Gelatina di lamponi per l'inverno

La gelatina di lamponi per l'inverno è composta da lamponi rossi maturi. Praticamente tutte le bacche sono adatte alla cottura. Qual è la ricetta piacevole, quindi è soprattutto che spendere soldi per la paratia e smistamento lamponi non hanno bisogno. Ma questo, come tutti sappiamo, è uno dei processi più laboriosi dopo il raccolto. L'eccezione, forse, è fatta da giardinieri molto attenti che, quando raccolgono lamponi, si liberano di detriti, peduncoli e volantini. La mosca lampone e il coleottero dei lamponi causano il maggior danno alle bacche fresche e quindi non ci sono sorprese spiacevoli in questa marmellata, poiché la purea di bacche viene attentamente filtrata attraverso uno strato di garza.

Gelatina di lamponi per l'inverno

Di solito ottengo un lampone con "strani spruzzi", quindi mi piace questa ricetta: in meno di un'ora, senza tante storie, si ottengono diversi barattoli di gelatina di lamponi denso e delizioso.

  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Quantità: 3 lattine con una capacità di 350 g

Ingredienti per preparare la gelatina di lamponi:

  • 2 kg di lampone;
  • 2 kg di zucchero semolato;
  • tagliare garza medica.

Il metodo di cottura della gelatina di lamponi per l'inverno.

Quindi, lampone assemblato. È impossibile mantenere questi teneri frutti di bosco per lungo tempo, in frigo - non più di un giorno, se hai dormito più a lungo, devi preparare il vino al lampone.

Gelatina di lamponi per l'inverno

È necessario lavare i frutti di bosco: mettiamo in un colino, sciacquiamo con acqua corrente, lascialo al vetro. Rimuovere i detriti visibili: campioni, rami, foglie, gambi danneggiati.

Gelatina di lamponi per l'inverno

Trasferiamo i lamponi in una padella profonda o in padella con un fondo largo e pareti alte, appoggiate sul fuoco.

Premiamo la bacca con una smerigliatrice per patate, in modo che inizi a fare il succo, accenda un grande fuoco, porti a ebollizione la purea di bacche, cuoci per 15 minuti.

Gelatina di lamponi per l'inverno

Prendiamo un colino o un setaccio di dimensioni adeguate, mettiamo un pezzo di garza medica in uno strato, se pieghi diversi strati, sarà difficile da filtrare.

Puliamo un po 'di purè freddo con un cucchiaio, poi arrotoliamo la garza in un nodo, spremiamo gli avanzi. All'interno del fascio, quasi tutti i semi di lampone, la spazzatura e "quelli" rimarranno, se fossero nel lampone e scivolati inosservati. Spero tu capisca chi!

Gelatina di lamponi per l'inverno

Versare lo zucchero semolato nella purea di lamponi e mettere di nuovo la padella sul fuoco, portare ad ebollizione a fuoco moderato, far bollire per 8-10 minuti. Questa volta è abbastanza, se lo fai bollire più a lungo, allora la poltiglia diventerà marrone.

Gelatina di lamponi per l'inverno

In primo luogo, durante il processo di ebollizione si forma una schiuma ricca, gradualmente svanisce. I resti della schiuma, è desiderabile rimuovere lo schiumatoio.

Quando bolle la purea di bacche finita bolle, quasi nessuna schiuma si forma sulla superficie.

Gelatina di lamponi per l'inverno

Preparazione di contenitori per conservare la gelatina. Banche e coperchi con detersivo per piatti o soda, risciacquare con acqua pulita. Piatti asciutti nel forno a circa 150 gradi Celsius.

Versare la gelatina di lamponi in barattoli, girare a torsione, girare sopra il coperchio, avvolgere in una coperta calda.

Quando i barattoli di gelatina di lampone si raffreddano completamente, rimuovili per conservarli in un luogo fresco - cantina, cantina o sul ripiano inferiore del comparto frigorifero. La gelatina di lamponi per l'inverno è pronta.

Gelatina di lamponi per l'inverno

A proposito, la gelatina di lamponi preparata secondo questa ricetta può essere addensata con gelatina, agar o cuocerla con zucchero gelificante. Quando si utilizza uno qualsiasi di questi ingredienti, la quantità di zucchero può essere tranquillamente ridotta della metà.

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