Il pesce è uno dei prodotti più utili al mondo.
Ricco di proteine, in cui non è inferiore, e talvolta supera anche la carne.
Inoltre, il pesce ha molti acidi grassi sani, e qui è esattamente in anticipo rispetto ai prodotti a base di carne, perché il loro grasso non è così utile e spesso dannoso.
Inoltre, c'è una grande varietà di pesci per ogni gusto e preferenza. Molte persone sono imbarazzate dal fatto che ci siano delle ossa nel pesce.
Attualmente, tuttavia, i rivenditori offrono una vasta selezione di filetti di pesce - questa è la polpa disossata.
Puoi cucinare da solo filetti di pesce intero.
Ci sono molte ricette originali e semplici per cuocere i filetti di pesce nel forno.
Principi generali di cottura dei filetti di pesce nel forno
Piatti dal filetto di pesce al forno - veloce, sano e gustoso. In modo che nessuno di questi principi venga violato, è necessario seguire alcune regole.
1. Puoi cuocere qualsiasi filetto di pesce.
2. I pesci congelati non devono essere scongelati fino a quando non sono morbidi. Basta tenerlo a temperatura ambiente per un'ora.
3. Spesso, prima di infornare, il pesce viene fritto, il che conferisce un ulteriore sapore ricco.
4. Assicurati di valutare che tipo di pesce hai. Le varietà grasse possono essere cotte con un minimo di additivi solo sulla teglia. Più pesce magro richiede burro, panna acida, maionese, panna, altrimenti risulterebbe molto secco.
5. Il pesce può essere cotto semplicemente su una teglia, in qualsiasi piatto - un calderone, un torrefattore, una forma refrattaria speciale, e anche in un foglio o in una manica.
6. Spesso durante la cottura in forno, i filetti di pesce sono combinati con determinati prodotti. Di solito sono le verdure, a volte i funghi. Un ingrediente meraviglioso per il pesce quando si cuoce è la cipolla. Non meno famose fette di limone o succo di limone. 7. I condimenti contribuiranno ad arricchire ed enfatizzare il gusto dei filetti di pesce in forno: pepe nero, pepe bianco, profumato, caldo, così come aneto, zenzero, timo, coriandolo.
Servire pesce al forno preferibilmente con salsa. Adatta perfettamente salse a base di burro, panna.
Filetto di pesce di mare magro al forno con cipolle e pomodori
Per questa ricetta sono adatte le varietà più semplici e comuni di pesce di mare: pollock, merluzzo, nasello e simili. Per preservare la succosità e aggiungere tenerezza, la ricetta utilizza pomodori e panna. Il mantello del formaggio aiuta a conservare i succhi di pesce e verdure, oltre a completare il gusto.
Ingredienti
1 kg di filetto di pesce magro
2 cipolle grandi
500 gr. pomodori - circa 4 pezzi
500 ml di crema - possono essere sostituiti con una miscela di latte e panna acida o maionese in un rapporto di 4: 1
200 - 300 gr. formaggio a pasta dura
sale e pepe nero macinato a piacere.
Metodo di preparazione
Filetto preparato diviso in pezzetti di medie dimensioni, se necessario.
Metti in una forma unta, prisolit, pepe.
Spargere la cipolla, tagliarla a rondelle sottili o semianelli. Se lo si desidera, le cipolle possono essere pre-fritte, aggiungerà sapore.
Mettere le fette di pomodori affettati sottili sulla cipolla. Sale e pepe ancora.
Versare la crema o la miscela di latte.
Cospargere con il formaggio in cima.
Mettere in forno a fuoco medio. Se il formaggio è troppo caldo, puoi coprirlo con un foglio.
Tenere premuto per 30 minuti. Controlla con attenzione la prontezza del pesce, se non abbastanza - tienilo di nuovo.
Servire con riso, patate. Il pesce con pomodori e cipolle in crema risulta abbastanza succoso, quindi non c'è bisogno di una salsa speciale.
Filetto di salmone o salmone rosa, cotto in forno con patate
A seconda del tipo di pesce rosso, questo può essere un piatto più festoso e sontuoso - con salmone e una più semplice opzione con un salmone rosa, adatto per una cena o un pranzo in famiglia. Il metodo di preparazione è lo stesso. In ogni caso, è un tenero, gustoso, soddisfacente e allo stesso tempo non difficile da stomaco. Ingredienti
1 salmone rosa medio o 1 kg di filetto di pesce finito
5-6 patate
2 cipolle grandi
2 carote medie
100-150 gr. maionese, è possibile sostituire la panna acida
3 cucchiai di olio vegetale
sale e condimento a piacere.
Metodo di preparazione
In 2 cucchiai di burro, soffriggere la cipolla tritata finemente o a metà anelli, aggiungere le carote, friggere fino a doratura.
Se il pesce è intero, cuoci i filetti. Tagliare a pezzi. Metti in una padella, unta. Cospargere, cospargere di spezie.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette o strisce, mescolare con la maionese.
Le patate possono riempire l'intera teglia, disponendo il pesce in cima. O solo una parte, e i pezzi di filetti di pesce si trovavano accanto.
E infatti, e in quella versione in cima al pesce gettare le verdure arrostite.
Coprire la teglia con un foglio e mandare in forno a fuoco medio per 40-60 minuti. Orientare sulla prontezza delle patate: cuoce più a lungo del pesce.
Servire con panna acida, salsa di panna o altro.
Una ricetta semplice per i filetti di pesce in forno - tilapia con succo di limone
Secondo la leggenda, la tilapia di pesci d'acqua dolce è la stessa che i futuri discepoli di Gesù Cristo stavano catturando, ed era con cinque di questi pesci che il salvatore nutriva molte persone. Le leggende sono leggende, ma il pesce è davvero molto gustoso e facile da preparare. Soprattutto se il filetto di questo pesce è cotto nel forno con un minimo di additivi.
Ingredienti
Filetto di tilapia da 1 kg
mezzo limone
2 cipolle grandi
spicchio d'aglio
200 gr. Parmigiano
100 gr. maionese
10 olive o olive snocciolate - facoltativo
cucchiaio di olio vegetale
sale e spezie a piacere.
Metodo di preparazione
Metti gli strati di filetto di pesce su una teglia di burro.
Salare, cospargere di spezie, cospargere abbondantemente con succo di limone.
Tra i pezzi di tilapia decomponi olive o olive, ma puoi farne a meno. Applicare strisce di maionese al pesce.
Da sopra stendere la cipolla salata tagliata a metà di anelli.
Coprire con parmigiano finemente grattugiato.
Mettere in forno a fuoco medio, il piatto viene preparato molto rapidamente - 20-30 minuti.
Molto gustoso sia caldo che freddo. Ogni guarnizione è adatta, può essere mangiata semplicemente con il pane.
La ricetta di pesce più semplice e deliziosa del forno: filetti di sgombro con coriandolo
Lo sgombro è un pesce con un odore particolare, quindi non dovresti coprirlo con "pellicce" a base di verdure o formaggio. Meglio di tutti, se questo pesce avrà una crosta ben cotta. È piuttosto grasso, quindi puoi cucinare gli sgombri con pochi o nessun additivo. L'uso di semi di coriandolo aggiungerà un ulteriore sapore al gusto.
Ingredienti
1 kg di sgombro
2 cipolle grandi
1 cucchiaino di semi di coriandolo
sale, pepe nero, preferibilmente appena macinato - a piacere
mezzo limone
1 cucchiaio di olio vegetale.
Metodo di preparazione
Sgombri sgusciati e sgombri freschi: tagliare la testa, rimuovere gli interni, pulire bene dai film scuri.
Taglia ogni lunghezza di pesce dalla parte anteriore alla coda, appiattisci, estrai la colonna vertebrale, seleziona altre ossa. Di solito non ce ne sono praticamente.
Spalma il pesce dentro, pepe, pepe, strisci con succo di limone, cospargere con semi di coriandolo.
Cipolle pulite e tagliate a metà anelli.
Disporre le cipolle sulle metà delle carcasse di pesce, coprire con le altre metà.
Il pesce risultante viene messo su una teglia da forno, anche sopra il prisolit, cospargere di pepe, spremere il succo di limone, spargere i semi di coriandolo.
Mettere in una teglia da forno, pre-oliata, e inviare al forno. Il pesce è cotto molto velocemente, solo mezz'ora.
Lo sgombro in sé è abbastanza nutriente e grasso, quindi il miglior contorno per esso sarà verdure fresche o un'insalata leggera.
La ricetta originale per i filetti di pesce in forno: pesce in scaglie di patate
Prima di cuocere la bilancia con il pesce raschiare. E in questa ricetta si consiglia di sostituire le vere squame di pesce con le squame di patate. Il gusto della ricetta è il solito filetto di pesce con patate arrosto, ma l'aspetto è originale. Puoi cucinare questo piatto per il tavolo delle vacanze.
Ingredienti
Filetto da 1 kg di qualsiasi pesce marino
6 patate, preferibilmente oblunghe, in modo da poter tagliare materie plastiche non troppo grandi
1 tuorlo d'uovo
3 cucchiai di farina
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai di maionese
sale, pepe nero a piacere
verdure fresche - aneto e basilico sono i migliori
olio da cucina per friggere.
Metodo di preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a fette più sottili possibile, se avete una grattugia speciale - usatela.
Mescolare i tuorli con la senape
Filetti di pesce divisi in pezzi grandi - 1-2 per porzione.
Scolare, cospargere di sale e pepe, arrotolare la farina.
Un lato del filetto - senza la pelle - si sviluppa con una miscela di senape e tuorlo, metti i cerchi di patate, leggermente sovrapposti l'un l'altro. Dovrebbe somigliare a scale. Premerli delicatamente e salate.
In un burro ben riscaldato, metti giù con cura i pezzi di filetto di pesce. Friggere rapidamente fino a quando la luce è rossastra su un lato.
Mettere le fette di filetto arrostito con le fette di patate in una teglia unta.
Ogni parte di un po 'spalmare maionese, cospargere con le erbe e inviare in forno per circa 20 minuti a fuoco medio. Durante questo periodo il pesce dovrebbe essere pronto.
Un'altra ricetta semplice per i filetti di pesce in forno: pesce rosso in lamina
Questa ricetta può essere classificata come monocomponente - qui il ruolo principale è giocato dal pesce, aromatizzato con vari condimenti. E tutto è conciso, semplice e sorprendentemente gustoso. Il contorno e la salsa possono essere selezionati a discrezione, ma il pesce nella lamina è bello e senza tutto, solo con il pane. Ingredienti
Filetto di pesce rosso da 1 kg - chum, salmone, salmone rosa
2 cipolle medie
sale, pepe nero macinato a piacere
mezzo limone
1-2 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di preparazione
Tagliare uno strato di filetto in piccoli pezzi. Sale, pepe a piacere.
Sbuccia e trita la cipolla.
Stendere la pellicola su una teglia da forno, spennellare con olio.
Metti l'arco, metti i pezzi di pesce su di esso.
Cospargere di pesce con succo di limone e olio d'oliva.
Se il pesce non è molto grasso - per esempio salmone rosa, prendi più olio.
Avvolgi bene il foglio e mettilo nel forno.
A fuoco alto, il piatto viene cotto per 15 minuti.
Servito con verdure
Piacevole e semplice: ricetta dietetica per filetti di pesce bianco nel forno
Ottimo per questa ricetta adatta al branzino. Grazie alla salsa cremosa, la carne molto nutriente diventa particolarmente tenera e le verdure completano la gamma di sapori del piatto. Puoi prendere un pesce di un'altra specie. I filetti di pesce cotti in questo modo possono essere utilizzati nell'alimentazione dietetica.
Ingredienti
1 kg di filetto di pesce
1 limone
2 cipolle
2 carote medie
300 ml di crema
150 gr. formaggio a pasta dura
100 grammi di pane bianco
sale e pepe nero a piacere
1 cucchiaio di burro
Aneto o altro facoltativo
Metodo di preparazione
Preparare filetti di pesce tagliati a pezzi medi.
Spremere il succo dal limone a fette.
Grattugiare il pesce con una miscela di sale e pepe.
Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare le cipolle a cubetti o semianelli, cannucce di carota o grattugiare.
Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla, quindi aggiungere le carote. Quando le verdure iniziano ad arrossire, aggiungi un paio di cucchiai di acqua, un po 'di sale e poi alcuni minuti.
Tritare le verdure, grattugiare il formaggio, tagliare il pane senza crosta a cubetti. Mescolare in una ciotola pane, erbe, formaggio e panna, carote e cipolle, sale e pepe.
In una forma unta mettere il filetto di pesce, versare la miscela di panna.
Cuocere in forno a fuoco medio per 20 minuti, controllare la prontezza del pesce, se necessario, lasciare più.
Un delizioso contorno per un piatto del genere è riso, verdure fresche.
Segreti e intrecci di cucinare i filetti di pesce nel forno
Affinché i piatti di filetto di pesce mantengano tutte le proprietà benefiche del prodotto e diventino la base di un delicato pasto nutriente, è necessario seguire alcune regole.
1. Non dovresti salare il filetto di pesce in anticipo, è meglio farlo direttamente prima di inviarlo al forno. Altrimenti il pesce sarà duro e perderà molto succo.
2. Seguire le raccomandazioni relative alla temperatura e al tempo di cottura, tenendo conto delle caratteristiche del forno. In nessun caso i filetti di pesce devono essere esagerati e asciutti.
3. Se il pesce viene cucinato con verdure, quindi, ponendolo dal basso, otteniamo un filetto tenero stufato tenero. Se il pesce viene posto sopra le verdure, sarà cotto sopra e i suoi gustosi succhi assorbiranno il "cuscino".
