I dolci di sabbia sono leggeri e ariosi.
L'impasto di sabbia non diventa stantio a lungo, è ben impregnato di creme e marmellate.
Se in prima linea c'è il problema finanziario, le torte di sabbia sono fuori concorso.
E il tempo per la preparazione di non solo i biscotti, ma anche una torta a pieno titolo andrà molto poco.
Ci sono tante varianti di dolci fatti di marmellata o marmellata come molti tipi di questi dolci.
Aromi come la cannella o la scorza aumentano ulteriormente la varietà di sapori.
Shortcake Jam Pie - Principi generali di cottura
• Pasta di sabbia - la base della torta. Per la preparazione di tale impasto è necessario un set minimo di prodotti: margarina, sostituibile con burro, zucchero semolato, farina e uova.
• Impastare l'impasto in tre modi: tritare con un coltello, battere con un mixer o strofinare con le mani.
• Per rendere la pasta di pasta frolla "giusta" - friabile e leggermente a strati, devi seguire due regole base:
1. Non impastare a lungo;
2. Dopo l'impasto, immergere al freddo.
• Per il ripieno, puoi prendere marmellata da qualsiasi bacche. La marmellata densa più adatta. Il gusto della torta sarà il più saturo, se prendi la marmellata, che non è stata cotta. Ad esempio, ribes nero contorto con zucchero, lamponi o fragole, ricoperto di zucchero.
• È possibile aggiungere ricotta, mele, noci, crema appositamente preparata o versare nel ripieno della torta con marmellata.
Torta di pasta frolla torta di mele con crema al limone
Ingredienti:
• 300 gr. farina;
• 230 gr. zucchero a velo;
• marmellata di mele;
• burro non salato - 180 g; • 8 gr. ripper;
• un grande limone.
Metodo di cottura:
1. In una ciotola per impastare la pasta - larga e larga, incrocia la farina con lo zucchero a velo (100 gr.) E lo scarificatore. Aggiungere il burro tritato (150 gr.) E strofinare velocemente con le mani, ottenendo la consistenza di piccoli trucioli.
2. Versare un uovo in libertà e impastare la pasta. Tutto deve essere fatto molto rapidamente, in modo che l'olio non abbia il tempo di sciogliersi. Il risultato è un impasto molto morbido ed elastico.
3. Trasferire l'impasto in una busta di cibo e rimuovere per 40 minuti. nel frigorifero (non nel congelatore).
4. Mentre l'impasto è invecchiato, preparare una crema al limone. Limone al limone per due minuti in acqua calda o semplicemente versare sopra acqua bollente. Tagliare a metà e spremere il succo. Strain. Per comodità, usa un colino.
5. Mescolare il succo di limone in una piccola casseruola con burro fuso a bagnomaria (30 gr.). Aggiungere la polvere rimanente e due uova crude.
6. Mettere la casseruola a fuoco moderato, preferibilmente a bagnomaria. Continuando a mescolare, cuocere la panna per 5 minuti. Dovrebbe addensare un po '.
7. Stendere un foglio di carta da forno in una teglia da forno. Disporre due terzi (più della metà) dell'impasto e distribuirlo uniformemente su tutta la forma, formando i lati bassi ai bordi.
8. Ungere l'impasto con un sottile strato di marmellata di mele e posizionare la crema preparata su di esso.
9. Stendere il resto dell'impasto e tagliare a strisce con un coltello. Disporre le strisce sulla crema sotto forma di una griglia.
10. Cuocere mezz'ora, mantenendo la modalità di 180 gradi.
Crostata Sandy Jam
Ingredienti:
• farina - tre bicchieri;
• margarina cremosa - 200 gr .;
• un piccolo sacchetto di vaniglia; • un bicchiere di zucchero;
• cucchiaino da cucina;
• due uova;
• 200 gr. qualsiasi marmellata densa.
Metodo di cottura:
1. Sciogliere la margarina riscaldandola a bagnomaria. Raffreddare per raffreddare e versare in una ciotola di zucchero.
2. Aggiungi la vaniglia, due uova e frusta bene.
3. Nella massa risultante inserire gradualmente la farina setacciata mescolata con lo scarificatore e impastare la pasta rigida.
4. Dividere il volume risultante in due parti di dimensioni diverse. Coprire la parte più piccola con un asciugamano di lino e rimuovere per 20 minuti. nel frigorifero e più nel congelatore.
5. Accendere il forno nella modalità di riscaldamento a 200 gradi.
6. Soffriggi una piccola pentola con la farina e disponi un impasto leggermente arrotolato fuori dalla ciotola. Liscia per una formazione di 0,3-0,5 cm.
7. Stendere la marmellata sopra la parte superiore e livellarla delicatamente con un cucchiaio.
8. Sulla marmellata attraverso una grattugia grande, strofinare il pezzo di pasta congelato.
9. Mettere la torta in forno per 20 minuti.
Torta di cagliata con marmellata di pasta frolla
Ingredienti:
• tre bicchieri pieni di farina di frumento tenero;
• margarina vegetale - 250 gr.
• cucchiaino di soda;
• 150 gr. zucchero, bianco.
Riempimento:
• un chilo di ricotta;
• uova - 3 pezzi;
• 100 gr. uvetta di luce, snocciolata;
• 120 gr. sabbia di zucchero;
• sciroppo di vaniglia - un cucchiaino;
• marmellata (ribes nero grattugiato con zucchero).
Metodo di cottura:
1. Far scorrere tutta la farina sul tavolo. Completare con burro freddo, tagliato a pezzetti e tritare il tutto con un coltello.
2. Tritare fino a quando tutta la farina è stata mescolata con il burro. Il risultato sarà una farina di burro di medie dimensioni.
3. Aggiungi zucchero, soda alla mollica e mescola bene. Metti tutto in una ciotola e pulisci per mezz'ora al freddo. 4. Cagliare la cagliata con un setaccio fine. Aggiungere lo zucchero, lo sciroppo di vaniglia, le uova e mescolare bene la massa cagliata con un mixer.
5. Distribuire i due terzi della mollica raffreddata uniformemente su una teglia da forno asciutta. Formare i bordi lungo i bordi, non è necessario comprimere lo strato stesso.
6. Sopra le briciole si diffonde la marmellata di ribes nero. Metti la cagliata che si riempie su di esso in uno strato uniforme. Dall'alto addormentiamo la briciola rimasta.
7. Metti la torta nel forno in modalità 180 gradi, per un periodo di 45 a 50 minuti.
Torta alla mela con marmellata
Ingredienti:
• un uovo;
• farina - tre bicchieri (400 g);
• 100 g di zucchero;
• vanillina - una piccola borsa.
Per il riempimento:
• 300 g di mele dolci;
• 1/2 cucchiaino. cannella in polvere;
• 5 tavolo. cucchiai di marmellata scura (prugna);
• burro non salato - 30 g;
• Art. l. olio vegetale
Metodo di cottura:
1. Macinare la farina con olio grattuggiato leggermente ghiacciato per ottenere una mollica fine.
2. Montare l'uovo in una ciotola separata con zucchero e vaniglia. Versare il composto nella briciola di farina e impastare. L'impasto dovrebbe uscire non appiccicoso e non essere troppo fresco. Rimuoverlo, diviso in due parti, in frigorifero per un'ora.
3. Sbuccia le mele. Rimuovere l'anima e tagliare il frutto a fette sottili.
4. Riscalda l'olio vegetale in una padella, mettici dentro il burro. Quando il burro si scioglie, aggiungi le mele. Versa lo zucchero e la cannella. Stufare per due minuti.
5. Ungete la forma con la margarina cremosa, spolverizzate con la farina.
6. Utilizzare una grattugia grande per strofinare la metà dell'impasto e mettere sopra le mele stufate. Spargere le mele in modo uniforme e ingrassarle con la marmellata.
7. Prendete il resto dell'impasto e strofinatelo su uno strato di mele inceppate. 8. Cuocere la torta in un termostato a 180 gradi, per mezz'ora. Ancora caldo lo taglia a pezzi. Dal modulo, fallo raffreddare.
Torta con marmellata di pasta frolla con panna acida
Ingredienti:
• 250 g di farina bianca;
• bianco raffinato - 100 g;
• due uova di gallina;
• crema dolce 72% burro - 150 g;
• scarificatore di cottura - 1 cucchiaino;
• 300 g di marmellata;
• 200 g di panna acida al 15%;
• amido bianco - 2 cucchiai. l.;
• 60 g di zucchero;
• un piccolo pizzico di vaniglia.
Metodo di cottura:
1. Spargere il burro con lo zucchero fino a ottenere una massa bianca omogenea. Aggiungere la farina, posizionare lo scarificatore e impastare. Cerca di impastare il più velocemente possibile. Raffreddare l'impasto mettendolo in frigo per 45 minuti.
2. Metti la panna acida in un piccolo contenitore. Aggiungi l'amido, il nodulo e l'uovo. Versare la vanillina e mescolare bene con un mixer.
3. In una forma rotonda, con un diametro di 25-27 cm, stendere l'intera pasta. Allinearlo sul fondo del serbatoio e modellare i bordi attorno ai bordi.
4. Metti la marmellata su uno strato con uno strato sottile e riempila con una miscela di panna acida.
5. Metti la torta in forno a 200 gradi. Cuocere finché sono teneri.
Torta di sabbia con marmellata di ciliegie e meringa
Ingredienti:
• due bicchieri di farina bianca;
• un cucchiaino di sale da cucina;
• margarina cremosa - 125 gr .;
• un uovo di gallina.
Per il riempimento:
• barattolo da mezzo litro di marmellata di ciliegie;
• scoiattoli - 4 pezzi;
• zucchero raffinato - 150 gr .;
• vanillina;
• 70 gr. noci sbucciate (nocciole).
Metodo di cottura:
1. Setacciare la farina due volte, salare e mescolare. Su una grattugia grande, cospargere la margarina leggermente congelata nella farina. Strofinare tutto nella mollica. 2. Inserisci lentamente l'uovo sbattuto separatamente, mescolandolo costantemente con la mano libera con la mollica. Impastare l'impasto e rimuoverlo per 40 minuti. fresco in frigo.
3. Mettere un foglio tondo di carta pergamena a forma rotonda. Metti la torta rotonda arrotolata su di essa e forma i lati.
4. In diversi punti, forare la torta con una forchetta e posizionare sopra un foglio di pergamena. Metti i piselli secchi sulla pergamena e metti la forma nel forno. Cuocere fino a metà cottura a 180 gradi per un quarto d'ora.
5. Proteine refrigerate con un pizzico di sale fino, battere con un mixer fino a bianco. Senza fermarsi a battere, su un cucchiaino, inserire tutto lo zucchero. Battere fino a quando appaiono picchi persistenti e forti.
6. Dalla marmellata in una ciotola separata disponi le ciliegie. Cerca di agganciare il più piccolo sciroppo possibile. Aggiungi due terzi della massa di proteine e mescola lentamente.
7. Dal forno, estrarre il modulo con una torta e posizionare la pergamena con i piselli. Ungete la torta con uno strato sottile di marmellata di ciliegie (sciroppo). Mettere marmellata di nocciole con marmellata.
8. Metti la miscela proteica mescolata con le ciliegie sopra i dadi. Versare i restanti scoiattoli montati sopra e levigarli.
9. Infornare a 180 gradi, ottenendo una crosta rossiccia.
Torta di sabbia con marmellata di lamponi e delicata farcitura di manna
Ingredienti:
• 200 grammi di farina bollente;
• 200 grammi di burro;
• zucchero raffinato bianco - 200 grammi;
• tre uova;
• 100 grammi di semola;
• due cucchiai di liquore;
• 300 grammi di marmellata di lamponi;
• petali di mandorla;
• cucchiaio di amido.
Metodo di cottura:
1. Mescolare la farina con metà dello zucchero raffinato e metà del burro freddo tritato in una mollica. Versare l'uovo sbattuto (non nella schiuma) e impastare la pasta. 2. Stendilo con un mattarello e mettilo in forma. Lungo i bordi formano lati bassi. Stendere lo strato uniformemente con una forchetta e mettere in freezer per 20 minuti.
3. Mescolare l'olio rimanente con 100 g di zucchero raffinato con un mixer. Aggiungere due uova, il liquore e, senza smettere di battere, inserire gradualmente l'intera semola.
4. Nella marmellata di lamponi, aggiungere l'amido e mescolare accuratamente.
5. Rimuovere il modulo dal congelamento e posizionare l'inceppamento sulla torta futura. Metti la semola in cima più liscia possibile.
6. Cospargere la parte superiore della torta con petali di mandorla e infornare in forno a 200 gradi per circa 45 minuti.
Shortcake Jam Pie - Trucchi e suggerimenti e trucchi
• Se l'impasto viene impastato macinando o tagliando, le uova e il burro devono essere freddi.
• La margarina glassata sarà più facile da grattugiare su una grattugia se abbasserai costantemente il bordo nella farina mentre la strofini.
• Se l'impasto viene premuto a fondo mentre lo si mette in forma sul fondo e sulle pareti, non si "bolle" e la torta si spegnerà uniformemente.
• Per evitare che la marmellata cuoci la torta, aggiungi l'amido di patate.
• Torta di sabbia con marmellata uscire dalla torrefazione, aspettando solo il completo raffreddamento. Se tolto caldo, la torta potrebbe rompersi.
