Un piatto come patate con carne è un'ottima opzione per una cena abbondante o per il pranzo.
La combinazione di questi due ingredienti in molte famiglie è un ospite fisso sui tavoli.
Ma se questo è un normale piatto cucinato in un calderone, allora sarà caratterizzato da un sapore e una succosità ancora più insoliti.
La carne cotta o arrostita con patate in questo modo non ha nulla a che fare con il paragone, il che è piacevole per tutti gli uomini.
Il piatto può essere preparato utilizzando non solo questi due prodotti, ma anche aggiungendo varie verdure, condimenti e spezie. Di seguito sono riportate le ricette passo-passo più interessanti per la cottura di patate e carne in un calderone.
Patate con carne in un calderone - principi generali di cottura
• Utilizzare interi pezzi di carne per cucinare.
• Tagliare le patate grandi.
• Per la stufatura, le patate vecchie sono più adatte.
• Per cucinare il piatto più velocemente, coprire il calderone con un coperchio.
• Se vuoi che il piatto sia con il brodo, versa un po 'di acqua in esso.
Patate con carne in un calderone - una ricetta classica
Ingredienti:
• 1,1 kg di polpa di maiale;
• pepe;
• 1,1 kg di patate;
• 260 ml di olio vegetale;
• due archi;
• erbe;
• sale;
• testa d'aglio.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare, asciugare e tagliare la carne in porzioni.
2. Grattugiare la carne con pepe ed erbe aromatiche. Quindi mettere i pezzi in un contenitore, coprirli con pellicola trasparente e togliere la marinata per mezz'ora.
3. Sbucciare le patate. Se le radici sono troppo grandi, tagliale a metà.
4. Togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla in anelli. 5. Aglio anche privo di buccia e tritare finemente.
6. Se stai cucinando sul fuoco, dì un calderone, accendilo e versa l'olio vegetale.
7. Riscalda l'olio e metti le patate e la cipolla nel calderone. Friggere per sette minuti, quindi rimuovere le verdure con una schiumarola.
8. Invece di verdure, immergere la carne nel calderone e friggerlo per 10 minuti.
9. Rimuovere parte dell'olio dal calderone e mettere metà della carne con le cipolle, dopo le patate e il resto delle cipolle con la carne in cima.
10. Cospargere tutto con aglio, sale e versare un bicchiere di acqua calda nel calderone.
11. Coprire e cuocere il piatto per un'ora.
12. Servire le patate con la carne, distribuite in un piatto con cipolle verdi e pane.
Carne di maiale e manzo con patate in un calderone
Ingredienti:
• 900 g di maiale e manzo;
• sale e pepe;
• tre cipolle;
• olio vegetale;
• Lavrushka;
• 1,9 kg di patate.
Metodo di cottura:
1. Lavare accuratamente carne di maiale e manzo, togliere tutto in eccesso e asciugare.
2. Tagliare la carne a pezzi con un diametro di tre centimetri.
3. Sul fondo del pentolone versare l'olio vegetale, scaldarlo e mettere la carne.
4. Chiudi il calderone con un coperchio e lascia che la carne arrostisca nel suo stesso succo per un quarto d'ora.
5. Quindi aggiungere sale, lavrushka e pepe a maiale e manzo.
6. Taglia la cipolla sbucciata in anelli e mettila sopra la carne.
7. Coprire e sudare la carne con le cipolle per 10 minuti.
8. Taglia le patate sbucciate in cubetti di medie dimensioni e mettili sopra la cipolla, salala.
9. Riempi il calderone con acqua fino a metà degli ingredienti e fai bollire.
10. Quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il piatto per altri 40 minuti.
11. Dopo la cottura, togli il calderone dal fuoco e lascia raffreddare il piatto per 20 minuti. 12. Servire la carne con le patate insieme con salsa all'aglio e crostini di pane.
Patate con carne in un calderone in Uzbek
Ingredienti:
• 490 g di carne;
• tre pomodori;
• sale;
• tre spicchi d'aglio;
• tre peperoni;
• olio di girasole;
• paprika;
• verdi;
• coriandolo;
• due carote e cipolle;
• quattro patate;
• aneto;
• coriandolo.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare e asciugare la carne a cubetti.
2. Risciacquare i pomodori e tagliarli a fette.
3. Risciacquare e asciugare i verdi. Tagliare arbitrariamente.
4. Rimuovere i peperoni dai peperoni. Risciacquare le verdure e tagliarle a strisce.
5. Nelle carote, usare un pelapatate per sbucciarli e tagliarli a rondelle.
6. Sbucciare le cipolle e tagliarle a caso.
7. Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d'aglio.
8. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mettere la verdura in una ciotola e coprire con acqua per un po '.
9. In un paiolo, riscaldare l'olio di girasole e immergervi la carne. Cuocere a fuoco alto.
10. Dopo cinque minuti, cospargere la carne con coriandolo e zira. Stufato di carne salata in spezie a colore brunastro.
11. Appena la carne è per metà cotta, mettete sopra la cipolla, poi distribuite le carote in modo uniforme, salatela.
12. Lo strato successivo sono pomodori, erbe e aglio. Di nuovo, salate leggermente il piatto.
13. Dopo aver messo il pepe e l'ultimo strato - patate.
14. Salare il piatto e cospargere con la paprika. Aggiungi un bicchiere d'acqua.
15. Chiudere il paiolo con un coperchio, avvolgere la parte superiore con un foglio.
16. Riduci il calore e cuoci per due ore.
17. Non appena la patata è morbida, rimuovi il calderone dal fuoco. Insistere sul piatto per altri 15 minuti.
18. Servire le patate con la carne, cotta in un pentolone con le cipolle, imbevute di aceto.
Patate con carne e pancetta fritte in un calderone
Ingredienti:
• 250 g di manzo;
• 140 g di pancetta affumicata;
• cipolle;
• burro;
• sale;
• 160 salsicce affumicate;
• un mazzetto di prezzemolo;
• pepe;
• 11 patate.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare la carne, tagliarla a pezzi e avvolgerla in un foglio di alluminio. Cuocere la carne in forno fino a quando è tenera.
2. Lavare le patate con un rosario e farle bollire nella divisa.
3. Raffreddare le patate preparate, sbucciare e tagliare a cubetti.
4. Taglia la carne a strisce.
5. Togliere la pancetta e tagliarla a cubetti.
6. Tritare le salsicce casualmente.
7. Sbuccia e taglia le cipolle.
8. Scalda il burro in un calderone e metti la cipolla e la pancetta. Friggere tutto a colori rubicondi.
9. Quindi aggiungere salsicce e carne al calderone. Arrostire 5 minuti
10. Quindi, mettere le patate, il sale, il prezzemolo tritato e il peperoncino nel calderone. Arrosto 10 minuti.
11. Servire il piatto finito con uova sode e verdure.
Shurpa di patate con carne in un calderone
Ingredienti:
• 1,3 kg di carne bovina con l'osso;
• due peperoni;
• sale;
• due pomodori;
• 380 g di cipolle;
• un peperoncino piccante;
• 150 g di coda grassa;
• coriandolo;
• basilico;
• due carote
• cipolle verdi;
• 6 tuberi di patata;
• prezzemolo;
• zira.
Metodo di cottura:
1. Tritare la carne con l'osso. Quindi risciacquare i pezzi e inviare al calderone. Riempili d'acqua e accendi un fuoco forte. Non appena il brodo bolle, togliere la schiuma e fare un fuoco più piccolo. Aggiungi sale.
2. Sbucciare i bulbi e tagliare tutti tranne uno in mezzo anelli. Aggiungi la cipolla intera nel calderone alla carne. Lessare le cipolle per mezz'ora, quindi buttarle via. 3. Dopo un'altra mezz'ora aggiungere alla carne la coda grassa finemente tritata.
4. Sbuccia e trita le carote. Aggiungi la verdura allo shurpu.
5. Metti cumino, peperoncino intero e coriandolo lì. Cuocere la zuppa per un'altra ora.
6. Sbucciare il peperone dolce e sciacquare, tagliare a metà anelli. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grandi.
7. Tagliare i pomodori lavati a fette.
8. Dopo un'ora di cottura della zuppa, mettete prima i pomodori nel calderone, dopo le patate e i peperoni. Lessare le patate finché sono teneri.
9. Al termine della cottura, condire la zuppa con erbe e sale.
10. Servire lo shurpa caldo con pane di segale e cipolle verdi.
Carne con patate in un pomodoro in un calderone
Ingredienti:
• vitello;
• cinque patate;
• prezzemolo;
• sale;
• cinque pomodori;
• olio vegetale;
• cipolla;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
1. Mettere la carne di vitello lavata in un paiolo, aggiungere acqua e far bollire fino a quando tutto il liquido è evaporato.
2. Aggiungere il burro alla carne di vitello, aggiungere sale e pepe. Arrosto di carne per 15 minuti.
3. Quindi aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata a dadini e continuare a friggere per altri 20 minuti.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro al calderone e continua a friggere la carne per altri cinque minuti.
5. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Getta la verdura nel calderone e continua a friggere il piatto per altri 15 minuti.
6. Alla fine, aggiungere al calderone i pomodori lavati e tagliati a fette.
7. Cospargere il piatto preparato con prezzemolo tritato.
8. Servire la carne con patate insieme a tortillas e una bevanda preferita.
Patate con carne di agnello in un calderone "Jiz"
Ingredienti:
• 1,6 kg di montone;
• curcuma;
• 600 grammi di pomodori; • sale;
• 420 g di peperone dolce;
• zira;
• 1,6 kg di patate;
• pepe;
• 250 grammi di coda grassa.
Metodo di cottura:
1. Sciogliere il grasso kazan in un calderone. Quindi immergervi il montone lavato, tagliato a pezzi grandi.
2. Friggere la carne fino a doratura, quindi rimuoverla.
3. Quindi abbassare il pelato e diviso in quattro pezzi nel calderone. Friggili leggermente e rimuovili.
4. Quindi sbucciare i peperoni e sciacquare i pomodori. Tagliare le verdure grossolanamente e friggere nello stesso olio. Tira fuori le verdure.
5. Aggiungi la carne al calderone e al sale. Metti lo strato successivo di patate, sale di nuovo. Disporre le verdure rimanenti nello strato finale.
6. Condire il piatto con jura e curcuma.
7. Riempire gli ingredienti con acqua, chiudere il coperchio del calderone e stufare il piatto per un'ora finché non si è pronti.
8. Servire "Jiz" caldo, cosparso di erbe fresche.
Patate in umido con carne in un calderone
Ingredienti:
• 370 g di carne;
• pepe;
• 180 g di zucca;
• cipolle;
• sei tuberi di patata;
• carota;
• olio di girasole;
• sale;
• pomodoro;
• spezie
Metodo di cottura:
1. Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a fette attraverso le fibre.
2. Riscalda l'olio di girasole nel calderone e manda pezzi di carne lì. Friggeteli fino a metà cottura.
3. Sbucciare e tagliare a caso le carote.
4. Tritare le cipolle sbucciate.
5. Pepe tagliato a listarelle. Pre-pulire il suo nucleo.
6. Risciacqua il pomodoro e taglia a fette.
7. Inizialmente aggiungi le carote alla carne nel calderone. Cuocere cinque minuti.
8. Dopo aggiungere le cipolle. Continua a friggere per altri quattro minuti.
9. Quindi, metti il pepe bulgaro nel calderone e dopo cinque minuti aggiungi il pomodoro. Fai bollire tutto insieme per 10 minuti. 10. Al calderone nel calderone, invia le patate sbucciate e tritate. Pepe e piatto di sale. Aggiungere spezie ed erbe, friggere per 5 minuti.
11. Dopo il riempimento con acqua bollente, il calderone lo copre con un coperchio. Cuocere a fuoco lento fino a completa cottura per 35 minuti.
12. Servire le patate in umido con la carne, pre-decorate il piatto con ketchup e fette di pomodoro.
Patate con carne in un calderone - trucchi e consigli utili
• Se vuoi che la carne sia succosa, aggiungila separatamente in porzioni prima di aggiungerla al calderone.
• Se si frigge la carne separatamente, aggiungerla al calderone solo alle patate già semicotte.
• Cinque minuti prima della cottura, aggiungi la panna acida al piatto, sostituirà qualsiasi salsa.
• L'aglio sarà il condimento più fragrante per il piatto. Aggiungilo alla fine della cottura.
• Utilizzare diversi tipi di carne per cucinare.
• Cospargere abbondantemente i verdi prima di servire.
