La carne, cotta nella manica, è particolarmente succosa. Quindi diventa dovuto al fatto che è preparato nel suo stesso succo. Questo è uno dei motivi per cui questo metodo di cottura è diventato molto popolare.
Inoltre, la cottura nella manica semplifica il lavoro in cucina - non è necessario lavare la teglia dal grasso, le teglie e il forno stesso, grazie alle maniche, rimane pulito.
Cucinare la carne in una manica non solo migliora il suo gusto, ma anche estremamente, almeno 120 calorie, riduce il contenuto calorico del piatto. Ciò è dovuto al fatto che non viene usato olio.
La carne è pronta. Preparazione dei prodotti
Prima di cucinare, lavare la carne, frizionare con sale e pepe e marinare. La scelta delle marinate è enorme, ognuno di voi determinerà il meglio per te. Inoltre, puoi tranquillamente sperimentare la ricetta delle marinate, selezionando gli ingredienti e il loro numero in base alle loro preferenze di gusto.
La lunghezza delle maniche è misurata, data la dimensione della forma in cui verrà posata. È necessario prendere in considerazione la distanza per le stringhe.
Ricetta 1: carne d'anatra al forno in una manica con mele
La carne d'anatra è lontana da un prodotto dietetico, ma è possibile servirla durante una vacanza per accontentare la famiglia e gli ospiti con un piatto delizioso. Guarnire per l'anatra può servire come verdura (fresca o in salamoia), patate. Se ti aspetti degli ospiti, considera che una di queste anatre non può nutrire più di cinque persone. Forse vale la pena cuocerle due in una volta, in modo che tutti possano apprezzare molto? Ingredienti richiesti:
- mele (2-3 pezzi);
- pepe;
- sale;
- Un'anatra del peso di circa un chilo e mezzo.
Per la marinata avrai bisogno di:
- un cucchiaio di olio d'oliva e miele;
- un limone;
- zenzero grattugiato (2 cucchiai L.);
- 3 cucchiai. l. salsa di soia
Metodo di cottura:
Il primo passo è cucinare la marinata. La sua composizione è tale che non solo nutre l'anatra con aroma, gusto gradevole, ma rende anche la carne molto tenera.
Versare il succo, spremuto dal limone, aggiungere miele, burro, salsa di soia, zenzero. Mescola tutto: la marinata è pronta.
Lavare l'anatra, asciugare con un tovagliolo di carta, strofinare con pepe e sale.
Versare generosamente con la marinata, senza dimenticare le superfici interne della carcassa. Lasciarlo per assaporare il gusto e l'aroma per tutta la notte. Si consiglia di girarlo più volte in modo che l'anatra venga marinata in modo uniforme.
Il giorno successivo, preriscaldare il forno a 200 gradi.
Mentre si sta scaldando, prendi le mele - taglia, core, tagliate a fette. Questi pezzi di mele riempiono la pancia dell'anatra. Non è necessario cucire - la carcassa giacerà strettamente nella manica, le mele non cadranno.
Un'ora e mezza - e sul tuo tavolo c'è un'anatra rosea appetitosa, che ha assorbito un sacco di aromi.
Ricetta 2: carne nella manica (manzo)
Si consiglia di utilizzare per questo piatto la carne di un giovane animale. Lasciandolo nella marinata per tutta la notte, otterrete una carne succosa e tenera dal sapore ricco quando arrostite nella manica.
Al momento di servire, integrarlo con verdure, verdure fresche.
Ingredienti richiesti:
- manzo (1 kg);
- cipolle (1 pz.); - olio d'oliva (1 cucchiaio);
- salsa di soia (2 cucchiai da tavola);
- spezie, sale
Metodo di cottura:
Cucina la marinata
Cipolle tagliate a sottili semianelli.
Mescolare salsa di soia, olio d'oliva, cipolla, sale, pepe nero, spezie per la carne.
Carne tagliata a pezzi, necessariamente attraverso le fibre. Le casalinghe esperte sanno che proprio tale taglio permetterà ai pezzi di carne di mantenere la loro forma.
Carne affettata immersa nella marinata.
Preriscaldare il forno, la temperatura dovrebbe raggiungere i duecento gradi.
Metti la carne nella busta, inforna per un'ora.
Ricetta 3: carne nella manica (pancetta di maiale)
Seno succoso e delizioso, imbevuto di marinata, dovrà essere il modo in qualsiasi momento - nei giorni feriali e in vacanza, a pranzo ea cena. Porridge di grano saraceno, verdure stufate o fresche, le patate serviranno come contorno eccellente per questo.
Ingredienti richiesti:
- petto (1 kg);
- salsa di soia (50 g);
- adjika (100 g);
- condimento per maiale.
Metodo di cottura:
La carne deve essere pre-marinata. Quando si ha a che fare con la carne di maiale, si può ottenere con poche ore per il decapaggio, ma la carne sarà ancora più gustosa se lasciata durante la notte.
Mescolare l'adjika e la salsa di soia con le spezie.
Grattugiare bene la carne con questa miscela.
La temperatura nel forno dovrebbe raggiungere i 200 gradi.
Per arrostire il seno, steso nella manica, ci vorrà un'ora e mezza.
Ricetta 4: carne di pollo in una manica con funghi
Una ricetta eccellente che permette un'ora e mezza di cucinare un pollo con un magnifico contorno - patate con funghi. Il numero di funghi può essere aumentato, in base al loro gusto. Mangia, tratti gli ospiti. Buon appetito! Ingredienti richiesti:
- patate (1 kg);
- pollo (1 pz.);
- olio d'oliva;
- cipolle (1 pz.);
- funghi champignon (0,5 kg);
- aglio (3 chiodi di garofano);
- sale, pepe.
Metodo di cottura:
Sbuccia la cipolla
Taglia funghi e cipolle, friggi tutto insieme. I funghi saranno pronti in un quarto d'ora.
È ora di fare il pollo. Deve essere lavato, asciugato con un tovagliolo di carta e strofinato con sale, pepe, aglio. L'ultimo ingrediente è preferibilmente tritato.
Sbucciare e tagliare a piccole patate.
Mettere il pollo nella manica, sovrapporlo con patate e funghi.
Entro un'ora, il pollo messo nel forno con una temperatura di 180 gradi, diventerà rosso e appetitoso.
Ricetta 5: Carne nella manica (arrosto con maiale)
Un piatto nutriente e nutriente che viene cucinato abbastanza rapidamente. Il maiale profumato e succoso, cotto simultaneamente con verdure, è in grado di saturare anche una grande famiglia.
Ingredienti richiesti:
- filetto di maiale (0,5 kg);
- patate (6 pezzi);
- cipolle (1 pz.);
- carote (1 pz.);
- hops-suneli (1 cucchiaino).
Prodotti per la marinata:
- salsa di soia (2 cucchiai da tavola);
- un cucchiaio di maionese e il 9% di aceto;
- cipolle (1 pz.);
- sale, pepe.
Metodo di cottura:
Lavare la carne tagliata a cubetti.
Tagliare la cipolla in anelli sottili, aggiungere sale, pepe, maionese, salsa di soia, aceto.
In questa marinata mettere i pezzi di maiale, lasciare durante la notte.
Sbucciare e pelare patate, carote e cipolla, salare e pepare. Per migliorare il gusto, cospargere le verdure hop-suneli.
Mescoli insieme con la carne, metti nella manica. Invia al forno riscaldato a 200 gradi.
Fino a quando la piena disponibilità non dovrà aspettare un'ora. Basta non dimenticare - durante questo tempo dovrai girare la manica una volta, e quindici minuti prima della prontezza dovrai fare dei buchi nella manica.
Carne nella manica - consigli di cuochi esperti
Nella manica puoi cuocere qualsiasi tipo di carne e pollame. È solo necessario variare il tempo di cottura, a seconda della massa del pezzo di carne o carcassa di pollame.
Una manica da arrosto è una cosa insolitamente comoda, ma non dimenticare la sicurezza. In modo che la manica che si è gonfiata nel forno non scoppi, assicurarsi che la sua superficie non entri in contatto con qualcosa di diverso dai piatti in cui è stata collocata.
La manica non scoppierà se si praticano piccoli fori con l'aiuto di un ago.
Stendilo nella manica insieme alla carne e al contorno: questo accelera e semplifica la cottura. In questo caso, non solo risparmierai tempo, ma migliorerai anche il gusto del piatto: la carne e il contorno si scambieranno succhi e aromi.
Alla fine della cottura, la busta da forno può essere tagliata - questo darà alla carne una crosta rossiccia.
Nella manica, puoi cuocere la carne, non solo nel forno, ma anche nel microonde, un fornello lento.
Tagliare la lunghezza necessaria della manica, non dimenticare la distanza necessaria per le corde.
