Pollo in vaso - Descrizione generale
I piatti cucinati in una pentola sono stati a lungo presenti nelle cucine di diverse nazioni del mondo e la loro popolarità sta crescendo. Ciò è dovuto principalmente alla semplicità della loro preparazione. In questo caso, il risultato è un piatto deliziosamente profumato e bello, che non è un peccato decorare un tavolo festivo. Le pentole consentono di risparmiare tempo speso per cucinare e non richiedono un'abbondanza di grassi o olio, che è molto apprezzato dagli aderenti di uno stile di vita sano.
Il pollo in una pentola è uno dei piatti più nutrienti e salutari, perché la carne di pollo in essa, che è stata a lungo riconosciuta come dietetica, non è fritta, ma è praticamente stufata nel suo stesso succo. È anche un piatto molto versatile: dopo aver aggiunto verdure, patate, riso o grano saraceno in un braciere, puoi ottenere un ottimo contorno. Questo è il motivo per cui le ricette di pollo in vaso sono così popolari.
Pollo in una pentola - preparazione di piatti
Di norma, per scopi culinari, utilizzare pentole in ceramica per la cottura, avendo una diversa capacità e design. Per cucinare arrosto con pollo per una piccola famiglia, puoi usare una pentola grande con una capacità di un litro e mezzo. Per l'estinzione delle porzioni, dovresti acquistare vasi con una capacità fino a cinquecento grammi. Inoltre, la superficie interna non smaltata dei vasi tende ad assorbire gli aromi, quindi, idealmente, per cucinare piatti a base di carne, pesce o prodotti con un gusto e un odore specifici, dovresti avere vasi separati. Quando si scelgono i piatti per estinguere è anche necessario essere guidati dalla capacità del forno. Ad esempio, se hai un piccolo forno e stai andando a cucinare il pollo in pentole con le maniglie, allora più di tre piatti nel forno non andranno bene. Ciò significa che se hai bisogno di un numero maggiore di porzioni, dovrai cucinare in più passaggi.
Un dettaglio importante: le pentole possono essere messe solo in un forno freddo, altrimenti si possono rompere dal calo di temperatura. Quando si rimuove una pentola con un piatto pronto da un forno caldo, dovrebbe essere posizionato su una tavola di legno, anche allo scopo di prevenirne la rottura.
Pollo in una pentola - Preparazione del cibo
La preparazione del pollo per cucinare in una pentola è la stessa di quando si cucinano altri piatti. Il pollo intero deve essere accuratamente lavato e asciugato con un tovagliolo di carta, se il piatto è cotto a fette - tagliare con cura la parte selezionata del pollo (molto spesso si tratta di un filetto) in cubetti o pezzi casuali. È molto importante monitorare la qualità della carne. È meglio usare pollo non congelato, ma freddo o al vapore, quindi la carne nel piatto sarà succosa e tenera.
Ricetta 1: pollo in una pentola con pentola
Un piatto molto semplice, per la cui preparazione, pezzi di pollo vengono marinati in spezie prima di essere messi in vaso, poi mescolati con cipolle arrostite e patate e cotti al forno.
Ingredienti per 6 pentole:
1 kg di petti di pollo;
1 testa d'aglio;
5 cipolle;
1 kg di patate; 20 gr. burro;
1 cucchiaio. l. formaggio grattugiato su ogni pentola;
1 cucchiaio. l. maionese per ogni pentola;
1 cubetto di brodo di pollo;
sale, pepe nero, curry
Metodo di preparazione:
1. Tagliare la carne a cubetti di circa 2 cm e, ponendoli in un piatto fondo, salare e spremere l'aglio, aggiungere il curry e pepe nero macinato fresco, mescolare il tutto e lasciar marinare per mezz'ora.
2. Mentre la carne è marinata, pulire le cipolle e, tritata finemente, friggere in una padella finché non diventa dorata.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti o strisce.
4. Metti i prodotti in pentole a strati per la cottura. Il primo strato è cipolla fritta, poi pezzi di pollo, mettere un cucchiaio di maionese in cima, mettere le patate su di esso, in modo che non raggiunga i bordi del contenitore per circa 2 cm. Abbiamo messo il formaggio sulle patate.
5. Versare in un contenitore separato 1,5 tazze di acqua bollente e diluire un cubetto di brodo di pollo in esso, quindi versarlo in ogni pentola in parti uguali.
6. Coprire le pentole con i coperchi, metterle nel forno e, riscaldando fino a una temperatura di 200 gradi, far bollire circa un'ora.
Ricetta 2: pollo in una pentola con spaghetti fatti in casa
Non è affatto un piatto complicato, in cui il filetto di pollo viene cotto in una pentola con noodles e verdure fatte in casa, carote e cipolle. Un aspetto interessante di questo è che i vasi in cima sono coperti non con coperchi, ma con torte di pasta fatte in casa, che puoi poi mangiare al posto del pane.
Ingredienti per 4 pentole: 400 gr. filetto di pollo;
1 carota;
1 cipolla;
assaggiare sale e pepe
Per i noodles:
150 gr. farina;
1 uovo;
2 cucchiai. l. acqua;
sol. burro per friggere pollo e verdure;
sale.
Per le torte:
200 gr. farina;
1 uovo;
3 cucchiai. l. acqua;
2 cucchiai. l. burro;
soda sulla punta del coltello; soda;
sale.
Metodo di preparazione:
1. Prepara i noodles fatti in casa impastando l'impasto a base di farina, acqua fredda, uova e sale e lasciandolo per 20 minuti. Quindi, cospargere la tavola con la farina, stendere l'impasto, stenderlo sottilmente e tagliare a strisce sottili, quindi asciugare per circa 2 ore.
2. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, friggerli e metterli in pentole.
3. Sbucciare le cipolle e le carote con le cannucce, friggerle e metterle sulla carne.
4. Mentre le cipolle sono fritte con le carote, facciamo dolci, per i quali mescoliamo acqua, uova, sale, burro ammorbidito o margarina, quindi, aggiungendo la farina con la soda, impastiamo velocemente l'impasto, dal quale rotoliamo le torte sottili.
5. Ora aggiungi carne e spezie, versa acqua calda su di esso e copri ogni pentola con una torta piatta, lubrificala con un uovo e inforna a 200 gradi per circa 50 minuti.
Ricetta 3: pollo in una pentola con arance
Un piatto che non è difficile da preparare, ma degno anche di un tavolo festivo a causa del gusto originale e nobile, che dà il succo d'arancia al pollo.
Ingredienti:
1 pollo intero;
3 spicchi d'aglio;
1 arancia e mezzo bicchiere di succo d'arancia;
1/4 di salsa di soia in tazza;
1 cucchiaino. zenzero fresco grattugiato fresco;
1 cucchiaio. l. zucchero. sale e pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
1. Strofinare il pollo con aglio pre-pestato, sale e pepe.
2. Cancella l'arancia e dividerla a fette, inseriscile nel pollo e mettila nella pentola.
3. Grattugiate la scorza d'arancia e cospargete il pollo, aggiungete il succo d'arancia, la salsa di soia, lo zenzero, il pepe macinato e lo zucchero in una pentola.
4. Mettendo la pentola nel forno, infornare per mezz'ora a 230 gradi.
Pollo in una pentola - suggerimenti di cuochi esperti
Per rendere la carne di pollo cotta in una pentola più succosa e tenera, è necessario immergere il contenitore circa 15 minuti prima che il cibo venga caricato. Cosa dà questo? Le pareti porose della pentola sono intrise di umidità, quando riscaldate in un forno, l'acqua evapora e la carne viene cotta come se fosse al vapore. In questo modo, puoi eliminare la necessità di aggiungere grasso al piatto e, di conseguenza, ridurne il contenuto calorico.
Per ottenere una pentola con un piatto dal forno dovrebbe essere circa 10 minuti prima della sua piena prontezza, dal momento che durante questo periodo ancora "raggiungerà" fuori dal forno.
Nel caso in cui sia necessario aggiungere liquido alla pentola, provare a versare non acqua, ma vino, perché dopo l'evaporazione dell'alcool, la salsa avrà un sapore gradevole.
