Insalate giapponesi - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso insalata giapponese.

Insalate giapponesi - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso insalata giapponese.

Specialisti culinari giapponesi usano una varietà di prodotti per preparare insalate di cucina nazionale. Nel corso sono una varietà di verdure, frutta, carne, pollame, pesce, spaghetti di riso, ma naturalmente frutti di mare. Allo stesso tempo, la tecnologia della loro preparazione non prevede affatto un trattamento termico o la sua durata non può in alcun modo influenzare il gusto e la composizione del cibo, preservando l'odore dei prodotti, la loro composizione naturale e tutte le proprietà nutrizionali.

Come condimento per insalate giapponesi, vengono utilizzati miso paste, salsa di soia, zenzero, aceto, pesce essiccato e alghe. Cercheremo ora di individuare le ricette più interessanti per cucinare le insalate, anche se, francamente, sono tutte interessanti e gustose.

Ricetta 1. Insalata giapponese

Ingredienti richiesti:

- capesante - 400 g;

- champignon - 250 g;

- limone - 2 fette;

- insalata verde piselli in cialde - 150 g;

- salsa di soia - 1 cucchiaio.

- olio vegetale - 2 cucchiai da tè;

- aneto - 2 ramoscelli.

Preparazione:

Lessare la carne di capesante. L'acqua deve essere salata Laviamo i baccelli di piselli verdi e mandiamo anche in un'altra pentola a bollire. Funghi o funghi di bosco (questo dipende da voi) vengono puliti, tagliati a fette e leggermente fritti. Quando la carne si è raffreddata, tagliala a pezzetti. Dopo che i baccelli di pisello verdi sono cotti, gettali immediatamente in uno scolapasta e versali rapidamente con acqua fredda. Porro affettato Mescolare tutti i prodotti in una ciotola, versare la salsa di soia e mescolare con le bacchette giapponesi. Lo assaggiamo. Servire un'insalata in stile giapponese su una bella piastra quadrata, guarnire con rami di aneto fresco e fette di limone succoso.

Ricetta 2. Insalata giapponese

Ingredienti richiesti:

- filetto di pesce (bollito) - 150 g;

- kale di mare in scatola - 70 gr;

- pomodoro fresco - 1 pz .;

- Foglie di pasta di peperoncino, paprika, sale e burro fresco - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Prepara tutti gli ingredienti e inizia a tagliare. Tagliare i filetti della lingua in rettangoli e cospargere immediatamente con succo di limone. Riscaldare il burro in una padella, affettare il pomodoro e friggerlo leggermente. Salare e mettere su un piatto per raffreddare. Lavare accuratamente le foglie di cavolo di Pechino e metterle in un'insalatiera. Sulle foglie distribuiscono i rettangoli tagliati della suola. Ora distribuiamo pomodori arrostiti e cavolo marino. Cospargere con paprika e pepe macinato in cima. Decorare con i verdi.

Ricetta 3. Insalata di maiale giapponese

Ingredienti richiesti:

- maiale - 250 g;

- Pepe bulgaro - 1 baccello rosso;

- porro - 1 gambo;

- Funghi di ostrica (funghi) - 250 g;

- salsa di soia - 2 cucchiaini;

- olio vegetale - 2 cucchiai da tè;

- ravanello - 100 g;

- peperoncino e paprika

Preparazione:

In primo luogo, lavare la carne e tagliarla a pezzetti. Friggere il maiale nel burro. Il fungo di ostrica (funghi) li separa e li affetta grandi. Aggiungi alla padella la carne e fai sobbollire a fuoco basso. È necessario cucinare la carne con i funghi ostrica sotto il coperchio e sul fuoco più debole: dovrebbero solo languire.

Mentre la carne ei funghi vengono cotti nella padella, inizieremo a tagliare le verdure per l'insalata. Il ravanello viene tagliato in 4-6 parti a seconda della loro dimensione, i porri sono tagliati in piccoli anelli, e dal peperone rimuoviamo il gambo e lo tagliamo in belle strisce. Togliere dal piatto la carne con i funghi, metterli su un piatto in modo che si raffreddino un po '. Aggiungere a loro tutte le altre verdure, cospargere sopra l'insalata con paprika. Decoriamo l'insalata giapponese con un rametto di aneto fresco.

Ricetta 4. Insalata giapponese con bambù

Ingredienti richiesti:

- germogli di bambù in scatola - 100 g;

- maiale - 0,5 kg;

- Aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio.

- cetrioli - 2 pezzi;

- olio di soia - 2 cucchiai da tè;

- mela - 2 pezzi;

- Aneto verdi - 0,5 mazzi;

- sale e pepe

Preparazione:

Carne di maiale lavata e asciugata tagliata a fette e friggerle nell'olio di soia. Lasciare raffreddare la carne e tagliarla a cubetti. Ora devi macinare i germogli di bambù e tagliare i cetrioli in anelli. Se le mele hanno una buccia spessa, allora è consigliabile staccarla e tagliare la mela a fette. Unisci tutti gli ingredienti a fette in una ciotola profonda. Cospargere con pepe e sale. In un bicchiere, mescolare aceto di sidro di mele e burro di soia e condire con una miscela della nostra insalata. Il capolavoro culinario cotto dovrebbe stare in un luogo freddo per 30 minuti e solo cospargerlo con aneto verde tritato sopra.

Ricetta 5. Insalata di mais giapponese

Ingredienti richiesti:

- mais in scatola - 100 g;

- Daikon - 100 g;

- carote - 100 g;

- calamaro - 150 g;

Per condimenti per insalata:

- salsa di soia - 3 cucchiai da tè;

- Aceto 3% - 3 cucchiai da tavola;

- sake - 1 cucchiaio;

- zucchero - 2 cucchiaini.

Preparazione:

Bollire l'acqua. Daikon e carota ben lavati, puliti e tagliati a strisce. Aggiungere i prodotti nella padella e versarvi sopra dell'acqua bollente. Coprire con il coperchio e tenerli in questa condizione per circa 10 minuti. Quindi trasferiamo rapidamente i prodotti in acqua ghiacciata per 1-2 minuti. Puliremo i calamari, risciacquiamo e facciamo sobbollire in acqua bollente per 3 minuti. Faremo lo stesso con il calamaro - lo mettiamo in acqua ghiacciata per 2 minuti, quindi lo trasformiamo in cannucce.

In piatti profondi unire i calamari e le verdure, aggiungere il mais e mescolare. Cucinare il rifornimento di carburante. Tutti gli ingredienti per il ripieno si mescolano in una ciotola separata e continuano a mescolarli finché lo zucchero nella medicazione non si scioglie. Versiamo l'insalata sulla salsa finita, la mescoliamo e la mettiamo su un bellissimo piatto in stile giapponese.

Ricetta 6. Insalata giapponese

Ingredienti richiesti:

- radice di sedano - 100 g;

- foglie di sedano - 100 g;

- banane - 2 pezzi;

- foglie di insalata verde - 100 g;

- zucchero a velo - 1 cucchiaio.

- succo di 1 limone e sale.

Preparazione:

Tritare foglie di sedano. Radice di sedano pelata e lavata tagliata a listarelle. Tagliamo le banane sbucciate con una bella cannuccia. Collegare gli ingredienti

In una nave separata, unire lo zucchero a velo con sale e succo di limone, mescolare bene e aggiungere olio vegetale a loro. Mescolare delicatamente di nuovo in modo da avere una massa omogenea spessa. Foglie di lattuga lavate sparse su un piatto largo per insalata. Dall'alto - il nostro capolavoro giapponese e versare la medicazione finita. Questa insalata deve essere ammollata per almeno 20 minuti. Ora puoi già assaporare il gusto dell'insalata giapponese.

Insalate giapponesi - segreti e suggerimenti dei migliori chef

- Durante la cottura di condimenti per insalate giapponesi, assicurarsi di aver completamente sciolto lo zucchero, e solo dopo versarlo con l'insalata.

- Un bel piatto quadrato in stile giapponese è perfetto per tali insalate.

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