Chiunque abbia seguito una dieta almeno una volta sa quanto sia difficile negare a se stessi cibi gustosi e ipercalorici. Soprattutto soffrire i denti dolci. Per loro, uno sguardo di passaggio alle torte non è solo una tentazione, ma una vera tortura. Tuttavia, a causa dell'interscambiabilità di alcuni prodotti, è possibile realizzare eccellenti torte ipocaloriche, le cui ricette differiscono poco dai prodotti base ipercalorici.
Torta a basso contenuto calorico - i principi generali della cucina
Per ridurre drasticamente il valore energetico della torta, è sufficiente ridurre la quantità di zucchero, sostituire i prodotti ad alto contenuto di grassi con prodotti a basso contenuto di grassi e, se possibile, abbandonare l'uso di farina. Sembra essere insapore, ma in realtà tale sostituzione è solo una questione di abitudine.
Lo zucchero può essere sostituito con dolcificanti naturali. Questo può essere stevia o xilitolo. Sono sicuri, a basso contenuto calorico e non hanno praticamente alcun effetto sul gusto del piatto. Dai prodotti chimici artificiali deve essere.
La farina bianca nella torta è facilmente sostituibile con la crusca macinata in un macinacaffè. Si scopre, ovviamente, un prodotto più grossolano, ma questo ha scarso effetto sul gusto del piatto finito. Un'altra opzione è quella di ridurre semplicemente la quantità di farina aggiungendo la quantità totale di crusca o scegliere i dessert senza alcuna farina. Il vantaggio della crusca è che passano attraverso lo stomaco e l'intestino in transito, senza influenzare il metabolismo calorico e dei carboidrati. Allo stesso tempo la crusca assorbe sostanze e grassi nocivi, contribuendo alla perdita di peso.
Creme per la torta a basso contenuto di grassi secondo le ricette di seguito, è meglio cucinare sulla base di ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt naturale. La crema gelatinosa a basso contenuto calorico differisce, riduce il contenuto calorico di frutti di bosco e frutta non zuccherata.
Torta a basso contenuto calorico "Curd tenereerness"
Deliziosa torta può essere preparata sulla base del suo biscotto fatto o acquistato. Se vuoi fare il contenuto calorico minimo, invece della solita farina, puoi prendere la farina dalla crusca d'avena e la polvere di zucchero per sostituire il dolcificante naturale. Ma anche senza questa sostituzione, la torta a basso contenuto calorico secondo la ricetta qui sotto conterrà solo 150 calorie in cento grammi.
Ingredienti:
• quattro uova;
• 120 grammi di farina di frumento o di crusca;
• 250 grammi di zucchero (120 per pasta, il resto per crema) o quantità equivalente di sostituti dello zucchero;
• mezzo cucchiaio di lievito;
• 150 grammi di panna acida;
• 250 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 10 grammi di gelatina;
• 200 grammi di bacche o pezzi di frutta.
Metodo di cottura:
Sbattere le uova con lo zucchero o un sostituto in una massa elastica densa. Di solito ci vogliono 15 minuti.
Mescolare la farina con il lievito, setacciare e aggiungere alla massa d'uovo.
Mescolare delicatamente
Adagiare una carta copiativa a forma divisa per la cottura, versare l'impasto.
Preriscaldare il forno a 190 °, cuocere la torta.
Lasciare raffreddare completamente la torta nella forma.
Cagliata passare attraverso un setaccio.
Tagliare bacche e frutti grandi a fettine.
Mescolare la ricotta con zucchero a velo e panna acida.
Gelatina versare acqua fredda, dopo mezz'ora sciogliere in un bagno d'acqua.
Quando la gelatina è fredda, versala nella panna acida, mescola.
Mettere le bacche e / o fette di frutta sulla torta.
Versare la crema di cagliata sopra.
Refrigerare durante la notte o 5-6 ore.
Torta a basso contenuto di grassi "Napoleon dietary"
La vera delizia darà questa delicata torta a basso contenuto calorico - la sua ricetta è davvero analoga al famoso "Napoleone".
Ingredienti:
• quattro bicchieri di farina;
• quattro cucchiai di farina d'avena o farina di crusca di frumento; • cucchiaio di olio vegetale;
• un cucchiaino di sale;
• acqua.
In crema:
• mezza tazza di fruttosio;
• mezzo litro di latte di soia;
• mezza tazza di farina;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• sacchetto di vanillina.
Metodo di cottura:
Mescolare il latte di soia con vaniglia e fruttosio.
Riscaldare la miscela con acqua media fino all'ebollizione, quindi ridurre al minimo il calore.
A poco a poco aggiungere la farina al latte, mescolando i grumi.
Sobbollire sul fuoco fino ad addensare.
Pronto per rimuovere la crema dal fuoco e raffreddare.
Mescolare la farina con sale e crusca.
Versare l'olio.
Aggiungi un po 'd'acqua, impastando l'impasto. Dovrebbe essere morbido ed elastico.
Dividere l'impasto in 7 parti.
Arrotolare ogni pezzo in uno strato sottile e cuocere su una teglia spolverata di farina.
Taglia le torte in modo che abbiano bordi lisci.
Ogni torta per ungere con il burro.
Tagliare a pezzi una briciola e riempirla con la parte superiore.
Torta a basso contenuto di grassi "Po-Kiev"
Un'ottima ricetta per la torta a basso contenuto di grassi - un analogo della famosa "torta di Kiev". L'assenza di farina, burro e zucchero non guasta minimamente il gusto straordinario.
Ingredienti:
• otto uova (sono necessarie solo proteine);
• tre cucchiai di farina di avena;
• un cucchiaio di amido di mais;
• tazza incompleta di nocciole, mandorle o anacardi;
• zucchero o stevia da gustare nell'impasto;
• acido citrico sulla punta del coltello (può essere sostituito dal tartaro).
In crema:
• tre tuorli;
• un cucchiaino di cacao;
• mezza tazza di latte;
• mezzo cucchiaio di amido di mais;
• cucchiaio di fruttosio;
• una fetta di tofu (30-50 grammi);
• vanillina;
• tre cucchiai di caseina o farina di crusca per addensare la crema.
Metodo di cottura:
Asciugare i dadi su una padella asciutta o su una teglia da forno, tagliarli a pezzetti con un coltello.
Mescolare farina di crusca, amido e noci.
Separare le sette proteine, aggiungere acido citrico, edulcorante e battere fino a ottenere una schiuma forte.
Aggiungere alla base per biscotti alle noci, mescolare delicatamente. Dividere l'impasto in due parti, cuocere a turno due torte.
Tre tuorli battono con un mixer.
Aggiungi amido e dolcificante.
Versare il latte in una casseruola, duecento a bollire.
Versare gradualmente tutto il latte nei tuorli, senza fermare il mixer.
Addensare la crema a fuoco basso, mescolando continuamente. Lasciare raffreddare.
Spalma il tofu a pezzi piccoli, aggiungi alla panna e frusta ancora.
Dividere la crema in due parti. Se la crema è troppo liquida, può essere ulteriormente addensata con farina d'avena o caseina.
Aggiungi il cacao in una parte dell'impasto.
Torte completamente raffreddate tagliate in due parti per filo.
Spargi il primo strato con crema bianca, il secondo con cioccolato, il terzo con bianco ancora.
Rivestire la parte superiore e i lati della torta con crema nera.
Spremere il resto della crema attraverso una siringa da pasticceria sulla parte superiore del prodotto sotto forma di un motivo.
Refrigerare prima di servire.
Torta a basso contenuto calorico "Berry chic" su yogurt
La torta leggera, festosa e incredibilmente deliziosa a base di bacche con yogurt è un vero capolavoro culinario.
Ingredienti:
• una tazza di qualsiasi bacche, fresca o congelata;
• un bicchiere di yogurt senza additivi o kefir denso;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• cucchiaino di agar-agar;
• zucchero a piacere;
• un uovo;
• un cucchiaio di farina o crusca;
• cucchiaino di amido;
• mezzo cucchiaio di lievito;
• zucchero a velo o dolcificante a piacere (mezzo cucchiaio nell'impasto).
Metodo di cottura:
Versare l'acqua in agar-agar secondo le istruzioni, aggiungere dolcificante.
Sbatti l'uovo con lo zucchero.
Mescolare la farina, il lievito, l'amido.
Cuocere una torta sottile.
Agar-agar preparato mescolato con yogurt (o kefir).
Mettere le bacche in gelatina.
Nella parte inferiore del modulo metti la torta.
Versare la panna e raffreddare in frigorifero.
Torta a basso contenuto calorico con banane e kiwi senza cottura
Il contenuto calorico di questa torta è di sole 160 calorie per 100 grammi, nonostante la presenza di burro e biscotti nella composizione. Eccellente torta ipocalorica, la cui ricetta può essere notata in caso di emergenza (preparata molto rapidamente). Ingredienti:
• duecento grammi di biscotti regolari;
• settanta grammi di burro;
• mezzo litro di bevendo yogurt;
• quattro cucchiaini di gelatina;
• settanta grammi di zucchero;
• cinque kiwi;
• due banane;
• un cucchiaio di succo di limone;
• Un cucchiaio di petali di mandorla.
Metodo di cottura:
Fai sciogliere l'olio.
Cottura di briciole friabili, mescolare con burro per fare un impasto.
Metti la base di sabbia in una forma staccabile coperta di carta, lisciala e mettila in frigorifero.
La gelatina dissolve le istruzioni.
Pelare il kiwi e le banane e tagliarlo a cubetti o cerchi.
Mettere il frutto in una casseruola, spremere il succo dal limone e scaldare il tutto a fuoco medio per tre minuti prima di estrarre il succo. Per citare in giudizio
Unire gelatina, yogurt, succo.
Mettere fette di kiwi e banana sulla torta.
Versare tutta la crema di gelatina e metterla in freezer o in frigorifero fino a quando si solidifica.
Al momento di servire, decorare con petali di mandorla, fette di kiwi fresche.
Torta di carote a basso contenuto calorico
Una ricetta meravigliosa per la torta a basso contenuto calorico - facile, gustosa e bella nella sezione.
Ingredienti:
• tre uova;
• duecento grammi di zucchero;
• un bicchiere e mezzo di farina;
• un bicchiere e mezzo di carote finemente grattugiate;
• un cucchiaio e mezzo di soda;
• settecento grammi di panna acida;
• cento grammi di zucchero a velo;
• sacchetto di vanillina.
Metodo di cottura:
Sbattere bene le uova con lo zucchero e la soda mescolata con aceto.
Aggiunga gradualmente la farina.
Grattugiare la carota e mescolare l'impasto.
Cuocere la torta.
Cuocere la crema di panna acida e zucchero.
Tagliare la torta raffreddata in tre pezzi.
Lubrificare le torte con la crema, assicurarsi di lasciare la parte per i lati promazyvaniya e superiore.
Cospargere con noci grattuggiate se lo si desidera.
Assicurati di lasciare riposare la torta per almeno sei ore.
Torta ipocalorica "Solo una fiaba"
Di tutte le ricette per dolci a basso contenuto calorico, questo è probabilmente il più semplice. Si scopre che è tenero e gustoso. Ingredienti:
• otto uova;
• un bicchiere di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• litro di bere yogurt;
• sessanta grammi di gelatina;
• bacche o frutti a volontà.
Metodo di cottura:
Dalla farina, uova e zucchero cuocere il pan di Spagna.
Immergere la gelatina in acqua fredda, quindi sciogliere in un bagno d'acqua.
Mescolare lo yogurt con lo zucchero.
Connettiti con la gelatina raffreddata.
Metti la torta nella forma con i lati alti.
In cima alle bacche o ai frutti decomposti (e puoi tutti insieme).
Versare sopra la crema di yogurt.
Raffreddare in frigo.
Torta a basso contenuto calorico - trucchi e suggerimenti
La torta di biscotti cade facilmente. Per evitare ciò, non aprire il forno durante la cottura. Dopo che la torta è pronta, è anche necessario raffreddarla, senza toglierla dal forno. Puoi aprire leggermente la porta.
Cuocere un biscotto comodamente in una pentola a cottura lenta. processo a seconda della quantità di impasto richiederà da 50 a 60 minuti.
Controlla la prontezza del biscotto può essere una partita. Se viene tolto dall'impasto, la torta è pronta.
La panna acida con lo zucchero per la crema non può essere montata con un mixer - risulterebbe troppo liquida.
