Il cavolfiore è conosciuto come un ortaggio versatile in termini di opzioni di cottura.
Ciò che può essere cucinato dal cavolfiore in modo rapido e gustoso - i principi base della cottura
Il cavolo è cotto ripieno e composto da casseruole, in umido in salse, stufati di carne, arrosto in padella e grigliato, bollito in zuppa e cotto a vapore, puré di patate e braciole fatte, infiorescenze marinate per l'inverno.
Per molti piatti (cavolo fritto in pastella, stufati, casseruole), il cavolfiore viene pre-bollito in acqua salata fino a metà cottura, che in genere richiede circa cinque minuti, e fino a cottura completa, la verdura viene fatta bollire per dieci-quindici minuti.
A causa del gusto neutro, il cavolfiore è meravigliosamente combinato con qualsiasi prodotto, è quasi impossibile rovinare qualsiasi ricetta.
Ricetta 1. Che cosa può essere cucinato dal cavolfiore in modo rapido e gustoso: zuppa con polpette di carne e cavolfiore
Ingredienti
· 230 g di pollo o tacchino macinato;
· 1,25 litri di brodo di pollo;
· Un uovo;
· 160 g di cavolfiore;
· 180 g di patate;
· Una carota media;
· Un pezzetto di cipolla;
· Olio di girasole;
· Prezzemolo fresco;
· 45 grammi di riso;
· Pepe nero macinato, sale.
Metodo di preparazione
· Mescolare sale, pepe, mescolare con l'uovo e formare polpette di noce in misura;
· Mettete sul fuoco in anticipo il brodo di pollo profumato e ricco e mettete dentro cubetti di patate bolliti;
· Cuocere le carote grattugiate e le cipolle tritate;
· Tagliare ogni infiorescenza di cavolfiore fresco in più pezzi e gettare la zuppa a patate mezzo cotte; · Mettere nel brodo di polpette;
· Dopo cinque minuti, metti il riso nella padella e quasi subito dopo: la frittura;
· Cospargere la zuppa con prezzemolo per cinque minuti fino a cottura.
Ricetta 2. Cosa può essere cucinato dal cavolfiore in modo rapido e gustoso: cavolfiore fritto nel pangrattato
Ingredienti
· 280 g di cavolfiore;
· 2 uova;
· 45 ml di latte;
· 125 g di formaggio a pasta dura;
· Olio di girasole;
· 125 g briciole di pane;
· Pepe nero macinato.
Metodo di preparazione
· Far bollire le infiorescenze di cavolo fino alla metà pronta;
· Sbattere le uova con il latte;
· Grattugiare il formaggio e mescolare con pangrattato, pepe;
· Immergere le infiorescenze nell'uovo, arrotolarle nel pangrattato e friggerle fino a quando non si è pronti, se si desidera ottenere una impanatura più ricca, immergerla e arrotolare il cavolo due volte.
Ricetta 3. Cosa può essere cucinato dal cavolfiore in modo rapido e gustoso: un casseruola di cavolfiore con patate e verdure
Ingredienti
· 220 g di cavolfiore;
· 360 g di patate;
· 340 g di zucchine;
· 350 g di pomodori freschi;
· 110 g di formaggio;
· 250 g di panna acida;
· 200 g di maionese;
· Olio di girasole;
· Burro;
· Farina per impanare;
· Un cucchiaio di una miscela secca di erbe, per esempio, provenzale;
· Sale, pepe, macinato bianco e nero.
Metodo di preparazione
· Infiorescenze di cavolfiore far bollire fino a metà cottura e tagliarle a 4-6 parti;
· Affettare le zucchine tagliate a fette in una farina e friggere velocemente in olio di semi di girasole;
· Tagliare patate e pomodori;
· Unire la maionese e la panna acida, salare, pepare, aggiungere erbe aromatiche;
· Ungere il piatto con un pezzo di burro;
· Patate a strati, mezzo pomodoro, cavolfiore, pomodori e zucchine, ricoprire ogni strato con una salsa cremosa alla maionese; · Spalmare la parte superiore della casseruola con i resti della salsa mescolata con formaggio grattugiato;
· Mettere il modulo con il piatto nel forno, riscaldato a 180 gradi, per 35-45 minuti.
Ricetta 4. Cosa può essere cucinato dal cavolfiore in modo rapido e gustoso: torta in gelatina con cavolfiore
Ingredienti
Per il test:
· 450-500 ml di kefir;
· 2-3 uova;
· 330-360 g di farina di frumento;
· Mezzo cucchiaino di zucchero;
· Un cucchiaino di sale;
· Un cucchiaino di soda.
Per il riempimento:
· 210 g di cavolfiore;
· Patate grandi;
· Cipolle e un mucchio di cipolle verdi;
· 2 uova;
· 250 g di prosciutto;
· Olio vegetale;
· Sale, pepe nero macinato.
Metodo di preparazione
· Soda versare nel kefir e mescolare, lasciare per 5-10 minuti;
· Strofina le uova con sale e zucchero e aggiungi a kefir;
· A poco a poco, per evitare grumi, aggiungere la farina. L'impasto deve essere sottile, in modo che scarichi lentamente dal cucchiaio;
· Forma di cottura cospargere di farina;
· Far bollire le infiorescenze di cavolo finché sono teneri e tritarli finemente;
· Lessare le patate in una uniforme, sbucciare e tagliare a cubetti;
· Tritare le uova sode, tagliare il prosciutto a strisce, tritare le cipolle verdi;
· Trita finemente la cipolla e passa ad un caramello rosso rubino;
· Mescolare tutti i prodotti per il ripieno, sale e pepe;
· Versare nella forma un terzo dell'impasto, versare il ripieno, levigare il suo strato e versare l'impasto rimasto;
· Metti la torta in forno, preriscaldata a 190-200 gradi, per circa 45 minuti.
Ricetta 5. Cosa può essere cucinato dal cavolfiore in modo rapido e gustoso: cotolette di cavolfiore
Ingredienti
· 430 g di carne macinata e maiale;
· 280 g di cavolfiore;
· 120 g di carote;
· 80 g di cipolle;
· 2 uova piccole;
· Olio di girasole; · 50 g di semola;
· Farina;
· Macinato di pepe nero e rosso, sale.
Metodo di preparazione
· Lessare il cavolfiore fino a metà cottura;
· Purè di patate bollite con purè di patate in un tolkushka o frullatore;
· Cipolle e carote grattugiate finemente tritate, passate nell'olio;
· Carne macinata, purea di cavolo, carote con cipolle, uova e semolino, mescolare il tutto in una massa di cotoletta, sale, aggiungere spezie e formare piccole cotolette ovali;
· Passateli nella farina e friggete fino a cottura;
· Servire tortini di cavolo caldi o freddi, preferibilmente con salsa cremosa e cremosa.
Ricetta 6. Cosa può essere cucinato dal cavolfiore in modo rapido e gustoso: pasta con cavolfiore
Ingredienti
· 225 g di pasta piccola, ad esempio "piume";
· 125 g di cavolfiore;
· Metà di peperone dolce;
· 6 spicchi d'aglio;
· 80 g di pomodori secchi in olio;
· 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
· Burro fuso;
· 250 g di mozzarella;
· Dill;
· Paprica macinata, sale, pepe nero macinato.
Metodo di preparazione
· Pronto cavolfiore bollito tagliato a listarelle;
· In burro fuso, soffriggere l'aglio tritato, aggiungere strisce affettate di peperone dolce e, dopo aver spento il fuoco, attendere che il vegetale sia morbido;
· Mettere prima i pomodori secchi nella padella, poi il concentrato di pomodoro, diluire la salsa con acqua calda, aggiungere sale e spezie, aggiungere il fuoco, portare a ebollizione;
· Metti il cavolo e le verdure fresche tritate nei piatti per ultimo, mescola tutto;
· Disporre la pasta calda già pronta, aggiungere il contenuto della teglia e infine - la mozzarella a fette.
Ricetta 7. Cosa può essere cucinato dal cavolfiore in modo rapido e gustoso: cavolfiore con carne in pentole
Ingredienti
· 450 g di maiale;
· 170 g di cavolfiore;
· Un paio di mele agrodolci;
· 230 g di patate;
· 80 g di cipolle;
· 115 g di burro;
· Olio di girasole;
· Foglia di alloro, piselli al pepe nero, sale.
Metodo di preparazione
· Dividere il cavolfiore crudo in infiorescenze;
· Tagliare il maiale a cubetti e friggere in olio di semi di girasole fino a doratura;
· Mettere il maiale in un piatto e nella stessa padella far soffriggere prima gli anelli di cipolla e poi i pezzetti di patate;
· Mettere le patate e le cipolle in strati per la cottura, aggiungere la foglia di alloro, sale e pepe, cavolo e fette di mela (non sbucciare la pelle), mettere un pezzo di burro sopra e versare acqua calda bollita nei vasi o, meglio, carne o brodo vegetale;
· Chiudi le pentole con un foglio di cibo e invia al forno per 45-55 minuti, in umido a 200 gradi.
Ricetta 8. Che cosa può essere cucinato dal cavolfiore in modo rapido e gustoso: "riso al cavolfiore"
Ingredienti
· 260 g di cavolfiore;
· Prezzemolo fresco, coriandolo e aneto;
· Cipolle e aglio;
· Un uovo;
· Burro e oliva in proporzione 1: 2;
· Curcuma, coriandolo macinato, sale.
Metodo di preparazione
· Le infiorescenze fresche di cavolfiore tritano finemente e in modo che non ci siano cereali, ma una briciola come il riso. Questo può essere fatto sia nella ciotola del frullatore selezionando la modalità pulsata, o grattugiato;
· Tritare finemente la cipolla con l'aglio e friggere fino a doratura nella miscela di oli;
· Rompere un uovo in una padella e mescolare velocemente con una spatola, dividendolo in briciole;
· Aggiungi spezie e sale nella padella e, dopo aver steso il cavolo, inizia a friggerlo mescolando continuamente; · Il cavolo acquisirà presto colore dorato e friabilità secche, e raggiungerà la prontezza in 15 minuti;
· Prima di servire aggiungere il piatto con erbe fresche e mescolare;
· Il "riso" di cavolo è un ottimo contorno per piatti di carne, pollame o pesce.
Che cosa può essere cucinato dal cavolfiore in modo rapido e gustoso - suggerimenti e trucchi
· I cavolfiori non sono solo bianchi ma anche arancio, verde e viola. Una buona testa di qualsiasi colore deve essere ferma al tatto, senza macchie scure, con foglie brillanti e fresche;
· Prima di cuocere il cavolfiore o inviarlo per la conservazione nel congelatore, è necessario non solo lavare il vegetale, ma anche eliminare gli insetti che vi sono probabilmente presenti. Per fare ciò, mettete a bagno in acqua fredda salata (40 g per litro) per 15 minuti, quindi lavate con acqua corrente;
· Per tagliare il cavolfiore in una forma adatta alla cottura, togliere le foglie dalla testa del cavolo e tagliare le infiorescenze danneggiate. Quindi tagliavano la testa e tagliavano le infiorescenze, lasciandole con uno o due centimetri di lunghezza;
· In modo che il cavolfiore bianco non si scurisca durante la cottura, aggiungere dello zucchero all'acqua bollente.
