Sembrava che più potesse essere cucinato con carne di pollo - insalate, piatti caldi, braciole. Si scopre che questa lista può essere completata con un altro piatto interessante - soufflé di pollo. Questa composizione originale ti permette di decorare la tavola con un capolavoro culinario leggero e arioso che piacerà a tutti, senza eccezioni.
I vantaggi di un soufflé di pollo sono enormi - questo è un piatto dietetico, leggero, arioso e gustoso. Può essere cotto in un fornello lento e nel forno. Inoltre, il processo di cottura non richiede molto tempo, il che è importante per la moderna hostess. Un altro vantaggio è la creazione di composizioni interessanti. Avendo preparato un soufflé in uno stampo in silicone, puoi formare varie forme, che vanno dagli orsi dei bambini ai cuori romantici. È delizioso e molto bello.
Il soufflé di pollo è una scelta eccellente come spuntino freddo. Puoi anche spalmarlo sul pane e mangiare al posto del tuo panino mattutino. In generale, non è possibile tracciare confini chiari. La cosa principale è seguire le istruzioni di cottura e gustare nuovi sapori.
Zuppa di pollo - Preparazione del cibo
Per la preparazione del soufflé di carne di pollo, puoi usare sia il fegato di pollo sia il seno e altre carni. Nella maggior parte dei casi, la carne macinata viene ricavata dalla carne, o questo ingrediente viene macinato in un frullatore. Per aggiungere ricchezza e morbidezza, crema o albume possono essere parte del piatto.
ricette soufflé di pollo
Ricetta 1: Soufflé di pollo al vapore
Puoi cucinare un piatto dietetico in un bagno d'acqua, questo vale anche per la preparazione di piatti a base di pollo. Diamo una ricetta conveniente per cucinare il soufflé di pollo, che anche un aspirante cuoco può gestire. Ingredienti richiesti:
• burro - 50 g;
• Seno: 400 g;
• crema - 150 ml;
• farina - 1 cucchiaino;
• uovo - 1 pz.;
• panna acida - 50 ml.
Preparazione:
Prima di tutto, metti la carne sul fuoco, deve essere completamente cotta. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina qui, senza mai mescolare. Quindi, aggiungere la panna, aggiungere lentamente un sottile flusso di latte nella pentola, non smettere di lavorare con una spatola. Dovrebbe essere mescolato fino a quando tutti i grumi scompaiono. Carne cotta Tritare finemente e inviare al frullatore. Maciniamo la carne bollita, poi aggiungiamo la salsa tiepida al mixer, chiudiamo bene il coperchio e mescoliamo tutto bene.
In una nave separata, battere solo albume d'uovo. La schiuma spessa deve essere mescolata con la massa di carne.
Resta da cucinare le teglie per soufflé. Questo può essere una forma solida, o stampi presi separatamente. Lubrificare con olio e adagiarli nella composizione di pollo. Resta da aggiungere panna acida. Per fare questo, battere il tuorlo, mescolare con panna acida e versare in ogni stampo poco a poco.
Se il soufflé è cotto a vapore d'acqua, mettiamo gli stampini nella padella, dove versiamo anche acqua, il liquido deve chiudere gli stampi di 2/3. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere il soufflé di pollo a fuoco basso. Dopo 30 minuti puoi gustare il soufflé di pollo più delicato.
Ricetta 2: Soufflé di pollo in Multicooker
Se hai già un dispositivo così moderno come un fornello lento a casa, allora sei incredibilmente fortunato. Grazie a questa tecnica, puoi preparare pasti sani, monitorare la tua salute e ottenere le vitamine necessarie contenute nei prodotti utilizzati. È ora di diversificare l'elenco di piatti con cui puoi compiacere i tuoi parenti preparandoli rapidamente con l'aiuto di un multicooker. Ingredienti richiesti:
• filetto - 800 g;
• crema - 200 ml;
• uovo - 3 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• verdi e sale.
Preparazione:
Tutto è estremamente semplice. Pollo e cipolla vengono tagliati a pezzetti. Mandiamo tutto questo alla ciotola del frullatore. Qui aggiungiamo anche tuorli d'uovo. Gli ingredienti portano ad una massa omogenea. Le proteine vengono montate in un piatto separato, che viene poi mescolato delicatamente con la consistenza della carne. Non dimenticare di aggiungere verdure, pepe nero e un po 'di sale. Mettiamo tutto nella ciotola del multicooker e impostiamo la modalità "Quenching" per 30 minuti. Il piatto dovrebbe essere servito immediatamente in modo che non abbia il tempo di sistemarsi.
Ricetta 3: Soufflé di fegato di pollo
Non solo il filetto di pollo vanta le sue proprietà dietetiche, il fegato di pollo ha anche una fornitura di oligoelementi che possono migliorare la qualità del sangue e normalizzare la circolazione sanguigna. Facciamo un esempio di un modo gustoso e appetitoso di decorare il fegato di pollo.
Ingredienti richiesti:
• fegato - 500 g;
• farina - 4 cucchiai L .;
• crema - 150 ml;
• carote - 1 pz.;
• uovo - 2 pezzi;
• cipolle - 1 pz.
Preparazione:
Quindi, fegato di pollo, carote e cipolle sbucciate vengono contorte attraverso un tritacarne. Successivamente, è necessario battere a fondo le uova. In una nave profonda, mescolare la consistenza di carne con la massa d'uovo, salare, aggiungere la farina e mescolare bene. Di conseguenza, si dovrebbe formare una massa simile all'impasto per i pancake. Versare la massa in una teglia e mandarla in forno per 50 minuti.
Ricetta 4: Soufflé di pollo con salsa al latte
Se non hai iniziato a cucinare il soufflé di pollo, allora è il momento di fare questa interessante attività. Per questo piatto abbiamo bisogno di due gruppi di ingredienti, uno per il soufflé e l'altro per la salsa al latte. Ingredienti per soufflé:
• carne - 500 g;
• salsa al latte - 400 g;
• formaggio - 100 g;
• uovo - 2 pz.
Per la salsa:
• latte - 1 l;
• farina - 3 cucchiai da tavola L;
• burro - 100 g
Preparazione:
Cominciamo con la preparazione della salsa al latte, poiché non sarà servita solo con il soufflé, ma anche nel soufflé stesso. Quindi, friggere la farina nel burro, riempirlo con il latte, il sale e far bollire per circa 10 minuti. Nel frattempo, montate gli albumi. Spegni il fuoco e aggiungi la schiuma di uova sbattute.
Per soufflé qualsiasi pollo è utile. Dovrebbe essere cotto e quindi macinare bene in un frullatore. È anche necessario aggiungere salsa al latte, sale e tuorli d'uovo. Tutto questo mix. Souffle è meglio cuocere in porzioni resistenti al calore, poiché è in loro che il piatto sarà servito sul tavolo. Aggiungere la consistenza di carne alle navi, strofinare il formaggio e inviare a cuocere a 180 gradi.
Soufflé di pollo - segreti e consigli utili dei migliori chef
Se hai ancora creduto che un soufflé potesse essere servito solo come dessert dolce, oggi è il momento di cambiare il tuo punto di vista e scoprirne uno nuovo: il soufflé di pollo!
