Chi non ha familiarità con una cottura meravigliosa come una manna, ti suggeriamo di farlo adesso. Perché un miracolo? Perché la torta è così semplice e facile da preparare che anche uno chef alle prime armi ce la farà. Con il semolino il biscotto risulta non capriccioso come con la farina e la torta sale sempre bene.
Mannik - Principi generali e metodi di cottura
La composizione della ricetta include necessariamente la semola, motivo per cui è apparso il nome "mannik". Oltre a farina, burro, zucchero e qualsiasi prodotto lattiero-caseario o fermentato, a volte ricotta. Per aggiungere sapore all'impasto si possono aggiungere frutta candita, frutta secca, pezzi di cioccolato, semi di papavero, miele, mele, zucca, bacche.
Per dare alla torta un bell'aspetto, è cosparso di zucchero a velo, imbrattato di fondente, glassa, marmellata. E per migliorare il gusto e renderlo più succoso, la manna viene tagliata in due metà e cosparsa di panna acida, latte condensato, marmellata, imbevuta di rum o brandy. Si scopre questa torta.
Mannik - preparazione dei prodotti
Per fare una torta delicata e gustosa, è necessario immergere il semolino in modo che sia saturo di umidità e ben gonfio. Rimane nel liquido per almeno un'ora, di più. Altrimenti, il semolino va male, ei chicchi nella torta finita crepitano sui denti.
Mannik - le migliori ricette
Ricetta 1: Mannik classic
Ci sono molte ricette di manniki che pretendono di essere le più classiche, solo alcune sono mescolate con latte acido, altre con kefir e altre con panna acida. Pertanto, questi ingredienti possono essere combinati in un'unica definizione: i prodotti lattiero-caseari e tu scegli quale ti è più vicino. Il resto della composizione è lo stesso: semola, farina, zucchero, burro.
Ingredienti: 1 cucchiaio. semola, zucchero e latticini, 3 uova, soda - 1 cucchiaino., 100g di burro, 1 pila. farina. Metodo di preparazione
Mescolare semolino con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato di vostra scelta e lasciare per un'ora.
Uova e zucchero mescolano e battono. Aggiungere il burro fuso, mescolare e unire con la semola. Versare la farina e la soda. Per evitare la comparsa di grumi, per miscelare la massa è meglio usare un mixer. Dovrebbe risultare un impasto non abbastanza denso. Se viene utilizzata una crema acida spessa, la quantità di farina può essere ridotta a una tazza.
Ungete la forma, cospargete di semolino o farina e versate l'impasto. Cuocere (190 ° C) per 35-40 minuti.
Ricetta 2: Mannik su panna acida
Mannik su panna acida non è solo molto tenero e gustoso, ma funziona sempre. In questa ricetta, il numero di prodotti specificato nel modulo standard per la torta. Se i prodotti sono raddoppiati, la torta avrà le dimensioni di un grande piatto.
Ingredienti: 2 uova, 1 bicchiere di panna acida e semolino, 2/3 cucchiai. zucchero, senza soda, 1 cucchiaino, margarina o burro (ungere la forma).
Metodo di preparazione
Mescolare la semola e la panna acida e lasciare per un'ora in modo che il semolino abbia il tempo di gonfiarsi. Se la panna acida è densa, è meglio tenere da un'ora e mezza a due ore.
Sbatti le uova aggiungendo lo zucchero. Mescolare con semolino, versare la soda e mescolare. Lubrificare la forma e cospargere con semolino, pangrattato o farina. Mettere l'impasto e infornare per 30 minuti (190 ° C).
Ricetta 3: Mannik su kefir
Una semplice ricetta per la manna su kefir. Se hai già preparato una torta simile a panna acida o latte, provaci di nuovo con kefir, non te ne pentirai. È leggero, arioso e friabile. Questa è una ricetta di base per la torta. Nell'impasto, puoi aggiungere bacche fresche, frutta secca, cioccolato.
Ingredienti: kefir - 1 tazza (200 ml), una tazza di semolino (200 g), 3 uova, burro (per lubrificare la forma), lievito in polvere - 10 g o soda -1/2 cucchiaino., Un pizzico di sale, zucchero sabbia - 100 g, zucchero vanigliato - 1 bustina. Metodo di preparazione
In kefir aggiungi un bicchiere di semolino. Quando un bicchiere è menzionato in una ricetta, implicano un leggendario bicchiere sovietico sfaccettato da 250 ml. Lasciare gonfiare la groppa per circa un'ora o anche due. I piatti possono essere coperti con un piatto o un involucro.
Iniziamo a preparare l'impasto. Sbattere le uova aggiungendo sale e zucchero. Mescola bene, il modo più semplice per farlo è con un mixer. Aggiungere lo zucchero vanigliato, quindi il lievito (o la soda), ma una cosa.
È tempo di unire la massa d'uovo e il kefir con la semola e mescolarli accuratamente. In questa fase, aggiungi frutta secca, scorza o succo di agrumi, se c'è un desiderio.
L'impasto è pronto, resta da versare nella forma e cuocere (190C). Dopo circa 40-50 minuti, la torta sarà pronta. Può persino bruciare prima, specialmente se la crosta si è arrossata fortemente. Allora dovresti perforarlo con un bastoncino di legno. Di solito questo ruolo è affidato a un semplice stuzzicadenti. Se rimane asciutto, puoi ottenere la manna.
Ricetta 4: Mannic on Milk
Un manichino molto gustoso, letteralmente sciogliendo in bocca. È fatto con gli ingredienti più semplici, che sono tutti i giorni a portata di mano, e impastato in appena un paio di minuti. Se aggiungete un sacchetto di zucchero vanigliato alla massa, la torta da latte diventerà fragrante e se avete un cucchiaio di due di cacao, poi uno di cioccolato. Invece di crema, puoi aggiungere burro al cioccolato, cocco o burro di cacao, renderà il sapore della torta più originale.
Ingredienti: 3 uova, 1 bicchiere di latte, semola, farina e zucchero, 1 tavolo. logge. lievito in polvere, olio vegetale - 80 ml, olio di panna - 20 g, un pizzico di sale.
Metodo di preparazione
Uova con un mixer o una frusta, battere con lo zucchero. Versare l'olio vegetale, macinare fino a che liscio.
Riscaldare il latte a tal punto che il burro fuso. Non riscaldare o far bollire troppo in modo che gli albumi non si coagulino. Collegare con semola e miscela di uova, mettere da parte fino a 30 minuti per consentire alla semola di gonfiarsi. Mescolare il lievito con la farina e unire con l'impasto. Uniforma la forma, per affidabilità, in modo che la torta non si attacchi al fondo, alla polvere con farina o semola. Versare l'impasto nello stampo e infornare (180 ° C - 40 minuti). Meglio tenere uno stuzzicadenti di legno a portata di mano, periodicamente perforando la torta con esso.
Ricetta 5: Mannik nel Multicooker
Mannik e facile da cucinare in forno, e nel fornello lento in generale per uno o due. Nella ricetta, oltre alla ricotta, c'è una piccola quantità di panna acida. È possibile assumere qualsiasi contenuto di grassi, ma non troppo liquido. Se mettete la soda nel lievito al posto del lievito, il biscotto potrebbe diventare un po 'più scuro. Se non sei un fan di pasticcini troppo dolci, riduci la quantità di zucchero. Per ottenere una torta più delicata, la ricotta deve essere strofinata o mescolata con un frullatore per rompere i grumi.
Ingredienti: un bicchiere di zucchero e semolino, 4 uova, 0,5 kg di fiocchi di latte, lievito in polvere 1 cucchiaio. cucchiaio o soda 1/2 cucchiaino. l., panna acida 5 cucchiai.
Metodo di preparazione
Mescolare la ricotta, il semolino e la panna acida. Può essere miscelato con un frullatore. Separatamente, sbattere le uova e lo zucchero, aggiungendoli alla cagliata. Versare il lievito e mescolare.
Ungete la ciotola con la margarina o il burro e versate l'impasto. Cuocere per 60 minuti in modalità cottura. Quando la torta viene rimossa dal multicooker, si assesta un po ', ma rimane comunque abbastanza spessa e spumosa.
Ricetta 6: manna di zucca senza uova
Questa torta ambrata e solare farà appello a molti. La cannella, che è inclusa nella manna, conferisce un tocco natalizio festivo. Se non ti piace il sapore della cannella, semplicemente escludilo dalla composizione. In questa ricetta, c'è una scorza - la torta finita viene versata con sciroppo. Questo momento sarà particolarmente apprezzato dagli amanti dei biscotti succosi e "umidi".
Ingredienti: 2 tazze di zucca grattugiata, semolino - 1,5 pile., Un bicchiere di kefir, polvere lievitante - 1 cucchiaio. o soda 1/2 tea.l., zucchero - 1/2 pila. Sciroppo: 100 g di succo di mela o 1 arancia grande (è necessario il succo fresco), succo di limone - 1 tavolo. l., zucchero 2/3 pila., un pizzico di cannella. Metodo di preparazione
Grattugiare finemente la zucca e strizzarla. Il succo risultante può essere usato per sciroppo al posto di mela o succo d'arancia, o trovare altri usi. Puoi congelare.
Mescolare la soda con kefir, il liquido inizia a schiumare, quindi la reazione si verifica quando la soda viene spenta con l'acido. Mescolare con zucca, zucchero e semolino. L'impasto è misto, resta da cuocere. In 30-40 minuti, la torta sarà pronta a 180 ° C.
Mentre la manna cuoce, cuoci lo sciroppo. Spremere il succo dall'arancia o usare il succo di mela. Mescolare con succo di limone e zucchero. Gli amanti della cannella possono mettere un pizzico di questa spezia. Bollire lo sciroppo.
Un'altra torta calda versa lo sciroppo bollito. All'inizio, la manna "galleggia" dentro, quindi è meglio metterla in una ciotola con bordi alti. Dopo 30-40 minuti, la torta assorbirà tutto il liquido come una spugna. Quindi puoi tagliarlo e servire.
Ricetta 7: Mannik con uvetta
Per una tale ricetta di mannica, puoi usare uvetta leggera o scura, non è così importante. Molto più importante è la sua preparazione adeguata. Per completare risultati gustosi e fragranti, i frutti secchi devono immergere. Impasto per la manna sul latte.
Ingredienti
• 150 grammi di zucchero;
• 170 grammi di cereali;
• 0,2 litri di latte;
• due uova;
• 6 grammi di ripper;
• 65 grammi di olio;
• 70 grammi di farina;
• 100 grammi di uva passa.
Metodo di preparazione
1. Versare l'uvetta lavata con acqua calda dal bollitore, lasciare agire per cinque minuti. Quindi decantiamo l'acqua.
2. Uniamo latte caldo con zucchero e cereali, aggiungiamo uvetta, uova, può essere salato. Tutto ben mescolato, copri, lascia almeno venti minuti, puoi reggere fino a due ore.
3. Sciogliere l'olio, lubrificare la forma, dovrebbe richiedere 15 grammi. Il resto viene versato nell'impasto e introduciamo un ripper mescolato con farina.
4. Mandiamo l'impasto in una forma, lo liviamo e cuociamo una torta con l'uvetta per 35 minuti a 200 gradi. Il fornello lento è adatto anche per cucinare, in esso la manna sarà cotta per almeno 50 minuti.
Ricetta 8: Mannik con mele
Questa torta di mele non è inferiore al gusto del charlotte preferito di tutti. Per mannik, puoi prendere qualsiasi mela: acida, dolce, un po 'pigra e perfino rotta. Tutti i danni devono essere tagliati.
Ingredienti
• 140 grammi di zucchero;
• 160 grammi di semola;
• 0,22 l kefir (ryazhenka);
• 10 grammi di soda;
• due mele;
• 100 grammi di olio;
• 130 grammi di farina.
Metodo di preparazione
1. In kefir buttare il sale, aggiungere i cereali e lasciare per 40 minuti. Se il tempo è breve, puoi riscaldare leggermente il latte, lasciare la semola per 25-30 minuti. Assicurati di mescolare.
2. Sbattere le uova e la sabbia, sciogliere il burro, può essere sostituito con una margarina di alta qualità. Aggiungi tutto questo alla groppa. Alla fine buttiamo soda e farina. Poiché l'impasto è su kefir, non è possibile estinguere in anticipo.
3. Mela sbucciare, tagliare a fette, versare nell'impasto. Mescolare e inviare il modulo. Mettere la manna per 40 minuti nel forno, infornare a 170 ° C.
Ricetta 9: Mannik al cioccolato con cacao
Non sempre la manna appare davanti a noi come una torta modesta e noiosa. Può essere un dessert meraviglioso se cucinato con questa ricetta. A volontà, dopo cottura, glassa. Invece di yogurt, puoi prendere kefir.
Ingredienti
• 200 grammi di cereali;
• 500 grammi di latte acido;
• 60 grammi di cacao;
• due uova;
• 100 grammi di farina;
• 4 cucchiai di burro;
• 10 grammi di ripper;
• 190 grammi di zucchero.
Metodo di preparazione
1. Con lo yogurt versare zucchero e cereali, mescolare e dimenticare per mezz'ora.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova, versare il cacao, salare, mescolare. Versare alla groppa.
3. Aggiungi la farina all'impasto ed entra con il lievito. Impastare fino ad omogeneità.
4. Versare la massa di cioccolato in uno stampo del diametro di circa 20 cm. Cuocere la manna con il cacao a 180 ° C. Su richiesta della glassa di grasso, ma fallo dopo aver raffreddato la torta.
Ricetta 10: Mannik "Gentle" su panna acida con margarina
Il mannese per questa ricetta è sempre ottenuto. La torta è morbida e sciolta, burrosa a causa dell'aggiunta di grasso. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di frutta secca o tagliare una mela, ma senza additivi, ti piacerà ancora il gusto.
Ingredienti
• 150 grammi di margarina;
• un bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi del 10-15%;
• 160 grammi di cereali;
• 160 grammi di zucchero;
• tre uova;
• 6 grammi di soda;
• 140 grammi di farina;
• pizzicare la buccia.
Metodo di preparazione
1. La margarina per tale manna può essere ben ammorbidita, ma è meglio sciogliersi e raffreddarsi. Mescolalo con panna acida. Non dovrebbe essere troppo spesso. Utilizzare un prodotto a basso contenuto di grassi per rendere l'impasto con la giusta consistenza.
2. Aggiungere lo zucchero e quindi le uova, inserire la scorza, è possibile sostituirlo con lo zucchero vanigliato.
3. Addormenta la semola, lascia la miscela per mezz'ora.
4. Entriamo in farina e soda che devono essere rimborsati. Mescolare l'impasto, passare alla forma. A 170 ° C cuocere per 35 minuti. Se la forma ha un diametro piccolo e la torta è alta, puoi aggiungere qualche minuto in più.
