I ravioli con carne sono un piatto tradizionale della cucina italiana, simile ai nostri gnocchi. L'impasto per i ravioli è fatto con uova e farina, è una delle ricette più facili. Se hai una macchina per rotolare, puoi raggiungere lo spessore perfetto. Ma con l'aiuto del solito mattarello, puoi anche ottenere un buon risultato se ci provi. Il ripieno è diverso, in questa ricetta di ravioli con carne è il più semplice: carne di maiale macinata, curry, sale e cipolla.
Puoi mettere i ravioli finiti su una tavola cosparsa di granella di mais e congelare.
- Tempo di cottura: 50 minuti.
- Porzioni: 4.
Ingredienti per fare i ravioli con carne
Impasto per ravioli:
- 2 uova di gallina;
- 200 g di farina di frumento;
- pizzico di sale;
Ripieno per ravioli per carne:
- 200 grammi di maiale tritato;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaino. curry di carne;
- 1 uovo di gallina;
- sale;
- 1 L di brodo di funghi per cucinare;
- per servire - olio d'oliva, verdura, paprica.
Metodo di cottura dei ravioli con carne.
L'impasto per i ravioli secondo la ricetta della cucina italiana viene preparato come per la pasta o le tagliatelle fatte in casa - per 100 g di farina di grano raffinato (farina in \ s) prendiamo 1 uovo di gallina e un pizzico di sale (facoltativo).
Allora tutto è semplice: versa la farina sul desktop, fai una pausa in mezzo alla collina, rompi le uova, impasta le mani. Quando smette di attaccarsi al tavolo e le mani, avvolte nel film alimentare, lasciare per 20 minuti a temperatura ambiente.
Lubrificare la superficie del desktop e il mattarello con olio d'oliva. Se si cosparge il tavolo con la farina, quando si cuociono i ravioli, il brodo diventerà torbido.
Quindi, mettere il panino sulla superficie oleata, stenderlo con un mattarello a uno spessore inferiore a 1 mm. Il processo richiede uno sforzo, ma è piacevole lavorare - la massa è elastica ed elastica.
Ci sono molti modi per cucinare velocemente molti rivioli e ravioli. Puoi tagliare il lembo di impasto in due parti, distribuire il ripieno su un foglio e coprirlo con il secondo o tagliare a strisce con una larghezza di 3-4 centimetri (metà delle strisce dovrebbe essere leggermente più larga).
In ogni caso, i semilavorati preparati devono essere coperti con pellicola trasparente mentre si effettua il riempimento.
Con il ripieno, tutto è semplice: aggiungiamo il condimento secco al curry per carne e sale al maiale tritato fatto in casa.
Quindi strofinare una testa di cipolla su una grattugia molto piccola, che aggiungerà ricchezza al ripieno, mescolare gli ingredienti.
Schiacciare un uovo di pollo crudo in una ciotola, mescolare il tuorlo con le proteine con una forchetta. Questa miscela è necessaria per incollare le strisce insieme.
Su una striscia, quella che già, abbiamo messo un mucchietto di carne macinata con un uguale spazio, ungere l'impasto intorno alla carne con un uovo. Copriamo con un piatto più largo, tagliamo con il coltello in quadrati identici, premiamo i bordi con una forchetta, strizziamo il disegno lungo il bordo.
Scalda il fungo bollente, fai bollire, sale a piacere, metti i ravioli in acqua bollente. Dopo che galleggiano in superficie, cuocere per 2-3 minuti. A seconda dello spessore dell'impasto e della dimensione dei ravioli, il tempo di cottura potrebbe essere più lungo.
Questi prodotti vengono solitamente fatti bollire in acqua salata, ma nel brodo, specialmente nel fungo, risulta più delizioso.
Servire i ravioli caldi con la carne, versare l'olio d'oliva della prima varietà extra vergine spremuta a freddo, cospargere con paprica rossa e verdure fresche.
