Pollock - un pesce merluzzo modesto.
Ma nonostante questo, da esso puoi cucinare un enorme numero di piatti diversi, comprese le zuppe.
Sì, sono fatti dal pollock molto saporito e fragrante.
E la preparazione di un eccellente primo piatto: questo è il culmine dell'eccellenza culinaria.
Cucinare una deliziosa zuppa di questo pesce?
Zuppa di Pollock - Principi generali di cottura
Se il pesce è congelato, prima di preparare il piatto è necessario lasciarlo scongelare. Per fare questo, basta lasciare sullo scaffale in frigorifero. E se non c'è tempo, quindi mantenere a temperatura ambiente. Quindi carteggiare la pelle e la cavità interna, rimuovere la coda e la testa. Possono essere utilizzati per il brodo bollente. Spesso si usano filetti di pesce puro per preparare zuppe di pesce.
Quali verdure mettere nella zuppa:
• patate;
• bulbo e cipolle verdi;
• carote;
• pomodori;
• pepe.
Le verdure possono essere tostate prima di essere messe in padella o gettate nel crudo. Per sazietà e gusto, i cereali sono spesso aggiunti: riso, miglio, orzo perlato, a volte le minestre sono cotte con lenticchie e piselli. Alcuni piatti mettono formaggio, aggiungono latticini, uova.
Condite zuppe di pesce con mintai verdi. Tra le spezie principali: pepe nero e piselli, alloro, chiodi di garofano, basilico e melissa. Quando si cucinano i piatti, è possibile aggiungere spezie secondo i propri gusti. Alcune casalinghe preferiscono usare una miscela di spezie pronta per il pesce.
Ricetta 1: zuppa di verdure Pollock
Ricetta di zuppa di pollock con verdure del polmone in ogni senso della parola. È a basso contenuto calorico, facile da preparare e ben assorbito dal corpo. Ingredienti
• 800 grammi di pollock;
• 5 patate;
• 2 cipolle;
• 1 foglia di alloro;
• 20 ml di olio;
• 3 grani di pepe;
• 2 carote;
• sale;
• prezzemolo.
Cottura
1. Laviamo e sventriamo il merluzzo, mozziamo le teste, le code e le mettiamo in una casseruola. Aggiungere acqua fredda, pepe in grani, foglia di alloro, una cipolla tagliata a metà e cuocere il brodo per mezz'ora, filtrare.
2. Tagliare le patate a cubetti. Mettere in un brodo bollente e cuocere per 5 minuti.
3. Aggiungi sale e cubetti di cipolle a cubetti, quindi carota tagliata a listarelle. Bollire altri due minuti.
4. Tagliare le carcasse di pollock in pezzi di 3 centimetri e anche correre nella padella.
5. Cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono completamente morbide.
6. Riempire il prezzemolo, versare l'olio e spegnerlo.
Ricetta 2: zuppa di pesce Pollock con riso
Per la preparazione della zuppa di pesce dal pollock abbiamo bisogno di filetti. Ma se vuoi ottenere un piatto più ricco, puoi prima far bollire le teste con creste e code nell'acqua, e poi preparare la zuppa nel brodo filtrato secondo la ricetta.
Ingredienti
• 700 grammi di filetto di pollock;
• una manciata di riso;
• spezie;
• 1 cipolla;
• 3 patate;
• 1 carota;
• verdi;
• 3 pomodori.
Cottura
1. Far bollire 1,7 litri di acqua, buttare le patate tritate grossolanamente, cuocere per circa cinque minuti.
2. Aggiungi il riso lavato, puoi salare la zuppa.
3. Dopo l'ebollizione aggiungere il filetto di pollock tritato. I pezzi possono essere di qualsiasi dimensione, ma non grandi.
4. Friggere la carota e la cipolla tritata in una padella.
5. Strofiniamo i pomodori, gettiamo via una pelle. Inviato alla padella, evapora l'umidità per un paio di minuti, il fuoco può essere reso grande. 6. Una volta cotto il riso, aggiungi l'arrosto di verdure.
7. Metti nella zuppa le verdure, alloro, puoi aggiungere altre spezie. Spegni. Non diamo il piatto per molto tempo a stare sul fuoco, altrimenti il riso fermenterà.
Ricetta 3: Zuppa di Pollock con miglio
Il miglio è un integratore ideale per zuppe di pesce. Non interrompe il loro gusto e aggiunge alla cordialità.
Ingredienti
• 400 grammi di pollock;
• 1 carota;
• 2 litri d'acqua;
• 1 peperone dolce;
• 0,5 bicchiere di miglio;
• 1 cipolla;
• spezie;
• olio;
• 6 patate.
Cottura
1. Taglia il pollock sbucciato a pezzi grandi, versa acqua e porta a ebollizione. Rimuovere la schiuma.
2. Taglia e getta le patate al pesce. Fai bollire due minuti.
3. Miglio ordinato, lavato e gettato nella padella. Ora puoi salare la zuppa.
4. Soffriggere la cipolla tritata nel burro, aggiungere le carote grattugiate e il peperoncino a cubetti. Friggere le verdure fino al momento.
5. Controllare le patate nella zuppa. Se è facilmente trafitto, quindi inviare verdure fritte nella padella.
6. Fai bollire per circa due minuti, getta l'alloro, i verdi e il gioco è fatto! Prima di servire, lasciare riposare la zuppa per circa dieci minuti.
Ricetta 4: zuppa di pesce Pollock con lenticchie
Per questa zuppa di pesce pollock, è meglio usare lenticchie arancioni o rosse. Con i cereali verdi o gialli risulta non così gustoso. Non è necessario inumidire le lenticchie in anticipo, cuocerà perfettamente.
Ingredienti
• 300 grammi di filetto di pollock;
• 100 grammi di lenticchie;
• 1 gambo di sedano;
• 1 carota;
• 2 patate;
• verdi;
• spezie
Cottura
1. Versare 1,5 litri di acqua, far bollire e aggiungere le lenticchie. Cuocere per 10 minuti. 2. Mentre le lenticchie sono cotte, sbuccia e taglia le patate. Carote e bastoncini di sedano
3. Aggiungi prima le carote alla padella, le patate in un minuto. Cinque minuti dopo, gettiamo il sedano.
4. Tagliare il filetto di pollock a pezzetti e gettare dopo le verdure, salare il piatto e cuocere fino a cottura.
5. Alla fine aggiungere verdi tritati, gettare pepe e alloro. Spegnere e lasciare riposare venti minuti sul fornello per rivelare il sapore del piatto.
Ricetta 5: zuppa di Pollock con uova
Versione uovo di zuppa di pesce con mintai. Veloce e molto semplice. Le uova possono essere bollite separatamente e aggiunte a ciascuna in un piatto, ma è meglio procedere come in questa ricetta.
Ingredienti
• pollock da 0,5 kg;
• 6 patate;
• 1 arco;
• 1 carota;
• 1 foglia di alloro;
• verdi;
• sale con pepe;
• 2 uova.
Cottura
1. Tagliare le patate a cubetti grandi e farle bollire per cinque minuti.
2. Ora tagliamo il pesce e lo inviamo alla zuppa, aggiungiamo un po 'di sale.
3. Taglia la carota, trita la cipolla e getta il pesce dopo la bollitura.
4. Coprire e cuocere a ebollizione per circa 10-12 minuti. Dipende tutto dalla patata, se c'è molto amido in esso, poi cuocerà velocemente.
5. Assaggiamo, aggiungiamo sale e pepe, manteniamo pronti i verdi tritati, ma non buttarli ancora.
6. Rompa le uova in una ciotola e sbatti con una frusta.
7. Aggiungi il fuoco alla zuppa che inizia a gorgogliare, versa le uova con una mano e prendi il cucchiaio con l'altra mano, mescola intensamente il torrente. Questo dovrebbe essere fatto in modo che le uova siano distribuite nella zuppa di pesce con una sottile ragnatela.
8. Gettiamo verdi, bolliamo ed è pronto! La zuppa non ha bisogno di insistere, può essere immediatamente versata nei piatti.
Ricetta 6: zuppa di pesce Pollock con formaggio
La combinazione di formaggio e pesce trasformati per qualcuno può sembrare insolita, ma in realtà è molto gustosa. Il piatto risulta molto profumato, nutriente, con un ricco brodo. Il formaggio lo prendiamo il più semplice, in un foglio di alluminio.
Ingredienti
• litro d'acqua;
• 2 patate;
• 200 grammi di filetto di pollock;
• 1 piccola carota o 0,5 da una radice grande;
• 1 cipolla;
• olio;
• spezie;
• qualsiasi verdura;
• 100 grammi di formaggio.
Cottura
1. Getta immediatamente il formaggio nel freezer, quindi sarà più facile strofinarlo.
2. Bollire l'acqua, gettare le patate, tagliate a cubetti. Bollire cinque minuti.
3. Salare la zuppa e gettare a fette di pollock. Cuocere insieme quasi alla prontezza.
4. Prepara il solito arrosto di cipolle e carote tritate. È necessario dorarli bene per rendere il brodo bello. Il burro è meglio usare la crema.
5. Appena le patate sono cotte, mettere le verdure dalla padella nella padella.
6. Successivamente, prendiamo il formaggio, rimuoviamo la pellicola e lo sfregiamo in grandi chip. Getta la zuppa e fai bollire, mescola, in modo che i pezzi si sciolgano più velocemente nel brodo.
7. Gettiamo verdi, pepe, se necessario, quindi aggiungiamo altro sale e lo spegniamo.
Ricetta 7: Zuppa di Pollock con latte
Ricetta di zuppa di pesce al latte di pollock, per la quale sono richiesti filetti. Il piatto è insolito, ma molto aromatico e ricco, ha un piacevole sapore cremoso.
Ingredienti
• 400 grammi di filetti di pesce;
• 4 patate;
• 2 cucchiai di burro, è meglio prendere la crema;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 cipolla;
• 600 grammi di latte magro;
• 500 ml di acqua;
• foglie di prezzemolo; • spezie
Cottura
1. Pulire la cipolla, tritare finemente.
2. Sciogliere il burro in una padella e friggere un po 'la cipolla cotta.
3. Non appena le cipolle si arrossano, aggiungi la farina, mescola e dona un po 'di frittura.
4. Metti la farina e le cipolle nella padella, aggiungi acqua. Puoi versare acqua bollente immediatamente.
5. Sbucciare le patate, quindi tagliarle a dadini e mandarle nella padella, salare e cuocere per una decina di minuti.
6. Tagliare i filetti di pesce in piccoli pezzi. Puoi semplicemente passare attraverso un centimetro. Aggiungere alla zuppa e cuocere per circa 10 minuti.
7. Bollire separatamente il latte e inviarlo al piatto, mescolare, cuocere qualche altro minuto.
8. Alla fine mettere un altro sale, pepe e riempire il piatto con verdure.
Ricetta 8: zuppa di pesce Pollock con orzo
Non per niente quell'orzo perlato era chiamato perla prima. È in grado di trasformare e arricchire qualsiasi piatto. E la zuppa di pollock non fa eccezione. Le semole devono essere immerse per tutta la notte in acqua fredda, e si può far bollire in anticipo, quindi il tempo di cottura del piatto stesso sarà ridotto al minimo.
Ingredienti
• 500 grammi di pollock;
• 70 grammi di crema. olio;
• 3 patate;
• 100 grammi di orzo;
• 1 cipolla;
• 1 carota di taglia media;
• spezie;
• prezzemolo;
• cipolle verdi.
Cottura
1. Far bollire quasi pronto l'orzo, l'acqua viene scaricata.
2. Nella padella, gettiamo i pezzi di pollock, versiamo circa due litri d'acqua e facciamo bollire. Prendiamo schiuma.
3. Aggiungere i pezzi di patate, cuocere per sette minuti. Ora puoi salare.
4. Nella padella sciogliere il burro, mettere la cipolla, friggere.
5. Aggiungi la carota grattugiata alla cipolla, friggi fino a quando il colore è rosato, spegnila. 6. Aggiungi l'orzo perlato alla padella e porta la zuppa alla prontezza.
7. Condite con spezie, buttate foglie di alloro, aggiungete prezzemolo tritato.
8. Versare la zuppa d'orzo perlato in piatti e cospargere abbondantemente di cipolle verdi, pre-lavate e tritate.
Zuppa di pesce Pollock - Consigli e trucchi
• Una gustosa zuppa a base di pollock uscirà solo su un buon brodo. Se hai tempo, puoi pre-bollire teste con code, addome e vari pezzi illiquidi. Oppure cuoci il brodo vegetale dalle radici e dalle spezie. Quindi il brodo deve essere filtrato e cotto per la ricetta selezionata.
• Pollock è piuttosto secco e contiene un po 'di grasso. Pertanto, aggiungere grasso alla zuppa è il benvenuto. Particolarmente buono con questo pesce è il burro. Su di esso puoi friggere le verdure o semplicemente buttare una fetta nella padella.
• Il limone è un additivo aromatico che si abbina perfettamente alle zuppe di pesce. È possibile aggiungere un lobulo profumato al piatto quando viene servito, o spremere un po 'di succo in una casseruola. Ma non è consigliabile aggiungere fette alla massa totale, poiché la crosta trasferirà il gusto amaro al piatto caldo.
