Zuppa di brodo vegetale - principi generali di cottura
Come si può usare un brodo vegetale gustoso e sano? Puoi diluirli con puré di patate o salse spesse, puoi aggiungerli al goulash di carne e puoi cucinare una zuppa formidabile. Il brodo vegetale è buono perché, a differenza del brodo cotto, ad esempio, di funghi o di maiale, non ha un odore forte e quindi è adatto a qualsiasi esperimento in cucina.
Zuppa di brodo vegetale - preparazione di cibo e piatti
Certamente, la zuppa sarà nutriente se aggiungete carne o pollame, friggendo. Ma se non ti piace questo cibo, allora puoi cucinare un piatto gustoso e vegetariano, da alcune verdure. Proviamo alcune ricette che tu e la tua famiglia adorerete.
Ricette con zuppa di verdure:
Ricetta 1: zuppa di verdure di formaggio
Ti piace il formaggio? Se sì, allora devi provare questa zuppa! Il brodo vegetale si adatta perfettamente alla base, poiché l'acqua non permette al formaggio di rivelare il suo aroma, e il brodo di pollo o il fungo ucciderà l'odore della crema che è mistica per tutti i buongustai. Servire il piatto dovrebbe essere caldo, appena rimuovendo dal fuoco.
Ingredienti richiesti:
- Brodo vegetale 1,8 litri
- Patate 2 pezzi
- Crema di formaggio 3 pezzi
- Formaggi duri 150 grammi
- Cracker di pane bianco
Metodo di preparazione:
- Brodo vegetale posto sul fornello per riscaldarsi.
- Preparare le patate - sbucciarle e abbassarle in brodo nel suo complesso. Dopo 15 minuti, le patate devono essere rimosse e leggermente raffreddate, tritate con un frullatore per purè di patate. Purè di ritorno alla pentola, dove cucinare la zuppa. Non appena le prime bolle appaiono in superficie, aggiungiamo formaggio fuso alla zuppa. Mescola la cagliata in modo che si dissolva completamente. La zuppa dovrebbe essere cotta per altri cinque minuti a fuoco basso.
- Grattugiare il formaggio duro.
- Versare il piatto pronto in piatti profondi, cospargere con formaggio grattugiato e aggiungere i crostini.
Ricetta 2: zuppa su brodo vegetale con cavolo
Il cavolo bianco bollito ha un aroma luminoso che trasmette al piatto. Pertanto, per la zuppa di cavolo in brodo vegetale, prendere i broccoli e cavoletti di Bruxelles e cavolfiore.
Ingredienti richiesti:
- 2 litri di brodo vegetale
- Broccoli 200 grammi
- Cavolfiore 240 grammi
- Cavolini di Bruxelles 150 grammi
- Spinaci
- Sale
Metodo di preparazione:
- Il brodo vegetale viene messo sul fornello e riscaldato.
- Mentre il brodo bolle, cuocere il cavolo. Broccoli e colori si lavano e si smontano in infiorescenze, e Bruxelles taglia a metà ogni cosa.
- Mettere il cavolo in brodo, salare e cuocere per una decina di minuti.
- Aggiungere gli spinaci tritati alla zuppa, quindi cuocere la zuppa per altri due o tre minuti e spegnerla.
Ricetta 3: zuppa di brodo vegetale con cozze in scatola e basilico
Ricetta mediterranea per i tuoi gusti se ti piacciono i frutti di mare. I componenti avranno bisogno di cose insolite, ma puoi trovarli sullo scaffale di qualsiasi negozio.
Ingredienti richiesti:
- Brodo vegetale 1,8 litri
- Cozze in scatola da 300 grammi
- Fagioli bianchi 100 grammi
- Pasta di pomodoro 2 cucchiai
- Pepe fresco bulgaro 1 pezzo
- Basilico verde fresco
Metodo di preparazione:
- I fagioli devono essere preparati in anticipo - bollire fino a metà cottura. Se non vuoi scherzare con questo legume impertinente, puoi comprare fagioli in scatola, solo per l'uso nella zuppa di scarico da tutto l'acqua.
- Metti il brodo sul fuoco. Mentre è ancora freddo, metti i fagioli lì.
- Pepper bulgaro, lavare, pulire la parte centrale e tagliare a strisce sottili.
- Non appena il brodo inizia a bollire, aggiungi le cozze in scatola, salate e mescolate. La zuppa dovrebbe essere cotta per circa sette minuti, quindi aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e pepe bulgaro alla casseruola. Far bollire la zuppa per altri cinque minuti, quindi spegnere il fuoco.
- Metti una foglia di basilico prima di servire.
Ricetta 4: zuppa di verdure italiana con peperoni
Pepper è amato da molte cucine del mondo per il suo gusto dolce e fresco, che può ombreggiare in modo vantaggioso qualsiasi piatto. Prendi questo piatto solo se non hai paura di sprecare tempo a prepararlo, quindi il risultato supererà tutte le aspettative. La particolarità di questa zuppa è che uno dei componenti deve essere cotto sulla griglia - un leggero aroma di fumo aggiungerà un tocco piccante al piatto.
Ingredienti richiesti:
- Brodo vegetale 2 litri
- Peperone giallo fresco 1 pezzo
- Pepe, in scatola 200 grammi
- Peperone verde alla griglia 2 pezzi
- Pomodoro essiccato 50 grammi
- Basil
Metodo di preparazione:
- Nel brodo vegetale, versare un po 'di liquido da un barattolo di pepe in scatola, circa 100 grammi, e dare fuoco.
- Peperoni in scatola, freschi e grigliati tagliati a cubetti in piccoli pezzi. Appena il brodo bolle, aggiungi le verdure alla pentola, fai un piccolo fuoco e cuoci per circa otto minuti.
- Aggiungere i pomodori alla zuppa, quindi cuocere per circa cinque minuti. Non esagerare con questo ingrediente, altrimenti il piatto diventerà acido. Se ci sono molti pomodori, un cucchiaio di zucchero salverà la situazione.
- Aggiungi alcune foglie di basilico fresco al piatto finito.
Ricetta 5: zuppa di verdure con zucca
L'ora autunnale ci regala molte emozioni luminose e una gustosa raccolta dal giardino e dagli alberi. Uno degli ingredienti importanti che può essere aggiunto con successo a molti piatti è la zucca dorata. Cuocere la zuppa in brodo vegetale con la zucca. Può essere non zuccherato, ma a tua discrezione, puoi sostituire una patata con una mela e aggiungere lo zucchero.
Ingredienti richiesti:
- Minestra di brodo vegetale 1 litro
- Zucca 0.450 kg
- Patata 1 pezzo
- Sale
Metodo di preparazione:
- Impostare il brodo vegetale per riscaldare sul fornello.
- Togli la buccia dalla zucca, tagliala a cubetti e metti tutto nel brodo. Metti tutta la patata nella casseruola.
- Quindici minuti più tardi, togliere le verdure, raffreddarle e portarle allo stato pastoso con un frullatore. Aggiungere il brodo di purea, diluendo gradualmente.
- Versare il purè di patate in una casseruola e rimettere la stufa per cinque minuti, fino a quando non bolle. Prima di servire, mettere un cucchiaio di panna acida o un pezzo di burro in un piatto con un piatto.
Zuppa di brodo vegetale - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Da quale verdura è meglio cucinare il brodo vegetale? Questo può essere patate, cipolle, carote, broccoli, cavolfiori. Pepe bulgaro, pomodori e cavolo bianco è meglio non usare. Inoltre, puoi aggiungere l'alloro alle verdure.
- Sulla base del brodo vegetale, puoi cuocere la zuppa di carne o di pesce - il piatto risulterà molto più saporito della stessa, ma cotto in acqua.
- Non dimenticare l'aggiunta sotto forma di verdure: spinaci, prezzemolo, aneto, basilico. Le radici di prezzemolo aggiungono più sapore al piatto.
- Affinché la zuppa sia non solo deliziosa, ma anche bella, è possibile aggiungervi un piatto di carote e cipolle (darà al piatto una tonalità dorata-solare), così come spinaci freschi (per un ricco colore verde).
- La zuppa, bollita nel brodo vegetale, può essere conservata per diversi giorni più a lungo della zuppa con gli stessi ingredienti, ma cotta in acqua.
