Una zucca è un tipo di zucca. La pianta non dà ciglia arricciate e ha frutti oblunghi di varie sfumature di verde. Zucchini maturi giallo pallido con polpa densa e pelle dura.
Questo è un prodotto utile e ipocalorico. Il valore energetico delle zucchine è di appena 27 kcal per 100 g, la polpa è facilmente digeribile, ricca di vitamine, minerali e acqua. Le zucchine sono consigliate come primo alimento complementare per i bambini.
Le casalinghe hanno una domanda logica: come pulire le zucchine e vale la pena farlo?
Come pulire le zucchine. Quando dovrebbe essere fatto senza fallo?
Chef esperti e casalinghe semplicemente esperte consigliano peeling di verdure nei seguenti casi:
1. Comprare una verdura giovane fuori stagione.
La stagione delle zucchine inizia alla fine di maggio - nelle regioni meridionali dell'Ucraina e della Russia e dura fino alla fine di settembre. Alle latitudini settentrionali, i primi frutti appaiono più tardi. Ma se vivi a San Pietroburgo, poi a settembre hai tutte le possibilità di acquistare un prodotto stagionale.
Nel periodo da ottobre a maggio, le zucchine non crescono alle nostre latitudini. Questo è un prodotto importato. Per preservare la freschezza e altre qualità del consumatore, i frutti vengono trattati con reagenti specializzati. Sono lavati male, quindi è preferibile sbucciare le zucchine prima della cottura.
2. Zucchini è completamente maturo.
In questo caso, la pelle del feto diventa spessa. La durata del trattamento termico degli ortaggi aumenta. Se la buccia non viene tagliata, la polpa viene rapidamente cotta e la pelle del frutto rimarrà dura. 3. Preparazione di verdure per il caviale di zucca.
Di regola vengono utilizzate verdure mature per questo piatto. Tutti i componenti sono arrostiti e tritati. La buccia delle zucchine può rimanere abbastanza dura e si sentirà nella struttura del piatto.
Se il caviale è preparato per un uso futuro, come fatto in casa, i resti della crosta provocheranno fermentazione nel barattolo e il caviale non sarà adatto al consumo.
4. Se la zucca pereopylilsya con zucca.
In questo caso, anche sui giovani frutti immaturi ci sarà la dura, dura buccia. La qualità della polpa non ne risentirà, ma dovrà essere necessariamente pulita.
5. Il desiderio personale della padrona di casa.
Quando non sbucciare un vegetale? Se hai acquistato una giovane zucchina tenera cresciuta in casa senza l'uso di prodotti chimici, non dovresti pulirla. Quando si frigge rapidamente la polpa, i pezzi perderanno la loro forma.
Come pulire le zucchine con diversi gradi di maturità. Metodi, dispositivi e materiali
Il metodo di pulizia delle zucchine dipende dal grado di maturazione del vegetale. Il frutto immaturo è di colore verde pallido e con una buccia sottile. La lunghezza di una tale zucchina non supera i 25 cm. I semi sono nella loro infanzia.
Verdura matura - dal giallo pallido al verde scuro profondo. La pelle è densa, dura. La carne è morbida con semi formati.
Per pulire un giovane ortaggio è necessario:
• zucchine;
• coltello;
• tagliere;
• sbucciatore vegetale a forma di fionda o lettera Y.
Pulizia:
1. Lavare le zucchine. Non tagliare i resti del gambo. È conveniente mantenere la verdura durante la pulizia.
2. Tenere le zucchine dal gambo sul peso.
3. Allontanati da te per iniziare a pulire il frutto.
4. Dopo aver rimosso la pelle per tutta la lunghezza della verdura, posizionarla su un tagliere. Coltello tagliato le zucchine "culo". 5. Inizia a cucinare il capolavoro culinario.
Zucchine mature pulite problematiche. La sua pelle è spessa e spessa. Le zucchine mature devono essere cotte. Sono zuppe fritte, al vapore, bollite e marmellate, ripiene di carne e verdure.
Per elaborare un ortaggio maturo, è necessario:
• zucchine;
• tagliere;
• un coltello con una lama di media lunghezza;
• cucchiaio;
• Un coltello per tagliare la carne è facoltativo, ma se la pelle è molto forte può essere utile.
Pulizia:
1. Lavare le zucchine.
2. Per tagliare la fine e il gambo.
3. Usando un coltello, tagliare la verdura in anelli dell'altezza desiderata. Per il ripieno è 5-6 cm, per caviale, marmellata o purea è sufficiente 1 cm Se la pelle è troppo tesa, utilizzare un'accetta per tagliare la carne.
4. Abbassa l'anello - questo ti darà la stabilità necessaria. Tenere il coltello perpendicolare alla buccia delle zucchine. Tagliare la crosta con un coltello dall'alto verso il basso. La larghezza dei pezzi tagliati di carta vetrata - non più di 1 cm. Dovremo prendere un po 'di carne.
5. Il cucchiaio rimuove i semi di zucchina.
6. Taglia, fai bollire, roba - come dispone la fantasia culinaria.
Un modo esotico per pulire le zucchine da Internet:
• congelare il vegetale;
• lasciare scongelare leggermente;
• lo strato superiore si allontana quando si scongela con carta vetrata.
La zucchina è un ortaggio riconoscente ed è amichevole con la maggior parte dei condimenti e delle spezie. Per pulire o non pulire il frutto verde spetta a ciascuna hostess decidere autonomamente, in base alla maturità della verdura, alla ricetta del piatto, ai desideri e agli stati d'animo.
