Torta al cioccolato - Principi generali di cottura
Non importa quale sia l'età, il sesso, la nazionalità o lo stato sociale - vale la pena per chiunque di sentire l'odore aromatico della torta al cioccolato e farà di tutto per ottenerlo! Il cioccolato è noto per elevare l'umore e rendere felice una persona. In questo sta la mancanza di gustosa delicatezza, perché molte persone infelici e solitarie lo assorbono con quantità incommensurabili e come risultato recuperano. Bene, questo non è sorprendente, anche una medicina può diventare velenosa se non si segue la misura. Pertanto, se siamo moderati nel gustare un cioccolato delizioso e sano, non ci saranno danni. Lo stesso vale per la torta al cioccolato. La pasticceria insolita combina la bellezza del cioccolato con la morbidezza del testo dei biscotti. Qualsiasi tipo di pasticceria prepara una torta al cioccolato, ma credi che a casa tu possa preparare un piatto il più buono possibile.
Torta al cioccolato - Preparare cibo e piatti
Come fa un normale cupcake a prendere cioccolato? Ciò accade a causa dell'aggiunta di cacao. Non salvare su questo prodotto. È possibile utilizzare la polvere di cacao a base di confetteria economica, ma il modo migliore è quello di ottenere una bevanda divina vera in forma secca con un alto contenuto di fave di cacao (dal 90%). Usando tale cacao per la cottura, vedrai immediatamente la differenza: la torta al cioccolato si trasformerà in un nobile colore marrone con un odore incredibile. Questo tipo di cacao è meglio acquistato non nei supermercati, ma in punti specializzati di vendita di tè e caffè. Certo, al prezzo, a volte, supererà la polvere di pasticceria, ma credi (e controlla) che ne vale la pena. Gli ingredienti necessari sono anche farina, uova, zucchero, sale. La farina va setacciata prima della cottura, quindi l'impasto sarà più arioso.
Ricette per dolci al cioccolato:
Ricetta 1: Cupcake al cioccolato
Preparare un cupcake tradizionale senza additivi. Gli ossequi possono essere fatti sia in piccoli barattoli (meglio di tutti quelli in silicone), e in uno grande. Non usare margarina o spalmare al posto del burro per fare un cupcake. Questo "trucco difficile" in cucina potrebbe non aiutarti a risparmiare, ma all'uscita otterrai un piatto molto gustoso e non un surrogato.
Ingredienti richiesti:
- Cacao per torta 5 cucchiai. l.
- Farina 2,5 bicchieri
- Latte 200 ml
- Uovo 5 pezzi
- Polvere da forno per impasto 1 busta
- Zucchero 1.5 bicchieri
- Sale
- Burro 150 grammi
- Olio di girasole
Metodo di preparazione:
- Prima di tutto, prepara la glassa, che è anche uno degli ingredienti dell'impasto. Per fare questo, sciogliere il burro, mescolarlo con lo zucchero e il cacao. Circa due terzi dell'intera massa saranno presi per l'impasto e il resto sarà usato per la decorazione.
- Quando la miscela di burro, zucchero e cacao è fredda, aggiungere la farina in un filo sottile, lievito, uovo, latte. Impasta bene
- Ungete la tortiera con olio vegetale, versatevi l'impasto. Manda l'impasto a cuocere in forno per 20-25 minuti a 180 gradi.
- Quando il cupcake è pronto, rimuoverlo dallo stampo e ungerlo con la glassa. La prelibatezza è pronta!
Ricetta 2: torta al cioccolato con ciliegia
La ciliegia agrodolce si sposa bene con il cioccolato. Sorprendi i tuoi cari facendo un muffin al cioccolato con le ciliegie. Ingredienti richiesti:
- Farina 200 grammi
- Uovo 4 pezzi
- Burro 100 grammi
- Polvere da forno per impasto 1 busta
- Sale
- Zucchero 1 tazza
- Latte 200 ml
- Cherry 1 tazza
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
- Lavare le ciliegie e rimuovere le ossa dalle bacche. Lasciare scolare la ciliegia, perché il succo extra interferirà con la cottura.
- Combina ingredienti secchi, mescola bene.
- In un contenitore separato, sbattere le uova fino a ottenere una spessa schiuma.
- Sciogliere il burro, versare nella miscela, mescolare. Aggiungere il latte, l'uovo sbattuto e trasformare il composto in un impasto senza grumi.
- Aggiungi le ciliegie all'impasto, mescola di nuovo bene.
- Ungete una teglia con il burro, versate l'impasto e mandate al forno per 20 minuti per infornare a 180 gradi.
Ricetta 3: Muffin al cioccolato con cioccolato
Cupcake al cioccolato con cioccolato? Cos'è, una prenotazione? In realtà, non c'è errore. Di solito nella cottura "al cioccolato" il ruolo dell'ingrediente desiderato viene eseguito dal cacao. Oltre al cacao, aggiungiamo anche pezzi di cioccolato nero.
Ingredienti richiesti:
- Farina 2 bicchieri
- Uovo di gallina 4 pezzi di dimensioni medie
- Zucchero 100 grammi
- Cacao 4 cucchiai
- Barretta di cioccolato 100 grammi
- Sale
- Latte 150 ml
- Burro 150 grammi
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
- Preparare l'impasto come descritto nelle ricette precedenti. Per mescolare tutti gli ingredienti secchi. Versare il latte.
- Battere l'uovo separatamente fino a quando non spumoso.
- Il burro deve essere fuso e versato in un filo sottile nella miscela, mescolando continuamente. Aggiungi anche un uovo lì. L'impasto deve essere omogeneo, senza grumi.
- Rompere il cioccolato a pezzi e mescolare l'impasto.
- Versare la tortiera e versarvi l'impasto. Cuocere una torta al cioccolato in forno per venti minuti a 180 gradi.
Ricetta 3: Cupcake al cioccolato sull'acqua
Prepara deliziosi pasticcini sull'acqua. Per questa ricetta, non useremo il burro, ma prendiamo un po 'di verdura, perché la torta al cioccolato non sarà ipercalorica come nelle versioni precedenti. Ma anche questa versione di "luce" ti farà impazzire, sia nel sapore che nel gusto. Aggiungi noci e uvetta alla torta al cioccolato, sarà molto più gustoso.
Ingredienti richiesti:
- Farina 2 bicchieri
- Amido di mais 2 cucchiai
- Chicken Egg 5 pezzi
- Olio vegetale 1/2 tazza
- Acqua 200 ml
- Zucchero 150 grammi
- Latte in polvere 2 cucchiai
- Cacao 4 cucchiai
- Sale
- Noce 50 grammi
- Peanuts 50 grammi
- Uvetta 50 grammi
- Noce 50 grammi
Metodo di preparazione:
- Prima di tutto, accendi il forno a 220 gradi - il forno per fare una torta con questa ricetta dovrebbe essere ben riscaldato.
- Mescolare acqua, burro, cacao e zucchero. Metti la miscela sul fuoco, mescola fino alle prime bolle. Non appena la glassa bolle, togli dal fuoco. Mettete in frigorifero.
- In un contenitore separato, sbatti l'uovo usando un mixer o un frullatore. Quando si trasforma in una spessa schiuma, aggiungere ad essa una glassa raffreddata in un flusso sottile.
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi e aggiungere al liquame. Trasforma il tutto in un impasto omogeneo senza grumi.
- Chop nuts. Sollevare l'uvetta con acqua calda per 10 minuti, dopo averla lavata. Scolare l'acqua e lavare di nuovo l'uvetta.
- Aggiungere le noci e l'uvetta all'impasto.
- Ungete una tortiera con il burro e versate l'impasto. Mettere la torta in forno per 10 minuti a una temperatura di 220 gradi. Quindi, ridurre la temperatura a 160 gradi e infornare per altri 20-25 minuti.
Torta al cioccolato - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- La torta al cioccolato è molto gustosa per l'amaro, specialmente se la si fa con cioccolato fondente. Ma secondo le regole di cottura è meglio metterlo in frigo dopo la cottura durante la notte.
- Per rendere l'impasto più friabile, è possibile sostituire il lievito per l'impasto con l'amido di mais (è più utile della patata). Ma è meglio non usare la soda.
- Per migliorare il sapore della torta, aggiungi l'essenza di vaniglia o rum all'impasto.
- Il colore e il sapore del prodotto finito dipendono dalla quantità di cacao. Meno si mette un tale additivo (due cucchiai), più tenero e leggero sarà il colore della torta. Se mettete 4-5 cucchiai di cacao (vero, non in pasta), la torta sarà quasi nera, con un sapore denso di cioccolato.
