Stufati, involtini e piatti nazionali di maiale in umido in un fornello lento. E 'come - carne di maiale in umido in una pentola a cottura lenta?

Stufati, involtini e piatti nazionali di maiale in umido in un fornello lento. E 'come - carne di maiale in umido in una pentola a cottura lenta?

Polpa di maiale delicata e quindi offre meno preoccupazioni rispetto alle altre carni, e se si utilizzano dispositivi nuovi come un multicooker, allora tutto è molto semplice. Bene, il gusto del piatto dipenderà dalla ricetta selezionata, dall'adesione esatta ad esso e, naturalmente, dalla qualità dei prodotti originali.

Stufato di maiale in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura

• La carne di maiale prima di stufare deve essere preparata adeguatamente. La polpa viene lavata in acqua fredda in un unico pezzo. Successivamente, asciugare e ispezionare attentamente. Non dovrebbe rimanere piccoli frammenti di pietre. Quindi tagliare tutti i film e i residui del tendine con un coltello affilato. Il grasso non può essere tagliato Tagliare secondo la ricetta, ma se non ci sono istruzioni chiare, taglia a tua discrezione. Per rendere più morbide le fette di maiale, tagliare la carne perpendicolare alle fibre.

• È possibile stufare il maiale in una pentola a cottura lenta sia in modo indipendente che con altri prodotti. Spesso alle verdure vengono aggiunte verdure, ananas o funghi, sia freschi che secchi.

• La modalità "Quenching" su pentola a cottura lenta viene utilizzata non solo per preparare la carne di maiale per un contorno, ma anche per piatti stand-alone, come stufati, chinakhs o arrosti di snack. In una pentola a pressione a più fornelli, puoi preparare uno stufato fatto in casa.

• "Multicard" consente di estinguere la carne senza troppi problemi. Tutto ciò che serve per cucinare: cibo, un coltello, un tagliere e qualche pentola in più. Gli stufati pastorizzati in lattina possono essere fatti in una pentola a cottura lenta su "Stufato"

Brasato di maiale in un fornello lento con verdure e funghi - "Ragu"

Ingredienti:

• polpa di maiale - 800 grammi;

• due cucchiai di marmellata di prugne;

• testa di cipolla;

• 40 gr. funghi secchi;

• 120 ml di vino rosso (secco); • una grande carota;

• sedano peziolato - 230 gr .;

• aglio - 3 fette;

• un cucchiaio di farina;

• set di "erbe provenzali" - 1 cucchiaio. l.;

• un cucchiaino di semi di cumino;

• cinque cucchiai di olio d'oliva o olio raffinato di alta qualità;

• paprika ground, sweet - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Lavare la polpa e asciugare asciugare il pezzo con un tovagliolo di carta. Tagliare il maiale a cubetti, metterlo in una ciotola. Cospargere con "erbe provenzali" e paprika dolce. Pepe, aggiungi sale ai tuoi gusti. Mescola i pezzi di polpa e metti da parte la ciotola per un po '.

2. Risciacquare bene i funghi e riempirli con acqua tiepida.

3. Tagliare il sedano in anelli sottili, fette di aglio e carote a listarelle. Sminuzzare la cipolla il più piccola possibile.

4. Sul "Fry", scaldare leggermente la metà dell'olio d'oliva e friggere le verdure tritate finché non si ammorbidiscono.

5. Metti le verdure in una ciotola separata e versa il burro rimasto nella ciotola e friggi il maiale.

6. Funghi ammollati, spremere bene e mettere a fuoco.

7. Aggiungi le verdure rosolate, i semi di cumino e versa tutti i 500 ml di acqua calda.

8. Accendere la pentola a cottura lenta per 1 ora e 50 minuti, cambiando la modalità "Frying" alla funzione "Quenching" e cuocendo sotto il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto il contenuto della ciotola. 20 minuti prima di ogni cottura aggiungere la marmellata di prugne e il vino.

9. Alla fine della cottura, cospargere di farina, mescolare intensamente, ma delicatamente e portare rapidamente ad ebollizione.

10. Servire con qualsiasi contorno.

Stufato di maiale in una pentola a cottura lenta - "Snack beer roll"

Ingredienti:

• un chilo di polpa di maiale (collo);

• 150 gr. cuori di noce;

• champignon freschi - 150 gr .;

• due lampadine;

• 50 ml di soia, salsa necessariamente scura;

• crema grassa - 60 ml;

• tre spicchi d'aglio;

• 100 ml di birra scura;

• due cucchiai di farina di frumento; • due piccoli pezzi di coriandolo macinato.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il collo di maiale, asciugare bene. Tagliare la carne perpendicolare alle fibre in strati sottili e battere ogni martello culinario.

2. Trasferire i pezzi di maiale malconcio nella ciotola, spolverizzando leggermente e versando ogni salsa di soia. Mettere per mezz'ora in un luogo freddo.

3. Tritare finemente la cipolla e friggerla in una ciotola in olio di semi di girasole fino a renderla morbida, fresca.

4. Taglia i chicchi di noce con il più fine possibile. Taglia gli champignon in pezzetti, più piccoli, meglio è.

5. Mescolare le cipolle raffreddate con funghi e noci. Aggiungi l'aglio tritato. Salare leggermente, aggiungere il coriandolo, la farina e mescolare bene tutti gli ingredienti.

6. Rimuovere la carne di maiale dal frigorifero e posizionare i pezzi sul tavolo in uno strato solido. Tra i pezzi non dovrebbero essere lacune.

7. Distribuire uniformemente il ripieno sulla carne. Avvolgi il rotolo e tira insieme in più punti con un filo o un filo da cucina.

8. Trasferire il rotolo nella ciotola del caffè, versare la birra e avviare l'opzione "Quenching" per un'ora sulla pentola a cottura lenta.

9. Metti il ​​rotolo finito su un piatto da portata, rimuovi il filo e taglia a cerchi sottili.

Brasato di maiale in un multicooker con verdure in georgiano - "Chinakh"

Ingredienti:

• carne di maiale (polpa con lardo) - 500 gr.

• una melanzana di media grandezza;

• testa di cipolla amara;

• 450 gr. patate;

• una perchina di peperone dolce;

• quattro spicchi d'aglio;

• diversi rametti di coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico;

• tre pomodori maturi;

• stagionatura - a proprio piacimento;

• 72% di burro - 30 gr.

Metodo di cottura:

1. Taglia la carne a pezzetti. Non è necessario tagliare il grasso, è sufficiente rimuovere i film densi e i resti dei tendini.

2. Metti il ​​maiale nella ciotola del caffè e cospargere la carne con le spezie secondo i tuoi gusti. 3. Tagliare i pomodori sul lato del gambo in modo incrociato. Scaldare con acqua bollente e pelare delicatamente. Un pomodoro tagliato a fette di media grandezza e passare alla carne. Schiaccia gli altri due allo stesso modo e mettili in una ciotola separata.

4. Avviare il "multicastry" in modalità "Quenching" per un'ora e cuocere la carne di maiale con il coperchio chiuso.

5. Come si può tagliare più piccoli tutti i verdi e l'aglio, mescolare. Aggiungere la cipolla tritata finemente, il burro ammorbidito. Salate leggermente, pepe, potete aggiungere alcune spezie "Per la carne".

6. Taglia le melanzane in due pezzi e tagliarli di nuovo, ma non tagliare fino alla fine. Nei tagli gettare il ripieno di verde, quanto si adatta.

7. Taglia i semi, sbucciati dai semi, in pezzi grandi, trita la cipolla rimanente a listarelle. Taglia le patate

8. Dopo un'ora di cottura stendere uno strato di patate sulla carne. Su di esso, stendere la cipolla, il restante ripieno di melanzane, peperone dolce. Metti da parte le melanzane e i pomodori.

9. Chiudere nuovamente il coperchio e attivare "Quenching" per un'ora.

10. Mescolare bene il piatto preparato e cospargere abbondantemente con verdure tritate finemente.

Stufato di maiale in una pentola a cottura lenta con prugne per guarnire

Ingredienti:

• 800 gr. carne di maiale (polpa);

• circa 60 ml di soia, solo luce, salsa;

• una grande carota;

• peperoni dolci - 2 pezzi;

• cipolla amara e grande;

• Mix di spezie "Per piatti di carne";

• 200 gr. prugne senza pietre.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pezzo di carne lavato, asciugato e asciugato in pezzi di medie dimensioni.

2. Risciacquare bene le prugne e tagliare ciascuna bacca a metà.

3. Su una grattugia grande, strofinare la carota. Sbuccia i semi e pepe e taglia i semicerchi piuttosto stretti.

4. Mescolare mezzo litro di acqua potabile filtrata con salsa di soia. Aggiungi le spezie Non affrettarti a salare, prima rimuovi il campione. Di solito il sale contenuto nella salsa di soia è sufficiente. 5. Versare due cucchiai di olio vegetale non aromatico nella pentola. Mettici dentro il maiale. Mettere le cipolle con le carote, il pepe bulgaro e, per ultimo, le prugne.

6. Riempi tutto con acqua mescolata con salsa di soia e spezie e chiudi la copertina del "multicastry".

7. Selezionare l'opzione "Estinzione" sul pannello, impostare il timer su un'ora e mezza e accenderlo.

8. Servire il piatto pronto con qualsiasi contorno. La carne di maiale stufata in questa ricetta si sposa bene con patate, pasta, riso o cavolfiore bollito.

Stufato di maiale in un fornello lento con ananas e formaggio

Ingredienti:

• collo di maiale - 600 gr .;

• tazze di ananas in scatola - 4 pezzi;

• 150 gr. Formaggio "russo";

• mezzo cucchiaio di senape bollita

Metodo di cottura:

1. Taglia il maiale attraverso le fibre in modo che ci siano quattro pezzi. Combattere ogni pozzetto, mettere in una ciotola e versare lo sciroppo da un barattolo di ananas. Metti il ​​carico in cima e pulisci a freddo per quaranta minuti.

2. Quindi, posizionare i pezzi di carne sul fondo del recipiente di cottura e posizionare l'ananas su ognuno di essi. Da sopra, strofinare il formaggio in una grossa briciola.

3. Sciogliere la mostarda in mezzo bicchiere d'acqua. Riempire la carne con il composto e cuocere sul "Tempra" un'ora.

maiale brasato in una pentola a pressione multi-fornello - "stufato fatto in casa"

Ingredienti:

• un chilogrammo e mezzo di polpa di maiale (disossata);

• tre foglie di alloro;

• dieci grani di pepe neri;

• un cucchiaino e mezzo di sale fino.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente la carne tagliata a pezzetti. Assicurati di pre-tagliare dalla polpa i resti dei film e dei tendini. Si possono lasciare sottili strati di grasso.

2. Trasferire il maiale nella pentola a cottura lenta, aggiungere le foglie lavate di Lavrushka, i grani di pepe e il sale, mescolare.

3. Abbassare il coperchio e bloccare la maniglia. Sul pannello, impostare la modalità di cottura "Fagioli". Impostare il livello di pressione su 3, il timer si ferma dopo 2 ore. 4. Dopo aver fermato il programma, aprire il coperchio e mettere lo spezzatino in contenitori di vetro sterile, che coprono con coperchi bolliti.

5. Lavare la pentola e posizionare i contenitori pieni in essa. Tenere il contenitore con il coperchio chiuso per 40 minuti per estinguere.

6. Quindi rimuovere con attenzione e arrotolare saldamente. Metti i barattoli sulla coperta con le coperte e avvolgi strettamente. Continuate così fino a che non si raffreddano

7. Conservare lo stufato fatto in casa in frigorifero o in cantina.

Stufato di maiale in una pentola a cottura lenta - cucinare trucchi e suggerimenti utili

• Anche l'estinzione a lungo termine in una pentola a cottura lenta non ammorbidisce i film ruvidi ei tendini rimasti sulla carne. Pertanto, cerca di rimuovere tutto inutile nel miglior modo possibile. Se ti piacciono i piatti magri, rimuovi il grasso.

• I funghi possono essere sostituiti con funghi freschi: funghi ostrica o funghi di bosco.

• I funghi secchi non si ammollano e fanno bollire per un quarto d'ora. Dopo di ciò, dovrebbero essere decotti a fungo decantati e leggermente spremuti.

• Se è necessario aggiungere acqua a un piatto cotto, è possibile sostituirlo con brodo o brodo vegetale. Avrà un sapore più ricco.

• Preparare lo stufato fatto in casa solo in barattoli sterilizzati e coprire con tappi sterili prima della pastorizzazione. Se i contenitori non si adattano al tuo multicooker, pastorizza lo stufato sul fuoco.

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