Come far bollire i reni di maiale senza odore? È molto semplice Provare almeno una volta e non passare più file con frattaglie sul mercato. Quando si cucina questo prodotto si riempie la cucina non è l'odore più piacevole, che è peculiare a lui per motivi naturali. "Sapore" si pone se si mettono semplicemente i germogli nella pentola e si fanno bollire, anche con spezie e condimenti. In questa ricetta, ti dirò come eliminare l'odore sgradevole nel processo di cottura. Ti consiglio di preparare simultaneamente 1-1,5 chilogrammi. La sera è possibile immergere i prodotti in acqua fredda, il giorno successivo a scaricare l'acqua. A proposito, una parte significativa dell'acqua sarà assorbita dai reni, quindi saranno restituiti durante la cottura.
I boccioli bolliti sono un delizioso mix di prodotti derivati da cui puoi cucinare qualsiasi cosa. Ad esempio, rognone di maiale in panna acida, sottaceto classico con reni, zuppa cinese. I nutrizionisti consigliano necessariamente di includere le frattaglie nel menu settimanale. Pertanto, non trascurare tali "prelibatezze", perché anche questi prodotti economici sono utili.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Quantità: 1 kg
Ingredienti per la preparazione dei reni di maiale
- 1 kg di rognone di maiale crudo;
- 5-6 foglie di alloro;
- 3 gambi di sedano;
- testa d'aglio;
- 2 cipolle;
- semi di finocchio, coriandolo, cumino;
- pepe, sale.
Metodo di preparazione dei reni di maiale inodore
Quindi, alla vigilia della preparazione del rene, sciacquare accuratamente con acqua fredda, tagliare i film, rimuovere il grasso, le vene visibili, lasciare in acqua durante la notte o per 5-6 ore.
Versare 4 litri di acqua in una casseruola, portare a ebollizione, buttare i rognoni in acqua bollente. Portare a ebollizione, cuocere per 3 minuti, scolare l'acqua, reclinare in uno scolapasta, sciacquare abbondantemente con acqua calda.
Per cucinare, puoi prendere 2 grandi padelle, quindi il processo andrà più veloce.
Per cuocere i reni di maiale inodore, devi scaldare di nuovo 4 litri d'acqua, gettare i reni lì e portarli di nuovo a ebollizione. Fate bollire per un paio di minuti, scolate nuovamente l'acqua e lavate le frattaglie sotto il rubinetto.
La procedura per cambiare l'acqua deve essere eseguita 3 volte, far bollire 3 minuti ogni volta dopo l'ebollizione e sciacquare accuratamente ogni volta. Di tanto in tanto i boccioli diminuiranno di dimensioni, questo è un processo naturale.
Ora prepara le spezie per l'ultimo infuso. Tritare finemente gli steli di sedano, pulire la testa d'aglio dalla buccia, tagliare le cipolle in più parti. Aggiungere un cucchiaino di semi di coriandolo, finocchio e cumino, un mazzetto di prezzemolo fresco e foglie di alloro.
Versare 2 litri di acqua bollente in una casseruola, mettere i rognoni lavati, aggiungere condimenti e sale a piacere.
Portiamo a ebollizione, dopo aver fatto bollire rimuoviamo la schiuma con una schiumarola, anche se dopo ripetuti bollimenti è improbabile che appaia. Coprire la pentola con un coperchio, cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
I reni di maiale pronti e inodori escono dalla padella, freschi. Li ho tagliati ulteriormente e tagliato i condotti dal centro, ma questo non è necessario.
Questo semilavorato è adatto non solo per la preparazione di primi e secondi piatti, ma anche per la classica torta inglese con rognoni. Prepara cibi deliziosi da prodotti economici.
Buon appetito!
