Charlottes - torte di pastella alle mele dalla pastella, in stile francese. Semplice, gustoso, conveniente.
Ricette - oscurità, preparatevi rapidamente. Cos'altro hai bisogno di mettere Charlotte nella lista dei piatti obbligatori per casalinghe principianti?
Oh si! Come non menzionare questo secondo la credenza generale di un uomo da un tale dessert - senza una mente.
Charlotte con mele nel microonde - principi generali di cottura
• Per cucinare una charlotte nel forno a microonde, avrai bisogno di bicchieri speciali o di forme normali di silicone. Possono anche essere usati contenitori di porcellana di dimensioni adeguate. Le stoviglie devono essere alte, in quanto l'impasto durante la cottura nel forno a microonde sale più in alto rispetto a quando lo si cuoce nel forno.
• Le mele sono meglio usare varietà agrodolci con polpa soda e non friabile. I frutti sono tagliati a fette sottili o cubetti di medie dimensioni, dopo aver tagliato la pelle dal frutto, non sarà cotto nel forno a microonde. Le mele tagliate vengono mescolate con l'impasto o versate, distribuendo i pezzi sul fondo del modulo.
• Le uova sono l'ingrediente inalterato di qualsiasi pasta di charlotte. Vengono frustati separatamente, con zucchero o con ingredienti aggiuntivi e solo in seguito abbinati alla farina. I cristalli di zucchero che rimangono nell'impasto possono essere bruciati durante la cottura nel microonde, quindi è meglio usare un mixer per montare o, meglio ancora, macinare lo zucchero in polvere.
• Per una torta classica, l'impasto è a base di uova e farina, ma è possibile trovare anche ricette con kefir, latte condensato o ricotta. Questi prodotti migliorano il gusto e rendono la torta più soddisfacente.
• I contenitori di vetro e porcellana sono oliati con olio vegetale, le forme di silicone non richiedono tale preparazione. Il tempo di cottura dipende dalla potenza del microonde. Con una potenza di 600-800 W, il timer è impostato su 10 minuti, se la potenza del microonde è più alta, la torta sarà pronta in cinque minuti. Esternamente, è impossibile determinare se l'impasto è stato cotto, quindi è necessario verificare la prontezza perforando la torta con un truciolo di legno. Se rimane asciutto, la delicatezza è pronta. • La superficie della charlotte con le mele cotte nel microonde è sempre pallida. Per correggere questo svantaggio, la torta leggermente raffreddata viene ricoperta con zucchero a velo o crema appositamente preparata.
La ricetta classica per la mela nel microonde
Ingredienti:
• farina di grano di alta qualità - 200 gr .;
• quattro uova;
• 400 gr. mele;
• bicchiere pieno di zucchero.
Metodo di cottura:
1. In una grande ciotola, rompere le uova, aggiungere lo zucchero. Battere con un mixer, iniziando a bassa velocità e aumentando gradualmente la velocità.
2. Quando si riceve una schiuma soffice, smettere immediatamente di battere e aggiungere la farina. Per evitare che la schiuma d'aria si depositi, aggiungi la farina con un cucchiaio e mescola delicatamente ogni volta con una spatola dal basso verso l'alto. Non può essere frustato!
3. Taglia le mele sbucciate a metà, togli le scatole di semi e taglia le metà a fette sottili.
4. Mettere delicatamente le fette di mele sul fondo della forma cotta, versarle con la pasta e metterle nel microonde.
5. Se la potenza massima del microonde è di 800 W, accenderlo per 10 minuti, ad uno più alto, la charlotte viene cotta per cinque minuti.
6. Cospargere i pasticcini caldi e non riscaldati con zucchero a velo.
Charlotte con mele nel microonde senza zucchero con latte condensato
Ingredienti:
• tre mele medie;
• un paio di gocce di succo di limone naturale;
• 150 gr. farina bianca del fornaio;
• due uova;
• un piccolo pizzico di cannella;
• cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• Latte intero condensato - 1 barattolo piccolo.
Metodo di cottura:
1. Rompete le uova in una ciotola, portate all'omogeneità con un mixer e mescolate la massa delle uova con il latte condensato.
2. Aggiunga gradualmente, aggiunga tutta la farina, in modo che non venga ammassato, mescoli costantemente. 3. Aggiungi la soda, estinta con qualche goccia di succo di limone appena spremuto o aceto di tavola, e mescola ancora bene. Puoi battere leggermente.
4. Mescolare le mele a cubetti con la pasta cotta. Assicurati di tagliare la pelle dal frutto - il ripieno sarà cotto meglio e sarà più tenero.
5. Mettere la pasta cotta nella forma e metterla nel forno a microonde, cuocere a una potenza di 600-800 W per 10 minuti.
Charlotte con mele nel microonde su caramello
Ingredienti:
• mele in agrodolce di piccole dimensioni - 3 pezzi;
• due grandi limoni;
• un bicchiere pieno di farina;
• acqua potabile - 50 ml;
• 30 gr. burro;
• uova - 2 pezzi;
• un bicchiere di zucchero raffinato.
Metodo di cottura:
1. Prendi uno speciale stampo in vetro per cucinare in un forno a microonde e versa metà dello zucchero misurato. Versare l'acqua, mescolare, mettere il contenitore nel microonde e accenderlo per due minuti. Se lo zucchero non si scioglie e non si trasforma in una massa marrone uniforme, aggiungere un paio di minuti di tempo e osservare attentamente in modo che il caramello non bruci.
2. Distribuire uniformemente dei bastoncini di burro su caramello caldo. Puoi anche strofinare l'olio con una grattugia.
3. Aggiungere le mele affettate, sbucciarle e tagliarle a fette sottili di media grandezza.
4. Sopra il frutto, stendi dei film pelati tagliati lungo le fette di limone.
5. Battere a fondo lo zucchero rimasto con le uova e, introducendo gradualmente la farina, portare all'omogeneità.
6. Versare le mele caramellate e il limone con l'impasto preparato, livellare e mettere nel microonde per 10 minuti.
Charlotte al cioccolato con mele nel microonde
Ingredienti:
• quattro uova;
• cinque mele grandi;
• bicchiere pieno di zucchero; • 70 ml di olio raffinato;
• impasto di scarificatore di fabbrica - 0,5 cucchiaini;
• un terzo cucchiaino di vaniglia in polvere;
• un bicchiere di farina;
• tre cucchiaini di cacao, senza zucchero.
Metodo di cottura:
1. Taglia la buccia delle mele e togli l'anima tagliando il frutto a metà. Quindi, tagliateli a strati sottili e cospargeteli con succo di limone per non scurire.
2. A velocità media, mescolare bene le uova con lo zucchero.
3. Alla schiuma spessa risultante, aggiungere olio vegetale e ripetere il battito con un mixer.
4. Versare la farina setacciata in una ciotola separata. Aggiungere la vaniglia mescolata con il cacao. Versare il ripper, mescolare e, in un ruscello sottile, mescolando intensamente, versare la miscela di uova dolci. Portare l'impasto all'omogeneità usando un mixer.
5. Coprire il contenitore di porcellana o di vetro a prova di fuoco con pergamena e applicare sulla carta un sottile strato di olio vegetale.
6. Distribuire le mele sul fondo in uno strato uniforme e versare l'impasto sopra. Livellare con cura la superficie.
7. Metti la caramella al cioccolato nel microonde e inforna.
Ricetta Charlotte con mele nel microonde su Kefir con panna acida
Ingredienti:
• zucchero - 150 g;
• sei cucchiai di yogurt 3,2% di grassi;
• olio di semi di girasole raffinato - 90 ml;
• cucchiaino di soda;
• polvere di cannella - 1/2 cucchiaino;
• tabella 9% di aceto;
• nove cucchiai di farina di frumento;
• mela grande.
Per la crema:
• quattro cucchiai di panna acida;
• zucchero - 75 gr.
Metodo di cottura:
1. Strofinare accuratamente le uova con lo zucchero semolato. Versare la cannella, versare il kefir con olio vegetale, frullare energicamente.
2. Versare tutta la farina misurata e, frustando intensamente, preparare una pasta spugnosa omogenea.
3. In un cucchiaio, versare l'aceto sulla soda. Mescolare delicatamente la miscela schiumogena con la punta del coltello, attendere fino a quando il "sibilo" si ferma e trasferire immediatamente il "berretto" schiumoso sull'impasto, mescolare. Lasciare riposare l'impasto per circa cinque minuti mentre si prepara il ripieno di mele. 4. Tagliare la buccia di una mela, tagliarla a cubetti e mescolarla con la pasta. Assicurati di pre-tagliare la scatola di semi in modo che le partizioni e i semi densi non cadano nella torta.
5. Ancora una volta, mescolare bene l'impasto, metterlo in uno stampo di vetro di circa 20 cm di diametro e riporlo nel microonde.
6. Estraete con cautela dallo stampo la charlotte finita leggermente raffreddata e ungete la superficie e i lati con panna acida e zucchero, montati con zucchero.
Ricotta Charlotte con mele nel microonde
Ingredienti:
• 200 gr. ricotta grassa;
• 250 gr. zucchero;
• un terzo di un cucchiaio di soda;
• due grandi cucchiai di panna acida;
• un bicchiere di farina bollente;
• due cucchiai di panna acida;
• 150 gr. ribes freschi o surgelati;
• mele grandi - 3 pz.
Metodo di cottura:
1. Con attenzione, per non danneggiare i tuorli, rompere le uova. Gli scoiattoli drenano in una ciotola e separano i tuorli in un altro.
2. Mescolare in una densa schiuma di proteine frusta. Quindi aggiungi i due terzi dello zucchero preparato e sbatti di nuovo. Lo zucchero è meglio aggiungere cucchiai, ma non tutti in una volta.
3. Per un tuorlo attraverso un setaccio, macinare la ricotta, aggiungere lo zucchero rimasto e frullare con un mixer.
4. Combina entrambe le masse in uno dei contenitori, aggiungi la farina, semina con la soda e mescola accuratamente, ma questa volta non con un mixer, ma con un cucchiaio. Dovrebbe produrre una consistenza liquida di pasta omogenea.
5. Taglia le mele e le bucce sbucciate a fettine sottili. Raccogli i ribes freschi, separa le code dalle bacche, togli le bocchette e sciacqua a fondo, asciuga. Le bacche appena congelate si scongelano in anticipo.
6. Tagliare le mele in uno strato pulito posto sul fondo della forma cotta e riempire lo strato di mele con la cagliata.
7. Lisciare la superficie e in ordine casuale, adagiarvi delle bacche di ribes. 8. Mettere il contenitore nel microonde e, a seconda della potenza del vostro apparecchio, accendetelo al momento giusto.
Charlotte con mele nel microonde - trucchi di cucina e consigli utili
• Se non c'è esperienza nella cottura al microonde, utilizzare uno stampo in silicone con un foro al centro per preparare la mela charlotte. Ciò contribuirà ad evitare un problema comune, non nel mezzo della torta.
• La parte superiore della charlotte con mele cotte nel forno a microonde non avrà un colore chiaro se aggiungi un po 'di cacao all'impasto.
• Se il dolce risulta essere umido, rimetterlo nel microonde. Avvia la modalità di massima potenza per 30 secondi e lascia la charlotte per altri tre minuti, dopo il completamento, in modo che raggiunga la prontezza.
A proposito, la versione della charlotte con pere non ottiene affatto il dessert alle mele!
