Pesce festivo: i migliori piatti di pesce per la vacanza

Le ricette di pesce per la tavola di festa implicano cottura, frittura, ripieno, tagli belli e così via. Il pesce è combinato con una varietà di prodotti e salse, sembra bello sul tavolo se lo si cuoce intero. Saporito, puoi cucinare sia il pesce rosso che il pesce bianco.

Il segreto di un piatto di successo sono alcune combinazioni e una presentazione originale. Queste sono le ricette di pesce foto per un tavolo festivo sarà un trattamento degno e un motivo di lode per la padrona di casa.

Pesce festivo: i migliori piatti di pesce per la vacanza

bastoncini di pesce

Pezzi di pesce impanati - uno snack leggero che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Con esso, puoi iniziare la vacanza.

Ricetta per bastoncini di pesce per le vacanze:

  1. Per 450 g di filetto di pesce bianco - 1 limone, 0, 5 cucchiai. l. semolino, 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, erbe e sale.
  2. Filetto tagliato a fette di 2 cm di spessore.
  3. Coprire la teglia con la pellicola.
  4. Grattugia la scorza di limone, mescola con la semola. Aggiungi verdure tritate.
  5. Arrotolare i pezzi di pesce impanati, cospargere con olio d'oliva e sale.
  6. Metti le bacchette su una teglia.
  7. Metti il ​​pesce nel forno a 200 gradi e inforna per 20 minuti.
  8. Al momento di servire, puoi aggiungere fette di limone al piatto.

Aringhe ripiene

Uno dei pesci più popolari - l'aringa - piuttosto stanco in un'insalata sotto una pelliccia. Ma può essere splendidamente farcito con verdure. Si scopre uno spuntino elegante e appetitoso.

Come fare il pesce ripieno sul tavolo delle vacanze:

  1. Ci vorranno: aringhe leggermente salate - 1 pz., Cetriolo sottaceto, carote, mezzo bulbo, mezzo peperone, un uovo, panna acida - 200 g, verdure, un pacchetto di gelatina, 0, 5 cucchiaini. succo di limone, sale, pepe.
  2. Se l'aringa è intera, dovrai dividerla accuratamente in due parti, rimuovendo le ossa e staccando la pelle. Per comodità, è meglio prendere un intero filetto subito.
  3. Far bollire le carote e le uova.
  4. Tagliare il cetriolo longitudinalmente in plastica sottile.
  5. Macina tutte le verdure, trita finemente l'uovo e i verdi.
  6. Immergere la gelatina in acqua calda: sono necessari circa 40 ml per confezione da 15 g. Riscaldare la miscela in un bagno d'acqua fino a quando i grani non si sciolgono, ma non prima di bollire, altrimenti tutte le proprietà della gelatina scompariranno.
  7. Versare la panna acida e il succo di limone in una gelatina leggermente raffreddata.
  8. Aggiungi verdure (eccetto cetrioli), uova e verdure al mix, aggiungi sale.
  9. Coprire un piatto ampio con pellicola trasparente. Metti una metà del filetto di pesce. Metti la metà del ripieno in cima.
  10. Metti le fette di cetriolo sul ripieno, in alto - la seconda parte del ripieno. Coprire l'intera seconda metà del filetto.
  11. Avvolgere il disegno con pellicola trasparente e inviarlo al frigorifero finché non si indurisce.
  12. L'imbottitura congelata è facile da tagliare con filetti morbidi. L'antipasto è servito a fette su un piatto largo, cosparso di verdure e decorato con anelli di limone.

Salmone al forno

Gli spuntini con il pesce sono buoni, ma per quanto riguarda il piatto principale per le vacanze? Il pesce rosso cotto al forno è molto appetitoso, soddisfacente e luminoso. L'intera carcassa di salmone in combinazione con contorno e salsa ti farà dimenticare la carne e tutti gli altri piatti: è così elegante e gustosa.

Ricetta per pesce rosso festivo nel forno:

  1. Minimo di prodotti: due carcasse di salmone fresco, tre limoni, verdure, carote, sale e pepe.
  2. Grattugiare il pesce pulito con sale.
  3. Grattugiate carote fresche.
  4. Il foglio è necessario per la cottura. Metti il ​​primo strato di carote, mettici sopra il pesce.
  5. Tagliare i limoni in anelli. La parte è posizionata all'interno del pesce, la parte è in cima.
  6. Cospargere tutto con i verdi, avvolgere il foglio.
  7. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.
  8. Salsa per decorazione: sciogliere 100 g di burro, aggiungere 1 cucchiaio. l. succo di limone e 1 cucchiaino. rosmarino essiccato Versare sopra la salsa di pesce quando serve.

Salmone al forno

La foto di questo pesce festoso non lascerà alcun dubbio che compete con i piatti di carne più appetitosi.

Come cucinare:

  1. Su una intera carcassa di salmone rosa senza testa purificato - maionese, cipolla, 2-3 pomodori, 100 g di formaggio, olio d'oliva, verdure, sale.
  2. Tagliare il salmone rosa a fette larghe 2-3 cm. Mettere le fette in uno strato su un piatto largo. Salate e pepate, pelate una piccola quantità di maionese.
  3. Tagliare la cipolla a metà anelli, inviare al pesce.
  4. Lascia tutto per marinare in frigo per un paio d'ore.
  5. Su una teglia ricoperta di carta stagnola, disponi il salmone rosa marinato, cospargilo con olio d'oliva e versa dell'acqua bollita.
  6. Manda tutto a un forno preriscaldato e inforna per 10 minuti a 190 gradi.
  7. Nel frattempo grattugiare il formaggio, tagliare i pomodori a forma di plastica rotonda.
  8. Togliere il pesce dal forno, decorare ogni fetta con il pomodoro, cospargere con formaggio grattugiato.
  9. Cuocere altri 10-20 minuti a 180 gradi.
  10. Cospargete di prezzemolo quando servite.

Pesce persico in un vaso

I pesci sono molto meno cotti in pentole, a differenza della carne. Ma questo metodo consente ai filetti teneri di rimanere succosi e sani.

Ricetta di lucioperca in una pentola con verdure:

  1. Filetto di persico per 7, 7 kg - 2 carote, cipolle, patate da 0, 8 kg, 150 g di panna acida, 300 ml di acqua, sale, formaggio - 140 g, 80 g di burro, condimenti preferiti.
  2. Tagliare i filetti disossati a fettine, salare e pepare.
  3. Le carote sono tagliate a strisce, patate - a cubetti. Più piccoli sono i pezzi, più velocemente sarà preparato il piatto. Per una cottura omogenea, tutti i pezzi dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni.
  4. Grattugiare il formaggio e unirlo con panna acida.
  5. Sul fondo dei vasi mettere uno strato di patate, seguito da 1 cucchiaino. burro.
  6. La parte successiva è cipolle, tagliate a sottili semianelli.
  7. Filetto disposto sopra.
  8. Il lucioperca è coperto di carote. Alla fine, tutto può essere un po 'più salato.
  9. Versare dell'acqua in ogni pentola.
  10. L'ultimo strato è formaggio con panna acida.
  11. I vasi sono coperti con coperchi e inviati al forno.
  12. Infornare a 180 gradi per 50-60 minuti.
  13. Il piatto è insolito in quanto può essere servito direttamente nelle pentole. Ma è necessario fare attenzione e prima raffreddare i piatti riscaldati nel forno.

Sgombro con patate novelle

Un'altra opzione appetitosa e una combinazione vincente è lo sgombro tenero con patate novelle. Se aggiungete cipolle verdi fresche al piatto, acquisirà un fascino speciale, vi ricorderà una vacanza in campagna, i prodotti più naturali e il comfort domestico. Come cucinare uno sgombro festivo:

  1. Per 2 carcasse - 2 cipolle, 7-10 patate giovani, 50 g di panna acida, 50 ml di olio vegetale, succo di limone - 0,5 cucchiaini, un mazzetto di cipolle verdi, senape - 0, 5 h. l., sale e pepe - a piacere.
  2. Lavare, asciugare e strofinare gli sgombri puliti con sale e spezie.
  3. Mescolare panna acida, succo di limone, burro e senape.
  4. Lubrificare il pesce con salsa e lasciare marinare per 20 minuti.
  5. Coprire il fondo della pirofila con il burro rimanente. Metti il ​​pesce lì.
  6. Tagliare le patate novelle a fette piccole.
  7. Disporre i pezzi attorno al pesce, aggiungere tutto in cima e cospargere con le cipolle tritate.
  8. Versare dell'acqua nella forma e inviare tutto in umido per 40 minuti. La temperatura del forno è di 180 gradi.
  9. Al momento di servire, cospargere con cipolle fresche, aneto, prezzemolo, cospargere con succo di limone.

Nelle mani di una padrona di casa esperta, anche dal più semplice degli ingredienti, si ottiene un piatto appetitoso. Ma i cuochi alle prime armi non dovrebbero preoccuparsi: il pesce si sta preparando facilmente, tranne che per la pulizia delle ossa. Facilita l'attività e fa risparmiare tempo acquistando un filetto. Il pesce è bello in qualsiasi forma, sia esso a fette, a rotolo o intere carcasse.

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