Il petto di pollo in salsa di panna acida è delizioso. Ricette di petto di pollo in salsa di panna acida: nel forno a microonde, pentole, carta stagnola, padella

Il petto di pollo in salsa di panna acida è delizioso. Ricette di petto di pollo in salsa di panna acida: nel forno a microonde, pentole, carta stagnola, padella

Il petto di pollo è cotto abbastanza velocemente e semplicemente.

Combinato con una varietà di condimenti, spezie, adatti alla preparazione di molti piatti, soddisferà sia l'amante del cibo comune che il raffinato amante della cucina.

Tra le opzioni di cottura più comuni e preferite, il petto di pollo in salsa di panna acida occupa un posto degno. Può essere servito sia nei giorni feriali sia nel menu delle festività.

Petto di pollo in salsa di panna - Principi generali di cottura

La cosa principale nella cottura di qualsiasi piatto non è quello di risparmiare sulla qualità degli ingredienti: devono essere di altissimo livello.

Il petto di pollo può essere cucinato sia con l'osso, sia usando solo il lombo.

Di norma, la carne viene prima fritta in una piastra o cotta al forno per un po 'con una varietà di spezie, spezie e verdure tradizionali.

La salsa di panna acida viene preparata nella maggior parte dei casi separatamente. La base di ciò è, naturalmente, la panna acida. Secondo la ricetta, la salsa può contenere burro, maionese, condimenti, vino, ecc.

La cottura al forno comporta l'uso di carta stagnola o carta da forno. Manicotto di tostatura utile e cosiddetto.

Applicare vetreria resistente al calore, cottura al forno, pentole profonde ordinarie (stufato).

Ricetta 1. Petto di pollo in salsa di panna in un forno a microonde

Microonde: il cuoco più efficiente. Il piatto cucinerà molto più velocemente che nel forno o su una stufa normale.

La spessa salsa aspra darà al piatto originalità, pepe bianco - una leggera speziatura e un sapore ricco.

Il sapore del petto di pollo, cotto in salsa di panna acida, completerà favorevolmente l'insalata di pomodori freschi e champignon leggermente fritti. Ingredienti

Seno - 250 g

Olio - 25g.

Vino - 75 g.

Panna acida, latte - 100 g ciascuno

Prezzemolo fresco

Un bicchiere di brandy.

Pepe bianco macinato

Salt.

Metodo di cottura

Carne preparata cosparsa di sale e pepe.

Sul fornello in una padella, sciogliere il burro e friggere leggermente il petto di pollo.

La carne tostata cosparge di brandy.

Brucialo seguendo le regole della sicurezza personale. La fiamma si spegnerà rapidamente.

Mettere il petto di pollo in piatti resistenti al calore.

Coprire con il latte e chiudere la casseruola con un coperchio.

Cuocere per 10 minuti impostando il microonde a piena potenza.

Tagliare il prezzemolo a pezzi più piccoli.

Rimuovere la carne finita, metterla nel piatto e lasciare per qualche minuto.

Aggiungere il vino e la panna acida alla salsa e far bollire un po '.

Il petto di pollo è innaffiato con salsa di panna acida. Cospargere di prezzemolo sopra.

Ricetta 2. Petto di pollo con prugne e mele in salsa di panna (in vaso)

Piatto utile e gustoso con aromi di prugna e mela. Le prugne danno al petto di pollo in panna acida una dolcezza salata e mele - una piacevole acidità. Condimento - l'importo minimo. Il piatto è servito senza guarnire.

Ingredienti

Petto di pollo - 500 g

3 mele

Prugne - mezzo chilo.

Panna acida - 450 ml.

Sale, pepe

Prezzemolo fresco

Metodo di cottura

Carne divisa in quattro pezzi.

Sale un po ' Cospargere di pepe.

Friggere la carne in olio di girasole, senza dimenticare di girare.

Sbucciare le mele rimuovendo la buccia, il mezzo e i semi. Tagliare a fette (grande).

Prugne bollite tagliate a pezzetti.

Carne arrosto mettere in pentole

Aggiungere le mele, le prugne secche, versare la panna acida.

Metti le pentole nel forno (180 gradi) e tienili per 15 minuti.

Il petto di pollo finito può essere servito in pentole o cospargere il loro contenuto su un piatto, guarnito con prezzemolo fresco.

Ricetta 3. Petto di pollo al cartoccio in salsa di panna con senape e curry

Il petto di pollo tenero è ideale per insalate e olive. Puoi cucinarlo a pranzo e a cena la sera, godendo della piacevole combinazione di curry piccante e mela amara.

Ingredienti

2 petti

Panna acida - 200 ml.

Mostarda di Digione - 1 cucchiaino.

Aglio - 4 chiodi di garofano

2 mele

Curry.

Sale da cucina

Verdi.

Metodo di cottura

I petti di pollo vengono liberati dall'osso, lavati e leggermente asciugati.

Tagliare pezzi oblunghi di media grandezza.

salsa

Tritare finemente l'aglio o schiacciare con l'aiuto di una spicchio d'aglio.

Versalo nella panna acida, aggiungi senape, curry, sale.

Tutti si mescolano bene.

I petti di pollo vengono messi nella salsa e ingrassati da tutti i lati.

La carne è impregnata di salsa (marinata) per almeno 50 minuti.

Mele tagliate a cubetti con la buccia. Cancellazione centrale.

Seni marinati mettere sul foglio, con attenzione versare le mele in cima.

Un foglio avvolto strettamente e posizionato sulla teglia.

La carne viene cotta nel forno (200 gradi) per circa un'ora.

Cospargere il piatto finito con verdure e mangiare caldo.

Ricetta 4. Petto di pollo con broccoli in salsa di panna "Indovina cosa c'è dentro?"

Il piatto ha un sapore tenero con un sapore insolito. La cipolla di Crimea conferisce dolcezza, una miscela di curry con peperoni - nitidezza e piccante.

Ingredienti

Petto di pollo (disossato, ma con pelle) - 400 g

Cipolle di Crimea

Panna acida - 100 ml.

Formaggio - 100 g

Latte al forno - 300 ml.

Broccoli - 200 g

Cognac - 30 g

Maionese "Provenza" - 50 ml.

Foglia di alloro

Curry, una miscela di peperoni.

Metodo di cottura

Tagliare la carne preparata (insieme alla pelle).

In una padella riscaldata ben friggere. Non rimpiangiamo l'olio e lo aggiungiamo in tempo.

Puliamo le cipolle, le tagliamo a metà, le tagliamo a metà anelli, le mandiamo al pollo e le facciamo friggere bene.

Saliamo, peperoniamo. Versiamo il cognac e lo accendiamo con molta attenzione.

Pollo fritto spalmato su una teglia da forno. Salsa di panna acida:

Versare la farina in una padella con burro fuso, mescolare.

Friggere la farina in modo che profuma di biscotti.

Diffondere la panna acida, maionese.

Versare il latte, non dimenticare di mescolare tutto.

Aggiungere le spezie: alloro, curry, sale, pepe. Cuocere qualche minuto.

Distribuire i broccoli sul pollo e riempirlo con salsa profumata.

Top generosamente cosparso di formaggio duro grattugiato.

Mettere la teglia per 15 minuti nel forno. Fatto!

Ricetta 5. Petto di pollo in salsa di panna acida piccante con pomodori dolci

Un piatto semplice renderà il pranzo saporito e soddisfacente. Aggiungi pollo o purè di pollo. È opportuno aggiungere insalata di verdure, rametti di prezzemolo.

Ingredienti

Petto di pollo (snocciolato) - mezzo chilo.

Pomodori rossi - 2 pezzi

Condimento per pollo (secondo i tuoi gusti).

Per preparare la salsa:

classica panna acida 25% - 200 g

limone.

aglio - 4 chiodi di garofano.

sale.

una miscela di peperoni.

Metodo di cottura

Tagliare la carne a pezzi sottili (1 cm) e fare dei piccoli tagli-tasche. I tagli possono essere 3 o 4.

Cospargere la carne con il condimento, macinare uniformemente e lasciare in ammollo.

Pomodori lavati tagliati a fettine (possono essere mezzi anelli e dividerli a metà).

Preparazione della salsa di panna acida:

Iniziamo con la pulizia dell'aglio. Liberalo dalla buccia, trita con le strisce di aglio.

Panna acida spalmata in una ciotola preparata.

Spremere il succo dal limone. Entriamo in panna acida, senza dimenticare di mescolare.

Aggiungere l'aglio alla ciotola; saliamo, pepe, mescoliamo. La salsa è pronta

Riempi i tagli del filetto di pollo con i pomodori. Metti la carne in una pirofila.

Riempire i petti di pollo con salsa di panna acida e coprire con un foglio di alluminio.

Il piatto viene cotto in forno per 45 minuti. Il forno si scalda fino a una temperatura di 200 gradi.

Rimuovere il piatto con il petto di pollo finito dal forno e aprire il foglio. Il piatto dovrebbe stare un po '.

Ricetta 6. Petto di pollo con crescione in salsa di panna acida "Non può essere più facile"

È facile preparare il piatto e il cuoco principiante sarà in grado di gestirlo. Petto di pollo, cotto in salsa di panna acida, succoso e tenero. Il crescione conferirà al piatto un gusto insolito e tagliente, simile al gusto del rafano.

Ingredienti

Petto di pollo - 300 g

Panna acida - mezzo bicchiere.

Olio di Vologda - 70 g.

Crescione - 100 g

1 cucchiaino. cracker.

Salt.

1 uovo.

Metodo di cottura

Preparato il sale del petto di pollo, mettilo in una casseruola e versalo con il burro fuso.

Cuocere in forno fino a metà cottura.

Tiriamo fuori una casseruola dal forno, cospargiamo il petto di pollo con il pangrattato, il tutto con la panna.

Coprire con una casseruola e stufare sulla stufa fino al termine.

Far bollire l'uovo sodo, raffreddarlo e tagliarlo a pezzi.

Crescione ordinato, tenuto in acqua salata e lavato.

Mettere metà dell'insalata in una casseruola con pollo e versare sopra le uova sbriciolate.

In pochi minuti togliamo il piatto.

Il petto di pollo viene steso su un piatto e versato dalla padella con salsa di panna acida.

Decoriamo il piatto con le foglie del restante crescione.

Ricetta 7. Petto di pollo con curcuma in salsa di panna "Cena senza pretese"

Un'altra ricetta semplice per un piatto delizioso adatto a pranzo e cena. La combinazione di cipolla dolce, aneto e curcuma fresca e leggermente piccante gli conferiscono un sapore esotico. È possibile integrare il piatto con pomodori freschi.

Ingredienti

Petto di pollo - 800 g

Cipolla di Crimea - 3 pezzi

Curcuma.

Salt.

Olio per friggere

Per la salsa:

Crema acida di contenuto medio di grassi - 150 ml.

Acqua purificata - 150 ml.

Farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Dill.

Metodo di cottura

Lavare accuratamente i seni e asciugarli leggermente.

Grattugiare la carne con sale e curcuma.

Versare un po 'd'olio nella padella e friggere leggermente il petto. Lei dovrebbe leggermente arrossire.

Sbucciare le cipolle dalla buccia, lavare, tagliare a metà anelli.

Friggetelo in una padella a parte, aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate e spegnete il fuoco. salsa di cottura:

In un frullatore versare panna acida e acqua. Aggiungi aneto tritato, sale. Accensione del frullatore per ottenere una consistenza uniforme.

Versare il contenuto in una padella con le cipolle e la farina, far bollire a fuoco basso fino a quando la salsa è completamente spessa.

In una salsa densa e bollente stendere il pollo, mescolare. Dopo mezz'ora il piatto è pronto, deve essere rimosso dal fuoco e servire fino a quando non si è raffreddato.

Ricetta 8. Delicato petto di pollo in salsa di panna acida in stile europeo

Le erbe provenzali si abbinano perfettamente al petto di pollo, enfatizzando il gusto già espressivo del piatto. Può essere preparato per una vacanza in famiglia.

Ingredienti

Petto di pollo - 600 g

Olio di contadino - 30 g.

Noce moscata.

Una miscela di erbe provenzali.

Aglio.

Salt.

Per la salsa:

Crema aspra oleosa - 450 ml.

Champignons - 120 g.

Formaggio, burro Vologda - 100 g ciascuno

Tartufo nero - 100 g

3 spicchi d'aglio, cipolle.

Metodo di cottura

Lavare il seno, salare bene, grattugiare prima con l'aglio e poi con una miscela di erbe provenzali. Metti in un piatto profondo e invia al frigo. Durante questo periodo, l'odore di erbe e spezie diventerà più intenso e luminoso.

Preparare una teglia da forno: stendere il foglio e strofinare con abbondante olio.

Mettere il petto di pollo su una teglia da forno, coprire leggermente con un foglio di alluminio e inviarlo al forno per la cottura. Cuocere fino a quando una crosta leggera appare sul pollo. A una temperatura di 200 gradi, la cottura richiederà circa venti minuti.

Cuocere la teglia dal forno e mettere sul tavolo: lasciare raffreddare leggermente il petto di pollo.

Salsa:

Cipolle e funghi prosciutti tagliati a pezzetti.

Tritare finemente l'aglio.

Taglia i tartufi a scaglie sottili.

Fate soffriggere cipolle, champignons, tartufi. Quindi aggiungere l'aglio, mescolare. Coprire la padella con un coperchio per un paio di minuti, lasciare che la salsa futura saltasse un po '.

Quindi versare la panna acida sul composto e farlo stufare per un altro.

Aggiungere un pezzo di formaggio, mescolando costantemente la salsa con un cucchiaio di legno. Il formaggio dovrebbe sciogliersi nella salsa in modo che sia omogenea. Versare la salsa di pollo calda. Metti un po 'la noce moscata.

Coprire di nuovo con un foglio e inviare per mezz'ora in forno.

Togliere il foglio dal pollo e lasciarlo preparare per un altro quarto d'ora.

Il petto di pollo cotto con questa ricetta in salsa di panna acida va servito con insalata verde.

Petto di pollo in salsa di panna acida - Trucchi e suggerimenti e suggerimenti

  • Se il seno nel forno è molto dorato, ma non è ancora pronto, è coperto con pergamena sopra.
  • La salsa di panna acida può essere mescolata in un frullatore per rendere la sua consistenza tenera ed omogenea.
  • La noce moscata viene aggiunta in piccole quantità per sapore e spezia leggera.
  • L'uso del cognac e la sua combustione (fiammeggiante) aiuta a creare una delicatezza con una crosta croccante e un aroma meraviglioso.
  • Il petto di pollo è una carne dietetica, è meglio cucinarlo senza una pelle che contiene non solo una quantità significativa di calorie, ma anche molte sostanze inutili.
  • La rapida agitazione rallenta l'infuso. Pertanto, la salsa deve essere interferita con movimenti circolari lenti.
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