Polpette nel Multicooker - Principi generali di cottura
Il fornello lento può facilitare notevolmente la preparazione di qualsiasi piatto, comprese le polpette. Non importa quale marca il tuo fornello lento, puoi cucinare un piatto meraviglioso. Uno dei vantaggi delle polpette in una pentola a cottura lenta è la conservazione di tutte le proprietà e qualità utili.
Polpette nel Multicooker - Preparazione di cibo e pentole
Ancora una volta, devi ripetere che non importa quale sia il tuo multi-fornello, puoi comunque cucinare le polpette. Scegli la modalità "Quenching", "Multipovar" o "General", imposta la temperatura su 100 gradi e imposta il timer per 40 minuti.
Per cucinare le polpette in una pentola a cottura lenta, avrete bisogno di carne macinata, cereali (riso o grano saraceno), verdure e spezie.
Non dimenticare la salsa, è il componente principale del piatto. La salsa è spesso preparata con il pomodoro, ma è possibile sperimentare e preparare un condimento cremoso. È il gusto della salsa che determinerà il gusto delle polpette preparate.
Quando metti fuori le polpette nella pentola a cottura lenta, devono essere completamente riempite di condimento. Se non lo fai, le polpette già pronte saranno asciutte.
Qual è la dimensione dello scoop? Queste non sono polpette, quindi non dovrebbero essere molto piccole, ma non renderle grandi come hamburger.
Prima di distribuire le polpette in una pentola a cottura lenta, ungere il contenitore con olio vegetale.
Ricette multicooker per polpette:
Ricetta 1: Polpette nel Multicooker
Prepara le polpette "ordinarie" in una pentola a cottura lenta, e noterai immediatamente la loro differenza dalle polpette preparate nel solito modo.
Ingredienti richiesti:
- Carne di maiale tritata 200 grammi
- Carne macinata 200 grammi
- Carote 2 pezzi
- Cipolla 2 pezzi
- Aglio 2 denti
- Passata di pomodoro 3 cucchiai
- Panna acida 3 cucchiai
- Zucchero
- Sale
- Spezie
- Acqua pulita
- Olio di girasole
Metodo di preparazione:
1. Prepara le verdure. Lavarli e sbucciarli, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Utilizzerai metà delle verdure per le polpette e la seconda per la salsa.
2. Accendere il programma "Frying" sul multicooker, lubrificare il fondo del contenitore con olio e friggere le cipolle con le carote. Raffreddare la miscela di verdure.
3. Mescolare due tipi di carne macinata, verdure refrigerate, sale e spezie. Dalle polpette di medie dimensioni dello stampo di massa risultante.
4. Attivare la modalità "Quenching" sul multicooker, impostare il timer per 40 minuti. Lubrificare la ciotola con olio, immergere le polpette nel fornello lento per 5 minuti e chiudere il coperchio.
4. Mescolare la salsa. Per fare questo, unire le verdure rimanenti, acqua, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai di panna acida, zucchero, sale, spezie. Spremi l'aglio attraverso la pressa nella miscela.
5. Versare le polpette in un fornello lento con la salsa e cuocere fino alla fine del programma.
Ricetta 2: polpette in una pentola a cottura lenta con porridge di grano saraceno
Se le polpette al riso non sono una sorpresa per nessuno, prova a cucinare lo stesso piatto con il grano saraceno. Questo è particolarmente appropriato per le madri di quei bambini che rifiutano assolutamente di mangiare il porridge di grano saraceno, che è così salutare e ricco di vitamine.
Le crocchette di grano saraceno nella pentola a cottura lenta hanno un gusto completamente inusuale, ed è semplicemente impossibile riconoscere il porridge in esse.
Ingredienti richiesti:
- Carne macinata 300 grammi
- Grech 50 grammi (grezzo)
- Carote 1 pezzo
- Arco 1 pezzo
- Pepe bulgaro 1 pezzo
- Pomodoro 1 pezzo
- Passata di pomodoro 2 cucchiai
- Panna acida 3 cucchiai
- L'acqua per la salsa è pulita
- Sale
- Spezie
Metodo di preparazione:
- Cerco di risolverlo, rimuovere i grani neri. Lavare e bollire. Per le polpette, le grane bollite devono essere leggermente crude, quindi bollire per 6 minuti dopo la bollitura e togliere dal fuoco. Raffreddarlo.
- Sbucciare la cipolla dal guscio e tritare finemente. Friggetelo in una pentola a cottura lenta in modalità "Frittura", dopo aver lubrificato il fondo del contenitore con olio di semi di girasole. Raffreddarlo.
- Mescolare il porridge di manzo macinato, cipolla e grano saraceno, aggiungere sale e spezie. Da questa massa scolpisce palle di media grandezza. Accendere la modalità "Cottura" sul multicooker per 40 minuti, aggiungere olio sul fondo del serbatoio e abbassare le polpette nella pentola a cottura lenta per cinque minuti.
- Preparare una salsa per polpette. Per fare questo, lavare le verdure e tritarle in un frullatore. Aggiungere la panna acida, il concentrato di pomodoro alla purea di verdure, diluire con acqua, sale. Versare le polpette nel fornello lento con la salsa risultante e cuocere il piatto fino alla fine del programma.
Ricetta 3: Polpette in un Multicooker in salsa bianca
Nella cucina slava, le salse di pomodoro sono tradizionalmente utilizzate per i piatti, e la salsa bianca è apparsa sul nostro tavolo grazie agli sforzi dei francesi. Non è per niente, la salsa bianca completa perfettamente qualsiasi piatto, lo rende più succoso e più grasso. La salsa bianca è a base di panna e puoi integrare questo componente con qualsiasi verdura e spezie. Per questa ricetta, le polpette saranno preparate da una miscela di carne macinata di pollo e maiale. Ingredienti richiesti:
- Carne di maiale tritata 200 grammi
- Pollo tritato 200 grammi
- Riso 50 grammi (crudo)
- Crema 300 grammi (contenuto di grassi 10-15%)
- Carote 1 pezzo
- Arco 1 pezzo
- Aglio 3 denti
- Sale
- Spezie
Metodo di preparazione:
- Risciacquare la granella di riso sotto l'acqua corrente e cuocere fino a quando non è pronta, quindi raffreddare.
- Mescolare la carne di maiale e il pollo tritati, il porridge di riso, aggiungere sale e spezie. Prepara polpette di media grandezza dalla massa risultante. Metterli in una pentola a cottura lenta, dopo aver spalmato il fondo della ciotola con olio vegetale. Il programma - "Quenching", un timer per 40 minuti.
- Preparare la salsa per le polpette. Per fare questo, sbuccia le verdure e tagliarle finemente. Le carote possono essere tritate o grattugiate. Rimuovere le bucce dall'aglio. Mescolare la panna, le verdure, spingere l'aglio nella pressa, salare e aggiungere le spezie alla salsa. Versare le polpette in una pentola a cottura lenta e cuocerle fino alla fine del programma.
Ricetta 4: Polpette in un Multicooker in salsa di funghi
Una delle varianti più riuscite di polpette in salsa bianca può essere considerata polpette di pollo in salsa di funghi. Probabilmente sai come combinare con successo funghi e pollo, ma perché cos'altro aspettarsi da questo piatto, oltre al sapore pazzesco e al buon gusto? Per la salsa, è possibile utilizzare funghi di qualsiasi tipo e in qualsiasi forma, crudi, secchi, congelati.
Ingredienti richiesti:
- Pollo ripieno 300 grammi
- Riso 50 grammi
- Carote 1 pezzo
- Crema 200 ml (10-15% di grassi)
- Funghi freschi 200 grammi
- Cipolla 1 pezzo
- Sale
- Spezie
Metodo di preparazione:
- Lavare il riso sotto l'acqua corrente e far bollire fino a quando non è pronto (circa 10 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua). Raffreddare i cereali di riso.
- Lavare e sbucciare le carote e poi grattarle su una grattugia fine.
- Mescolare la carne macinata con riso cotto, carote, salare e pepare. Dalla risultante massa di carne abbaglia palle di media grandezza. Immergere le polpette nella ciotola del multicooker per cinque minuti, unte con olio vegetale. Impostare il timer su 40 minuti e selezionare il programma "Quenching".
- Cuocere la salsa alla panna. I funghi devono essere accuratamente lavati da terra e tritati finemente. Sbuccia e spezza la cipolla. Mescolare la panna, i funghi e le cipolle, il sale. Versare le polpette in una pentola a cottura lenta, chiudere il coperchio e cuocere fino alla fine del programma.
Ricetta 5: Polpette in un multicooker con patate
Insieme ai cereali, puoi usare le patate per preparare deliziose polpette. Oltre al fatto che questo prodotto darà alle polpette un gusto inusuale, è anche una sostanza molto "legante". Se stai cucinando polpette con patate, usa carne di maiale o manzo macinata. Ma con polpette di carne di pollo macinate diventano secche. Presta attenzione all'uso del sottaceto nella salsa - deve essere aggiunto alla fine per dare al piatto un sapore saporito. Puoi usare capperi al posto del cetriolo.
Ingredienti richiesti:
- Carne di maiale tritata 400 grammi
- Patate 2 pezzi di dimensioni medie
- Arco 1 pezzo
- Pomodori 2 pezzi
- Cetriolo sottaceto 1 pezzo
- Passata di pomodoro 2 cucchiai
- Panna acida 2 cucchiai
- Acqua pulita
- Sale
- Spezie
Metodo di preparazione:
- Sbuccia le patate e passale su una grattugia fine. Saltalo.
- Sbucciare cipolla e brandello.
- Mescolare carne macinata, patate grattugiate e cipolle, aggiungere un po 'di sale e spezie. Polpette rotonde cieche di media grandezza. Metterli nella ciotola del multicooker per 5 minuti, pre-oliati. Impostare il programma "Quenching", impostare il timer su 40 minuti.
- Preparare il sugo. Lessare i pomodori, togliere la pelle da loro. Schiaccia i pomodori in un frullatore in un purè di patate, aggiungi loro panna acida e passata di pomodoro, sale, zucchero. Versare acqua nella miscela. La salsa risultante, versare le polpette in un fornello lento. Tagliare il cetriolo sottaceto il più piccolo possibile e aggiungerlo alla pentola a cottura lenta 5 minuti prima della fine del programma.
Ricetta 6: Polpette in un Multicooker con salsa di formaggio
Polpette cotte in salsa di formaggio, diventano molto gustose e succose, ma allo stesso tempo e piuttosto ipercaloriche. Per le polpette stesse, puoi usare qualsiasi ripieno.
Ingredienti richiesti:
- Carne di maiale tritata 200 grammi
- Carne macinata 200 grammi
- Riso 50 grammi
- Crema a basso contenuto di grassi 100 ml (contenuto di grasso 10-15%)
- Druzhba ha trasformato il formaggio in 2 pezzi (200 grammi) o in viola
- Lampadina 2 pezzi di dimensioni medie
- Acqua 150 ml
- Formaggi duri di qualsiasi qualità 100 grammi
Metodo di preparazione:
- Lavare il riso e farlo bollire fino a quando non è pronto in acqua salata. Raffreddarlo.
- Mescolare la carne macinata con porridge di riso, sale e spezie. Blind fuori le palle di medie dimensioni dalla massa di carne risultante. Metterli nella ciotola multicooker per 5 minuti, dopo essere stati lubrificati con olio vegetale. Impostare il programma "Quenching" per 40 minuti.
- Preparare una salsa per polpette. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Mescolare la panna, l'acqua e la cipolla, il sale. Riempi la salsa con le crocchette.
- Dopo 15 minuti, aggiungere il formaggio fuso alla ciotola del multicooker. Mescolare.
- Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Aggiungilo alle polpette cinque minuti prima della fine del programma.
Polpette nel Multicooker - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Quale olio è meglio lubrificare la ciotola del multicooker? Adatta perfettamente un pezzo di burro o un cucchiaio di olio di girasole. Ma non usare l'olio d'oliva, nel processo di cottura darà al piatto un aroma sgradevole.
- Se si fa una salsa bianca, quindi aggiungere l'aglio pressato attraverso una pressa ad esso. Se il condimento per il pomodoro, cinque minuti prima che le polpette siano pronte, metti il prezzemolo tritato nel fornello lento.
- Le polpette di carne di maiale e di carne macinata sono succulente, puoi cuocerle in qualsiasi salsa. Ma se fai polpette con pollo o pesce tritato, il piatto sarà più asciutto. Per evitare questo, aggiungere il formaggio fuso, crema o burro alla medicazione.
