Ogni giorno, milioni di casalinghe cercano di cucinare piatti interessanti per la loro famiglia. Con lo sviluppo di Internet, questo compito è diventato molto più semplice. La rete ti consente di trovare nuove ricette con gli ingredienti disponibili. Tuttavia, nulla può riscaldare l'anima, come piatti vecchi e familiari, le cui ricette ci sono state tramandate di generazione in generazione. Uno di questi piatti comprende patate in umido con carne. Molti con questo piatto escogitano ricordi caldi della casa di una nonna e delle patate calde e saporite che sembrano sciogliersi in bocca.
Tuttavia, nonostante l'antichità di questo piatto, ci sono molti segreti e ricette per la sua preparazione. Ogni casalinga ha i suoi trucchi personali che le permettono di cucinare le carni più deliziose con carne stufata. In questo articolo presentiamo diversi trucchi e suggerimenti che permetteranno ai novizi di imparare le caratteristiche di questo piatto.
Patate stufate con carne. Preparazione dei prodotti
Lo stufato di patate con carne comporta l'uso di qualsiasi tipo di carne, che varia da varietà dietetiche, pollo, coniglio e termina con grasso di maiale. Anche una grande importanza è data al verde. Dall'autunno le nostre nonne hanno preparato tutti i tipi di erbe essiccate, che hanno permesso loro di arricchire il gusto delle patate. Sperimenta, prova le patate stufate con carne di manzo, maiale e filetto di pollo tenero.
Ricette per patate in umido con carne
Ricetta 1: patate in umido con carne in panna acida
Puoi cucinare la cena secondo la ricetta descritta in solo un'ora. Al momento dell'acquisto di patate, chiedi al venditore, che tipo di patata è meglio usare per stufare. La carne può anche essere utilizzata a sua discrezione, che al momento si trova nel frigorifero.
Ingredienti richiesti:
• panna acida - 200 ml;
• carne - 600 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• patate - 1 kg;
• senape - 1 cucchiaino;
• basilico, alloro, sale e pepe.
Preparazione:
Iniziamo con la preparazione degli ingredienti. Sbuccia le verdure. Carota è meglio grattugiare su una grattugia grossa. Cipolle tritate finemente. La carne è divisa in porzioni. Sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini.
Quindi, in una padella calda, soffriggere cipolle, carote e pezzi di carne. Successivamente, il piatto viene cotto in una casseruola. Versa la panna acida, spalma le verdure arrostite con la carne, le spezie sopra. Puoi aggiungere patate. Versare acqua Il liquido dovrebbe coprire la carne con due dita. Dopo l'ebollizione, puoi ridurre il calore. Stufare fino a cottura completa di patate con carne. Alla fine, salare e cospargere con prezzemolo tritato e altre erbe.
Ricetta 2: patate stufate con carne (nel forno)
La maggior parte delle ricette aderisce alla stufatura di patate con la carne in una casseruola sul fornello, ma a volte è più facile inviare il piatto al forno, e il tempo libero viene dato ad altre preoccupazioni importanti. Si prega di notare che il metodo di cottura non pregiudica in alcun modo il gusto del cibo.
Ingredienti richiesti:
• patate - 1 kg; • maiale - 600 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• grasso per friggere - 100 g;
• pepe e sale;
• farina - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
Prima di inviare gli ingredienti nel forno, dovrebbero essere fritti. Carne tagliata a pezzi grandi. Scalda l'olio in una padella e friggi un po 'il maiale. Nella nave in cui si prevede di inviare il piatto al forno, posizionare gli ingredienti preparati - carne arrostita. Le patate dovrebbero essere tagliate a pezzi grandi, e dovrebbero anche essere leggermente fritte in olio vegetale. Inviamo anche patate a una nave per la carne. Successivamente, la pancetta viene tagliata a pezzetti, e tutto viene sciolto in una padella. Rimuovere i ciccioli cotti in un piatto e nel grasso accumulato, friggere le cipolle con le carote. Le verdure mettono in un piatto con i ciccioli. Aggiungere le spezie a loro, mescolare bene e inviare al resto degli ingredienti.
Resta da friggere la farina. Per fare questo, mettere la farina su una padella asciutta e friggere fino a quando il colore si scurisce. Quindi aggiungere 400 ml di acqua. Mescolare. La salsa risultante versare carne con patate. Se la salsa risultante non è sufficiente, è possibile aggiungere un po 'di acqua, il liquido dovrebbe coprire completamente le patate. Il piatto è cotto nel forno 1 - 1.5. Quindici minuti prima della preparazione, le patate devono essere salate e si possono aggiungere due foglie di alloro.
Ricetta 3: patate stufate con carne (in un Multicooker)
Se hai un multicooker a casa, assicurati di usare questo dispositivo quando cucini le patate in umido. È delizioso e molto utile!
Ingredienti richiesti: • manzo - 500 g;
• patate - 700 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 2 pezzi;
• alloro - 2 pezzi;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• erbe secche - prezzemolo, basilico, ecc.
Preparazione:
Il processo di cottura dovrebbe iniziare con il taglio della carne in piccoli pezzi. Puliamo le verdure, poi le patate le tagliamo a bastoncini, le carote sono grattugiate e la cipolla è finemente triturata. Quando gli ingredienti sono pronti, è possibile impostare la modalità "Frittura" a 15 minuti, aggiungere un po 'di olio vegetale alla ciotola e lasciare l'olio con il coperchio chiuso per 10 minuti. Quindi, disponi le carote e le cipolle, friggi per i prossimi 5 minuti.
Resta da inviare alla ciotola erbe essiccate e patate tritate. Aggiungere acqua, 500 ml. Selezioniamo la modalità "Quenching" per 2 ore. Subito dopo lo spegnimento, mandiamo alloro il piatto. Puoi dare le patate un po 'più tardi. Per fare ciò, impostare la modalità "Riscaldamento" per 15 minuti. Veloce, facile e gustoso!
Ricetta 4: stufato di patate con pollo in pentole
Ottenere il gusto della stessa nonna delle patate in umido è reale se si prova a cucinare il piatto in vasi di terracotta.
Ingredienti richiesti:
• patate - 500 g;
• pollo - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• verdi;
• cipolle - 1 pz.;
• spezie;
• olio vegetale.
Preparazione:
Un modo interessante per cucinare le patate in umido. A proposito, la carne di pollo può essere sostituita da carne di maiale e persino carne di manzo. Iniziare a preparare tutti i componenti. Filetto di pollo e patate sbucciate tagliate a pezzi piccoli, tritare le cipolle, strofinare le carote su una grattugia. In olio vegetale soffriggere leggermente la carne con le cipolle. Dopo averli messi sui vasi. Il prossimo è carota, vale anche la pena di friggere separatamente in olio, adagiarlo sopra la carne. Le patate vengono messe in vaso come segue. Salare, aggiungere delle spezie, versare l'acqua nei vasi e mandarli al forno. Stufare per circa 1 ora, rimuovere con attenzione le pentole e cospargere alcune verdure nel piatto. Coprire ancora saldamente il coperchio e cuocere a fuoco lento le patate con la carne per circa mezz'ora. È semplice!
Patate in umido con carne - segreti e suggerimenti dei migliori chef
1. Prestare attenzione, indipendentemente dal metodo di cottura, il fornello lento o il forno, le patate e la carne dovrebbero essere fritte un po 'e solo allora il processo principale di cottura dovrebbe continuare.
2. Per accelerare il tempo di cottura, tagliare la carne e le patate in pezzi più piccoli.
3. L'acqua può essere sostituita con brodo, che garantisce un gusto più ricco.
4. Indispensabile condimento e spezie per patate in umido con carne - alloro e pepe nero.
5. Se vuoi ottenere un gusto più delicato, aggiungi un po 'di pomodoro fritto nel piatto.
6. Se la carne si attacca alla padella durante la frittura, aggiungere un po 'd'acqua e continuare a cuocere la carne a fuoco basso.
7. È possibile friggere gli ingredienti sia nel burro, sia nell'olio vegetale e nello strutto.
