Già ciò che le nostre hostess non hanno trasformato in polpettine di granchio.
Insalate, pesce "cavolo ripieno", frittelle e torte di mare.
Il prodotto è malleabile e ha un gusto e una consistenza gradevoli.
Si abbina bene ai formaggi, senza interrompere il loro sapore.
La polpa di granchio macinata è la migliore illustrazione per una varietà di impanatura.
Danno completezza al piatto, migliorano e sottolineano i suoi pregi.
Cotolette di bastoncini di granchio - principi generali di cottura
• La maggior parte delle torte di granchio sono fatte con carne macinata. Ma ci sono opzioni di cottura da bastoncini interi.
• Nelle tritate bacchette di massa tritare o torcere con un tritacarne. Puoi anche macinarli nel processore della cucina (combinare o frullatore).
• I prodotti semilavorati di granchio sono secchi da soli e quindi tali hamburger non sono fatti da loro. Nel ripieno mettiamo prodotti che permettono non solo di "legare" la struttura, ma anche di dare al piatto la succosità.
• A questo scopo, aggiungere uova, semolino, pane bianco inzuppato, farina d'avena o pane grattugiato. Per la succosità - formaggio, cipolle passerovanny, maionese o panna acida.
• Spesso, la massa della cotoletta viene preparata con vari tipi di carne macinata: pesce, pollo o verdura (patata).
• Se le cotolette devono essere cotte con bastoncini interi, vengono prima aperte. Poi spalmato con un sottile strato di ripieno e, tornando indietro, tagliato a pezzi della dimensione desiderata. Questi pezzi vengono poi fritti.
• Le torte di granchio possono essere fritte a casa in una padella o al forno. Cuocere a vapore a bagnomaria o cuocere a fuoco lento. In esso, in parallelo con le cotolette, si prepara la carne al vapore.
Torte di granchio con formaggio
Ingredienti:
• bastoncini di polpa di granchio refrigerati - confezione da 200 grammi;
• briciole di pane;
• 250 gr. Formaggio "Kostroma";
• uovo crudo fresco;
• due spicchi d'aglio.
Metodo di cottura:
1. Macinare i prodotti semilavorati con una grattugia di formaggio. Aggiungere un uovo crudo e premere l'aglio qui con una pressa. Primitch e mescolare bene.
2. Dal trito cotto scolpire una piccola dimensione della billetta di forma arbitraria. Bene, da tutte le parti, arrotolate ciascuna nel pangrattato e friggete.
3. Mettere il pezzo in un olio ben riscaldato, mantenendo una distanza di un centimetro. Friggere fino a doratura su tutti i lati.
Fast crab sticks cotolette con salsicce
Ingredienti:
• uova - 4 sode e 2 crude;
• cinque bastoncini di granchio;
• Salsicce da latte - due pezzi;
• un paio di cucchiai di semola;
• un cucchiaio di maionese;
• farina bianca, qualsiasi grado - 2 cucchiai. l.;
• mezza cipolla piccola
Metodo di cottura:
1. Pezzi di cipolla di media grandezza in olio vegetale. Non portare alla prontezza, friggi solo fino a quando non si ammorbidisce.
2. Prodotti semilavorati refrigerati, ma non congelati, uova sode e salsicce grattuggiate una grattugia grande e unite alle cipolle. Aggiungere le uova crude con la maionese. Versare la farina con la semola, salare e mescolare bene la massa della cotoletta.
3. Dal trito cotto scolpire piccole polpette rotonde.
4. Riscalda il burro a fuoco basso, metti gli spazi vuoti nella padella e friggi bene. Non è necessario eseguire una panoramica delle costolette.
Torte di granchio con pollo tritato nel forno
Ingredienti:
• un cucchiaio di crusca d'avena; • 250 grammi di carne macinata (pollo);
• piccola lattuga;
• uovo fresco;
• cibi pronti per la cottura di granchio, refrigerati - 100 gr .;
• fiocchi d'avena - 1 tazza;
• un po 'di latte o crema a basso contenuto di grassi.
Metodo di cottura:
1. Versare la crusca con il latte e mettere da parte per 15 minuti.
2. Mettere la cipolla tritata nel pollo tritato. Strofinare sui prodotti semilavorati di granchio molto piccoli. Inserire l'uovo crudo, posizionare la crusca imbevuta e mescolare accuratamente.
3. Spice tritare con le spezie, aggiungere un po 'di sale e mescolare di nuovo tutto bene. È bene aggiungere paprika macinata e coriandolo a questo ripieno, letteralmente su un piccolo pizzico.
4. Formare delle polpettine leggermente oblunghe e impanarle nella farina d'avena. Trasferire gli spazi vuoti in qualsiasi forma adatta e impostare per 25 minuti, infornare a 180 gradi.
Tortini di formaggio e patate con bastoncini di granchio
Ingredienti:
• patate - 300 gr .;
• 50 grammi di formaggio duro o semiduro;
• 120 gr. il granchio, prodotti semilavorati refrigerati;
• una carota;
• uovo di gallina crudo.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le patate sbucciate a fette, preferibilmente con un normale amido. Mettere a bollire in acqua fredda. Quando è pronto, filtrare l'intero brodo, schiacciare le patate in purea di patate e raffreddare. Inserisci l'uovo e frusta bene.
2. Tagliare i bastoncini sciolti a cubetti. Strofinare carote su una grattugia e formaggio su uno grande. Aggiungere gli ingredienti schiacciati alla purea e mescolare bene.
3. Cospargere la farina sul tagliere o sul tavolo. Metti piccoli pezzi di granchio di patate e forma degli hamburger rotondi.
4. Friggere la billetta fino a doratura in un grasso vegetale ben riscaldato. 5. Servire il piatto pronto con verdure in scatola o fresche.
Cotolette di granchio con contorno di cavolfiore in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• confezionamento di bastoncini di polpa di granchio - 200 gr .;
• 2 spicchi d'aglio;
• tre cucchiai di briciole di pane nella carne macinata e in aggiunta per l'impanatura;
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• un cucchiaio di panna acida e senape in purezza;
• uova fresche - 2 pezzi;
• cipolle verdi, sale e spezie come meglio credi;
• cavolfiore.
Metodo di cottura:
1. In una ciotola profonda su una grattugia con piccole cellule, strofinare i bastoncini e il formaggio - attraverso le cellule di grandi dimensioni.
2. Aggiungi il pangrattato e salta l'aglio attraverso la pressa. Metti la senape mescolata con panna acida, tuorli.
3. Aggiungi cipolle verdi tritate. Aggiungere il tritozzino con le spezie preferite, aggiungere e impastare gradualmente con un cucchiaio. Puoi aggiungere aneto tritato o prezzemolo.
4. Formare piccole torte con le mani bagnate e arrotolare il pangrattato.
5. Versare un paio di cucchiai di olio nella ciotola del multicooker. Attiva la modalità "Cottura" sul telecomando e friggi su ciascun lato per 15 minuti.
6. In una cesta per bollire per una coppia, mentre le costate sono fritte, puoi preparare un contorno di cavolfiore.
7. Per fare questo, ordinare il cavolo in cimette e metterlo in un contenitore per il vapore. Installalo nella pentola a cottura lenta dopo aver messo le cotolette nella ciotola.
Costolette di bastoncini di granchio con pesce di mare
Ingredienti:
• filetto di nasello, pollock, merluzzo (opzionale);
• 200 gr. semilavorati di granchio (bacchette);
• una patata grande;
• uovo;
• 15% di panna acida - 50 gr;
• pane raffermo (bianco) - due pezzi;
• 50 gr. burro naturale; • 150 ml di latte pastorizzato;
• farina di frumento - 150 gr;
• basilico;
• pepe macinato - terzo tè. cucchiai;
• 1/2 cucchiaino. paprika.
Metodo di cottura:
1. Versare due cucchiai di olio non aromatico nella padella con un rivestimento antiaderente. Quando ben riscaldato, mettici dentro delle fettine di cipolla. Ogni tanto mescolando, friggi le cipolle in una leggera tonalità dorata.
2. Metti il pane in una piccola ciotola profonda. Riempire con il latte e lasciare per 5 minuti. Quando il pane è ben inzuppato, spremi le mani.
3. Filetto di pesce con le bacchette e passare attraverso un tritacarne di medie dimensioni. Quindi torca le cipolle fritte e il pane schiacciato e mescola bene con un cucchiaio.
4. Aggiungi la panna acida alla massa del granchio, rompi l'uovo.
5. Strofinare grossolanamente la patata. Spremere il succo extra e mettere la massa in una ciotola di granchio tritato. Condite con spezie e spezie, ma aggiungete un po 'di sale, i cibi preparati con il granchio sono piuttosto salati.
6. Usa un cucchiaio grande per mescolare la massa della cotoletta fino a che non è liscia e fai dei pezzi rotondi.
7. Cuocere ogni bene nella farina e friggere. Per tritare bene le cotolette e cuocere in modo uniforme, cuocere a fuoco medio. Arrostire ogni lato per 7 minuti
Original Crab Cutlets - Snacks
Ingredienti:
• formaggio a pasta dura - 2 pezzi;
• tre rotoli di granchio (possono essere bacchette);
• grosso spicchio d'aglio;
• maionese 72%;
• tre uova;
• impanatura - cracker bianchi macinati.
Metodo di cottura:
1. Gratta il formaggio fuso con una grattugia grande e taglia a pezzetti l'aglio. Mescolare con maionese grassa.
2. I rotoli di granchio si immergono per 2 minuti in acqua calda. Pulirli con un tovagliolo di carta e srotolarli. 3. Metti il lato interno verso l'alto e applica su di esso uno strato sottile di formaggio fuso. Avvolgere il rotolo indietro e lasciare in frigorifero per 30 minuti.
4. Batti bene le uova. Versare l'olio in una padella e metterlo a scaldare.
5. Taglia i panini a fette spesse mezzo centimetro. Immergi ciascuno nelle uova, poi rotoli su tutti i lati con il pangrattato e immergilo nel burro.
6. Quando il lato inferiore è ben arrossato, capovolgere e anche arrossire l'altro lato.
Costolette di bastoncini di granchio - "Romantico"
Ingredienti:
• 100 grammi di bacchette refrigerate;
• tre piccole patate;
• mezzo limone;
• senape granulosa - 0,5 cucchiaini;
• purè di patate - 1 cucchiaino;
• verdure fresche (cipolle, prezzemolo);
• un piccolo pizzico di paprika;
Per la salsa:
• cipolla piccola;
• cucchiaio di aceto di vino;
• cucchiaio di champagne;
• 70 gr. burro di crema dolce;
• gamberetti bolliti - 10 pezzi;
• un cucchiaino di caviale rosso artificiale.
Metodo di cottura:
1. Lessare le patate sbucciate alla prontezza. Cuocere le purè di patate senza burro e latte, fresco.
2. Nel purè di patate, strofinare su una bacchetta e raschiare la scorza di limone dalla metà del limone con essa.
3. Aggiungi senape, prezzemolo tritato, piccoli riccioli di cipolla verde. Condire con pepe macinato, paprica, sale e mescolare accuratamente.
4. Mettere una cipolla tritata finemente nella padella. Versare l'aceto con lo champagne e accendere un piccolo fuoco. Quando la massa è spenta e non rimane più di un cucchiaio, aggiungere 200 ml di acqua e sale.
5. Tagliare il burro e aggiungere uno alla volta alla salsa. Dopo ogni battuta, mescola bene fino a quando l'olio non si è completamente sciolto. Quando la salsa diventa densa, togliere dal fuoco. 6. Riscaldare il forno a 180 gradi.
7. Prendi due stampi sotto forma di cuori e riempili con carne macinata. Tamp strettamente con un cucchiaio e cuocere. Cuocere per 15 minuti.
8. Metti il "cuore" nel mezzo del piatto. Aggiungere il caviale e i gamberetti bolliti alla salsa. Spremere il succo di limone, mescolare e versare la salsa intorno ai tortini. Servire i fagiolini bolliti per guarnire.
Trucchi per cucinare cotolette di bastoncini di granchio - consigli utili
• Per le polpette, è preferibile acquistare cibi preparati con granchi refrigerati. Congelato scongelato all'aria o immerso per tre minuti in acqua tiepida non calda. Quindi asciugare con un asciugamano e schiacciato.
• In carne macinata, aggiungere non uova intere, ma solo i loro tuorli. Le proteine sotto l'influenza del calore sono ridotte al minimo e le cotolette possono essere resistenti.
• Se prima del paning la billetta viene immersa nel gelato, l'impanatura giace ancora più liscia e non si raggruppa.
• Le torte di granchio al vapore non vanno impanate.
• Se mettete una fetta di burro o spalmato all'interno della billetta, la cotoletta sarà molto più succosa.
