Si ritiene che solo il vino sia ottenuto da uve. In realtà, questo non è completamente vero. Per la vinificazione hai bisogno di molte bacche, ma non sono sempre disponibili. Non disperare se il raccolto non è soddisfatto.
Da una piccola quantità di uva puoi fare una tintura sorprendente. La bevanda profumata farà piacere all'oscurità in inverno e troverà sicuramente il suo posto sul tavolo.
Tintura dell'uva a casa - i principi generali della cucina
Per la tintura, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di uva, ma il più delle volte è illiquido. Le bacche troppo mature, screpolate, leggermente depresso possono essere utilizzate, ma in nessun caso dovrebbero esserci tracce di muffa o di muffa. È anche importante asciugare accuratamente le uve dopo il lavaggio, poiché non è necessaria nemmeno l'acqua grezza nella bevanda. L'uva preparata viene mescolata con il resto degli ingredienti in un barattolo. Di solito viene anche zucchero o sciroppo granulato.
Cos'altro può essere aggiunto alla tintura:
• altre bacche;
• diversi tipi di frutta;
• frutta secca o noci;
• miele;
• spezie, erbe, radici.
Come base dell'alcol la vodka è stata usata più spesso, come la bevanda più economica e comune. Si può usare la limonata, le bacche mascherano perfettamente l'aroma specifico. Ma i professionisti credono che le tinture di massima qualità si ottengano con l'alcol. Se riesci a ottenere un buon prodotto, puoi tranquillamente usarlo.
Tintura semplice dell'uva a casa
Per le tinture regolari usare l'uva Isabella e altre varietà simili. Questa è un'opzione amara, quindi lo zucchero viene aggiunto in piccole quantità per la profondità del gusto. Ingredienti
• 1,5 litri di vodka;
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• 2 kg di uva.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare le uve, asciugarle in modo naturale, stendere i grappoli su un asciugamano.
2. Raccogli le bacche dai rametti, versali nel barattolo. Nella ricetta tradizionale non hanno bisogno di impastare. Ma se vuoi accelerare il processo, puoi tagliare ogni bacca con uno stuzzicadenti o un ago.
3. Aggiungi lo zucchero.
4. Versare la vodka prescrizione, chiudere immediatamente il barattolo con il coperchio dell'uva, agitare bene.
5. Metti 4 settimane in un luogo buio.
6. Ogni 3-4 giorni la tintura deve essere scossa.
7. Dopo 4 settimane, la vodka deve essere scolata dall'uva, versata in bottiglie, lasciata in un luogo buio per altri 2-3 giorni.
Tintura di uva a casa con vaniglia
Per preparare una tale tintura di uva in casa, vengono utilizzate solo varietà bianche. Il buio non andrà bene con la vaniglia, ma puoi prenderne metà con bacche rosa.
Ingredienti
• 1 kg di uva bianca;
• 120 grammi di zucchero;
• 500 ml di acqua
• 2 baccelli di vaniglia;
• limone;
• 1 litro di vodka.
Metodo di preparazione
1. Fai bollire l'acqua con lo zucchero, fai bollire per un paio di minuti.
2. Lavare accuratamente il limone, rimuovere delicatamente la scorza. È importante non tagliare la povera crosta che darà amarezza alla tintura. Puoi usare un coltello da verdure. Rimuovi la buccia per passare alla banca.
3. Aggiungi i baccelli di vaniglia.
4. Versare lo sciroppo caldo, lasciare raffreddare.
5. Lavare le uve, asciugarle, metterle nello sciroppo raffreddato, i rami devono essere rimossi.
6. Aggiungi la prescrizione di vodka alla tintura. Basta versarti sopra.
7. Chiudere il barattolo, agitare vigorosamente.
8. Metti in un luogo buio ma caldo. Montare un mobile da cucina o un tavolo normale. Lascia per una settimana. 9. Rimuovere la lattina di stagno, agitare vigorosamente per due minuti. Tornare indietro, lasciare per altre 3-4 settimane.
10. Filtrare la tintura prima attraverso un colino per sbarazzarsi di grandi pezzi di buccia essiccata dall'uva.
11. Metti un pezzo di cotone idrofilo sterile nell'imbuto. Filtrare la tintura, cioè rimuovere tutte le particelle piccole non necessarie.
12. Versare la bevanda dell'uva nella bottiglia, chiudere i coperchi buoni.
Tintura dolce dell'uva a casa
Variante di liquore dolce, che piacerà soprattutto alle donne. Per cucinare, è possibile utilizzare diverse varietà di uva, anche mescolare diverse specie. Per una tale tintura di uva a casa hai bisogno solo di tre ingredienti.
Ingredienti
• 2 kg di bacche;
• 1 kg di zucchero;
• 1,4 litri di vodka.
Metodo di preparazione
1. Lavare le bacche in anticipo, toglierle dalle spazzole, mettere un asciugamano e asciugare accuratamente. Se prima rimuovi le bacche e rimuovi le nappe, quando si sciacqua, raccoglieranno l'acqua in eccesso, non ne abbiamo bisogno.
2. Versare due manciate di uva in un barattolo asciutto, cospargere di zucchero. Aggiungere un altro strato di uva, cospargere di sabbia e così via. Dovrebbe finire lo zucchero.
3. Versare i frutti di bosco con la vodka o l'alcool diluito. La forza della bevanda non supera i 45 gradi.
4. Chiudi il barattolo, mettilo in un luogo caldo. Ancora meglio al sole. Ideale per questo davanzale della ricetta. Stare in piedi per una settimana, scuotere il barattolo ogni giorno, in modo che tutte le bacche siano inumidite con una base di alcol.
5. Una settimana dopo, rimuovi il barattolo dal davanzale, mantienilo caldo.
6. La tintura sarà pronta in circa 1,5 mesi. Puoi determinare le bacche. Se illuminano e danno colore, puoi filtrare la bevanda.
7. Assaggiarlo. Piccola dolcezza? Puoi ancora versare un po 'di zucchero, agitare, lasciare per 2-3 giorni, quindi filtrare attraverso il cotone.
Tintura di uva a casa con spezie
Opzione riscaldante tintura di uva, che è semplice e rapidamente preparata a casa. Qui gli ingredienti sono zucchero vanigliato, ma è comunque meglio usare i baccelli. Non sempre riesci a trovarli in vendita. Questa è una ricetta di base. Oltre alle spezie elencate nell'elenco, puoi utilizzare anice stellato, anice, menta e melissa.
Ingredienti
• 2 limoni;
• 10 grammi di zucchero vanigliato;
• 450 grammi di zucchero normale;
• 2 bastoncini di cannella;
• 1 kg di uva;
• 1,5 litri di vodka;
• 380 ml di acqua;
• 8 garofani.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare le bacche, asciugare. Puoi prendere qualsiasi varietà di uva.
2. Versare l'acqua nella padella, aggiungere la scorza da due limoni, lanciare i chiodi di garofano e la cannella, far bollire per 5-6 minuti dopo l'ebollizione.
3. Filtrare il brodo, tornare nella padella. I supplementi fragranti buttano via.
4. Unire l'acqua allo zucchero e aggiungere lo zucchero vanigliato. Mescolare, lasciare a fuoco basso fino a completa dissoluzione. Non appena tutti i grani si disperdono e ottieni uno sciroppo omogeneo, puoi portare a ebollizione. Raffreddamento.
5. Metti subito tutte le uve nel vasetto.
6. Aggiungi lo sciroppo di zucchero raffreddato.
7. Riempi tutto con la vodka preparata.
8. Chiudere la lattina, agitare vigorosamente più volte.
9. Rimuovere la lattina con tintura sul davanzale della finestra, tenerlo caldo per circa 5-6 settimane. Venite periodicamente, agitate.
10. Non appena le bacche sono brillanti, versa la bevanda attraverso un colino in un altro piatto, poi passa attraverso un imbuto con pezzi di cotone o attraverso una garza multistrato.
Tintura dell'uva a casa con bacche schiacciate
Questa tintura sarà diversa dalle versioni precedenti in un gusto molto ricco. Il succo di bacca passa nella base alcolica. Per impastare l'uva sarà necessario un pestello di legno, oggetti metallici, è preferibile non usarlo. Ingredienti
• 2 kg di uva (qualsiasi);
• 800 grammi di zucchero;
• 3 bottiglie di vodka.
Metodo di preparazione
1. Bacche per ordinare, sciacquare, asciugare e gettare in un comodo per piatti macinati.
2. Aggiungi lo zucchero, mescola.
3. Prendi un pestello di legno e schiaccia con cura le uve con lo zucchero.
4. trasferire la massa cotta in un grande barattolo o bottiglia.
5. Aggiungi subito tutta la vodka. Chiudere il barattolo o la bottiglia, agitare bene, in modo che la bevanda inzuppasse le bacche fino in fondo, senza fermentare.
6. Rimuovere la tintura per 1,5 mesi.
7. Filtrare con una garza. Usa diversi strati, come nella bevanda ci sono un sacco di piccole particelle di purea di bacche. Torta ben spremere. A causa dei succhi, l'uscita di questa tintura è abbastanza grande a causa del succo e la fortezza è relativamente piccola.
8. Versare la bevanda in bottiglia, pulita in un luogo fresco.
Tintura di uva a casa "Cherry Romance"
La ricetta per la più semplice tintura dolce dell'uva, ma con un piacevole aroma di ciliegia. Dal momento che queste bacche maturano in tempi diversi, abbiamo bisogno solo di foglie di ciliegio.
Ingredienti
• 2 kg di bacche;
• 25 foglie di ciliegio;
• 700 grammi di zucchero;
• 2 litri di vodka.
Metodo di preparazione
1. Tutte le bacche lavano, rimuovono i ramoscelli, asciugano. Anche le foglie di ciliegio devono essere ben risciacquate, asciugate, non necessitano di alcuna ulteriore lavorazione.
2. Metti delle bacche in un barattolo, butta qualche foglia, cospargere di zucchero. Disporre tutte le bacche e gli altri ingredienti preparati con tali strati.
3. Coprire i prodotti con vodka o alcool diluito, mettere su un coperchio stretto.
4. Metti la tintura in un luogo caldo per 5 settimane. Scuotere di tanto in tanto per sollevare lo zucchero depositato dal fondo. Deve dissolversi completamente. 5. Resta solo da filtrare e quindi filtrare la bevanda. Liquore d'uva dolce con aroma di ciliegia è pronto! Versare nelle bottiglie, conservare.
Tintura dell'uva a casa - suggerimenti e trucchi
• Uno degli errori più comuni nella produzione di tinture - l'uso di vodka a basso costo. Anche le uve fragranti non sono sempre in grado di uccidere l'odore sfocato. Se la bevanda è pronta per te, allora è meglio non salvare.
• Se la tintura risulta troppo dolce e persino stucchevole, puoi spremere il succo di limone, combinato con tutti i vitigni. È meglio prima spremere in una ciotola, filtrare, solo poi aggiungere. Dopo una settimana, è consigliabile ri-filtrare la bevanda.
• Si consiglia di versare immediatamente la tintura finita in bottiglie piccole e belle che non si vergognano di mettere sul tavolo. Da ripetute trasfusioni e piatti di apertura, la qualità di qualsiasi bevanda alcolica diminuisce.
• Molte tinture sono fatte con la scorza di limone, ma anche le bucce d'arancia vanno bene con l'uva.
