Zucchine in scatola con aneto e aglio - uno spuntino vegetale delizioso e croccante per l'inverno. In questo modo, è meglio raccogliere piccoli ortaggi giovani dalla pelle sottile in cui i semi non si sono ancora sviluppati. In questo caso, otterrete pezzi di verdure croccanti che serviranno come contorno gustoso per piatti a base di carne o pesce o, come i vegetariani, per uno snack leggero a base di verdure.
Per la conservazione, ti consiglio di utilizzare vasetti con capacità da 0,5 a 1 l, è conveniente sterilizzare le verdure confezionate in tali contenitori, conservare e mangiare. Naturalmente, se la famiglia è grande, le banche da tre litri saranno considerate in grande considerazione. Ma l'esperienza di vita dimostra che anche dopo una festa affollata la maggior parte del cibo in scatola non stappato rimane non reclamato. In particolare, la capacità delle zucchine è importante.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Quantità: 2 l
Ingredienti per zucchine in scatola con aneto e aglio:
- 1 kg 300 g di zucchine;
- un mazzetto di aneto;
- mazzetto di prezzemolo;
- testa d'aglio;
- 4 foglie di alloro;
Salamoia:
- 1 litro di acqua;
- 15 g di acido acetico;
- 55 g di sale grosso senza additivi.
Un metodo per cucinare zucchine in scatola con aneto e aglio.
Per la conservazione scegliere zucchine di media grandezza, non troppo mature, con polpa densa e semi non sviluppati. Le verdure giovani possono essere inscatolate con la buccia, le verdure mature dovrebbero essere sbucciate. Quindi, con un coltello per pulire le verdure, rimuovere un sottile strato di pelle, quindi tagliare il gambo.
A seconda delle dimensioni di lattine e verdure, tagliare le zucchine a fette. Piccolo taglio a cerchi, uno spessore di 1, 5 centimetri e soprattutto cerchi grandi tagliati a metà o in quattro parti.
Puliamo la testa dell'aglio, tagliamo i chiodi di garofano a metà. Foglie di alloro messe per 1 minuto in acqua bollente.
Preparare i vasetti - lavarli in soluzione di soda o detersivo per piatti, sciacquare abbondantemente con acqua pulita, sterilizzare a vapore per 5 minuti. Coprire le copertine laccate.
Sul fondo di un barattolo con una capacità di 0,5 l, mettiamo due foglie di alloro e metà dell'aglio tritato.
Giriamo i verdi: togliamo i frammenti essiccati e ingialliti, li laviamo, scottiamo con acqua bollente o sbollentiamo in acqua bollente per 10 secondi. Mettiamo metà aneto e prezzemolo sul fondo del barattolo.
Metti le fette di zucchina vicino alle grucce del vaso, metti il resto del prezzemolo e l'aneto sopra.
Fare salamoia. Mettere il sale in acqua bollente, far bollire per 5 minuti, quindi filtrare attraverso una garza pulita piegata in più strati. Aggiungi acido acetico. Riempi le verdure con la salamoia calda in modo che nasconda completamente il contenuto, copri con un coperchio preparato.
In un contenitore per la sterilizzazione mettiamo un panno o un tovagliolo, versiamo l'acqua riscaldata a 50 gradi. Mettiamo le banche con le zucchine, gradualmente portiamo a ebollizione. Sterilizzare 10 minuti (capacità 500 g).
Stringere saldamente i coperchi, controllare la tenuta dell'otturazione. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
Quindi rimuoviamo il cibo in scatola pronto in una stanza buia e fresca per la conservazione a lungo termine. Tale cibo in scatola viene conservato a una temperatura non inferiore a +1 gradi e non superiore a + 7 gradi Celsius.
Periodo di validità - 1 anno.
