Dessert di cagliata dalla categoria dei più amati, e la scelta è dalla cagliata più semplice con panna acida a casseruole multi-piano complesse. Non dobbiamo parlare dei loro benefici, basta guardare l'elenco dei piatti per rafforzare le diete. Bene, dato che è consuetudine non discutere sui gusti, nell'articolo sono raccolti una varietà di dessert.
Principi generali per la preparazione di dessert con cagliata
• La maggior parte dei dolci di ricotta sono cotti a freddo. I dolci fatti in casa senza cottura sono popolari, cucinati velocemente e serviti dopo il raffreddamento. Ma ci sono ricette per le quali potrebbe essere necessario un forno.
• Per i dessert a base di fiocchi di latte, qualsiasi ricotta lo farà. Non importa se sia granuloso o meno, in ogni caso la cagliata dovrà essere macinata o frantumata con un mixer. È importante che sia fresco e non bagnato.
• I dolci a base di cagliata sono fatti solitamente con frutta, latticini, uova, burro, biscotti, noci. Spesso viene aggiunta la gelatina, che viene pre-imbevuta di latte. Per aromatizzare usando la vaniglia o la scorza di limone.
Un leggero dessert di ricotta con una banana
Il dolce delizioso e leggero della ricotta con fette di banana è la combinazione più tenera. Esternamente e per assaggiare, il dessert assomiglia alla gelatina, nella sezione è possibile vedere chiaramente le fette di banana. La gelatina sciolta nel latte viene usata come addensante.
Ingredienti:
• un chilo di ricotta a basso contenuto di grassi;
• tre banane mature - 600 gr .;
• mezzo litro di latte;
• un cucchiaio di vaniglia in polvere;
• 150 gr. panna acida a medio contenuto di grassi;
• un bicchiere di zucchero fine; • 30 grammi di granuli di gelatina;
• cioccolato al latte scuro per decorazione.
Preparazione:
1. In una padella, versare i granuli di gelatina con acqua e mettere da parte in modo che siano ben gonfiati.
2. Ricotta sfilacciata in una grande ciotola attraverso un setaccio. Mescolare di nuovo zucchero, vaniglia e strofinare. Se c'è un frullatore, puoi usarlo, il processo è molto più semplice.
3. Mescolare la massa cagliata omogenea con panna acida, farlo con un mixer alla velocità minima.
4. Lo stufato con gelatina gonfia è posto sul fuoco più minimale. Mentre si agita, riscaldare fino a quando i granuli si dissolvono. È importante non portare ad ebollizione, altrimenti l'addensatore perderà le sue proprietà.
5. Mettiamo da parte la miscela di latte per completare il raffreddamento. Puoi mettere lo stufato in una ciotola con acqua fredda, andrà più veloce.
6. Mentre il latte si è raffreddato, tagliare gli anelli di banana.
7. Battere la massa di cagliata con un mixer, versare il latte diluito con un filo sottile.
8. Mettere il dolce. Copriamo qualsiasi forma adatta con un foglio di pellicola alimentare e dispieghiamo una parte della massa della cagliata. Dall'alto, distribuire uniformemente gli anelli di banana e chiuderli con la ricotta. Di nuovo mettiamo le banane e di nuovo le copriamo con la massa della cagliata, ripetiamo gli strati, l'ultima dovrebbe essere la ricotta.
9. Dopo aver chiuso la parte superiore del modulo con un film, posizionarlo finché non si indurisce completamente nel frigorifero.
10. Dopo aver rimosso il film superiore, mettiamo un piatto piatto sul modulo e lo giriamo bruscamente. Sollevare il contenitore, rimuovere delicatamente la pellicola dal dessert e tre cioccolata con una piccola grattugia.
Dessert di ricotta con biscotti - "Tiramisù"
Delicato dessert di ricotta con biscotti immersi nel caffè forte. La ricetta è semplice, il dessert è preparato rapidamente e facilmente. Su un tavolo festivo, una tale delicatezza può competere con una torta familiare. Ingredienti:
• panna acida fatta in casa - 50 gr .;
• cinque uova;
• 150 gr. zucchero a velo;
• caffè naturale preparato - 250 gr .;
• un chilo di ricotta;
• 50 ml di liquore al caffè;
• polvere di cacao;
• yogurt naturale, senza riempitivi - 50 gr;
• 100 grammi di pasta frolla Savoyardi.
Preparazione:
1. Preparare un caffè forte, raffreddare e filtrare. Ricotta sfilacciata al setaccio, quindi mescolare con un mixer con panna acida e yogurt.
2. Spezzare con attenzione le uova, versare le proteine in una ciotola e i tuorli in un'altra.
3. Gli scoiattoli frullano fino a ottenere una schiuma stabile. Ai tuorli versare lo zucchero in polvere, battere, fino a quando la massa diventa bianca.
4. Mescoliamo prima la massa del tuorlo nella massa della cagliata, quindi mescoliamo gradualmente la massa proteica in essa.
5. Il caffè raffreddato e filtrato viene miscelato con il liquore.
6. Per la formazione del dessert richiederà una forma staccabile, se non ce n'è, puoi prendere la solita capacità, rotonda o rettangolare. La forma, in cui i lati non vengono rimossi, è coperta da un foglio di pellicola.
7. Immergendo i biscotti nella miscela di caffè, posizionarli immediatamente sul fondo del modulo. Quando tutto il fondo è coperto di biscotti, versare una porzione di massa di cagliata su di esso, levigare e riappendere i biscotti imbevuti di caffè. Ancora una volta, versare la miscela di formaggio.
8. Metti il dolce al fresco. Dopo la completa solidificazione, lo otteniamo, lo rilasciamo dallo stampo e lo mettiamo sul piatto. Tagliate a fette il cacao.
Semplice dolce di ricotta - massa di cagliata di miele
La massa di formaggio - il dolce più semplice della ricotta. Ad alcuni bambini non piace la ricotta, ma con piacere mangiano cagliata con albicocche secche o uva passa. Prova a preparare una massa di cagliata di miele utile, per assaggiarlo non è diverso dalla fabbrica, ma molto più utile e gustoso. Ingredienti:
• ricotta fatta in casa ad alto contenuto di grassi - 400 gr .;
• tre cucchiai di crema al 72% di burro e panna grassa;
• zucchero - 50 g;
• quattro uova;
• 2 cucchiai di miele liquido.
Preparazione:
1. Distribuiamo l'olio su un piatto e lo lasciamo caldo per ammorbidirlo. Strofinare attraverso un setaccio di cagliata.
2. In acqua tiepida, lavare con un pennello per le uova. Rompendo il guscio, separa attentamente i bianchi dai tuorli. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e strofinarli accuratamente fino a renderli bianchi. Le proteine possono essere utilizzate in un altro piatto, non sono utili qui.
3. Riscaldare il miele a bagnomaria, raffreddare leggermente e mescolare con la massa del tuorlo. Mescolare il burro ammorbidito e la vaniglia nella miscela risultante, battere con un mixer fino a soffice.
4. Combina la ricotta con la massa di miele preparata e mescola bene, puoi battere un po '.
Dessert con fiocchi di latte - prugne al forno ripiene
I dolci al formaggio non sono solo cucina fredda, ricotta, muffin, torte fatte con la ricotta. Prugne incredibilmente deliziose, al forno con ricotta. Le bacche sono farcite con la massa della cagliata e poi cotte a vapore in un forno con panna acida. La ricotta è più adatta per un dessert, è più grassa.
Ingredienti:
• prugne morbide denocciolate - 300 gr .;
• un uovo;
• 100 gr. ricotta, contenuto di grassi di almeno il 9%;
• due cucchiai di zucchero;
• 25 gr. crema addensata fatta in casa;
• grasso, non meno del 30%, panna acida - 100 gr.
Preparazione:
1. Versare le prugne lavate con acqua tiepida e lasciarle in un contenitore chiuso per 20 minuti, tagliare con cura le bacche e togliere le ossa da esse. È bene prendere le prugne già prive di pietre, quindi sarà solo necessario immergerlo bene. 2. Versare un uovo nel frullatore rotto o in una ricotta macinata. Aggiungere lo zucchero e la panna semidura, mescolare accuratamente.
3. Riempi le bacche con il ripieno di cagliata prugna. Piegare in una piccola forma o padella senza una maniglia, versare la restante panna acida.
4. Posizionare il modulo nel forno, infornare a 180 gradi per non più di 10 minuti.
5. Al momento di servire, mettere separatamente la panna acida e le bacche innaffiate con burro cremoso e fuso.
Dessert di cagliata - cioccolatini con noci e noci
Il dessert di cagliata sotto forma di dolci si rivolge ad adulti e bambini. Piccole palline, noci, cioccolato e scaglie di cocco, sembrano torte e il sapore ricorda la tua cagliata preferita.
Ingredienti:
• biscotti frollini croccanti - 150 gr .;
• 400 gr. ricotta fresca;
• due cucchiai di zucchero a velo appena macinato;
• piccolo limone;
• 45 gr. burro di crema dolce;
• fiocchi di cocco bianchi - 30 grammi;
• cioccolato fondente al 76%;
• 30 gr. noci o arachidi.
Preparazione:
1. Prendi l'olio dal freddo e lascialo ammorbidire al calore.
2. Scaldare il limone con acqua bollente, asciugare gli agrumi e togliere una parte della scorza con una piccola grattugia. Non abbiamo bisogno di più di un cucchiaino.
3. Alla ricotta, in una ciotola spaziosa aggiungere la scorza di limone, lo zucchero a velo e il burro ammorbidito, strofinare accuratamente. Uccidere in modo ottimale un frullatore o un mixer.
4. Macinare i biscotti con una grattugia grande, mescolare le briciole con la massa della cagliata. Metti la base preparata per i dolci per 15 minuti in frigo.
5. Friggere le noci in una padella asciutta, raffreddare e macinare con un frullatore o un macinino da caffè. Cerca di non renderlo troppo piccolo. 6. In un piatto separato, finemente tre cioccolato, in un altro cospargere di scaglie di cocco.
7. Ritiriamo la massa di cagliata dal frigorifero, scolpiamo caramelle dalle dimensioni e dalla forma desiderate.
8. Arrotolare un terzo dei cioccolatini con gocce di cioccolato, un terzo nella mollica di noci e il resto con le scaglie di cocco. Ci spalmo su un piatto e mandiamo un'ora in frigo.
Dessert di cagliata - torta senza cottura "Tartufo"
Budget, senza pretese nell'esecuzione di una ricetta di torta dai biscotti. È importante prendere i biscotti friabili, che sono facili da uccidere in piccoli chip. Falla frullatore, ma puoi strofinare su una grattugia. Il gusto ricco di cioccolato della massa della cagliata conferisce al cioccolato fuso una combinazione di cacao in polvere. La torta è fatta con cioccolato e noci.
Ingredienti:
• mezzo chilo di ricotta e biscotti grassi;
• mezzo pacchetto di burro;
• due cucchiai di cacao di qualità, senza additivi;
• 100 gr. zucchero;
• due barrette di cioccolato al latte, varietà scura;
• Noccioli di noce.
Preparazione:
1. Unire il burro ammorbidito, lo zucchero e la cagliata, mescolare bene e mescolare sul setaccio. È permesso uccidere la massa della cagliata e il frullatore, la cosa principale è ottenere l'omogeneità.
2. Rompi una barretta di cioccolato in una ciotola e mettila a bagnomaria. Riscaldare, mescolare in modo che tutti i pezzi siano ben fioriti, freschi.
3. Mettiamo la massa della cagliata in parti uguali in due ciotole e in una miscela mescoliamo il cioccolato fuso e il cacao.
4. Distribuisci il film alimentare e un grande foglio di alluminio sul tavolo. Piegare quindici biscotti, in tre file, su di essi massa di cagliata bianca e livellare delicatamente con un coltello largo.
5. Cinque biscotti messi da parte, il resto del mosto, spianando la borsa in una mollica molto fine. Ha versato il suo strato di cagliata. 6. Nel mezzo della cucitura, da un lato più piccolo al contrario, stendere una massa di cagliata scura in una striscia.
7. Gentilmente con l'aiuto di pellicola o pellicola solleviamo i biscotti laterali e li premiamo fermamente sulla cagliata. Chiudi i cookie in sospeso in alto. Dovrebbe fare un lungo "rotolo" rettangolare. Avvolgerlo strettamente in un foglio e mescolare per tre ore in frigorifero.
8. Dopo aver atteso il tempo specificato, scartare e versare il cioccolato e cospargere con i dadi. Servire quando lo strato di noci di cioccolato si indurisce bene.
Trucchi di cottura di dessert di cagliata - suggerimenti utili
• Non prendere formaggio fresco per i dessert, ma se ne ottieni uno come questo, assicurati di rimuovere il siero in eccesso da esso. Metti la cagliata sulla garza, legala in un sacchetto e appendila per un'ora sopra una ciotola.
• I fan delle diete ipocaloriche sono raccomandati per sostituire lo zucchero con il fruttosio e il cioccolato al latte scuro con l'amaro. Invece di panna acida, è possibile utilizzare yogurt denso senza grassi.
