Kvass di barbabietola è una bevanda vecchia, a prova di tempo.
Spesso viene preparato nei villaggi in estate per dissetare e riempire il corpo con sostanze utili.
La tecnologia di fare il ket di barbabietole a casa è abbastanza semplice, ma devi ancora sapere qualcosa a riguardo.
Kvas di barbabietola - Principi generali di cottura
Kvass non è desiderabile cucinare da vecchie barbabietole. Il meglio per la bevanda si adatta alle giovani radici succose di colore brillante. Sono lavati, puliti, tagliati. Spesso, per la macinazione usare una grattugia o un robot da cucina.
Che altro fanno in kvas:
• lievito;
• zucchero;
• pane;
• limone.
Come nel kvas di pane, puoi aggiungere l'uva passa alla bevanda di barbabietola. L'uva secca affina e rende il gusto più gradevole. Il Kvas fermenta da 2 giorni a una settimana, a seconda della ricetta e degli ingredienti in entrata. C'è anche una ricetta veloce per il kvas di barbabietola sull'acido citrico, che ti permette di bere un bel drink il giorno dopo. Può essere visualizzato sotto.
Birra di barbabietola fatta in casa semplice senza lievito
Opzione ordinario kvas fatti in casa da barbabietole. La bevanda viene preparata dal set minimo di prodotti con un piccolo costo di tempo.
Ingredienti
• 3 barbabietole;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1,8-2 litri di acqua.
Cottura
- Lavare, pulire immediatamente le radici. Tagliare la paglia su una grattugia o tagliarla con un coltello a fettine sottili.
- Abbiamo messo un barattolo da tre litri.
- Sciogliere dello zucchero in acqua tiepida. Puoi fare una bevanda senza l'aggiunta di sabbia, dato che le barbabietole stesse sono dolci, ma il processo di fermentazione sarà lento e lento.
- Riempi il contenuto del vaso con acqua zuccherata.
- Coprire con una garza e lasciare fermentare in calore.
- In media, la bevanda sarà pronta in quattro giorni. Sarà necessario filtrarlo, versarlo in comode bottiglie e raffreddarlo prima dell'uso.
Kvas fatti in casa con barbabietole con lievito
Ricetta per kvas frizzante e abbondante a casa dalle barbabietole. Per ottenere una fermentazione attiva, si aggiunge il lievito, ma questo non è l'intero segreto della preparazione di una bevanda.
Ingredienti
• 0,5 kg di barbabietole;
• 0,1 kg di zucchero;
• 5 grammi di lievito;
• 3,5-4 litri di acqua.
Cottura
1. Scalda mezzo litro d'acqua a 40 gradi, aggiungi zucchero e lievito di prescrizione. Tutto ben mescolato, lasciare fermentare.
2. Mentre il lievito è attivato, siamo impegnati in barbabietole. Le verdure di radice pelate vengono strofinate e gettate in un recipiente adatto di circa cinque litri.
3. Versare la schiuma ha iniziato a schiuma con lo zucchero.
4. Aggiungi il resto dell'acqua. Il liquido deve essere caldo.
5. Prendi un lungo cucchiaio o un bastone, mescola.
6. Coprire e riscaldare per due giorni. Mescola e assaggia
7. Prepara il filtro kvas dai pezzi di barbabietola, versalo nel contenitore giusto e fallo raffreddare.
Bolotov barbabietola rossa su siero di latte
La ricetta per il famoso korass della barbabietola di Bolotov, che è preparato usando una tecnologia speciale. Per la bevanda non ha bisogno di lievito e viene fermentata dagli enzimi aggiunti. Di solito siero di latte usato con panna acida.
Ingredienti
• 1,8-2 kg di barbabietole;
• 0,5 cucchiaini. panna acida;
• 600 ml di siero;
• 100 grammi di zucchero.
Cottura
1. Radicare le verdure accuratamente sciacquate e rimuovere la pelle sottile. Se le barbabietole sono molto sporche, è meglio immergersi per mezz'ora in acqua. 2. Le verdure di radice pelate devono essere tritate finemente, o usare una grattugia grande, combinare.
3. Piegare il pezzo in una bottiglia grande o secchio, il cui volume non è inferiore a cinque litri.
4. Aggiungere il siero di latte con zucchero e panna acida, coprire con una garza e lasciare per un giorno. Le bolle dovrebbero apparire sulla superficie per indicare l'inizio del processo.
5. Tra due giorni, apparirà la muffa. È importante non mancarlo e rimuoverlo con attenzione. Periodicamente la muffa può apparire di nuovo, assicurarsi di rimuovere.
6. Manteniamo la kvas calda per 7 giorni, quindi la inviamo in cantina per altri 4 giorni.
7. Filtrare, flacone e refrigerare. Una bevanda sana e naturale è pronta! Se la barbabietola era succosa, ottieni 2,5-3 litri.
kvas fatti in casa da barbabietole con miele
Variante di kvas e barbabietole fatte in casa, in cui il miele viene usato al posto dello zucchero. Il lievito è usato fresco, se è necessario sostituire il prodotto secco, quindi ridurre la quantità quattro volte.
Ingredienti
• 1 kg di barbabietole;
• 2 cucchiai di miele;
• 20 grammi di lievito;
• acqua calda, bollita.
Cottura
1. Tagliamo la barbabietola tagliata a cubetti in una bottiglia da tre litri.
2. Prendi un litro d'acqua e diluisci il miele con il lievito.
3. Riempi le barbabietole. Aggiungere più acqua calda in modo che il barattolo sia quasi pieno.
4. Coprire con un tovagliolo di garza, sistemato al sole.
5. Guarda periodicamente la bevanda. Se apparirà la muffa, quindi rimuovere il cucchiaio.
6. Dopo cinque giorni, il kvas può essere drenato e conservato in frigorifero. Se la bevanda è stata conservata in una stanza calda, può essere rilasciata un po 'prima e sarà pronta il quarto giorno.
Kvas a casa dalle barbabietole con pane
Opzione kvas barbabietola con l'aggiunta di pane di segale, o piuttosto cracker bruciati. La bevanda ha un sapore familiare per molti, ma risulta molto utile e ricca di vitamine.
Ingredienti
• 1 grande barbabietola;
• 2 pezzi di pane;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 2 litri di acqua.
Cottura
1. Friggere immediatamente il pane. Meglio farlo nel forno. Se non c'è tempo o opportunità, quindi friggere in una padella asciutta fino all'abbronzatura.
2. Macina le barbabietole in qualsiasi modo, puoi grattugiare o uccidere nella mietitrebbia. Inviato in un barattolo da tre litri.
3. Gettiamo i crostini bruciati.
4. Sciogliere lo zucchero nell'acqua, versarlo in un barattolo di barbabietole e briciole di pane.
5. Questo è tutto! Resta da legare il collo della pentola con una garza. Quindi la banca deve essere inviata in un luogo caldo per 3-4 giorni.
6. Prima dell'uso, la bevanda viene filtrata, raffreddata.
Bolotov barbabietola rossa con panna acida
Un'altra versione dell'utile kolov Bolotov che ha un potente effetto purificante, contiene molte vitamine e sostanze importanti per il corpo. La panna acida è meglio usare in casa. Lo zucchero per questa ricetta non viene aggiunto.
Ingredienti
• barbabietole;
• acqua purificata o di sorgente;
• 1 misurino di panna acida;
• 3 foglie di menta o melissa.
Cottura
1. Pulire le barbabietole, tagliarle a cubetti e metterle in un barattolo da tre litri. In fondo gettiamo le foglie di menta lavate per dare sapore. Il raccolto principale deve riempire il contenitore per 2/3 di volume.
2. In acqua tiepida diluiamo la panna acida, riempiamo la barbabietola preparata. Versiamo liquidi così tanto che non raggiungono il bordo della lattina di due centimetri.
3. Piegare un pezzo di garza in 4 strati e fissare il collo del vaso. Abbiamo messo in un posto caldo. 4. Dopo un paio di giorni, rimuovere con attenzione lo stampo e continuare a farlo come sembra.
5. Il quinto giorno filtriamo il kvas. Pezzi di barbabietola premuti con cura. Restituire la bevanda al barattolo e mantenere un paio di giorni caldi.
6. In bottiglia, refrigerato.
7. Per motivi di salute, il kvas viene usato più volte al giorno prima dei pasti. La parte iniziale di alcuni cucchiaini. A poco a poco, il volume è regolato a metà del vetro.
Kvas di barbabietole fatte in casa con acido citrico
Variante di kvas fatto in casa da barbabietole, che sarà pronto per ilk dopo 12 ore. Una bevanda veloce è fatta usando le verdure di radice bollite. Puoi cucinarlo in anticipo.
Ingredienti
• 2,5 litri di acqua;
• 1 barbabietola;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• 80 grammi di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. lievito.
Cottura
1. Bollire le barbabietole, raffreddare bene e strofinare su una grattugia grossa. Gettare in banca.
2. Diluire il lievito con zucchero e acido citrico in un litro d'acqua, quindi inviarlo a un barattolo di barbabietole grattugiate.
3. Riempi quasi fino in cima l'acqua rimanente. Il liquido dovrebbe essere leggermente più caldo della temperatura corporea.
4. Coprire il collo con un tovagliolo, inviare per la fermentazione.
5. Dopo 5 ore puoi provare la bevanda. Se necessario, filtrare.
6. Se la nitidezza e il gusto non sono sufficienti, resteremo per qualche ora in più. Quindi filtriamo, raffreddiamo e possiamo essere consumati.
Kvas a casa dalle barbabietole con uvetta e limone
Un'altra ricetta per fare kvas rinfrescanti a casa dalle barbabietole. Invece di limone, puoi usare l'acido diluito in acqua.
Ingredienti
• 0,5 kg di barbabietole;
• 3 litri di acqua;
• 40 grammi di uvetta;
• 0,5 limone; • 1 crosta di pane di segale;
• 4 cucchiai di zucchero.
Cottura
1. Prendete le barbabietole sbucciate e tagliatele a pezzi. Puoi sfregare o uccidere nella mietitrebbia. La forma dei pezzi non ha importanza. Inseriamo una bottiglia conveniente o in un altro contenitore.
2. Laviamo l'uvetta, puoi tenere un po 'in acqua, se l'uva è troppo secca. Cambiamenti nelle barbabietole.
3. Mescolare acqua con lo zucchero, aggiungere il succo di limone o un po 'di acido diluito. Abbastanza terzo di un cucchiaino. Inviato a kvas.
4. Gettiamo una crosta di pane nero.
5. Coprire con una garza, mettere in un luogo caldo e dimenticare la bevanda per tre giorni.
6. Otteniamo, filtriamo e necessariamente raffreddiamo prima dell'uso.
Ravioli di barbabietole con rafano
Una variante di kvas piccante di barbabietole, che può essere utilizzato come bevanda tonica o utilizzato come base di zuppe fredde. Il rafano è usato fresco.
Ingredienti
• 0,5 kg di barbabietole;
• 0,3 cucchiaini. lievito di birra;
• 70 grammi di zucchero;
• 30 grammi di rafano;
• 4 litri di acqua.
Cottura
1. Strofinare le barbabietole sbucciate e riempire con acqua bollente. Lasciare raffreddare. L'infusione dovrebbe scaldarsi.
2. Aggiungere lo zucchero e il lievito, lasciare per due giorni. Coprire la nave con una garza in modo che i moscerini non si avviino. Se sulla superficie si formano film o muffe, li rimuoviamo con cura con un cucchiaio pulito.
3. Strofiniamo il rafano e gettiamo in kvas. Mescolare e lasciare per altri due giorni. A volte i grani di pepe vengono aggiunti a tale kvas, un astero di chiodi di garofano, i semi di coriandolo vengono lanciati. Tutto dipende dal gusto desiderato.
4. Assaggiamo e gustiamo l'acido, filtriamo dai pezzi di barbabietola e rafano, versiamo in comode bottiglie.
KVASS di barbabietola - Consigli e trucchi
• Succede che il kvas non fermenta o il processo è molto lento. È possibile lanciare i prodotti costituiti in pegno? Per niente, il processo di fermentazione può essere migliorato. Basta aggiungere un po 'di lievito e zucchero. Sono diluiti in acqua calda e versati nella bottiglia.
• Più calda è la stanza, più velocemente la bevanda maturerà. E, al contrario, in un luogo fresco, la preparazione del kvas può richiedere molto tempo, a volte non è possibile.
• Il kvas della barbabietola non ha bisogno di colorare, poiché è luminoso e allegro da solo. Ma aggiungere cicoria, zucchero bruciato o cracker tostati darà alla bevanda un aroma gradevole e renderà il gusto molto più ricco.
• Più lievito e zucchero vengono aggiunti a una bevanda, più alcol ci sarà. Ed è importante non esagerare, altrimenti, invece di kvas, si ottiene una chiatta di villaggio. Anche se, perché no?
• Il Kvas non fa parte delle bevande alcoliche e il suo contenuto alcolico raramente supera l'1,5%, ma è ancora impossibile mettersi al volante dopo averlo bevuto, occorre almeno mezz'ora dopo aver bevuto un bicchiere di bevanda.
