Zuppa di pomodoro con gamberetti - una delicatezza aromatica. Le migliori ricette per zuppa di pomodoro con gamberetti e altri frutti di mare

La zuppa di pomodoro con gamberetti è un piatto sano e gustoso. I pomodori aggiungeranno una leggera piacevole asprezza.

Zuppa di pomodoro con gamberi - i principi base della cucina

Gli ingredienti principali della zuppa sono gamberetti e pomodori. I frutti di mare devono essere freschi Non raccomandare l'uso di prodotti surgelati, in quanto non si può essere certi della sua qualità. La zuppa è meglio cucinata con gamberetti freschi o refrigerati. Oltre ai frutti di mare per cucinare la zuppa utilizzare verdure: pepe bulgaro, carota, cipolla, patate e aglio.

In estate, la zuppa è fatta con pomodori freschi, e in inverno i pomodori in scatola vengono utilizzati nel loro stesso succo.

Le verdure vengono pelate e lavate. Tutti tranne le patate, spezzettate e friggetele fino a diventare rosee. I pomodori vengono puliti da una buccia sottile e sfilacciati a uno stato di purè di patate. Purea di pomodoro si combinano con acqua e vino. Per tutta la stagione con sale, spezie e zucchero. La miscela risultante viene portata a ebollizione. Spalma i gamberetti e le verdure fritte e fai bollire per cinque minuti. Al momento di servire, metti formaggio grattugiato o cracker in un piatto.

Ci sono molte ricette per la zuppa di pomodoro con gamberetti. Viene cucinato con pesce e altri frutti di mare, noodles, ecc.

Ricetta 1. Zuppa di pomodoro con gamberetti

Ingredienti

700 grammi di pomodori;

50 grammi di formaggio;

1 cipolla;

1 pizzico di erbe provenzali;

1 carota;

su un pizzico di sale e pepe;

paprika pod;

10 ml di olio d'oliva;

2 spicchi d'aglio;

50 ml di vino bianco secco;

Gamberetti 250 g

Metodo di preparazione

Sbucciare le cipolle e le carote. Lavare le verdure sotto il rubinetto. Spicchi d'aglio privi di buccia. Taglia un gambo da una capsula di pepe e rimuovi i semi. Brandisci la lampadina con piume sottili. La carota sbriciolava le barre sottili. Tritare finemente l'aglio. Pepe tagliato a strisce sottili. I miei pomodori, fai dei tagli e versaci sopra dell'acqua bollente. Tagliare la carne di pomodori a fette sottili. Scaldare l'olio in una padella. Ci mettiamo dentro cipolla tritata, pepe e carote. Friggere a fuoco moderato fino a quando morbido. Passiamo nella ciotola del frullatore, aggiungiamo pomodori e fracassiamo allo stato di purè di patate.

I gamberi puliscono e friggono con le spezie. Versare la purea di verdure nella padella, salarla, condirla con le erbe e versare il vino. Portiamo ad ebollizione. Al momento di servire, mettere i gamberetti e il formaggio grattugiato.

Ricetta 2. Zuppa di pomodoro con gamberi e merluzzo

Ingredienti

450 g di filetto di merluzzo senza ossa e pelle;

sale da tavola;

Gamberetti di media pezzatura da 230 g;

due fette di aglio;

400 g in scatola senza la pelle di pomodori;

cipolla;

un bicchiere di pomodoro speziato e succo di verdura;

baccello di peperone giallo;

10 ml di olio d'oliva.

Metodo di preparazione

Abbiamo messo il calderone del fuoco centrale. Versare l'olio d'oliva e riscaldarlo. Liberare il baccello dal peperone dal gambo e pulire i semi. Tagliare il peperone a strisce sottili. Bulbo pulito e finemente sbriciolato. Mettere le verdure in un paiolo con burro e friggere, mescolare per sei minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente e cuocere, mescolando continuamente, un minuto.

Pomodori in scatola impastano in uno stato di purè di patate. Ci siamo diffusi nel calderone. Versiamo anche succo di verdura e mezzo bicchiere di acqua purificata. Salare e mescolare. Coprire con il coperchio e portare a ebollizione a fuoco intenso. Poi giriamo il fuoco e facciamo sobbollire per una decina di minuti.

Gamberetti puliti e lavati. I filetti di merluzzo sono controllati per la presenza di piccole ossa. Se ha la pelle, rimuovila. Lavare il pesce e asciugarlo con un tovagliolo. Metti i gamberetti con il pesce nella zuppa, mescola e cuoci per altri tre minuti. Servire una zuppa calda con crostini all'aglio.

Ricetta 3. Zuppa di pomodoro con gamberi e frutti di mare

Ingredienti

600 g di pomodori freschi;

litro di acqua potabile;

gambo di porro;

una miscela di peperoni;

gamberi - 200 g;

sale marino;

drenare. olio - 20 g;

basilico fresco;

tagliatelle - 150 g;

aglio - due fette.

Metodo di preparazione

Porri gambo sciacquati, obsushivaem e tritare anelli sottili. Lasciala nel burro alla trasparenza. Risciacquare i pomodori freschi, pulire con un panno monouso e fare dei tagli poco profondi. Versare i pomodori con acqua bollente, rimuovere la buccia sottile e tritarli finemente. Aggiungere i pomodori nella padella con le cipolle, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa tre minuti. Aggiungere l'aglio tritato finemente e cuocere a fuoco lento per un minuto. Alla fine aggiungere verdure fresche tritate.

In una casseruola, fai bollire l'acqua, salandola leggermente. Mettiamo le tagliatelle in acqua bollente e facciamo cuocere per dieci minuti, mescolando ogni tanto. I gamberetti vengono lasciati cadere letteralmente per un minuto in una casseruola con acqua bollente, aggiungendo un po 'di aneto. Tiriamo fuori il loro skimmer, fresco e pulito dal guscio.

Aggiungere un condimento di pomodoro, gamberi bolliti e verdure tritate nella padella con le tagliatelle. Salare la zuppa e condire con pepe. Mescola e fai bollire la zuppa per un minuto. La zuppa può essere servita calda o fredda.

Ricetta 4. Zuppa di pomodoro con gamberi e frutti di mare

Ingredienti

mezzo chilo di gamberetti;

pepe nero macinato fresco;

400 g di pomodori, in scatola senza buccia;

sale da tavola;

30 grammi di concentrato di pomodoro;

un succo di lime;

25 g di prugne olio;

20 g di zucchero;

30 grammi di scalogno;

10 ml di aceto di vino rosso;

due baccelli di peperone rosso;

1,25 litri di acqua potabile;

Radice di zenzero di 2,5 cm;

Brandy da 60 ml;

aglio - una fetta. Metodo di preparazione

Lavare i gamberetti, asciugare e pulire il guscio. In una casseruola, sciogliere il burro. Gli scalogni vengono puliti, sciacquati e sminuzzati. Rilasciamo i baccelli del pepe bulgaro dal gambo, puliamo i semi e tagliamo il vegetale a strisce sottili. Buccia di radice di zenzero pulita e tre su una grattugia fine. Spicchio d'aglio sbucciato finemente sbriciolato.

Mettere le verdure in una casseruola e friggerle, mescolando regolarmente, per circa cinque minuti. Quindi stendere i gusci, mescolare e cuocere altri dieci minuti. Versare il brandy e aggiungere il concentrato di pomodoro. Salare, condire con pepe macinato fresco e versare la quantità necessaria di acqua potabile. Mescolare e cuocere il brodo a fuoco basso per quaranta minuti.

Filtrare il brodo attraverso un setaccio in una casseruola. Aggiungere zucchero e aceto e spremere succo di lime. Mettere i pomodori in scatola in una ciotola e impastare con tolkushka o forchetta. Aggiungere i pomodori nella padella e portare a ebollizione. Nei piatti di servizio stendere i gamberetti e versarli con la zuppa. Cospargere con aneto tritato e servire immediatamente.

Ricetta 5. Zuppa di pomodoro con gamberi e riso

Ingredienti

gamberetti non sbucciati - 300 g;

sale da tavola;

riso tondo - 70 g;

paprica macinata;

una carota;

peperoncino macinato;

paprika pod;

curcuma;

testa di cipolla;

dieci olive;

un pomodoro;

fagiolini - 100 g

Metodo di preparazione

In una padella, fai bollire una piccola quantità di acqua potabile. Lavare i gamberetti Mettili in acqua bollente e fai bollire per circa tre minuti. Toglili con un mestolo forato e mettili su un piatto. Filtrare il brodo attraverso un setaccio.

Rimettere il brodo filtrato in padella. Lavare il riso e aggiungere i cereali nella padella, mescolare e cuocere per cinque minuti a fuoco moderato. Sbuccia le cipolle dal guscio e sbriciola Melenko. Tagliare la scorza dalla carota, lavare la verdura e tagliarla a cerchi sottili. Metti tutto in brodo e cuoci per circa cinque minuti.

Nel brodo aggiungere i fagiolini tagliati a pezzetti, mescolare e cuocere per tre minuti. Tagliare dai baccelli di peperone dolce il gambo, puliamo la verdura dai semi e tagliata in sottili semianelli. Aggiungere alla zuppa, mescolare e cuocere per due minuti.

Affettare i pomodori e abbassarli in acqua bollente per due minuti. Sbuccia i pomodori dai pomodori. Tagliare la polpa di pomodori a cubetti. Metti la zuppa e cuoci un paio di minuti.

Sciogliere il burro in una padella. Metteteci i gamberetti e friggete, mescolando a fuoco medio, condite con paprika macinata e sale. Trasferire la zuppa di gamberetti e mescolare. Taglia le olive e mandale seguendo i gamberetti. Condire con spezie e cuocere per un paio di minuti. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per un quarto d'ora.

Ricetta 6. Zuppa di pomodoro thailandese con gamberetti

Ingredienti

300 g di gamberetti;

peperoncino;

400 ml di passata di pomodoro;

50 g di farina;

250 ml di latte di cocco;

due fette di aglio;

5 g di pasta di curry;

20 ml di olio d'oliva;

bulbo di cipolla;

20 g di cipolle verdi.

Metodo di preparazione

Cipolle verdi sciacquate, obsushivaem e sbriciolatevi in anelli sottili. Cipolle pulite e tagliuzzate. Lavare i peperoncini, pulire con un tovagliolo e tagliare a anelli sottili, strofinando con cura i semi. Chiodi di garofano liberi da bucce e melenko kroshim.

Versare l'olio d'oliva in una padella con un fondo spesso e inviarlo a fuoco medio. Mettere le verdure nell'olio riscaldato e friggerle, mescolando continuamente, per circa sette minuti. Gamberetti lavati e liberi dal guscio. Mandali allo stufato. Se si usano gamberi bolliti sbucciati congelati, aggiungerli alla padella in umido, senza scongelare. Friggere per circa tre minuti, mescolando continuamente. Versare la farina, mescolare e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

Aggiungere la passata di pomodoro alla padella. Quindi versare il latte di cocco e mettere la pasta di curry. Mescolare bene e far bollire la zuppa. Ridurre il fuoco e cuocere la zuppa per quattro minuti, mescolando. Non appena il contenuto si addensa, togli la pentola dal fuoco. Servito con erbe e cracker.