Bistecca di pollo tritata, cotta al forno - succosa, tenera e fragrante. Questa ricetta è una manna dal cielo per coloro che hanno fretta di cucinare qualcosa di insolito, gustoso e non c'è tempo per cucinare. Non devi scherzare con il tritacarne: basta un tagliere e un coltello. La tavola deve essere di una dimensione che non solo contiene tutti gli ingredienti della ricetta, ma lascia anche spazio al lavoro. Avrai anche bisogno di un coltello largo e affilato per tagliare la carne. Questi coltelli hanno nomi diversi: accetta, mannaia, chopper. Un coltello largo è una cosa molto comoda, specialmente quando si preparano porzioni piccole. D'accordo sul fatto che non è sempre conveniente iniziare un tritacarne o riciclare un frullatore per nutrire due persone.
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per la cotoletta schiacciata nel forno
- Filetto di petto di pollo da 500 g;
- 60 g di cipolle;
- 60 grammi di pane raffermo;
- 35 ml di crema pesante;
- 50 grammi di parmigiano;
- 20 g di carote secche;
- 15 g di coriandolo;
- 5 g di fiocchi di paprika;
- 10 ml di salsa di soia;
- 15 g di maionese;
- pepe nero, sale, olio vegetale;
- limone o lime, rosmarino.
Metodo di cottura della cotoletta tritata nel forno
Riscaldare immediatamente il forno e, mentre è riscaldato, cuocere il trito. Per quei 10 minuti che la carne siederà nel forno, puoi tagliare l'insalata di verdure fresche.
Il filetto di petto di pollo viene dapprima tagliato a cubetti, poi tagliato a pezzetti.
Rimuoviamo una piccola cipolla dal guscio, tritiamo, aggiungiamo alla carne macinata.
Successivamente, aggiungiamo ingredienti che non solo renderanno tenera la cotoletta, ma aiuteranno anche a "incollare" il ripieno. Tagliare la crosta da una pagnotta raffermo, tagliare la carne finemente.
Versare il pane a fette sulla scacchiera, versarlo con panna.
La carne di pollo bianca è piuttosto asciutta in modo che la cotoletta di pollo tritata nel forno risulti succosa, aggiungere l'ingrediente "grasso" - parmigiano grattugiato.
Ripieno di condimento - versare le carote essiccate e la paprica secca a scaglie, il mazzetto di cilantro fresco tritato finemente, versare la salsa di soia.
Tutti insieme saliamo al vostro gusto e di nuovo tritiamo la massa con un elicottero. Questo è un importante punto di cottura: nel processo di taglio gli ingredienti sono ben miscelati e ulteriormente schiacciati.
Dividere la carne in due parti, formare grandi cotolette piatte. È impossibile trasferire una cotoletta con le mani, ma è necessario immaginare la forma del prodotto futuro.
Prendiamo la forma con un fondo spesso e un rivestimento antiaderente, lubrificiamo con olio vegetale inodore, disponiamo due porzioni di carne macinata. Formiamo delle cotolette spesse circa un centimetro sulla padella, spremendo una sottile striscia di maionese dall'alto.
Scaldiamo il forno a 210 gradi Celsius, inviamo il modulo in un armadietto caldo per 12 minuti, 3 minuti prima della preparazione, puoi attivare la modalità grill, non è necessario girarlo.
Al tavolo serviamo la cotoletta di pollo tritata direttamente dal forno, bollente. Pepe nero pepe, versare il succo di limone, decorare con un rametto di rosmarino. Buon appetito!
Naturalmente, questa non è una cotoletta viennese, ma il suo sapore è anche incomparabile. Per il contorno, assicurati di cucinare un'insalata di verdure o patate.
