Okroshka - zuppa fredda, che un tempo era considerata solo un piatto estivo.
Ben presto fu così amato da tutti che cominciò a comparire in inverno, in primavera, in autunno.
Okroshka ricetta molto, ma un amore speciale è la zuppa fredda su kefir con acqua minerale.
Okroshka su kefir con acqua minerale - principi generali di preparazione
Fat kefir per Okroshka può prendere qualsiasi. Ma dal latticini a basso contenuto di grassi la zuppa fredda non è molto ricca. Per risolvere questo problema, puoi aggiungere un po 'di panna acida o maionese al kefir. L'acqua minerale è usata con il gas. Sono le sue bolle a dare la nitidezza del piatto.
Cos'altro è messo in okroshka:
• Cetrioli. È difficile trovare una ricetta senza di loro. I cetrioli sono freschi.
• Uova. Di solito bollito duro bollito. Ma in alcune zuppe hanno messo un uovo crudo, strapazzato con kefir.
• Verdi. Viene aggiunto in grandi quantità. Di solito è una cipolla piuma, aneto, prezzemolo.
• patate. Non utilizzato in tutte le formulazioni, deposte in forma bollita.
• Ravanelli. Si verifica spesso, ma non ovunque. In molte ricette può essere aggiunto, il vegetale è in perfetta armonia con la maggior parte dei prodotti.
• Barbabietole. Si verifica in alcune ricette, l'hash, usato crudo o bollito, dipende dal piatto. A volte aggiungi cime di barbabietole giovani.
Tutti gli ingredienti okroshka tagliati a cubetti, per alcuni prodotti, è possibile utilizzare una grattugia. Kefir può essere aggiunto immediatamente. L'acqua minerale viene solitamente versata prima di servire. Può essere aggiunto direttamente ai piatti.
Okroshka su kefir con acqua minerale (ricetta con salsiccia)
La ricetta più semplice e familiare per l'hash è il kefir con acqua minerale. Per cucinare è necessaria anche una salsiccia bollita senza pancetta.
Ingredienti
• 4 patate;
• 3 cetrioli;
• 4 uova;
• 350 grammi di salsiccia;
• 1 mazzetto di aneto;
• 2 mazzi di cipolle verdi;
• 150 grammi di ravanelli;
• 1 litro di kefir;
• 1 litro di acqua minerale.
Cottura
1. Lessare le patate e le uova. Fresco, pulito, tagliato a cubetti. Gettare nella padella
2. Aggiungi la salsiccia bollita, che deve essere tagliata negli stessi cubetti.
3. Enumerare le erbe, lavare e tritare finemente. Invia anche a okroshka.
4. Al ravanello tagliamo le code, tagliamo ogni croce, e poi con piatti sottili. Gettare nella padella
5. Resta da aggiungere cetrioli tritati a Okroshka. Alcuni preferiscono grattarli.
6. Versare il kefir, aggiungere sale e mescolare. Okroshka si fa spesso
7. Metti la zuppa fredda sui piatti, diluita con acqua minerale allo spessore desiderato. Se necessario, aggiungere acido citrico o un po 'di succo fresco.
Okroshka su kefir con acqua minerale (ricetta dietetica)
Ricetta okroshka a basso contenuto calorico per kefir con acqua minerale, che anche i modelli possono permettersi. Gli ingredienti indicano il petto di pollo, ma allo stesso modo, puoi usare carne di tacchino senza pelle o coniglio. Le patate nella ricetta non lo sono.
Ingredienti
• filetto di pollo da 0,4 kg;
• 3 uova;
• 5 cetrioli;
• 0,2 kg di ravanello;
• 2 mazzi di verdura;
• 1 litro di kefir all'1%;
• acqua minerale.
Cottura
1. Lavare il filetto di pollo, rimuovere la pelle. Buttare in acqua bollente e far bollire per mezz'ora. Esci, dai il bello. Tagliare a cubetti e versare immediatamente kefir. Pollo bagnato e sarà più tenero. 2. Anche le uova sode bollite vengono tagliate, come il filetto di pollo.
3. Aggiungi i cetrioli, tagliati a fettine sottili.
4. Lanciamo un ravanello, che tagliamo arbitrariamente. Ma è meglio non fare pezzi di grandi dimensioni in modo che la zuppa sia più tenera.
5. Abbiamo risolto e tagliato i verdi. Può essere prezzemolo, cipolla, aneto e qualsiasi altro. Buttiamo Okroshka.
6. Mescola, sale.
7. Versare l'acqua minerale, mescolare e versare immediatamente nei piatti fino a quando i gas non sono evaporati.
Okroshka su kefir con acqua minerale (ricetta con carne di manzo)
Opzione carne, okroshka molto nutriente e follemente profumata con manzo. Secondo la ricetta è il peso della polpa trattata senza pietre. Le patate in questa zuppa fredda non vengono aggiunte, ma puoi metterle su richiesta.
Ingredienti
• 0,6 kg di carne bovina;
• 0,3 kg di cetrioli;
• 5 uova sode;
• 2 mazzi di verdura;
• kefir;
• acqua minerale;
• 0,5 limone;
• 0,2 kg di ravanello.
Cottura
1. Cuocere la carne fino a quando non è pronta. Puoi farlo immediatamente nella padella per il primo piatto, aggiungendo altra carne. Rimuovere il pezzo dal brodo, raffreddare e mettere in frigo per un'ora.
2. Carne refrigerata tagliata a cubetti delicatamente, inviata alla zuppiera.
3. Le uova vengono anche tagliate e aggiunte alla carne di manzo.
4. Enumerare, lavare e asciugare i verdi. Tritare finemente e inviare in una zuppa fredda.
5. Resta da tagliare i cetrioli con il ravanello, versalo insieme in okroshka. Come già accennato, le patate vengono aggiunte a volontà.
6. Riempi con succo di limone. Regola l'acido secondo i tuoi gusti.
Okroshka su kefir con acqua minerale (ricetta con pesce bollito)
La ricetta del sorprendente pesce okroshka su kefir con acqua minerale. Per cucinare hai bisogno di pesce crudo. Zander, merluzzo, luccio, pesce gatto, salmone rosa, la trota farà. Puoi usare diversi tipi di pesci diversi, il gusto sarà più interessante. Ingredienti
• 500 ml di kefir;
• 700 ml di acqua minerale;
• 2 patate;
• 250 grammi di filetto di pesce;
• 3 uova;
• 1 cetriolo;
• sale, pepe;
• un sacco di verdure;
• 7-8 ravanelli.
Cottura
1. Lavare i filetti di pesce e metterli in una pentola di acqua bollente. Ma non versiamo solo acqua. Immediatamente gettare il pisello, un pezzetto di alloro, sale, altri condimenti. Dare il filetto a sobbollire per circa dieci minuti, rimuovere. Raffreddamento. Quindi tagliare il pesce a cubetti.
2. Le patate semplicemente bollono nell'uniforme, quindi anche tagliate a cubetti.
3. Prendi un cetriolo e tagliatelo a cubetti. Se il vegetale è piccolo, puoi prenderne due.
4. Aggiungi ai cetrioli con pesce e patate uova sode tritate.
5. Successivamente, gettare verdure tritate e ravanelli tritati.
6. Mescolare il kefir con acqua minerale, aggiustare di sale e inviare a okroshka.
7. Versare nei piatti e inviare immediatamente al tavolo. Se si desidera mantenere la zuppa più a lungo, è meglio asciugare la miscela fino a quando non viene diluita e versare il liquido direttamente nei piatti.
Okroshka su kefir con acqua minerale (ricetta con piselli)
Per questa meravigliosa okroshka avrete bisogno di piselli freschi o in scatola. Si usa la salsiccia bollita, ma allo stesso modo si possono prendere salsicce, carne, pollo e preparare zuppe fredde secondo i propri gusti.
Ingredienti
• salsiccia da 0,25 kg;
• piselli da 0,2 kg;
• 700 ml di kefir;
• 500 ml di acqua minerale;
• 4 uova;
• 1 mazzetto di cipolle;
• 2 cetrioli;
• 1 mazzetto di aneto;
• 2 patate;
• 1 carota;
• sale, acido citrico.
Cottura
1. Patate e carote devono essere bollite Puoi farlo in un piatto. Quindi raffreddare le radici, sbucciare, tagliare a cubetti. 2. Anche le uova sode dovrebbero essere tagliate, come le patate.
3. Aggiungere loro la salsiccia tritata allo stesso modo o carne bollita.
4. Taglia i cetrioli lavati e trita tutti i verdi. Il rafano viene aggiunto al brodo freddo a volontà.
5. Resta da gettare piselli verdi, aggiungere sale, versare kefir. Se non è abbastanza acido, puoi aggiungere un limone. Assicurati di diluire e versare in piccole porzioni.
6. Aggiungiamo l'acqua minerale alle piastre quando serviamo in modo da non perdere il gas.
Okroshka su kefir con acqua minerale (ricetta con senape e rafano)
Molti devono aggiungere la senape a Okroshka. Ma poche persone sanno che la zuppa fredda risulterà particolarmente gustosa, se si aggiunge anche un po 'di rafano. È meglio usare carne bollita.
Ingredienti
• 1 litro di kefir;
• acqua minerale;
• cetriolo da 0,2 kg;
• 1 patata bollita;
• 0,1 kg di ravanello;
• 0,3 kg di manzo bollito;
• 6 uova;
• verdure e spezie;
• 2 cucchiai di senape;
• 1 cucchiaio. l. rafano in scatola.
Cottura
1. Taglia la carne, mettila nella casseruola.
2. Aggiungi le uova sode tritate, ma non tutto è cotto. Due pezzi vengono lasciati crudi.
3. Seguire la patata, anch'essa bollita. Opzionalmente, puoi lanciare più patate.
4. Aggiungi verdi tritati e cetrioli tritati con il ravanello.
5. Ora batti con una forchetta le uova crude con senape e rafano. Regola la nitidezza. Se la mostarda è vigorosa, puoi metterne di meno. Aggiungi sale a loro, mescola.
6. Versare la pentola cotta in okroshka e pronta! Quando serve per la nitidezza, versare in acqua minerale.
Okroshka su kefir con acqua minerale (ricetta con barbabietole)
La zuppa di barbabietola è una deliziosa zuppa fredda. È anche spesso chiamato "Baltico". Le barbabietole sono preparate al meglio in anticipo, poiché la cottura richiede tempo. Ingredienti
• 2 cetrioli;
• 1 barbabietola;
• 0,2 kg di salsiccia;
• cipolle verdi, aneto;
• 1 litro di kefir;
• 4 uova;
• 500 ml di acqua minerale;
• 1-2 patate;
• Ravanello a piacere.
Cottura
1. Le patate con le uova devono essere bollite fino a cottura. Fai lo stesso con le barbabietole. Tutto pulito, tagliato a cubetti, spedito in una ciotola.
2. Aggiungi verdi tritati, cetrioli. Puoi mettere e rafani, ma un po '.
3. Metti la salsiccia tritata e aggiungi kefir.
4. Salate la zuppa fredda e lasciate riposare un po ', in modo che le barbabietole lascino entrare il loro colore.
5. Regoliamo la densità dell'acqua minerale, versiamo acqua nei piatti quando serviamo al tavolo.
Okroshka su kefir con acqua minerale (ricetta con acetosella)
Ricetta acida e molto interessante okroshka su kefir con acqua minerale e acetosa. Il piatto è molto profumato, estivo, gustoso a suo modo.
Ingredienti
• 1 grande fascio di acetosella;
• 6 patate lesse;
• 1 litro di kefir;
• 1,2 litri di acqua minerale;
• 3 uova;
• 3 cetrioli;
• diverse verdure;
• 300 grammi di carne o salsiccia;
• sale.
Cottura
1. Enumerare acetosa. Taglia piccola, getta nella padella.
2. Aggiungi il resto delle verdure tritate: cipolla, aneto, prezzemolo. Mettere un po 'di sale e massaggiare delicatamente con le mani, in modo che i verdi siano leggermente umidi e versare il succo.
3. Aggiungi tuberi di patata bolliti e tritati.
4. Metti le uova, i cetrioli.
5. Tagliare la salsiccia o la carne magra. Invia anche a okroshka.
6. Versare il kefir, mescolare. Aggiungi la giusta quantità di sale.
7. L'acqua minerale viene versata direttamente nella padella, mescola e può essere servita!
Okroshka su kefir con acqua minerale - consigli e trucchi utili
• La carne o il pollo bolliti non sempre riescono a essere tagliati ordinatamente. Per realizzare pezzi piccoli e uniformi, è necessario tenere i prodotti in frigorifero. I prodotti diventeranno più forti, saranno tagliati facilmente. • Okroshka sarà molto più profumato se tutti i green vengono piegati separatamente, quindi strofinalo leggermente con le mani. Per una migliore selezione di succo, puoi aggiungere un po 'di sale.
• Se okroshka risulta molto, non versare immediatamente il liquido e aggiungere le spezie. Puoi togliere alcuni dei prodotti secchi e tagliati e metterli in frigo. Diluire la zuppa fredda fresca sarà in qualsiasi momento.
• Okroshka non è solo una grande zuppa fredda, ma anche un'ottima insalata. Metti da parte alcuni ingredienti secchi. Parte della carica sotto forma di okroshka per cena. E nella seconda parte puoi aggiungere panna acida o maionese e usare come insalata per cena.
• Se l'acido di kefir non è sufficiente, aggiungere acido citrico, succo di agrumi o aceto alle minestre fredde. Puoi anche aggiungere foglie di acetosa schiacciate.
