L'autunno è arrivato a se stesso, ma la stagione delle bacche continua! Lascia che le ciliegie e le ciliegie debbano aspettare fino alla prossima estate - ma brillano al sole, come rubini, bacche di corniolo. E sono preziosi come gemme. Dopo tutto, le cornel contengono molte sostanze nutritive e vitamine - e, soprattutto, la maggior parte di esse viene immagazzinata anche durante il trattamento termico. Pertanto, è possibile (e necessario!) Non solo mangiare fresco corniolo nella stagione, ma anche raccogliere composte e marmellate per l'inverno dalle bacche di rubino!
Se il cornel fresco è troppo acido, specialmente se è stato raccolto prima che le bacche siano completamente mature, prepara la marmellata di corniolo e otterrai un sapore delizioso in cui l'acidità, la dolcezza e la morbidezza della luce sono equilibrate.
Una parte della delicatezza del cornel, almeno una volta alla settimana, ti caricherà di energia e salute! Toni di cornel ed edificanti, quindi, avendo a disposizione una bella e gustosa marmellata, sarai vigoroso e allegro tutto l'autunno e l'inverno! E diventerai un raffreddore e un virus inquieto - grazie alla vitamina C, ai phytoncides e agli olii essenziali contenuti in cornioli. Se tuttavia capita di "catturare" l'ORZ - anche le bacche preziose saranno d'aiuto, in quanto hanno proprietà antipiretiche.
Coloro che mangiano regolarmente corniolo, un cuore sano e forti nervi sono dovuti ai minerali di potassio e magnesio. L'alto contenuto di ferro nelle bacche mantiene l'emoglobina al giusto livello e le sostanze vegetali benefiche - i flavonoidi - rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e purificano il corpo. La pectina migliora la digestione. Dà anche alla marmellata cornel una deliziosa consistenza che ricorda la confettura - senza addensanti e additivi gelificanti. A proposito, è possibile aggiungere il corniolo ad altre marmellate, ad esempio il lampone, che si rivelerà più denso e bello, simile alla gelatina di rubino.
E anche il cornel contiene zuccheri naturali - glucosio e fruttosio. Questa coppia viene assorbita più velocemente e meglio dello zucchero raffinato, quindi ti carica di energia e cose positive molto più efficacemente dei dolci! Ecco un altro bonus per gli amanti del corniolo: il livello di zucchero nel sangue sarà normale. Pertanto, invece di tre cucchiai di zucchero nel tè o una barretta di cioccolato, è meglio prendere un vaso con marmellata di cornel sana, elegante e gustosa! E come cucinarlo, ora scoprilo.
Ingredienti per la marmellata di cornioli:
- 1 kg di corniolo;
- 800 g di zucchero;
- Un po 'd'acqua (sul fondo del piatto).
Le bacche più deliziose e dolci sono morbide, di colore ciliegia scuro. Ma per marmellata e rosso brillante, forte, leggermente acerbo - basta regolare la quantità di zucchero a piacere.
Come cucinare la marmellata di corniolo:
Laviamo le bacche in un colino e lasciamo un po 'per far scorrere l'acqua. Versare un po 'd'acqua sul fondo della casseruola - alto mezzo centimetro, non serve molto - il cornel farà il succo durante la cottura. È meglio scegliere stoviglie smaltate o in acciaio inossidabile. È impossibile fare marmellata in contenitori di alluminio - quando il succo della bacca viene a contatto con le pareti dei piatti, inizia la reazione di ossidazione, di conseguenza non possiamo ottenere l'utilità prevista, ma piuttosto l'opposto.
L'inceppamento viene cotto a fuoco basso, mescolando continuamente Mettere le bacche in una casseruola, cospargere strati di zucchero: zucchero di corniolo, di nuovo il corniolo, aggiungere lo zucchero rimasto. Abbiamo messo sul fuoco. Il fuoco fa il più piccolo. Se metti la pentola su un grande fuoco, lo zucchero non avrà il tempo di sciogliersi e l'inceppamento può bruciare. E con il riscaldamento graduale dello zucchero si scioglierà lentamente, trasformandosi in sciroppo di bacche. Mescolare regolarmente la marmellata, portarla a ebollizione e far bollire per circa 10 minuti. Le pelli dolci rosa vengono rimosse dalla marmellata bollente su un piattino - quando è freddo, tratta i bambini, è molto gustoso!
Lascia raffreddare la marmellata e resta in piedi per diverse ore, puoi partire per la notte. Poi di nuovo portare ad ebollizione e far bollire per 10-15 minuti, distribuire in barattoli sterili e chiudere i tappi a vite. La chiave foglia non può essere utilizzata - la marmellata di cornel è ben conservata.
