La cagliata pasquale con latte condensato e burro di arachidi è un tradizionale piatto da tavola pasquale. Probabilmente, ogni casalinga ha i segreti per cucinare la torta di formaggio pasquale. Alla vigilia della festa leggera mi affretto a condividere il mio. I prodotti per questo piatto hanno bisogno di grassi - formaggio fresco almeno il 9% (meglio è di più), burro - 82%. In generale, i latticini più grassi, più morbida è la consistenza del piatto finito. E questo significa - più deliziosa sarà la nostra cagliata di Pasqua.
Il burro di arachidi può essere cucinato da solo o acquistato già pronto. Ti consiglio di scegliere quello in cui ci sono piccoli pezzi di arachidi, quindi la consistenza del piatto sarà variata.
Tra le altre cose, avrete bisogno di un pezzo di garza e pasochnitsa, che, in assenza, sostituirà il setaccio profondo. La pasochnitsa in legno tradizionale consiste di quattro piatti, su cui sono incise le lettere "XB" - "Cristo è risorto!". Queste lettere sono impresse nella Pasqua finita.
Il piatto è preparato non a lungo, ma va ricordato che la cagliata di Pasqua dovrebbe stare sotto il giogo per circa 12 ore - il siero di latte uscirà dalla cagliata.
Insieme alle torte pasquali e alle uova dipinte, in chiesa si possono consacrare le uova di Pasqua con latte condensato e burro di arachidi.
Tempo di cottura: 30 minuti (il piatto sarà completamente cotto in 12 ore)
Porzioni: 6
Ingredienti per ricotta di Pasqua con latte condensato e burro di arachidi
- 400 g di cagliata al 9%;
- 250 g di latte condensato (8,5%);
- 100 g di burro;
- 65 g di burro di arachidi;
- 150 g di ananas candito;
- vanillina o zucchero vanigliato.
Metodo di cottura della cagliata pasquale con latte condensato e burro di arachidi
Quindi, scegliamo la migliore ricotta sul mercato - asciutta, senza grumi. Per ottenere una consistenza delicata e cremosa, pulire la cagliata con un setaccio fine due volte.
Quindi, aggiungere il latte condensato alla cagliata, ma selezionarlo attentamente. I produttori senza scrupoli spesso vendono qualcosa di incomprensibile con il pretesto del latte condensato - fluido e molto liquido. Il latte condensato di alta qualità dovrebbe essere denso, se è difficile trovarne uno, prendere uno bollito.
Tagliare il burro ammorbidito a cubetti. Aggiungere burro e burro di arachidi in una ciotola, versare un pizzico di vaniglia o zucchero vanigliato. Anche se per questo caso è possibile acquistare anche un baccello di vaniglia nel negozio di spezie. Il guscio del baccello non è necessario, ma i grani raschiati conferiscono al piatto un sapore magico.
Macinare accuratamente la cagliata con latte condensato, burro e pasta fino ad ottenere una massa omogenea spessa. Tagliare a piccoli cubetti canditi multicolore, aggiungere al resto degli ingredienti.
Tagliamo un pezzo di garza o kise con acqua bollita fredda. Applichiamo una garza umida su una pasochnica o un setaccio, spargiamo la massa della cagliata, mettiamo un piccolo carico sopra, mettiamo il setaccio in una ciotola in modo che abbia spazio per drenare il siero.
Rimuovere la ciotola sul ripiano inferiore del comparto frigorifero per circa 10-12 ore. In generale, la nostra ricotta di pasqua con latte condensato e burro di arachidi è pronta. Resta solo da aspettare.
Sul piatto festivo giriamo il lato largo di Pasqua finito, rimuoviamo con cura la garza.
Decoriamo il piatto con frutta candita tritata e frutta secca, anche le noci saranno utili.
Servire la ricotta di Pasqua con latte condensato e pasta di arachidi sul tavolo festivo insieme ad altri piatti tradizionali della tavola pasquale. A proposito, secondo la tradizione russa, il dolce pasquale al formaggio viene cotto solo una volta all'anno.
Vacanza luminosa a te!
