avrà una buccia di colore rosso saturo. Se è troppo scuro, quasi marrone, il frutto è troppo maturo, potrebbe aver iniziato a deteriorarsi. Se rosa pallido o giallo chiaro, allora il litchi non è completamente maturo.
- Il litchi è un prodotto deperibile, quindi per una migliore conservazione, la frutta può essere congelata e conservata nel congelatore per diversi mesi.
