Zuppa di pomodoro - principi generali di cottura
Quando non c'è molto tempo per preparare un primo piatto gustoso e soddisfacente, il normale pesce in scatola verrà in soccorso. Lo spratto nel pomodoro è abbastanza economico e viene venduto in tutti i negozi di alimentari. Preparare una zuppa di pomodoro su acqua, a volte su brodo vegetale. Il set standard di verdure di solito include: patate, cipolle, carote e peperoni. Puoi anche aggiungere cavoli o barbabietole. E con i pomodori maturi, la zuppa sarà ancora più ricca e aromatica. In generale, lo spratto di pomodoro è combinato con la maggior parte delle verdure, quindi puoi sperimentare un po 'e trovare la tua ricetta per preparare la zuppa di pomodoro. In modo che il piatto non risultasse insipido, aggiungere varie spezie, condimenti ed erbe. Oltre al normale sale e pepe, puoi aggiungere piselli dolci, aglio secco, basilico, ecc. Le verdure fresche non solo decorano la zuppa, ma anche la rinfrescano perfettamente. Il principio principale della cottura delle pietanze - posa graduale nei prodotti dell'acqua bollente. In un primo momento, di solito fanno una frittura e la spargono dopo le patate, il cibo in scatola viene aggiunto per ultimo, poiché lo spratto è pronto per l'uso e non richiede una lunga cottura. A volte nel piatto stendete immediatamente le verdure crude tritate senza previa passata. Per rendere ancora più appagante e appetitosa la zuppa di pomodoro, è possibile aggiungere qualsiasi tipo di cereali: riso, orzo, grano saraceno, ecc. Servire zuppa di pomodoro con erbe fresche, aglio, pane di segale o panna acida.
Zuppa di pomodoro - preparazione di cibo e piatti
La preparazione dei prodotti non richiede molto tempo: tutte le verdure e le erbe vengono accuratamente lavate, pulite (se necessario) e tagliate a cubetti, strisce o strofinate su una grattugia. Le patate possono essere tagliate a cubetti o cubetti, le carote sono meglio grattugiate e le cipolle - tritare finemente. I pomodori vengono prima rimossi dalla pelle - per questo vengono fatti piccoli tagli e scottati con acqua bollente. Se la ricetta utilizza groppa, deve essere accuratamente raccolta e sciacquata in acqua fredda. Decidi in anticipo su un set di spezie, quindi non le cerchi. Lo stesso Sprat non richiede alcuna lavorazione: il cibo in scatola viene aperto e l'intero contenuto viene messo nella padella.
Dai piatti e attrezzature da cucina avrete bisogno di: una padella, una padella, un coltello, un apriscatole, un tagliere, un colino e una grattugia. Servire la zuppa di pomodoro in piatti soliti e profondi.
Ricette con zuppa di pomodoro:
Ricetta 1: zuppa di pomodoro Sprat
Questa zuppa di pomodoro spratto appartiene alla categoria dei primi piatti leggeri. La zuppa è preparata molto facilmente e rapidamente dai prodotti più comuni: pesce in scatola, verdure e condimenti.
Ingredienti richiesti:
- 1 lattina di spratto in salsa di pomodoro;
- 3 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- Un bicchiere di riso;
- 2 litri di acqua;
- 1 foglia di alloro;
- Sale, polvere di pepe nero - a piacere;
- Verdure fresche da servire.
Metodo di preparazione:
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Sbucciare le carote e le cipolle, strofinare le carote su una grattugia grossa, tritare le cipolle. Preparare le spezie: sale, pepe e alloro. Lavare accuratamente il riso. Prendiamo una grande casseruola e mettiamo dentro le verdure tritate, laviamo il riso, aggiungiamo pepe, sale e alloro. Riempi tutto con acqua fredda e porta a ebollizione la zuppa. Quindi ridurre il fuoco e far bollire la zuppa per 30-40 minuti fino a riso e verdure cotte. Quindi aprire una lattina di spratto in salsa di pomodoro e metterlo nella zuppa insieme con il succo. Portare a ebollizione la zuppa e far bollire per altri 5 minuti a fuoco medio. Dopo che la zuppa è stata cotta, lascia in infusione per 15 minuti. Servire la zuppa di pomodoro con verdure tritate.
Ricetta 2: zuppa di pomodoro con arrosto
A causa della tostatura delle verdure, la zuppa risulta essere più ipercalorica, ma allo stesso tempo fragrante e molto ricca. Preparare un piatto è facile e semplice come nella ricetta precedente.
Ingredienti richiesti:
- Patate - 5 pezzi;
- Una lattina di spratti in un pomodoro;
- Dill;
- basilico essiccato;
- Sale, pepe - a piacere;
- Foglia di alloro;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 15 ml di concentrato di pomodoro;
- 15 ml di olio di girasole.
Metodo di preparazione:
Riscalda l'acqua in una casseruola. Pulire le patate, tagliarle a pezzetti e adagiarle in acqua bollente. Aggiungi un po 'di sale. Puliamo le carote e le cipolle, strofiamo le carote su una grattugia fine, tritiamo finemente le cipolle. Riscalda l'olio vegetale nella padella e friggi le cipolle e le carote. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure e soffriggere per altri 5 minuti. Appena le patate sono cotte, mettere la tostatura in padella e aggiungere lo spratto nel pomodoro. Cuocere la zuppa di pomodoro fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti, 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i verdi, il pepe e l'alloro. Servire la zuppa dopo che è stata infusa per 10 minuti.
Ricetta 3: zuppa di pomodoro con orzo
Invece del riso, l'orzo viene spesso aggiunto alla zuppa di pomodoro. Il piatto è molto nutriente, ricco e nutriente. Questa zuppa può essere preparata per tutti i giorni, in quanto la sua preparazione non richiede molto tempo.
Ingredienti richiesti:
- 1 lattina di spratto in un pomodoro;
- Per 1 carota e cipolla;
- Patate - 4 pezzi;
- Orzo perlato;
- Prezzemolo, aneto;
- Sale, pepe - a piacere;
- Foglia di alloro.
Metodo di preparazione:
Lavare accuratamente la grana con acqua fredda e metterla in una pentola con acqua bollente. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e distendetevi dopo la groppa. Mentre si cuociono le patate, sbucciate le carote con le cipolle, tagliatele finemente e friggetele in olio vegetale. Stendere l'arrosto di verdure dopo che le patate sono quasi cotte. Alla fine distribuiamo lo spratto con il succo nella padella. Aggiungere l'alloro, salare, pepare e cuocere l'orzo fino a cottura completa. Macinare le verdure e stendere nella zuppa pochi minuti prima della fine della cottura. È necessario che la zuppa con verdure bollire un po '. Servire un vero piatto con pane e aglio di segale.
Ricetta 4: zuppa di pomodoro con sottaceti
Questa zuppa di pomodoro è un po 'come sottaceto - aggiungendo cetrioli salati. Il risultato è un insolito sapore agrodolce, che si sposa perfettamente con la panna acida.
Ingredienti richiesti:
- Patate - 5 pezzi;
- Cetrioli salati - 2-3 pezzi;
- Banca di pomodoro spratto;
- 2 cipolle;
- 1 carota media;
- Olio vegetale;
- Prezzemolo, aneto;
- Panna acida - da servire.
Metodo di preparazione:
Puliamo le carote e le cipolle, strofiamo le carote su una grattugia media, tritate le cipolle. Prezzemolo tritato finemente. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Mettere le patate in acqua bollente salata. Cipolle con carote e prezzemolo fermentiamo in olio vegetale. Quando le patate sono per metà, metti la padella nella padella. I cetrioli tagliati a cubetti e farli bollire un po 'in una casseruola separata. Non appena le patate sono quasi cotte, aggiungi lo spratto nella zuppa di pomodoro. Quindi inviamo cetrioli e brodo a fette dopo di loro nella padella. Cuocere la zuppa di pomodoro fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. Servire il piatto finito con aneto tritato e panna acida.
Ricetta 5: zuppa di pomodoro con barbabietola
Ricco primo piatto molto gustoso di pomodoro spratto, verdure, condimenti e verdure. Questa zuppa può essere preparata ogni giorno a pranzo oa cena.
Ingredienti richiesti:
- 1 lattina di spratto in un pomodoro;
- 1 piccola testa di cavolo;
- 2 carote;
- 2 barbabietole medie;
- Verdi;
- Patate - 4-5 pezzi;
- Panna acida - da servire;
- Sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
Tutte le verdure sono lavate accuratamente. Con il cavolo togliere le foglie superiori, il resto - tritare finemente. Pulire le carote e grattarle su una grattugia grossa. Barbabietole pulite e anche strofinare su una grattugia grossa. Macinare i verdi Pelare le patate e tagliarle a cubetti grandi. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere un po 'di sale e aggiungere tutte le verdure preparate alla padella. Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, metti lo spratto nella salsa di pomodoro. Cuocere la zuppa per altri 5-7 minuti e spegnere il fuoco. Dopo che il piatto è stato infuso, servire con verdure tritate e panna acida.
Zuppa di pomodoro - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Lo spratto nel pomodoro è l'ingrediente principale del piatto, quindi affinché la zuppa sia un successo, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta del cibo in scatola. Questo è molto facile da fare se si seguono alcune regole. Per prima cosa, quando acquisti lo spratto in un pomodoro, devi prestare attenzione alla superficie del vaso. Se ci sono ammaccature o ruggine su di esso, è meglio rifiutarsi di acquistare un prodotto del genere. Tali carenze indicano che il cibo in scatola è stato memorizzato in modo errato e, pertanto, può essere rovinato. Il fondo e la parte superiore del barattolo dovrebbero essere perfettamente piatti. Assicurati di controllare la data di scadenza. Anche se tutto è in ordine, dai un'occhiata in fondo. Il gonfiore in basso parla di un prodotto scaduto, ma i venditori spesso lo nascondono, interrompendo la data. Prestare attenzione alla composizione: non è ammessa la presenza di amido. Alimenti in scatola adeguatamente selezionati garantiscono il successo della cottura fino al 50%. Tutto il resto dipende dall'abilità della padrona di casa. La regola principale della cottura della zuppa di pomodoro è quella di far durare il pesce. In caso contrario, lo spratto si scioglierà e renderà il piatto poco attraente. Quando si cuociono le patate, non aggiungere immediatamente molto sale: sussiste il rischio di sovra-salare il piatto. È meglio provare la zuppa alla fine e, se necessario, aggiungere altri condimenti e spezie. I verdi possono essere versati in un piatto o immediatamente nella padella, in quest'ultimo caso è necessario far bollire la zuppa per alcuni minuti.
