Le zuppe di latte di cocco sono particolarmente apprezzate in Tailandia.
Questo è dove ci sono centinaia di ricette per primi piatti insoliti, ma molto gustosi e saporiti.
Aggiungi esotico alla dieta!
Zuppa di latte di cocco - Principi generali di cottura
Non cercare di ottenere il latte per le zuppe di noci, a meno che, naturalmente, non ci sia una scatola di noci di cocco indesiderate in giro. È molto più facile, più economico e più conveniente acquistare un prodotto pulito. Non ha bisogno di molto, in quanto la zuppa sarà basata sul brodo. Il latte viene aggiunto alla fine della cottura, di solito viene fatto circa cinque minuti prima di spegnere la piastra.
Cosa rende le zuppe di cocco:
• pollo,
• funghi;
• frutti di mare;
• cipolle, carote e altri ortaggi;
• lenticchie, fagioli.
Nei primi piatti tailandesi è possibile combinare contemporaneamente prodotti di diversi gruppi: pollo, gamberetti, funghi, oltre a una varietà di verdure e spezie. Tutto questo è pieno di latte di cocco. Per quanto strano possa sembrare, risulta molto gustoso, soddisfacente, fragrante.
Le spezie svolgono un ruolo speciale nelle zuppe di cocco. Peperoncino, zenzero, curry sono ospiti frequenti nei piatti tailandesi. Danno alle zuppe note luminose e latte di cocco leviga il gusto.
Zuppa tailandese con latte di cocco, pollo, gamberetti e funghi
Ricetta zuppa famosa con latte di cocco, che viene preparato non solo in Thailandia. Il piatto è cotto nel brodo di pollo con gamberetti e funghi. Nonostante l'interessante combinazione, risulta molto gustosa.
Ingredienti
• 1 filetto dal seno;
• 400 ml di latte di cocco;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 150 g di funghi (champignons);
• 1 cesto di peperoncino;
• 0,5 limone o lime;
• un pezzo di zenzero; • gamberetti da 100 g;
• prezzemolo, può coriandolo.
Cottura
1. Risciacquare il filetto, tagliato a pezzetti piccoli fino a due centimetri.
2. Tagliare le carote in cannucce, fette di funghi, cipolle a cubetti. Lo zenzero ha bisogno di essere strofinato. Ci vorranno 2 cucchiaini. Tritare finemente il peperoncino.
3. Riempire il pollo con acqua, circa 1,2 litri, portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma.
4. Ora aggiungi le cipolle e le carote, lasciale bollire di nuovo.
5. È tempo di aggiungere funghi.
6. A seguire può essere zuppa salata.
7. Ora gettare lo zenzero, peperoncino. Cucinare la zuppa a fuoco basso per un quarto d'ora.
8. Durante questo periodo, spremere il succo dalla calce. Puoi usare un limone. Rimuovi la scorza, macina. Tritare i verdi.
9. Pulisci anche i gamberetti. La ricetta è di 100 g del prodotto già preparato.
10. Riempi il latte di cocco e fai bollire.
11. Aggiungi il succo di agrumi con la scorza alla padella, lancia i gamberetti.
12. Far bollire la zuppa per un altro minuto, riempire di verdure, coprire e spegnere. Insistere 10 minuti prima di servire.
Zuppa con latte di cocco e zucca
La ricetta è zuppa molto luminosa con latte di cocco. Oltre alla zucca, avrete bisogno di condimento al curry e radice di zenzero fresco, il numero di condimenti può essere ridotto a vostro gusto.
Ingredienti
• 800 g di zucca;
• 100 g di carote;
• 100 g di cipolle;
• 50 g di olio;
• 300 ml di latte di cocco;
• 20 g di zenzero;
• 0,5 cucchiaini. curry;
• sale, pepe.
Cottura
1. Utilizzare una pentola con un fondo spesso in cui friggere le verdure. Metti l'olio in una pentola, mettilo sul fuoco.
2. Tagliare le cipolle e le carote, alternativamente a friggere a intervalli di un minuto.
3. Mentre le verdure sono rosolate, è necessario fare la zucca. Sbucciare, tagliare a cubetti, rimuovere tutto in eccesso. Mettilo in una casseruola. 4. Aggiungi la radice grattugiata dello zenzero.
5. Aggiungere 300 ml di acqua calda o un po 'di brodo, chiudere e far bollire per venti minuti fino a renderli morbidi.
6. Togliere la casseruola dal fuoco, aprire e lasciare raffreddare leggermente la zucca e le verdure bollite.
7. Frullare il frullatore o semplicemente schiacciare i pezzi.
8. Rimettilo sul fuoco.
9. Aggiungere il latte di cocco, il sale, condire con pepe e curry.
10. Bollire il piatto dopo averlo bollito per due minuti.
11. Disporre i piatti. Al momento di servire aggiungere le erbe e la panna.
Zuppa di pomodori e pollo "Tom Ka"
Un'altra ricetta zuppa thailandese che ha bisogno di salsa di pesce. Anche se molte persone cucinano senza di essa, risulta anche decente.
Ingredienti
• 1 petto di pollo;
• 2 pomodori;
• 150 g di champignon;
• 300 ml di latte di cocco;
• 2 cucchiai di salsa di pesce;
• 2 spicchi d'aglio;
• succo di limone 2-4 cucchiai;
• i verdi sono diversi;
• 2 cipolle.
Cottura
1. Risciacquare il petto di pollo, tagliarlo a strisce, metterlo in una casseruola con litro d'acqua bollente. Bollire un paio di minuti dopo l'ebollizione. Si consiglia di rimuovere la schiuma che apparirà in cima.
2. Taglia i funghi, condiscili al pollo.
3. Quindi aggiungere le cipolle tritate.
4. Dopo un altro paio di minuti, aggiungere i pomodori a pezzetti, coprire la padella e cuocere per 12 minuti.
5. Diluire la salsa di pesce nel latte di cocco, aggiungere alla zuppa.
6. Posare immediatamente le spezie, l'aglio tritato, il sale.
7. Dopo due minuti, aggiungere il succo di limone, spegnere. I verdi possono essere aggiunti al piatto o servire separatamente.
Zuppa con latte di cocco, gamberetti e spaghetti di riso
Variante di zuppa nutriente, a cui si aggiungono spaghetti di riso. Gamberetti è meglio usare piccolo, nella ricetta indicata la quantità di prodotto sbucciato. Ingredienti
• 500 ml di latte di cocco;
• 100 g di spaghetti di riso;
• 1 cucchiaino. amido;
• gamberetti pelati da 500 g;
• 1 pizzico di peperoncino;
• 3 carote;
• 2 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini. zenzero grattugiato;
• lime, cipolla verde, sale e olio d'oliva.
Cottura
1. Taglia le carote pelate a fette sottili, trita l'aglio, spremilo dal succo.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, mettere lo zenzero tritato, aggiungere l'aglio e il peperoncino, soffriggere per qualche secondo.
3. Aggiungi la carota, friggi per un paio di minuti.
4. Versare il latte di cocco e 800 ml di acqua calda nella zuppa. Coprire e cuocere per dieci minuti.
5. Aprire, salare, mettere le tagliatelle di riso, cuocere altri tre minuti.
6. Mescolare l'amido con 100 ml di acqua, inviarlo alla zuppa.
7. Metti i gamberetti pelati.
8. Dopo due minuti, provare il sale, se necessario, aggiungere altro. Versare il succo di lime, buttare la cipolla tritata e spegnerla.
9. Lasciare riposare la zuppa su una stufa calda per alcuni minuti per rivelare i sapori degli ingredienti aggiunti alla fine.
Zuppa con latte di cocco e lenticchie
Variante senza pretese nella cottura della zuppa, ma piuttosto abbondante e gustosa. Lenticchie per lui, puoi usare qualsiasi. I pomodori di prescrizione sono aggiunti in scatola.
Ingredienti
• 200 grammi di pomodori;
• 200 g di lenticchie;
• 200 ml di latte di cocco;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di olio di prugna;
• 800 ml di brodo;
• sale, peperoncino piccante.
Cottura
1. Lavare le lenticchie, adagiarle in un brodo bollente, far bollire i punti di pronto. In media, circa mezz'ora, ma tutto dipende dalla varietà, a volte ci vuole un po 'più o meno tempo.
2. Nel burro, soffriggere l'aglio, tagliato in più pezzi. Rimuovi i pezzi. 3. Aggiungere la cipolla tritata all'olio all'aglio, friggere fino a doratura.
4. È ora di aggiungere pomodori in scatola alla padella. Rimuovi la pelle, taglia i pomodori.
5. Cuocere le cipolle con i pomodori per circa cinque minuti, spegnere.
6. Trasferire le verdure rosolate in lenticchie cotte, aggiungere il latte di cocco.
7. Salare, coprire e cuocere la zuppa di cocco per un paio di minuti.
8. Aggiungi verdi, peperoncino e succo di limone a piacere.
Zuppa piccante di agrumi con latte di cocco
Opzione primo piatto speziato. Nonostante il nome, l'arancione viene aggiunto un po '. La base del piatto sono le carote con fagioli in scatola.
Ingredienti
• 400 g di carote;
• 2 lampadine;
• 400 g di fagioli in scatola;
• 1 arancione;
• 1 cucchiaino. peperoncino macinato;
• 1 litro di brodo, acqua;
• 200 ml di latte di cocco;
• 2 cucchiai di burro;
• sale, verdi;
• Radice di zenzero di 2 cm.
Cottura
1. Taglia le cipolle e le carote in tutti i pezzi, ma non di spessore. Friggere in una casseruola con un paio di cucchiai di burro.
2. Aggiungi brodo o solo acqua calda.
3. Aggiungere immediatamente peperoncino e un pezzo di zenzero, tritato finemente o grattugiato. Puoi ridurre la quantità di ingredienti piccanti o stenderne solo una porzione per ora, e aggiungere a piacere in seguito.
4. Spremi il succo dall'arancia nella padella, puoi anche aggiungere la scorza. Lessare la zuppa fino a carote morbide. Togliere dal fuoco.
5. Lasciare raffreddare leggermente il piatto, quindi schiacciare. Ritorna al fuoco.
6. Salare, aggiungere fagioli in scatola, versare il latte di cocco, far bollire per un momento.
7. Riempire la zuppa di agrumi con verdure al momento di servire.
Zuppa di latte di cocco dolce
Variante di zuppa dolce a base di latte di cocco. Un piatto meraviglioso per colazione, merenda o semplicemente così. È possibile aggiungere qualsiasi frutta secca, non è necessario utilizzare solo albicocche secche e uvetta. Ingredienti
• 400 ml di latte di cocco;
• 100 grammi di riso;
• 400 ml di acqua;
• 50 g di uva passa;
• 50 g di albicocche secche;
• 1 cucchiaio di noci;
• 1 cucchiaio di scaglie di cocco;
• 2 cucchiai di zucchero o miele;
• sale.
Cottura
1. Metti l'acqua sul fuoco, salala.
2. Mentre il liquido bolle, separare e risciacquare il riso, metterlo in una casseruola e far bollire a fuoco basso fino quasi pronto. I semi non devono essere bolliti morbidi.
3. Aggiungi il latte di cocco alla casseruola.
4. Lavate la frutta secca, tagliate le albicocche secche a cubetti o cannucce, potete semplicemente tagliare in quattro parti. Aggiungi alla casseruola.
5. Fai bollire la zuppa per altri tre minuti, aggiungi zucchero o miele a piacere. Spegnilo
6. Versare il piatto dolce nei piatti, aggiungere le noci tostate, le scaglie di cocco.
Zuppa di latte di cocco - Consigli e suggerimenti
• Le zuppe tailandesi con latte di cocco sono acide e aromatiche. Ma non è necessario posare tutti gli ingredienti sulla lista. Se non ti piacciono i piatti piccanti o non porti alcun componente, puoi semplicemente eliminare o ridurre la quantità.
• Quando si serve zuppa di cocco, i verdi possono essere aggiunti direttamente al piatto, come il succo di limone. Puoi servire questi prodotti in un piatto separato e mettere a piacere.
