Chebureks con carne a casa - facile! Varie ricette per la carne chebureks a casa: ordinaria e pigra

Chebureks con carne a casa - facile! Varie ricette per la carne chebureks a casa: ordinaria e pigra

Chebureks con carne - una grande alternativa alle torte.

Si preparano molto più velocemente, poiché sono fatti con pasta non lievitata.

Inoltre, ci sono molte ricette leggere per rendere ancora più facili i chebureks a casa.

Pasties con carne - i principi generali di cottura

Carne e pasta - due componenti invariati di pasticci fatti in casa. Molto spesso, l'impasto non lievitato è impastato, a volte in modo scottato. Per porosità e tenerezza si possono aggiungere olio, vodka, ripper. Tutto dipende dalla ricetta.

Per i pasticci tradizionali viene solitamente utilizzato l'agnello. Ma sempre più spesso preparano carne macinata, maiale, pollo. Inoltre va cipolle, spezie. Una spremuta speciale dà l'aggiunta di brodo, latte, acqua.

In che modo i chebureks sono modellati con carne

Cheburek è una focaccina semicircolare con un ripieno. Puoi semplicemente arrotolare l'impasto in uno strato sottile, mettere un piattino e tagliare. Si scopre perfettamente la torta piatta, metà della quale spalmare il ripieno, chiudere la seconda parte.

Ma puoi farlo più facilmente. Dividiamo l'impasto in pezzi identici, arrotoliamo ogni rotolo con un mattarello in una torta piatta, mettiamo il ripieno e anche il pizzico. Fissiamo i bordi con particolare attenzione. In caso contrario, durante la cottura, il prodotto potrebbe scoppiare e perdere succo. Pronti chebureki friggi in olio o grasso, puoi prendere il composto.

Ricetta per carne chebureks a casa con vodka

Aggiungere vodka a un impasto di carne con carne a casa è solo una manna dal cielo! I vapori di alcol contribuiscono alla comparsa di bolle su una crosta croccante. Rendono teneri gli impasti, i pasticci diventano brufolosi e molto appetitosi. Per il ripieno viene utilizzata una parte di maiale, anziché la quale i musulmani solitamente mettono montone. Puoi seguire il loro esempio. Ingredienti

• 600 ml di acqua;

• sale 2 cucchiaini;

• 2 cucchiaini. zucchero;

• farina circa 8 bicchieri;

• 150 grammi di olio;

• cucchiaio di vodka.

Nel ripieno:

• 500 grammi di maiale;

• 500 grammi di manzo;

• 1 bicchiere di brodo;

• 2 lampadine;

• sale, pepe.

Cottura

1. Preparare immediatamente l'impasto. Per farlo in acqua a temperatura ambiente, è necessario sciogliere il sale con lo zucchero. Setacciare la farina in una grande ciotola o semplicemente sul tavolo, fare un buco e aggiungere acqua. Tutto il resto: olio, vodka. Impastare la pasta ripida ma elastica. Lasciamo sul tavolo, coperto con cellophane o una ciotola rovesciata.

2. Macinare entrambi i tipi di carne. Il maiale può ingrassare, sarà più saporito. Ma se la carne è magra, puoi semplicemente aggiungere grasso o grasso.

3. Mettere la cipolla tritata e le spezie nella carne macinata, aggiungere il prezzemolo tritato.

4. Ora versa il brodo nella carne macinata e impasta bene. La carne la assorbirà, il ripieno sarà più saporito e saporito.

5. Scolpisci i pasticci. Come ciò possa essere fatto è scritto un po 'più in alto.

6. Versare l'olio nella padella. I prodotti devono nuotare dentro e non toccare il fondo. Pertanto, non salvare, versare uno strato di almeno tre centimetri.

7. Friggere il prodotto in olio bollente fino a doratura. Servire sul tavolo mentre sono caldi.

Ricetta per le chebureks di carne a casa dal choux pasticceria

Brewing è un dispositivo intelligente che ti permette di ottenere un impasto completamente diverso dagli stessi prodotti. Risulta più morbido, più facile, arioso. Ed è molto importante che i pasticci siano ben incollati e non si rompano durante la frittura.

Ingredienti

• 1,5 bicchieri d'acqua;

• 30 ml di olio;

• farina 3 bicchieri;

• sale;

• 1 cucchiaino. zucchero.

Per carne macinata:

• spezie;

• 400 grammi di carne;

• 120 grammi di cipolle;

• un po 'di aneto; • 50 grammi di acqua.

Cottura

1. Far bollire l'acqua. Setacciare la farina, mettere sale e zucchero nel pozzo, versare l'olio e far bollire immediatamente. Impastare rapidamente. Puoi usare i guanti, ma è più facile mettere un cucchiaio nel buco, mescolare velocemente e poi muovere le mani. Lascia riposare l'impasto.

2. Scorrere la carne attraverso una grossa griglia in un tritacarne, mettere finemente tritate cipolle, sale e pepe. Versare l'acqua fredda, aggiungere l'aneto tritato e mescolare bene.

3. Prendiamo l'impasto per almeno mezz'ora, formiamo i pasticci.

4. Friggere fino a cottura in olio bollente.

Ricetta per carne chebureks a casa da gnocchi di pasta

Variante della ricetta più semplice per le carni cheburek con carne a casa. Certo, non sono un impasto molto morbido, ma molte casalinghe cucinano in questo modo. Il cibo fatto in casa e fresco è comunque delizioso. È possibile utilizzare i resti dell'impasto da ravioli, gnocchi o impastare appositamente.

Ingredienti

• 250 ml di acqua (o latte);

• 1 uovo;

• sale;

• 2 cucchiai di burro;

• farina.

Per il riempimento:

• 400 grammi di carne macinata;

• verdi;

• sale, condimenti;

• 2-3 lampadine.

Cottura

1. Rompere l'uovo e battere con una forchetta con un pizzico di sale, aggiungere il latte, mescolare. Versare la farina, aggiungere un paio di cucchiai di olio nella miscela. Fare l'impasto non lievitato ordinario. Metti il ​​panino nella confezione e parti per 20 minuti.

2. Tritare finemente le teste di cipolla sbucciate, mescolare con carne macinata.

3. Aggiungi sale e spezie. Puoi prendere condimenti aromatici e miscele per carne, ravioli.

4. Dividere l'impasto, tagliare, formare i pasticci. Bene allacciare i bordi

5. Friggere fino a cottura in grasso arroventato.

Ricetta per carne chebureks a casa da pita

Oh, questa pita! Dove solo non mette! Ed ecco una ricetta interessante per le chebureks di carne a casa con lui. Prendi un sottile lavashik (armeno) e la cucina! A proposito, in questo modo puoi cucinare non solo pasticci, ma anche torte con qualsiasi ripieno: verdure, funghi, formaggio.

Ingredienti

• 1 grande pita o 2 piccoli;

• 350 grammi di carne macinata;

• uovo;

• 2 cipolle;

• 100 grammi di acqua (può essere un brodo);

• verdi;

• sale e altre spezie.

Cottura

1. Siamo impegnati nel riempimento. Per fare questo, aggiungere la cipolla tritata al trito, mettere le spezie, i verdi tritati e versare il liquido, mescolare accuratamente.

2. Piega il pane pita. Puoi fare i pasties della forma classica, ma poi devi tagliare i cerchi e ottenere un sacco di rifilature. Più facile per creare triangoli o rettangoli. Tagliare il pane pita in quadrati. Scegliamo noi stessi le dimensioni, ma osserviamo che i prodotti sono ben posizionati nella padella.

3. Lubrificare i bordi dei quadrati con un uovo strapazzato, adagiare il ripieno su un lato, premere con decisione. Stiamo aspettando qualche secondo per incollare la pita.

4. Friggere i pasticci fino a cottura ultimata.

Ricetta per carne chebureks con pasta sfoglia a casa

Un'altra ricetta per i pasticci pigri che sono fatti di pasta sfoglia. Sebbene, se lo cucini da solo, non sono così pigri. Ma prenderemo l'impasto acquistato. Come nel caso del pane pita, i pasticci non saranno del tutto standardizzati.

Ingredienti

• 500 grammi di pasta;

• 300 grammi di carne;

• 1-2 cipolle;

• uovo crudo o acqua;

• olio e spezie.

Cottura

1. L'impasto deve essere rimosso in anticipo dal congelatore e lasciato scongelare. Dei 500 grammi dovrebbero essere circa 10 pasticci, ma per questo impasto dovrà rotolare bene. 2. Prepara il ripieno. Per fare questo, metti la cipolla tritata in carne contorta, condisci con le spezie, puoi versare qualsiasi condimento a tuo gusto, aggiungi delle verdure, uno spicchio d'aglio.

3. Metti l'impasto scongelato sul tavolo e stendilo sottilmente. Lo spessore non deve superare i tre millimetri. Molto probabilmente, un pezzo di forma rettangolare. Quando rotoliamo cerchiamo di salvarlo.

4. Taglia i rettangoli, spalma il ripieno di carne a metà, ritiralo dal bordo di 1 centimetro.

5. Ora che ci siamo ritirati devi ingrassare con un uovo o solo un po 'd'acqua.

6. Collegare i bordi, premere con decisione e friggere i prodotti nel modo classico in olio.

Ricetta per carne chebureks a casa frittelle

La bellezza della ricetta dei pancake a casa è che non richiedono impastare pasta e modellare. Il processo di cottura è molto veloce e semplice. L'impasto può essere impastato nel modo preferito o secondo la ricetta seguente.

Ingredienti

• 500 ml di latte;

• 2 uova;

• 2 tazze di farina;

• zucchero 1 cucchiaio;

• sale 1/3 cucchiaio;

• 4 cucchiai di burro;

• 100 ml di acqua bollente.

Per il riempimento:

• 300 grammi di carne;

• 1 mazzo di verdure;

• 1 cipolla;

• spezie

Cottura

1. Frullare le uova con la frusta insieme a zucchero e sale, aggiungere il latte con la farina setacciata, aggiungere acqua bollente e burro alla fine. Lasciare riposare l'impasto per un quarto d'ora.

2. Tritare la carne con le cipolle, mettere i verdi e le spezie. Questa ricetta è deliziosa quando c'è molto verde, ma è meglio non aggiungere acqua tritata.

3. Metti la piastra sul fornello, accendila. Uniamo la prima volta con una goccia di olio, quindi non è necessario, dato che l'abbiamo aggiunto all'impasto.

4. Versare l'impasto per il mestolo del mestolo e, mentre il pancake non viene afferrato, mettete metà un sottile strato di ripieno. Non raggiungere il bordo di un centimetro. 5. Sollevare la parte libera della frittella e incollare i bordi. Friggere il cheburek fino alla prontezza, coperto con un coperchio, è meglio ridurre il fuoco.

6. Allo stesso modo, fare con il resto della pasta e carne macinata. Puoi cucinare in una volta su due padelle, ottenere più velocemente.

Chebureks con carne - suggerimenti e trucchi

• Le uova rendono duro e gommoso l'impasto non lievitato. Pertanto, non metterli più di quanto indicato nella ricetta. E spesso questo ingrediente è completamente omesso.

• È buono quando la padella stessa determina la temperatura ottimale per la frittura. E se no? Puoi buttare un pezzo di pasta nel burro. Se inizia a sfrigolare e le bolle vanno in giro, le chebureks possono essere fritte. Se un pezzo di pasta galleggia o la reazione è debole, quindi aspetta ancora, l'olio non si è riscaldato abbastanza.

• Per qualche ragione, i chebureks sono spesso associati ai fast food. Ma in effetti, nei paesi orientali vengono spesso serviti per cena con il brodo di carne, lo considerano un piatto a tutti gli effetti.

• Se aggiungi dello zucchero all'impasto non lievitato, friggerà molto bene e i prodotti saranno molto rosati. Ma è importante non mettere molto zucchero, altrimenti l'impasto sarà cotto velocemente o addirittura bruciato, e il ripieno rimarrà crudo.

• Rimuovere i pasticci dall'olio necessario su tovaglioli di carta o asciugamani. Assorbono bene il grasso in eccesso.

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