I chebureks sono pasticcini incredibilmente gustosi, in cui l'impasto più sottile è così morbido e morbido che si scioglie semplicemente in bocca. Preparare l'impasto in modo semplice e veloce.
Il vantaggio del test è che non c'è bisogno di aspettare che si "accontenti" - si può cucinare subito dopo l'impasto. Solitamente impastano l'impasto con acqua normale o latte, ma qui i chebureks su kefir sono particolarmente gustosi, indipendentemente dal riempimento utilizzato.
Che cosa fanno le chebureks per kefir
Il ripieno di chebureks su kefir può essere assolutamente chiunque.
• Il ripieno di carne è il più favorito: la carne (maiale, manzo, pollo, tacchino) viene contorta in un tritacarne o tritata finemente con un coltello, mescolata con cipolla tritata, sale, pepe e altre spezie vengono aggiunti a piacere, l'acqua viene versata o il brodo viene versato per la succosità e accuratamente mescolato.
• Riempimento di formaggio: prendere il formaggio duro, strofinare su una grattugia fine. Qui, per gustare, puoi aggiungere qualsiasi verdura tritata.
• Ripieno di patate: le patate vengono pelate e lessate, purè. Inoltre, se lo si desidera, aggiungere una miscela di peperoni, sale, cipolle fritte, verdure tritate, funghi.
• Riempimento del cavolo. Cavolo tritato finemente, fritto fino a quando ammorbidito con cipolle tritate e carote grattugiate con sale e spezie.
• Ripieno di uova e riso. Lessate il riso fino a cottura, uova sode e tritate. Mescolare il riso e le uova con sale, pepe, panna acida, verdure.
• Ripieno ai funghi. I funghi della foresta vengono pre-bolliti in acqua leggermente salata, i funghi serra vengono semplicemente tagliati. Distribuire i funghi preparati in una padella con burro fuso, aggiungere la cipolla tritata. Friggere fino ad arrossire. • Qualsiasi altro ripieno ai tuoi gusti, puoi anche mescolare in modo sicuro i ripieni offerti da noi: ad esempio carne con patate, cavoli con funghi, funghi con formaggio, ecc.
Come scolpire chebureks su kefir
Più spesso, il cheburek ha una forma semicircolare. Il modo più semplice per preparare l'impasto è quello di stendere lo strato, quindi tagliare le torte, attaccando un piatto del diametro richiesto. Puoi dividere immediatamente l'impasto in piccole palline e rotolarle immediatamente in una torta sottile.
Quindi, mettere una piccola quantità di ripieno su metà della torta, stenderla e coprire la seconda parte dell'impasto. Pizzicare con cura i bordi in un modo conveniente, la cosa principale è molto forte, in modo che durante la frittura l'impasto non si disperda e il succo delle otturazioni non defluisca. I chebureks sono fritti in kefir in olio bollente in una padella
1. I pasticci più delicati su kefir
Ingredienti:
• un bicchiere di kefir;
• 3,5-4 bicchieri di farina;
• uovo;
• pizzico di sale;
• olio di girasole;
• ripieno.
Come cucinare:
1. Versare il kefir in una grande ciotola, aggiungere sale, mescolare.
2. Battere l'uovo e battere bene fino a che liscio.
3. Setacciare la farina due volte, mescolare la massa di kefir in piccole porzioni.
4. L'impasto deve risultare di una consistenza delicata, senza grumi di farina, con piccole bolle sulla superficie.
5. Se l'impasto risultasse acquoso, aggiungere un po 'di farina.
6. Metti da parte l'impasto a lato, inizieremo a preparare il ripieno.
7. Spostiamo l'impasto leggermente riposato su un ripiano del tavolo infarinato, stendendolo con uno strato più sottile non più spesso di 2-3 mm.
8. Tagliare cerchi nel serbatoio del diametro desiderato.
9. Metti il ripieno preparato su un semicerchio, copri il cerchio con l'altro lato, pizzica con cura i bordi. 10. Scalda l'olio nella padella. Ce ne dovrebbe essere molto in modo che copra almeno la metà dei pasticci.
11. Metti i pasticci nel burro, friggi su entrambi i lati fino a doratura.
Ricetta 2. Pasties croccanti su kefir e acqua
Ingredienti:
• ripieno;
• un bicchiere d'acqua e kefir;
• 50 ml di olio di girasole + olio da cucina;
• 4 tazze di farina;
• uovo;
• mezzo cucchiaino di zucchero e sale
Come cucinare:
1. Versare l'acqua in una casseruola, versare lo zucchero e il sale, versare due o tre cucchiai di olio di semi di girasole.
2. Portare a ebollizione la miscela, togliere la padella dal fuoco.
3. Immettere circa mezza tazza di farina in acqua bollente in piccole porzioni, mescolare accuratamente.
4. Raffreddare la miscela di farina, rompere un uovo, versare il kefir. Mescolare.
5. Inserisci la farina setacciata, impasta l'impasto elastico.
6. Coprire l'impasto con un asciugamano e preparare il ripieno.
7. Non appena il ripieno è pronto, stendere la pasta "riposata" con lo strato, ritagliare con l'aiuto di cerchi di piattini.
8. Stendiamo il ripieno, pizzichiamo i bordi, per affidabilità ripariamo i bordi, premendo con una forchetta.
9. Friggere in olio caldo su entrambi i lati.
Ricetta 3. Chebureks su kefir e ryazhenka
Ingredienti:
• mezza tazza di kefir;
• mezza tazza di ryazhenka;
• tre bicchieri di farina;
• ripieno;
• due pizzichi di sale;
• uovo;
• un terzo cucchiaino di soda.
Come cucinare:
1. Mescolare ryazhenka con kefir in una grande ciotola.
2. Versare la soda nella massa di kefir, mescolare, insistere per 5 minuti.
3. Aggiungi l'uovo, un paio di pizzichi di sale. Battere con una frusta o un mixer a bassa velocità.
4. Versare piccole porzioni di farina, setacciandole con un colino.
5. Impastare una pasta morbida ed elastica. 6. Disporremo il bianco su un tavolo infarinato, formando una salsiccia.
7. Tagliare la salsiccia a pezzetti, stendere ogni parte in una torta rotonda e sottile.
8. Stendere il ripieno su mezze torte, allacciare i bordi.
9. Friggere in olio caldo fino a doratura croccante.
Ricetta 4. Chebureks su kefir con l'aggiunta di spinaci
Ingredienti:
• 200 ml di kefir;
• un uovo;
• tre tazze e mezzo di farina;
• un cucchiaino di sale;
• spinaci;
• ripieno (la carne è il migliore).
Come cucinare:
1. Versare il kefir in una ciotola. Mescolalo con sale e uovo.
2. Laviamo gli spinaci, lo pieghiamo prima in uno scolapasta, e dopo che l'acqua è stata scolata, metti gli spinaci su un asciugamano asciutto e pulito e asciugalo completamente. Dopo aver macinato in un frullatore.
3. Versare gli spinaci tritati nella massa di kefir, mescolare.
4. Introdurre la farina in un impasto insolito. Mescolare con cura in modo che non rimanga un solo grumo di farina.
5. Avvolgere l'impasto nel film e metterlo da parte per 30 minuti.
6. Rotoliamo un po 'della pasta pastosa, ritagliamo cerchi, scolpiamo i pasticci nel solito modo.
7. Friggi i cheburek su kefir nel modo standard: li spalmo in olio bollente, li facciamo arrossire da un lato, poi giriamo e friggiamo dall'altro.
Ricetta 5. Pasties festosi e luminosi su kefir
Ingredienti:
• 220 ml di kefir;
• 100 ml di succo di carota;
• uovo;
• quattro bicchieri di farina;
• ripieno di verdure o carne;
• sale.
Come cucinare:
1. Prima di tutto, prepara il succo di carota in qualsiasi modo conveniente, dovrebbe essere fresco.
2. Mescolare il succo di carota con kefir.
3. Aggiungi sale e uovo alla massa risultante, mescola.
4. Versare un po 'di farina in un cucchiaio, impastare una pasta piuttosto ripida. 5. Coprire l'impasto con un asciugamano e metterlo da parte mentre si fa il ripieno sul lato.
6. Stendere la billetta di carota e kefir con lo strato più sottile, tagliare le torte piatte.
7. Scolpisci i pasticci, disponendo il tuo ripieno preferito.
8. Friggere da entrambi i lati con olio accuratamente riscaldato.
Ricetta 6. Chebureks su yogurt senza uova con vodka
Ingredienti:
• ripieno di carne o formaggio;
• 500 grammi di farina;
• 150 ml di kefir;
• 50 ml di vodka;
• sale.
Come cucinare:
1. Kefir è leggermente riscaldato, mescolato con sale e vodka.
2. Versare due o tre volte la farina setacciata, impastare la pasta elastica e morbida.
3. Dividere l'impasto a piccoli giri, arrotolare ogni palla in una torta piatta sottile.
4. Metti il ripieno precotto sulla metà della torta piatta, copri con la seconda metà dell'impasto.
5. Attentamente i bordi.
6. Fate soffriggere i pasticci di kefir con olio bollente o grasso su entrambi i lati con un delizioso colore rubino.
Chebureks su kefir - trucchi e suggerimenti utili
• Nell'impasto non si aggiunge mai il lievito, il punto forte di questo piatto non è solo nel ripieno, ma anche nell'impasto più sottile e non lievitato.
• La pasta Chefurek su kefir può essere preparata con o senza uova. Se si decide ancora di aggiungerli quando si impasta, è meglio non utilizzare più di quanto specificato nella ricetta, altrimenti l'impasto risulterà duro e simile alla gomma.
• Assicurarsi di conservare più farina di quanto indicato nella ricetta. Il fatto è che ne avrai bisogno quando rotolerai, e la farina può essere di diversi gradi, qualità, macinatura, e potresti aver bisogno di un po 'più o meno di farina per la consistenza desiderata.
• I cheburek su kefir risultano sempre gustosi, l'impasto è brufoso e tenero, ma non fa male a far bollire i prodotti un paio di volte con olio bollente durante il quale sono fritti. • Aggiungendo letteralmente uno o due cucchiaini di zucchero all'impasto, otterrai una bella crosta dorata marrone. Non è necessario esagerare, l'impasto verrà rapidamente arrostito e il ripieno rimarrà umido, naturalmente, se non fosse già preparato.
• I cheburek risulteranno belli e appetitosi, se i loro bordi non sono facili da pizzicare, ma per fare i tappi con i denti, premendo leggermente sui bordi uniti.
• Friggere chebureks su kefir deve essere su un olio ben riscaldato.
• I bei pasticcini rossi possono fare il modo di cucinare: la tostatura non è in una padella, ma in una friggitrice.
• Quando si arrostiscono le chebureks fare attenzione, l'olio è molto caldo e può schizzare e bruciare. Capovolgi il prodotto, assicurandoti che le tue mani siano completamente asciutte.
• Assicurati di mettere le chebureks sui tovaglioli di carta dopo la tostatura, assorbiranno l'olio in eccesso.
• Per rendere i pasticci di kefir particolarmente gustosi e succosi, non dimenticare di aggiungere al ripieno brodo, acqua, panna acida, latte (a seconda del tipo di ripieno).
• Se le guarnizioni pronte hanno già reso l'impasto duro, non preoccuparti. Mettete i prodotti in una padella in una padella e coprite con un coperchio. Letteralmente dopo 10-15 minuti di stazionamento, diventerà molle e tenero.
