Oh, la pizza! Da tempo ha smesso di essere un piatto d'oltreoceano e si è fermamente sistemato sui nostri tavoli. Il piatto è usato per colazione, pranzo e cena, anche se non è molto utile e sbagliato, ma che gusto! Cucinare la pizza fatta in casa è semplice. Può essere fatto da qualsiasi hostess, ma è ancora necessario conoscere alcune sottigliezze e avere un paio di ricette provate. Cosa cucinare pizza e quale pasta scegliere?
Pizza fatta in casa - ricette e caratteristiche di cottura
L'impasto della pizza è diviso in lievito e senza lievito. Entrambi sono preparati solo con farina di frumento. Si ritiene che la base della pizza dovrebbe essere sottile. Ma in molte case attecchiscono varianti "russificate" di torte aperte con una base soffice. Inoltre, per risparmiare tempo, viene spesso utilizzata la pasta sfoglia commerciale, che facilita la preparazione della cottura.
Di che cosa è fatto il ripieno:
• salsicce;
• carne, pollame e frattaglie;
• con pesce e frutti di mare;
• formaggio, uova;
• verdure e funghi, freschi o in salamoia.
Varie spezie sono aggiunte a piacere. In modo che il succo del ripieno non impregni le fondamenta, la torta è coperta con la salsa. Il più delle volte dai pomodori. Secondo le regole, è preparato solo con pomodori freschi, senza pelle. Ma perché complicare la preparazione della pizza, se a casa puoi sempre usare ketchup o passata di pomodoro. Aggiungono erbe italiane, spezie, cipolle, erbe e il sapore di questa salsa non è molto inferiore all'originale.
Pizza fatta in casa: ricetta con funghi e salumi
Una delle opzioni più deliziose per condimenti per la pizza a casa, nonché una ricetta per la pasta lievitata per una base sottile. Da questi ingredienti ottieni due grandi torte aperte. Ingredienti
• un chilo di farina;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 8 grammi di doge;
• 300 grammi di acqua;
• 1 cucchiaio di burro.
Per il riempimento:
• 150 grammi di salame;
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro;
• 1 cucchiaio di burro;
• 1 cipolla;
• 100 grammi di formaggio;
• 150 grammi di champignon in salamoia;
• 150 grammi di champignon freschi;
• origano, basilico.
Cottura
1. In una ciotola, setacciare la farina, aggiungere tutti gli altri ingredienti sfusi, mescolare e aggiungere acqua. Impastare la pasta, aggiungere il burro alla fine, dividerlo in due panini e lasciarli caldi per mezz'ora.
2. Per il ripieno, tagliare il salame in cerchi sottili.
3. Sminuzzare la cipolla e gli champignon freschi, friggerli in un cucchiaio di burro. Funghi marinati appena tagliati.
4. Usciamo da una torta sottile kolobok, di circa 30 cm di diametro. Lubrificare la salsa di pomodoro, cospargere con le erbe, stendere i funghi, lasciare la metà.
5. Mettere cerchi di salame. Cospargere con formaggio grattugiato.
6. Invia al forno, infornare a 200 ° C per circa 15 minuti. E mentre c'è tempo, formiamo la seconda torta aperta allo stesso modo.
Pizza a casa: ricetta con pomodoro e salsiccia
Un'altra opzione comune e molti ripieni preferiti. Con esso, la pizza risulta succosa, tenera. Bene, impasta l'impasto su kefir senza lievito.
Ingredienti
• 80 grammi di kefir;
• 250 grammi di farina;
• 1 uovo;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 0,5 sacchetti di lievito.
Per il riempimento:
• 250 grammi di qualsiasi salsiccia;
• 1-2 cucchiai di salsa di pomodoro;
• 3 pomodori;
• 100 grammi di formaggio.
Cottura
1. Sbattere l'uovo con kefir e salare con una frusta, aggiungere la farina con il lievito, impastare. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti, in questo momento puoi preparare il ripieno. 2. Tagliare la salsiccia a cubetti o cannucce, il formaggio tre, trasformare i pomodori in cerchi sottili.
3. Mescolare la salsa di pomodoro con il sale, aggiungere le spezie a piacere, versare le erbe italiane.
4. Tiriamo fuori la nostra pasta, che è già diventata più morbida e più elastica. Stendere la torta e passare su una teglia.
5. Ungiamo con salsa, diffondiamo salsicce, poi tazze di pomodori. Cospargere con il formaggio.
6. Cuocere fino a cottura nel forno preriscaldato.
Pizza fatta in casa: una ricetta con pollo e cetrioli
I sottaceti sono un ottimo ripieno per la pizza fatta in casa, specialmente se li aggiungi alla carne di pollo. L'impasto sarà preparato con lievito di latte, si scopre soffice, tenero, non magro. Il numero di ingredienti su una pizza per una padella grande, ma può essere diviso in due piccoli.
Ingredienti
• 200 ml di latte;
• 7 gr. lievito di birra;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di burro;
• 1/2 cucchiaino. sale;
• cucchiaio di zucchero;
• 450-500 grammi di farina.
ripieno:
• 400 grammi di filetto di pollo;
• 4 cetrioli;
• 20 olive;
• 20 grammi di formaggio;
• 3-4 cucchiai di salsa con spezie.
Cottura
1. Sciogliere il lievito con lo zucchero nel latte, aggiungere un terzo di farina e lasciare per mezz'ora. Quindi mettete le uova, montate con sale, aggiungete il burro e il resto della farina. Impasta la palla morbida. Lasciarlo riposare per 30 minuti in una stanza calda.
2. Per la salsa, prendiamo il concentrato di pomodoro, aggiungiamo pepe, sale, erbe aromatiche e spezie. E puoi prendere solo il ketchup, ma buono e ricco, il liquido non funzionerà.
3. Il filetto di pollo deve essere bollito in anticipo, quindi tagliato a listarelle. Anche macinare i cetrioli. Se sono molto salati, allora può essere più piccolo.
4. Taglia le olive in cerchi o in quarti. 5. Stendere un grande strato di pasta, ungere con la salsa. Spalmare i cetrioli con il pollo, cospargere con le olive e poi il formaggio.
6. Cuocere per 20-25 minuti nel forno.
Pizza fatta in casa: ricetta con melanzane e versando
Una caratteristica speciale di questa pizza è il ripieno più delicato, che è pieno di omelette. Il risultato è una torta molto succosa. Preparare l'impasto secondo la ricetta precedente sul latte con il lievito. Ma puoi prenderne un altro.
Ingredienti
• 2 melanzane;
• 2 lampadine;
• 4 pomodori;
• 300 grammi di salsiccia;
• 4 uova;
• salsa per la lubrificazione;
• 150 grammi di maionese.
Cottura
1. Melanzane tagliate a strisce, friggere in padella. Separatamente friggere le cipolle a dadini.
2. Stendere lo strato di pasta, metterlo in una forma o su una teglia, assicurarsi di creare i lati.
3. Lubrificare la base con la salsa di pomodoro, è possibile utilizzare qualsiasi ketchup.
4. Metti le melanzane fritte.
5. Salsiccia affettata.
6. Quindi i cerchi di pomodoro.
7. Sbattere le uova con la maionese, aggiungere sale e pepe, aggiungere un po 'di aneto essiccato.
8. Versare la pizza risultante in modo uniforme con un mosto. Se lo si desidera, è possibile cospargerlo sopra con formaggio, ma non necessariamente. Cuciniamo.
Pizza a casa: ricetta in padella
Infatti, per questa pizza, puoi utilizzare qualsiasi ripieno. Una caratteristica di questa ricetta è l'impasto, che è destinato alla cottura in padella.
Ingredienti
• 9 cucchiai di farina;
• 2 uova;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 4 cucchiai di maionese;
• 0,5 cucchiaini. ripper.
ripieno:
• 50 grammi di salsiccia;
• 50 grammi di formaggio;
• cucchiaio di salsa;
• 5 funghi marinati
Cottura
1. Sbattere le uova con panna acida e maionese, aggiungere la farina e il lievito, impastare. 2. Versare l'impasto in una padella, unta con burro. Livellare con un cucchiaio e applicare la salsa sopra.
3. Metti i pezzi di salsiccia, funghi in salamoia, cospargere di formaggio.
4. Accendere la stufa, accendere un fuoco piccolo, coprire la padella e cuocere una pizza per 10-15 minuti. Assicurarsi che la base non sia bruciata.
Pizza a casa: ricetta per la pasta sfoglia
Non essere amico della farina? Bene, non farlo! Per preparare questa pizza a casa, avrai bisogno di una sfoglia. La ricetta è semplice e veloce.
Ingredienti
• 400 grammi di pasta;
• 2-3 pomodori;
• 200 grammi di salsiccia bollita;
• 1 cetriolo;
• 1 peperone bulgaro;
• 2 cucchiai di salsa;
• cipolle verdi;
• 200 grammi di formaggio.
Cottura
1. Poiché la pasta sfoglia ha spesso la forma di un rettangolo, è meglio cuocere su una teglia da forno. Appena otteniamo uno strato, puoi tirar fuori un po ', ritagliare il pezzo desiderato e spostarlo.
2. Lubrificare la pasta sfoglia con salsa, cospargere con cipolle verdi e pepe bulgaro tritato finemente.
3. Ora trasforma la salsiccia, che può essere tagliata a strisce o cubetti.
4. Tagliare il cetriolo sottaceto in 2 parti, quindi semicerchi sottili. Stendere sulla pizza.
5. Ora arrivava il turno dei pomodori. I pomodori possono essere tagliati in interi cerchi o metà.
6. Bene e, come sempre, completa l'assemblaggio del formaggio. Resta da spingere una pizza nel forno e in 20 minuti sarà pronto!
Pizza fatta in casa: una ricetta con frutti di mare
Prendi qualsiasi impasto, a sua discrezione. Puoi cucinare una delle ricette di cui sopra.
Ingredienti
• 300 grammi di pasta;
• 200 grammi di cocktail di frutti di mare;
• 0,5 cipolle;
• 0,5 cucchiaini. Erbe italiane; • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
• 1 misurino di panna acida;
• 50 grammi di formaggio;
• Olive facoltative.
Cottura
1. Stendere l'impasto in una torta, metterlo su una teglia o in una forma unta.
2. Combina la panna acida con ketchup ed erbe, mescola e lubrifica la base.
3. Taglia la metà della cipolla molto sottile. Cospargere la base. Se la lampadina è grande, puoi prenderne un quarto.
4. Versare la marinata dal cocktail, tagliarla a fette e distribuirla sulla superficie, cercare nel modo più uniforme possibile.
5. Spargere le olive intere e cospargere con grandi scaglie di formaggio.
6. Inviati alla stufa per cuocere fino al termine.
Pizza a casa: ricetta con pomodori e mozzarella
Per banchettare con vera pizza italiana con mozzarella, non è necessario andare in pizzeria. Può essere facilmente preparato a casa, se segui questa ricetta.
Ingredienti
• 250 grammi di acqua;
• 1/4 cucchiaino. lievito di birra;
• 1/2 cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaio di burro;
• 380 g di farina.
Per il riempimento:
• 250 grammi di mozzarella;
• 3 pomodori;
• 1 cucchiaino. Erbe italiane;
• 80 grammi di salsa.
Cottura
1. Prepara l'impasto elastico con acqua calda e altri ingredienti. Dividi in 2 parti, tira le palle, copri e dimentica per un'ora.
2. Tiriamo fuori i nostri kolobok, stendiamo sottili torte piatte.
3. Lubrificare la salsa di pomodoro, mettere le fette di pomodoro.
4. Cospargere con erbe italiane.
5. Ora tocca alla Mozzarella. Può essere strofinato o appoggiato su fette sottili. Scegliamo l'opzione più attraente.
6. Resta da cuocere la nostra creazione nel forno e pronto!
Pizza in casa - Consigli e trucchi
• Invece di salsa di pomodoro, è possibile utilizzare la maionese, l'olio d'oliva, eventuali altre salse per lubrificare la base. • L'impasto della pizza sarà più saporito se usi latte o siero di latte anziché acqua. Questa sostituzione è adatta a quasi tutte le ricette.
• Gli italiani formano abilmente la base per le mani della pizza, senza l'ausilio di oggetti estranei. A casa usiamo principalmente un mattarello. Ma cosa succede se non ce n'è? Puoi usare una bottiglia vuota, un rotolo di pellicola o pellicola trasparente.
• Per rendere la pizza davvero gustosa e cotta, tagliare le verdure e gli altri prodotti sottilmente. Le fette possono essere grandi, ma non spesse.
• Vuoi dare una pizza appena fatta un punto culminante? Mentre la pasta è calda, cospargila con foglie di basilico fresco. E lei avrà un sapore insolito.
• Segui tutte le misure. I condimenti non dovrebbero essere troppo, dopotutto è una pizza. Ma la base non dovrebbe brillare, anche la torta nuda non è buona.
