Il pollo cotto nella manica è un piatto ideale per le casalinghe che apprezzano il loro tempo. A mio avviso, la manica da forno è stata inventata da un uomo che odiava lavare i vassoi dopo aver cucinato la carne e non gradiva molto i cibi grassi. D'accordo, è piacevole cucinare quando non c'è niente di grasso in giro, i piatti e la stufa sono in perfette condizioni, e allo stesso tempo, in meno di un'ora, il pollo fritto è sul tavolo.
A differenza della pergamena e della lamina, la custodia consente di osservare ciò che accade nel forno. Puoi sempre aggiungere o ridurre il gas, e l'occhio cotto del cuoco noterà immediatamente una crosta rossastra sul pollo, che indica la sua prontezza.
Dal pollo al forno, ti consiglio di cucinare la salsa di noci satsivi. Mettere le parti finite della carne a Satsivi e metterle in frigorifero per diverse ore. Questo piatto è servito al tavolo freddo.
- Tempo di preparazione: 8 ore
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per pollo cotto nella manica
- 6 cosce di pollo;
- 4 cipolle;
- 6 spicchi d'aglio;
- 4 carote;
- 1 cucchiaino di origano;
- 2 cucchiaini di zafferano di Imeretinsky;
- 2 cucchiaini di semi di fieno greco;
- 30 ml di olio d'oliva;
- timo, rosmarino, sale, pepe, limone, teglia da forno.
Metodo di cottura del pollo cotto nella manica
Pollo tagliato a porzioni. Prosciutto di pollo tagliato lungo l'articolazione per separare la coscia e lo stinco. Cuocere in una manica porzioni più o meno della stessa dimensione, in modo che la carne sia cotta in modo uniforme. Se si mettono insieme le ali e le cosce non tagliate, le ali si surriscaldano e vicino alle ossa delle cosce può rimanere carne cruda.
Parti a fette del mio bucato, asciugare con un tovagliolo di carta.
Grind 2 cipolle di medie dimensioni e aglio sbucciato in un robot da cucina. Strofinare la miscela di cipolle e aglio, puoi provare a spingere un po 'di cipolla sotto la pelle.
Aggiungi spezie - semi di zafferano imeretinsky, timo, origano, rosmarino e semi di fieno greco. Versare circa 2,5 cucchiai di sale fino. Bene strofinare i pezzi con spezie e sale, mettere in frigorifero per 6-8 ore.
In modo che il pollo non bruci, e mantenere la succosità, è necessario metterlo su un cuscino vegetale.
Per il cuscino vegetale, tritare le cipolle rimanenti in anelli grandi. Le carote tagliano cerchi spessi.
Il pollo cotto nella manica è un piatto ideale per le casalinghe che apprezzano il loro tempo. A mio avviso, la manica da forno è stata inventata da un uomo che odiava lavare i vassoi dopo aver cucinato la carne e non gradiva molto i cibi grassi. D'accordo, è piacevole cucinare quando non c'è niente di grasso in giro, i piatti e la stufa sono in perfette condizioni, e allo stesso tempo, in meno di un'ora, il pollo fritto è sul tavolo. A differenza della pergamena e della lamina, la custodia consente di osservare ciò che accade nel forno. Versare l'olio d'oliva in una ciotola di pollo marinato, mescolarlo con le mani in modo che l'olio copra bene i pezzi da tutti i lati. Misura circa 60 centimetri di maniche, prima metti uno strato di cipolle con una carota. Le verdure depongono delicatamente il pollo in salamoia.
Per archi, tagliare strisce di 1 cm di larghezza da un film. Strettamente legato su entrambi i lati.
Non mettere le corde vicino al contenuto, lasciare dello spazio libero.
Metti una manica con pollo e verdure su una teglia. Riscaldiamo il forno a 220 gradi Celsius. Mettiamo la teglia sul ripiano intermedio del forno. Cuocere per 35-40 minuti, quindi togliere dal forno, lasciare nella manica per 15 minuti.
Al tavolo, pollo, cotto nella manica, servito caldo, versare il succo di limone appena spremuto. Buon appetito!
