Do la ricetta per un ottimo pilaf vegetariano, dove sostituiamo la carne con i funghi. Assaggiare questo tipo di pilaf sarà più tenero con un particolare aroma di funghi e verdure. Il pilaf vegetariano è perfetto come piatto di carne e diversifica la dieta come secondo piatto.
Il Pilaf è un piatto preferito nel nostro paese, anche se è arrivato alla cucina russa dai paesi dell'est. Nell'est e nei paesi dell'Asia, il pilaf viene cucinato con diversi tipi di carne e si aggiungono spezie e verdure. Il piatto è gustoso, ma piuttosto pesante e ipercalorico, abbiamo un tipo più leggero di pilaf - pilaf vegetale. Un delizioso pilaf vegetariano con funghi è una delle varianti di cottura pilaf senza carne. La ricetta per un tale pilaf, ti raccomando.
Oggi cucineremo pilaf vegetariano con funghi - la composizione dei prodotti per pilaf
In generale, tutto è preparato come nella solita ricetta del pilaf, ancora più semplice. Nel processo di cottura del pilaf, ti consiglio di sperimentare e creare il tuo tipo di pilaf, tenendo conto delle tue ricette e preferenze. Nel pilaf di funghi vegetali (facoltativo), è possibile aggiungere più verdure, pomodori e peperoni dolci che funzionano bene, zucchine e persino melanzane possono essere servite. In questa ricetta abbiamo un'enfasi sulle carote, conferisce una certa dolcezza al piatto.
Se il calderone tradizionale non è disponibile (come è noto, il vero pilaf è preparato in un calderone), puoi usare una padella di grandi dimensioni (meglio profonda) per produrre pilaf. Puoi usare la padella, in questo caso il pilaf sarà ancora più stufato e tenero.
Preparare pilaf vegetariano, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: riso bianco (preferibilmente riso integrale al vapore o più utile), olio vegetale (girasole o oliva), cipolle, carote, funghi, acqua, aglio, sale e condimenti. Non indicherò specificamente il numero esatto di prodotti, dal momento che puoi cucinare pilaf per 2 persone e per una campagna di 10 persone. Questo è un piatto semplice in cucina, di solito lo faccio in proporzioni tali, aggiungo lo stesso volume di verdure e funghi al volume di riso preparato, poi si scopre un pilaf succoso e saporito vegetariano. Se vuoi che il pilaf di funghi vegetali sia sulla terraferma, aggiungi meno verdure e funghi e, quando lo fai stufare e friggi, fai evaporare l'umidità.
Raccomandazioni sulla composizione e scelta dei prodotti per pilaf vegetariano
- Le cipolle non rovineranno mai il pilaf (anche se non ti piacciono le cipolle, non dovresti escluderlo del tutto), le cipolle non saranno apprezzabili nel pilaf vegetariano finito e il sapore del piatto giocherà diversamente grazie alle cipolle.
- Le carote conferiscono una certa dolcezza al galleggiante. Carote per il piatto non rimpiangere, aggiungere due, tre carote.
- A proposito di riso. Se vuoi ottenere non solo un delizioso pilaf, ma estremamente sano, non usare il riso bianco, ma il riso marrone (marrone) o rosso. Anche se, in assenza di tale, è sempre possibile utilizzare il riso al vapore per produrre pilaf friabile, o riso bianco tondo a grani tondi, nel qual caso il pilaf sarà appiccicoso.
- I funghi per vegetariani possono prendere qualsiasi. Certo, i funghi di bosco saranno più fragranti e gustosi, ma i funghi prataioli sono anche adatti per il pilaf. E ancora, non limitarti al numero di funghi. Permettetemi di ricordarvi che i funghi affettati freschi avranno un grande volume, ma nel processo di stufatura e frittura bolliti, quindi se mettete un po 'di funghi, il pilaf sarà composto da quasi un riso e carote.
- L'aglio nella nuotata deve essere richiesto. Se non lo aggiungi, il pilaf della mancanza di aglio perderà solo. Non necessariamente poi è, dopo la cottura, l'aglio può essere rimosso dal pilaf. - L'olio vegetale sarà necessario per friggere cipolle e carote. Ma dal momento che il pilaf è un fungo, per il suo speciale sapore e aroma incredibile, è molto buono aggiungere un po 'di olio al tartufo (ovviamente, se lo trovi). Se cerchi di aggiungere olio di tartufo al pilaf, sarai soddisfatto al 100% del suo eccellente gusto e aroma.
- Riguardo ai condimenti per pilaf. Nel negozio, è possibile acquistare un condimento speciale per pilaf (se si desidera semplificare il processo di cottura, tale condimento può anche essere utilizzato). Ma è meglio aggiungere vari condimenti al pilaf, quelli che ti piacciono. In questa ricetta aggiungiamo: crespino, rosmarino, cumino, alloro e naturalmente pepe (solo alcuni). Aggiungi le spezie e la loro quantità secondo i tuoi gusti.
Il processo di cottura di pilaf vegetariano con funghi - è molto facile da cucinare
La cottura dei pilaf vegetariani durerà dai 40 ai 50 minuti, di seguito darò consigli sulla seconda opzione di cottura per pilaf, un'opzione di cottura più veloce e semplificata.
1. Tritare le cipolle e lucidare le carote. Versare le cipolle e le carote in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggere fino a quando non si ottiene un colore leggermente dorato, guardare il fuoco, in modo che nulla bruci.
2. Quindi aggiungere il riso (da una tazza standard di riso secco si ottengono circa 4-5 porzioni di pilau cotto). La quantità di acqua dovrebbe essere il doppio del volume di riso. Quando si cucina il pilaf con i funghi, è importante non versare acqua, poiché quando bolle, i funghi emettono molto succo.
3. Aggiungere l'aglio sbucciato, diversi chiodi di garofano interi e una parte di condimento, aggiungere altri condimenti in 5-10 minuti fino a quando il cuscino è pronto per dare il massimo sapore al piatto.
4. Successivamente, coprire la padella con un coperchio e lasciare in umido, procedere ai funghi. Lavare accuratamente i funghi, tagliarli a pezzi medi, (tagliare il fungo in 4 pezzi). Mettere i funghi tagliati in una padella sul riso in cima, coprire con un coperchio e lasciare in umido a fuoco medio per 15 - 20 minuti. 5. Dopo circa 10 minuti, puoi mescolare il pilaf in una padella, in modo che l'intero piatto sia intriso di succo e condimenti. Il pilaf viene cotto a fuoco basso fino a quando l'acqua non scompare completamente. Prova la durezza per il riso, un po 'di riso è più morbido, altri sono più duri. 5 - 10 minuti prima di essere pronti, aggiungi la seconda parte dei condimenti al piatto, mescola tutto bene.
Dopo che il pilaf è pronto - per ottenere il massimo sapore e gusto, ti consiglio di dare al pilaf di preparare in forma chiusa per circa 20-30 minuti in più.
Cucina semplificata - pilaf vegetariano veloce
Il principio qui è che tutti gli ingredienti per il pilaf vengono preparati separatamente, quindi mescolati e fatti in una padella profonda fino a quando non sono pronti.
Io dico i punti. Cuocere il riso e cuocere a fuoco lento le verdure separatamente. Se il pilaf è con i funghi - mettiamo a bollire i funghi, se no, ci limitiamo alle verdure stufate (puoi prendere qualsiasi verdura che ti piace).
Quando il riso è cotto (meglio se il riso è leggermente crudo) - aggiungi il riso alle verdure stufate in una padella grande, quindi aggiungi i funghi, salate e spolverate con le spezie a piacere. Mescolare bene il tutto e mettere il pilaf in umido per 10 minuti a fuoco medio. A volte, per un cambiamento in una verdura plov, è possibile aggiungere un po 'di salsa di pomodoro o di pomodoro fresco. Prova periodicamente il piatto sulla prontezza. Il pilaf con verdure e funghi ha dato il succo e inzuppato. Il plov vegetariano veloce è pronto.
