Ah, pancakes! Sono così fragranti e visivamente attraenti che non vuoi nemmeno staccare gli occhi da un piatto di frittelle calde, soprattutto quando ai loro bordi si forma una leggera crosta croccante, che arriccia in modo così appetitoso. Sembrerebbe che i pancake dovrebbero essere in grado di friggere e infornare tutte le hostess dai giovani ai meno giovani, ma, nonostante l'apparente semplicità della cucina, a volte la ricetta del pancake risulta essere piuttosto complicata per la bella metà dell'umanità! Per essere completamente preparati, quando la tua seconda metà ti chiede di preparare frittelle, scrivere e anche meglio - ricorda alcuni consigli pratici che ti garantiscono cerchi di pasta "soleggiati" eccellenti e succulenti sul tuo tavolo!
La versione classica della pasta per pancake è arrivata, ovviamente, i russi! Questo è il motivo per cui i pancake sono chiamati il piatto primordialmente russo, mettendoli molto più in alto rispetto ai ravioli siberiani e alla vodka riscaldante. Allo stesso tempo, in tutti i ristoranti stranieri, i pancake sono offerti con caviale rosso - gli stranieri pensano che questo sia uno spuntino medio per i russi, che viene servito a tavola tutti i giorni. Come sarebbero sorpresi di sapere che nella stessa Russia ci sono più di 200 ricette diverse per i pancake e ognuno di loro ha i suoi segreti in cucina. Ma torniamo al modello classico:
- 3 uova;
- 3 cucchiai. farina;
- 1 cucchiaio. latte;
- sale o zucchero a piacere;
- 20 ml di olio vegetale.
Il suo segreto è che una quantità uguale di 1 cucchiaio di uova di gallina viene portata al numero di prescrizione delle uova. farina di frumento e 1 cucchiaio. latte o acqua. Cioè, sei libero di aumentare o diminuire la quantità di pasta, a seconda delle dimensioni della tua famiglia, ma prendi sempre un cucchiaio per ogni uovo di gallina. farina e 60-70 ml di liquido.
Mescolare il tutto in una ciotola con una frusta, cercando di evitare la formazione di grumi, poiché l'impasto deve essere molto liquido e sarà visibile sulla superficie, e quindi sulle frittelle stesse. È qui che si nasconde il segreto della cottura delle frittelle: per ridurre al minimo il consumo di olio vegetale, è sufficiente versarlo nell'impasto e mescolarlo con il resto. Allo stesso tempo sarai risparmiato dalla costante lubrificazione della padella.
Friggete i pancake in una padella di ghisa o in una padella con un rivestimento antiaderente e quindi i vostri pancake non aderiranno alla sua superficie. A proposito, il primo pancake è solitamente bitorzoluto, ma questo non è dovuto al fatto che sia sbagliato o meno gustoso, ma è semplicemente determinato dall'occhio se qualcosa manca nel test! In generale, la frittella viene fritta su ciascun lato per un minuto, quindi posta su un piatto e immediatamente lubrificata con burro, mentre fa caldo. Poi i pancake sono fritti nella padella e il resto fino a quando l'impasto è finito e il piatto con questo gustoso piatto è riempito fino in cima.
Allo stesso tempo, l'aroma in cucina è semplicemente incredibilmente gustoso - ora i pancake possono essere serviti con un cucchiaio di caviale rosso e un rametto di verdure, o meglio ancora - arrotolare i pancakes in tubi e tagliare in diagonale, decorando le fette di caviale.
Se lo desideri, puoi aggiungere qualche cucchiaiata di cacao invece di farina all'impasto, e poi farai delle frittelle di cioccolato pesante. Servendoli come pane per il primo piatto, puoi inserire lievito o verdure tritate nella pasta per frittelle. Particolarmente gustosi sono i famosi pancakes con "piping" - per questo, una porzione di pasta viene versata nella padella e stesa su di essa vari additivi: mela o carota grattugiata, fette di banane, ecc., E quindi versata con una nuova porzione di pasta. Dopo aver frigato un lato, la frittella viene girata sull'altro e, quindi, il ripieno rimane nel mezzo, fritto su entrambi i lati.
Tuttavia, indipendentemente da come si prepara questo capolavoro di impasto, sappiate che sarà spazzato via dal piatto in pochi secondi. Quindi sentitevi liberi di moltiplicare tutti gli ingredienti per due e per la causa, o meglio, per cucinare i pancake!
