Non c'è tempo per preparare deliziosi pasticcini, ma vuoi veramente coccolare la tua famiglia con una cena deliziosa e soddisfacente?
Allora la pasta sfoglia verrà in tuo aiuto, da cui potrai fare una varietà di sfogliatine.
Particolarmente interessanti sono i bignè al formaggio, le ricette per tali pasticcini possono essere molto semplici e più complesse.
Prova a cucinare torte aromatizzate secondo le nostre ricette, i tuoi cari apprezzeranno i tuoi talenti culinari e il gusto della pasta sfoglia con formaggio.
Bignè al formaggio - Principi generali di cottura
L'ingrediente principale della pasta sfoglia con formaggio, come suggerisce il nome, è l'impasto e il formaggio stesso. L'impasto può essere preparato in modo indipendente, ma oggi è più facile da acquistare, la gamma offerta dai negozi è ampia e i prezzi sono ragionevoli.
Esistono due tipi di pasta sfoglia:
• Non lievitato. La cottura da un tale prodotto semilavorato diventa paffuta.
• lievito Le torte escono soffici e ariose.
Entrambi i tipi di pasta lievitata sono gustosi, quindi, in linea di principio, è possibile utilizzare qualsiasi delle opzioni per fare sbuffi di formaggio.
Il formaggio per crostate può essere varietà dure, sciolte, speziate, salate. Tutto dipende dagli ingredienti aggiuntivi e dalle tue preferenze. Di solito, il formaggio viene tritato o grattugiato. Puoi anche inserire una pasta sfoglia con prosciutto, salsiccia, carne, funghi. Inoltre, i bignè possono essere resi dolci aggiungendo ricotta, zucchero, frutta e bacche.
Cuocere le torte nel forno su una teglia unta. La materia prima è ancora imbrattata con un uovo, cosparso di semi, noci, erbe secche, semi di sesamo, a seconda degli ingredienti inclusi negli ingredienti. Servire pasticcini sia freddi che caldi.
1. Sbuffi di diversi tipi di formaggio
Ingredienti:
• mezzo chilo di pasta sfoglia surgelata;
• due formaggi lavorati;
• 130-150 grammi di formaggio a pasta dura;
• 180 grammi di suluguni;
• uovo;
• semi di sesamo.
Preparazione:
1. Mettere l'impasto su un tavolo di scongelamento asciutto e pulito.
2. In questo momento, grattugiare tutti i tipi di formaggio su una grattugia fine, mescolare.
3. Impasto non gelato, stendere su uno strato sottile.
4. Distribuire la metà del formaggio uniformemente in mezzo strato, coprire il formaggio con l'altra metà. Premilo con il palmo della mano, stendilo con un mattarello.
5. Disporre nuovamente l'altra metà su metà del livello, eseguire le manipolazioni con il coperchio e rotolare nuovamente.
6. Taglia lo strato finito dello strato in quattro parti uguali, arrotolane un po 'di più e taglia nuovamente in quattro parti. Alla fine, dovresti avere 16 bignè quadrati.
7. Stendere una teglia con della carta oleata, stendere con cura i bocconcini con il formaggio.
8. Ungete ogni billetta con un uovo sbattuto, cospargete con semi di sesamo.
9. Cuocere 20 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi.
2. Tortine di pasta sfoglia con formaggio e prosciutto
Ingredienti:
• mezzo chilo di pasta;
• 200 grammi di prosciutto;
• 200 grammi di formaggio;
• un uovo;
• aneto.
Preparazione:
1. Avvolgere la pasta sfoglia pre-scongelata in uno strato sottile, senza rompere la forma quadrata.
2. Taglia la formazione in otto parti uguali.
3. Tagliare a fette sia il prosciutto che il formaggio.
4. Metti in ogni quadrato di pasta sfoglia un pezzo di formaggio, rametti di aneto, fetta di prosciutto.
5. Piega i quadrati di pasta sfoglia in modo da avere una torta triangolare. Pizzica i bordi. 6. Metti gli oggetti su una teglia unta, spennella la superficie dei bignè con un uovo.
7. Infornare a 200 gradi per 15 minuti.
3. Sfoglia con formaggio, salsiccia, uova e verdure
Ingredienti:
• un chilo di pasta sfoglia;
• 250 grammi di formaggio a pasta dura;
• 400 grammi di salsiccia bollita;
• 100 grammi di cipolle verdi;
• tre uova.
Preparazione:
1. Tagliare la salsiccia bollita a cubetti, strofinare il formaggio su una grattugia grossa.
2. Mescolare il formaggio con salsiccia e un uovo crudo.
3. Stendere l'impasto, tagliarlo in rettangoli.
4. Battere leggermente le restanti due uova con una frusta.
5. Metti la miscela di formaggio su un lato dei rettangoli preparati. Coprire la seconda metà.
6. Ungere la parte superiore e i bordi del soffio con un uovo sbattuto.
7. Rimuovere la pasta sfoglia in frigorifero per 20-30 minuti per afferrare l'impasto.
8. Ungere di nuovo la superficie con un uovo, cuocere per 20 minuti in un forno preriscaldato a 180-190 gradi.
4. Tortine di pasta sfoglia con formaggio, spinaci e verdure
Ingredienti:
• 500 grammi di pasta sfoglia;
• 150 grammi di spinaci freschi;
• dimensioni medie della lampadina;
• 30 grammi di prezzemolo e aneto;
• due uova;
• 70 grammi di formaggio a pasta dura;
• due cucchiai di briciole di pane bianco tritato;
• sale, pepe macinato, erbe secche;
• 30 ml di olio vegetale;
• 30 grammi di burro.
Preparazione:
1. Metti le piastre per la pasta sul piano di lavoro in modo che siano scongelate.
2. Risciacquare e asciugare tutti i verdi. Grind.
3. Sbucciare la cipolla tagliata a cubetti.
4. Mettere la cipolla in olio vegetale riscaldato in una padella, friggere fino a quando non si ammorbidisce. 5. Aggiungere gli spinaci tritati finemente, friggere, mescolando, circa 5 minuti.
6. Mettete prezzemolo, aneto e cracker. Pepe e sale a piacere. Cuocere per 2-3 minuti.
7. Aggiungi il formaggio grattugiato e un uovo e una proteina montata con una piccola quantità di sale.
8. Immergere la massa verde sul fuoco per un altro minuto, quindi rimuovere la padella dal fuoco.
9. Scongelare l'impasto, stenderlo, ritagliare i quadrati.
10. Lubrificare i bordi del quadrato attorno al perimetro con acqua.
11. Metti il ripieno preparato a metà, fai tre piccoli tagli nella seconda metà.
12. Coprire prima la seconda metà del quadrato, chiudere i bordi.
13. Dovresti avere una torta con un originale semiaperto in alto.
14. Ciechi allo stesso modo e le altre torte.
15. Mettili su una teglia oliata, inforna a 200 gradi per 25 minuti.
5. Bignè con formaggio e cagliata
Ingredienti:
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• 500 grammi di pasta;
• 200 grammi di ricotta;
• tre cucchiai di zucchero;
• uovo.
Preparazione:
1. Stendere la pasta scongelata, tagliare i cerchi in qualsiasi modo conveniente.
2. Mettere tutti i cerchi preparati in appositi stampi in silicone.
3. Mescolare il formaggio grattugiato con una ricotta spiegazzata, zucchero e uova.
4. Mettere al centro di ogni tazza un cucchiaio di ripieno di formaggio.
5. Coprire con gli avanzi residui del soffio.
6. Cuocere i prodotti in un forno riscaldato a 185 gradi per 30 minuti.
6. Tortine di pasta sfoglia con formaggio e pollo
Ingredienti:
• chilogrammo di pasta sfoglia;
• 150 grammi di ricotta;
• 250 grammi di formaggio a pasta dura; • 400 grammi di filetto di pollo;
• sale, pepe nero;
• Un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.
Preparazione:
1. Mettere il filetto di pollo in una casseruola con acqua, far bollire fino a quando non è pronto per 15 minuti in acqua leggermente salata.
2. Raffreddare il filetto finito, tagliato a cubetti.
3. Grattugiare il formaggio duro su una grattugia grossa. Lasciare 1/5 del formaggio per decorare i bignè, mescolare il resto con il pollo.
4. Aggiungi la ricotta, impastata con una forchetta, a cagliata, spezie, sale e passata di pomodoro a piacere.
5. Stendere l'impasto in uno strato sottile, tagliato a quadrati con un lato di almeno 15 centimetri.
6. Metti il ripieno al centro di ogni quadrato, pizzica i bordi dell'impasto in modo da ottenere una parvenza di sacchetti.
7. Coprire la teglia con carta da forno, ungerla con olio.
8. Metti le polpette con formaggio e pollo. Cospargere ogni boccata con il restante formaggio grattugiato.
9. Cuocere 40 minuti a 180 gradi.
10. Quindici minuti prima della prontezza della pasta sfoglia con formaggio si può spalmare con un uovo leggermente sbattuto.
7. Sfoglia con formaggio e funghi
Ingredienti:
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• 500 grammi di pasta;
• mezzo chilo di funghi ostrica;
• cipolla;
• sale, pepe.
Preparazione:
1. Sbucciare la cipolla, tagliarla negli anelli di quarto più sottili.
2. Risciacquare i funghi, asciugare un po 'e tritarli finemente.
3. Friggere i funghi con le cipolle, aggiungendo pepe e sale.
4. La sfoglia scongelata distribuisce quadrati di circa 10-10 cm.
5. Tagliare il formaggio a fette sottili.
6. Metti i funghi fritti al centro di ogni quadrato, disponi le fette di formaggio sopra.
7. Stampi le torte sotto forma di gnocchi.
8. Distribuire i tortini finiti su una teglia unta, cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
8. Dolci di pasta sfoglia con formaggio e frutti di bosco
Ingredienti:
• 0,5 kg di pasta sfoglia;
• 250 grammi di crema di formaggio;
• due cucchiai di zucchero semolato;
• ciliegie snocciolate;
• mezza tazza di zucchero a velo;
• 50 ml di crema;
• vaniglia da gustare.
Preparazione:
1. Montare la panna per la glassa in un piccolo contenitore con zucchero a velo e vaniglia, metterla in frigo a raffreddare.
2. Riscaldare il forno a 200 gradi, scongelare l'impasto.
3. Crema di formaggio, mescolare con una forchetta, frullare con lo zucchero.
4. Stendere la pasta scongelata, tagliarla a quadrati della stessa misura.
5. Mettere un cucchiaio di formaggio zuccherato al centro di ogni quadrato, mettere sopra tre ciliegie.
6. Connetti tutte le punte del quadrato nel mezzo.
7. Cuocere i soffi con formaggio e bacche fino a doratura per 10-15 minuti.
8. Prima di servire, versare la pasta con una glassa profumata.
Torte di pasta sfoglia al formaggio - trucchi, consigli
• Se decidi di fare la pasta sfoglia da solo, allora sai già quanto è difficile. Pertanto, dovresti prepararlo per un uso futuro. Congelare l'impasto finito è abbastanza semplice, anche in un freezer convenzionale. Rendere gli strati adatti allo stoccaggio, cospargerli di farina e confezionarli in pellicola trasparente. Metti l'impasto nel freezer.
• Non dimenticare che quando si impasta la pasta sfoglia è impossibile usare acqua fresca e tiepida. Solo acqua ghiacciata.
• La pasta sfoglia viene scongelata a temperatura ambiente molto rapidamente, quindi non utilizzare gli accessori per questo scopo: ammollo in acqua calda, microonde e altri.
• Se prevedi di cuocere prodotti dolci, non dimenticare gli edulcoranti, ad esempio miele, zucchero, poiché nella pasta sfoglia non c'è zucchero. • Succede che durante la cottura il formaggio fuso fuoriesce dall'impasto. Il fatto è che i bordi della pasta sfoglia si attaccano duramente, e spesso si attaccano l'uno all'altro. Per evitare di rimanere senza formaggio, ungere i bordi dei bocconcini con uova, latte o acqua naturale.
• Per rendere il ripieno sufficiente per tutte le fette di pasta sfoglia tagliata e arrotolata, mettere il formaggio con altri ingredienti su tutto l'impasto in una sola volta, solo dopo aver iniziato a fare sbuffi.
• Se si lubrifica la billetta con un uovo, il prodotto finito acquisirà non solo un appetitoso colore dorato, ma sarà ben tenuto con vari tipi di additivi in polvere: sesamo, zucchero, spezie e altri.
• Non dimenticare la temperatura nel forno. Sbuffi di formaggio sono posti rigorosamente nel forno già riscaldato, e non nel freddo.
