Forse la cucina thailandese ha guadagnato popolarità con un sacco di spezie, e forse è il sapore affascinante della Thailandia che fa la sua parte. Piatti tailandesi sani e deliziosi con un gusto unico sono amati in tutto il mondo. Immagina - per preparare una cena, in un raffinato ristorante della Thailandia lo chef usa circa 40 ingredienti, tra cui spezie e spezie.
La gamma di gusti unici è sempre diversa, ma quasi sempre è un volo di fantasia di un cuoco basato su uno specifico "pattern" di un piatto. Lo chef thailandese non si tirerà indietro da nessuna ricetta. Conoscendo la struttura del piatto, lo renderà speciale e unico.
Inizialmente, il prodotto principale della cucina thailandese era il pesce. Ma le spezie che gradualmente sono emigrate dalla Cina molti anni fa, e le verdure europee (peperoncino, mais), hanno reso la cucina molto più varia. Ora la parola "cibo", che letteralmente significa "mangia riso", include molti altri piatti. Tra di loro ci sono verdure, carne con salse varie e, naturalmente, insalate. E il riso è ancora un prodotto importante, sia come piatto separato che come ingrediente in tutti i tipi di insalate. Le varietà più popolari di gelsomino e appiccicoso.
Thai Salad - Principi generali di cottura
Il principio di base di Thais - l'armonia in ogni cosa - è incarnato più vividamente nella preparazione di insalate. Una caratteristica distintiva della cena tailandese - si compone di diversi piatti, tra cui necessariamente riso, salsa, piatto caldo e diverse insalate, tra le quali è sempre piccante. Anche i frutti di mare sono comuni, possono essere nella composizione di un piatto caldo o in un'insalata. A prima vista, la combinazione di prodotti potrebbe non essere abbastanza ordinaria, ma dal punto di vista della corretta alimentazione, sono ideali. E questo è ottenuto con l'aiuto di un gran numero di trucchi. Ad esempio, i prodotti subiscono un trattamento termico minimo. Anche la quantità di grasso è minima, quindi le vitamine e gli oligoelementi vengono salvati il più possibile. La complessa composizione di piatti con un gran numero di ingredienti raccoglie un gran numero di elementi utili, sono ben bilanciati, perfettamente saturi. Le salse e le verdure sono a basso contenuto di calorie, e quindi la cucina thailandese come nessun altro è utile a chi vuole perdere un paio di tre chilogrammi, o anche di più. È la regolazione del peso dedicata a un gran numero di salse tailandesi.
Thai Salad - Preparare cibo e piatti
Gli ingredienti permanenti includono scalogni tritati e foglie di menta. Più piccole sono le foglie, meglio è per l'insalata, e le grandi foglie non sono tagliate con un coltello, sono strappate a mano. L'insalata tailandese si differenzia in modo speciale per tagliare grandi ingredienti - solo longitudinalmente, trucioli o cannucce lunghe o obliquamente obliqui - in questo modo si taglia l'erba di limone, che dà un sapore piccante ai piatti tailandesi. Questo metodo di taglio non consente l'assestamento dell'insalata, dandogli una forma bella e soffice. La succosità del piatto, la freschezza dei sapori e la ricchezza del colore sono assicurati dal fatto che tali insalate non sono preparate per un uso futuro, ma solo su ordinazione, spesso anche davanti agli occhi del cliente.
ricette di insalata thailandese:
Ricetta 1: insalata tailandese con pollo
Per le varie cucine del mondo, i piatti di pollo sono tradizionali. L'insalata di pollo tailandese è anche popolare tra gli abitanti di questo paese soleggiato. Oltre al pollo, il piatto include frutti succosi che crescono in Thailandia e altri ingredienti.
Ingredienti richiesti:
- un seno, lime,
- pompelmo,
- due banane,
- olio di sesamo,
- salsa di soia,
- Spezie: un peperoncino rosso e un peperoncino verde, erbe menta e coriandolo, due spicchi d'aglio.
Metodo di preparazione:
Lavare il petto di pollo, staccare le ossa e la pelle, tagliarle a cubetti o strisce. Marinare il pollo per 10 minuti in mezzo succo di lime mescolato con una piccola quantità di salsa di soia. Quindi è necessario friggere la carne per due minuti su ciascun lato nell'olio in una padella calda.
Tagliare i peperoni in anelli, dividere la banana a fette e dividere a fette le rimanenti lime e pompelmo. Combina tutti gli ingredienti con la carne. Lavare le erbe, tritare e inviare a carne. Per il condimento, mescolare due cucchiai di olio di sesamo e un cucchiaio di salsa di soia. Dopo averlo vestito, lasciare riposare l'insalata per 15 minuti. Il piatto incredibilmente delizioso è pronto!
Ricetta 2: insalata di cetrioli thailandesi
Stranamente, oltre ai vari ingredienti esotici, i thailandesi usano le solite verdure a noi familiari e il gusto è insuperabile!
Ingredienti richiesti:
- 300 grammi di cetrioli,
- un paio di peperoncini dolci,
- coppie di cipolla di scalogno dolce o metà di una cipolla normale
- un paio di spicchi d'aglio,
- un cucchiaio di zucchero,
- cucchiaio di salsa di soia leggera,
- un cucchiaio di salsa di pesce e aceto di riso.
Metodo di preparazione:
Per salsa mescolare pesce e salse di soia, aceto, zucchero. Cipolla tagliata a fette o sottili piume e versare sopra la salsa. I cetrioli (se lo si desidera, possono essere puliti) tagliati a rondelle, peperoncino - mezzo anellato, tritare finemente l'aglio e il coriandolo, le arachidi soffriggere bene e quindi macinare in un mortaio. Mescola tutti gli ingredienti e l'insalata perfetta è pronta!
Ricetta 3: Thai Shrimp Salad
Gli ingredienti dell'insalata si uniscono in un insieme armonico e rinfrescante. Piatto sorprendentemente gustoso e abbondante.
Ingredienti richiesti:
- libbra di gamberi,
- metà degli spaghetti all'uovo,
- cipolle verdi (5 pezzi),
- coriandolo (2 cucchiai),
- pepe rosso fresco (1 pezzo),
- ceci (100 grammi),
- lime,
- zenzero (2 cucchiai),
- salsa di soia (6 cucchiai),
- aglio (2 denti),
- salsa chili (1 cucchiaio),
- aceto di vino (4 cucchiai) e olio di sesamo (2 cucchiai).
Metodo di preparazione:
Cuocere le tagliatelle (fino al morbido, circa due minuti). Mescolare salsa di soia, aceto, olio, zenzero grattugiato, aglio tritato e salsa chili con gli spaghetti. Aggiungere cipolla tritata, peperoncino, piselli, coriandolo e gamberetti interi. Mescolare delicatamente e servire con fette di lime.
Ricetta 4: insalata di manzo thailandese
Questa insalata, nonostante le radici tailandesi, è vicina alla comprensione europea di questo piatto. Ha un sapore gradevole e rinfrescante e può essere servito sia all'inizio che alla fine del pranzo.
Ingredienti richiesti:
- 150 grammi di carne di manzo,
- foglie di lattuga,
- carota,
- un paio di chili peppers,
- un mazzetto di basilico,
- coriandolo e cipolle verdi,
- un cucchiaino di sesamo,
- per condimento: succo di lime, un cucchiaio di zucchero e olio vegetale, 2 cucchiaini. salsa di pesce
Metodo di preparazione:
Una piccola bistecca di manzo va fritta a media tostatura, lasciata raffreddare e tagliata a fettine sottili. Aggiungere i condimenti di carne alla salsa e marinare la carne in questa miscela per circa mezz'ora. Tagliare le carote in cannucce sottili, tritare i green a mano. Mescolare tutti gli ingredienti e l'insalata è pronta!
Ricetta 5: insalata tailandese con melone
Questa insalata darà un gusto insuperabile dei tropici e farà un'impressione sbalorditiva per voi e i vostri ospiti!
Ingredienti richiesti:
- Diversi gradi di melone,
- anguria - un totale di un chilo e mezzo di polpa.
- Per il rifornimento di carburante - mezza tazza di succo di lime, 2 cucchiai di zucchero di palma o di canna, 2 cucchiaini. salsa di soia, mezza tazza di gamberetti essiccati, mezza tazza di noccioline non salate, 3 spicchi d'aglio, un po 'di coriandolo fresco.
Metodo di preparazione:
Zucchero sciolto nel succo, aggiungere la salsa di soia. Gamberetti macinare in polvere, tritare l'aglio, le arachidi, il coriandolo e aggiungere tutto alla salsa. Versare il condimento a cubetti preparato a cubetti (con un lato di circa 3 cm) della polpa raffreddata e servirlo al tavolo. Buon appetito!
Insalata tailandese - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Una caratteristica importante dell'insalata tailandese è la stagionalità. I suoi ingredienti dovrebbero essere al culmine della forma "insalata". Abbastanza spesso, questo non implica la maturazione completa di frutta e verdura, ma piuttosto il contrario. Alcuni frutti acerbi sono usati nelle verdure nel sud-est asiatico. Ad esempio, mango e papaya vengono tagliati in verde e aggiunti all'insalata come elemento vegetale. La famosa insalata di somtorn è fatta di papaya verde.
