La cosa principale nel cucinare kebab è ottenere un prodotto succoso e morbido. Ecco perché carne, pollame. Pesce e altri prodotti sono pre-marinati. È possibile utilizzare una varietà di spezie e salse per questo. Una delle opzioni più semplici è la maionese. Può essere trovato in qualsiasi frigorifero. Ammorbidisce perfettamente le fibre, riempie un pezzo con gusto. Come mettere gli spiedini in maionese?
Kebab marinato in maionese - principi generali
Nessuna marinata salverà la carne venata, vecchia e congelata. Questo deve essere ricordato, quindi fai attenzione quando scegli un pezzo. Per il barbecue si può prendere carne di maiale, manzo, agnello, viene preparato dal pollame. Sempre più spesso puoi trovare ricette con pesce o funghi, è una questione di gusto personale. Prima dell'uso, il prodotto deve essere accuratamente lavato, asciugato e quindi tagliato a pezzi attraverso le fibre.
Maionese Un sottaceto sceglie il più naturale e grasso. Le salse con sostituti e addensanti non sono adatte, in quanto contengono molto amido, chimica, vari additivi non necessari. Altri ingredienti sono spesso aggiunti alla maionese.
Cosa mettere nella marinata:
• senape;
• limone;
• ketchup, adjika;
• salsa di soia;
• spezie, condimenti.
Quasi tutte le ricette contengono cipolle. Ma si trova anche l'aglio. Inoltre, zucchero o miele possono essere aggiunti, ma in piccole quantità. È molto importante mescolare accuratamente gli ingredienti della marinata, nonché carne o altro prodotto. Questo viene fatto solo con le mani, è importante coprire ogni pezzo su tutti i lati.
Quanto kebab marinato? In media, la carne ha bisogno di stare in piedi per 5-8 ore. Se è necessario accelerare il processo, viene lasciato riscaldare per 2-3 ore. Se la frittura di kebab è programmata per il giorno successivo, è meglio mettere tutto in frigo. Si consiglia di mescolare periodicamente i prodotti per aumentare le spezie gocciolanti con la marinata verso l'alto.
Kebab marinato in maionese con cipolle (maiale, manzo)
Per questo kebab, marinato in maionese, inoltre, hai bisogno solo di cipolle e sale e pepe. Meglio scegliere teste grandi e succose, diventeranno più gustose.
Ingredienti
• chilogrammo di carne;
• 3-4 lampadine;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 200 g di maionese;
• 1 cucchiaino. nessun tumulo di pepe nero.
Cottura
1. Tagliamo la carne secca lavata a pezzi per il kebab.
2. Tagliamo le cipolle in anelli o semianelli, cospargeteli di sale e bene con le mani per far risaltare il succo. Versare la carne.
3. La maionese viene prima mescolata con pepe nero, quindi inviata alla carne con le cipolle. Mescola tutto insieme per alcuni minuti. È meglio farlo con le mani per allenare ogni pezzo.
4. Coprire, lasciare al caldo per almeno 4-5 ore. O mettere in frigo e marinare la carne in maionese più a lungo.
Come marinare gli spiedini in maionese e ketchup
Un'altra idea semplice e grande è come marinare gli spiedini nella maionese. Questa ricetta è perfetta per il maiale. Inoltre, avrai bisogno di ketchup. Scegli una salsa di pomodoro di alta qualità, puoi assumere un gusto forte o medio.
Ingredienti
• 1,5 kg di carne;
• 180 g di maionese;
• 300 g di cipolle;
• 80 g di ketchup.
Cottura
1. Mescolare la maionese con ketchup. Poiché queste salse contengono già sale, aggiungete solo mezzo cucchiaino. Se il ketchup non è nitido, puoi aggiungere un po 'di pepe macinato.
2. Tagliare la cipolla a metà anelli, scartare in una grande ciotola o in una casseruola di smalto.
3. Taglia la carne, aggiungila alle cipolle.
4. Sposta la maionese marinata.
5. Immergere le mani e iniziare a mescolare tutto accuratamente. Non abbiamo fretta, stiamo lavorando su ogni pezzo. 6. Copriamo, lasciamo la carne in salamoia alla maionese.
Kebab marinato in maionese orientale
Questa marinata può essere utilizzata per qualsiasi carne. Soprattutto il gusto del kebab, marinato in maionese secondo questa ricetta, dall'agnello.
Ingredienti
• 1,5 kg di carne;
• 200 g di maionese;
• 15 g di zenzero fresco;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 lampadine;
• 1 cucchiaino. miscele di pepe macinato;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 1 cucchiaino di georgiana o un po 'di peperoncino.
Cottura
1. Taglia la carne e le cipolle nel solito modo, gettale in un piatto conveniente per il decapaggio.
2. Tritare l'aglio e la radice fresca dello zenzero, unire con la maionese. Aggiungi loro un cucchiaino di adzhika acuto naturale. O tagliare una fetta di peperoncino piccante, ci spostiamo verso la massa. Versare la miscela di peperoni. Salare, mescolare la salsa molto bene, in modo che gli ingredienti acuminati siano distribuiti uniformemente.
3. Spostare la miscela di maionese sulla carne con le cipolle, mescolare per qualche minuto.
4. Coprire, rimuovere il kebab marinato successivo.
Come marinare lo Shish Kebab nella Maionese di pollo
La stessa carne di pollo è relativamente morbida e succosa. Il compito principale - dargli un buon gusto. Quanto gustosi spiedini di pollo marinati in maionese?
Ingredienti
• 2 kg di pollo;
• 0,5 limone;
• 200 g di maionese;
• 1 cucchiaio. l. senape;
• 1 cucchiaino. miscele di spezie per pollo;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 3 cipolle.
Cottura
1. Taglia la carcassa a pezzi. Oppure usiamo parti separate per shashlik: fianchi, gambe, ali. Assicurati di lavare il pollo, asciutto.
2. Tagliare le cipolle in modo arbitrario, gettarle in una ciotola separata.
3. Aggiungere le spezie alle cipolle, disporre la maionese e la senape.
4. Rimuovere con attenzione la scorza dal limone. Aggiungi alla marinata. Lì spremiamo il succo di mezzo agrume. 5. Ora immergi la mano, con cura mnemy cipolle e maionese insieme.
6. Collegare la marinata con l'uccello preparato, mescolare, lasciare il pollo per un paio d'ore. Ma puoi resistere più a lungo.
Kebab marinato in maionese con limone
La ricetta è molto semplice, ma la marinata fragrante per kebab. Oltre alla maionese, avrete bisogno di limone e di qualsiasi condimento per carne o pollame, a seconda del prodotto utilizzato.
Ingredienti
• 2 kg di carne;
• 300 g di cipolle;
• 1 limone;
• 1 cucchiaio. l. condimenti secchi;
• un bicchiere di maionese.
Cottura
1. Taglia la cipolla, gettala in una ciotola.
2. Togliere la scorza da un limone, tritare con un coltello, aggiungere alle cipolle e spremere il succo dal limone intero.
3. Versare le spezie, se sono senza sale, quindi aggiungere. Ma non mettiamo molto, dato che è già contenuto nella maionese. Quindi, stendere e condire. Bene, tutti si muovono.
4. Lavare la carne, tagliarla a pezzi. Connettiti con la massa di cipolla. Mescolare, coprire, dare pezzi marinati.
Come marinare lo shashlik in maionese con salsa di soia
La salsa di soia è ideale per qualsiasi carne o pollame, conferisce un gusto insolito. Anche con lui sul prodotto appare una bella e rubiconda crosta. Questa quantità di marinata è progettata per 2 kg di carne o pollame, ma può essere utilizzata anche per i funghi.
Ingredienti
• 40 ml di salsa di soia;
• 200 g di maionese;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. miele;
• 1 cucchiaino. miscele di pepe;
• 1 cucchiaio. l. senape;
• 3-5 cipolle.
Cottura
1. Se il miele è denso, allora deve essere sciolto. Quindi combinare con salsa di soia, mescolare un po ', versare nella maionese.
2. Metti l'aglio tritato e aggiungi il composto di pepe, continua a mescolare, aggiungi un cucchiaio di senape nella marinata.
3. Cipolle tagliate a pezzi grandi, mescolare con carne o pezzi di pollame preparati. 4. Aggiungere la marinata alla maionese con salsa di soia. Mescola tutto bene.
5. Coprire, lasciare marinare. Questa salsa appartiene alle opzioni veloci, è ben impregnata con le fibre della carne, puoi friggere il kebab in due ore.
Kebab marinato in maionese con pomodori
Per gli spiedini marinati in maionese con questa ricetta, prendi pomodori maturi, ma non abbastanza morbidi.
Ingredienti
• chilogrammo di carne;
• 3 pomodori;
• 0,5 art. l. condimenti misti;
• 2 cipolle;
• uno spicchio d'aglio;
• 150 g di maionese.
Cottura
1. Le cipolle per questa marinata si sbriciolano finemente. In generale, può anche essere tagliato con un frullatore, risultando molto gustoso e succoso.
2. Unire i condimenti con la maionese, aggiungere tutto a cipolle tritate o macinate, mescolare.
3. Unire la maionese alla marinata con pezzi di carne preparati.
4. Taglia i pomodori in circolo, aggiungi alla massa totale.
5. Mescolare tutto il tempo, lasciare a marinare.
Kebab marinato in maionese con kefir
Combinazione molto interessante e una marinata meravigliosa per kebab di pollame o maiale. La carne è perfettamente inzuppata, si rivela insolitamente tenera e succosa.
Ingredienti
• 2 kg di carne;
• 1 cucchiaio. yogurt;
• 150 g di maionese;
• 10 piselli dolci tutti;
• 300 g di cipolle;
• 1 cucchiaio. l. senape;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 cucchiaio. l. condimenti per kebab o per pollame.
Cottura
1. Tagliare la carne o il pollame, gettare nel contenitore per la marinatura.
2. Sbucciare le cipolle. Tagliamo in semenze, spediamo ad un'altra nave.
3. Alle cipolle gettiamo il mazzetto di prezzemolo lavato. Non puoi tagliarlo, ma dividilo in più parti.
4. Aggiungere la maionese, versare le spezie, bene con le nostre mani marinate, aggiungere senape e purè di piselli. Alla fine diluiamo kefir. 5. Sposta le cipolle con il resto degli ingredienti sulla carne. Ora mescola tutto insieme. Coprire, lasciare il futuro shish kebab marinare per almeno tre ore.
Come marinare gli spiedini nella maionese - Consigli utili e suggerimenti
• Se il kebab è fatto di carne o la carne non è succosa, non è necessario aggiungere acido alla marinata (aceto, limone), renderanno le fibre più dure.
• Ogni persona ha la propria nozione di gusto. A nessuno piace la carne speziata. Tienilo a mente quando marini spiedini di kebab per una grande azienda. In questo caso, le salse piccanti sono meglio servite separatamente alla carne cotta.
• Il miglior integratore di kebab - cipolle sottaceto. Le verdure vengono semplicemente tagliate, vengono versate con aceto diluito in uno stato acido, lasciato per 20-30 minuti. Puoi aggiungere spezie extra.
• Non c'è abbastanza tempo per marinare la carne? Aggiungere alcuni cucchiai di vodka o di brandy alla salsa. L'alcol aiuterà le carni a bagnare più velocemente.
