Salsa per insalata Caesar a casa - il tocco finale! Classiche ricette per condimenti per insalata caesar a casa

Salsa per insalata Caesar a casa - il tocco finale! Classiche ricette per condimenti per insalata caesar a casa

Caesar non è una semplice insalata di verdure. Il suo sapore è semplicemente infruttuoso e dipende in gran parte dalla salsa utilizzata. I cuochi dei ristoranti danno particolare importanza alla stazione di servizio, osservano diligentemente tutti i dettagli della cucina e custodiscono con cura piccoli segreti. In effetti, la salsa Caesar può essere facilmente preparata a casa, se trovi una buona ricetta.

Salsa per insalata Caesar a casa - principi generali di cottura

• Uova. Nella salsa classica vengono utilizzate uova leggermente cotte, ma più spesso si possono trovare ricette su tuorli bolliti, sono più bassi. Le uova elevano la salsa, riducono il contenuto di grasso dell'olio, è uno degli ingredienti più importanti.

• olio d'oliva Non può essere sostituito con il girasole, ma può essere leggermente diluito se il gusto è troppo ricco o il prodotto non è abbastanza. L'olio d'oliva è meglio scegliere l'estrazione diretta, è più saporito, più sano, ideale per il Caesar vegetale.

• succo di limone Di solito nella ricetta indica succo puro, ma a volte la quantità di agrumi, una parte di esso. Non è possibile sostituire questo ingrediente con acido diluito, ma a volte aggiungere l'aceto balsamico o di vino.

• Salsa Worcester. Integratore molto interessante che è presente nella ricetta classica. Al centro di questo prodotto ci sono verdure, aromi, spezie. Se non riesci a ottenerlo, puoi scegliere le opzioni senza questo ingrediente nella composizione.

• Altri supplementi. Per il gusto, la senape, tutti i tipi di spezie, l'aglio, le erbe fresche o secche sono aggiunte alle salse caesar, la miscela di erbe provenzale completa perfettamente il gusto.

Salsa classica per insalata Caesar a casa

Questo condimento è preparato con salsa Worcester, in questa ricetta non può essere sostituito con nulla. Anche il superamento della quantità non è raccomandato.

Ingredienti

• 100 grammi di olio d'oliva;

• due uova;

• 3 cucchiaini. Salsa Worcestershire;

• due spicchi d'aglio;

• mezzo limone;

• pizzico di sale, pepe

Cottura

1. Nell'uovo da un lato, fai una puntura ordinata con un ago. Fai lo stesso con il secondo uovo. È necessario che non si rompano. Immergere in acqua bollente per 30-40 secondi, leggermente salata. Se ci sono preoccupazioni sulla qualità del prodotto, puoi stare un po 'più a lungo, ma non è desiderabile.

2. Rimuovere con cura i gusci, versare le uova in una ciotola, strofinare il tuorlo con la proteina fino a che liscio.

3. Puliamo gli spicchi d'aglio, tritiamo, versiamo dopo.

4. Ora spremere il succo di mezzo limone. Se l'agrume è grande, puoi usare la terza parte.

5. Versare la salsa Worcester, quindi olio d'oliva, sale e pepe. Porta all'omogeneità, puoi battere con un mixer.

6. Per il gusto, è possibile aggiungere le erbe della Provenza o alcune foglie di basilico, precedentemente lavate e schiacciate.

Ricetta della salsa di senape per l'insalata Caesar a casa

I tuorli d'uovo sodo sono usati per questa salsa, è un'opzione più familiare e più sicura. Senape si adatta a qualsiasi, tra cui Digione (con semi).

Ingredienti

• due tuorli bolliti;

• due cucchiai di senape;

• tre cucchiai di succo di estuario;

• 0,5 tazze di olio;

• spezie

Cottura

1. Metti i tuorli delle uova sode in una ciotola, è importante raffreddarli. Mescolare con una forchetta, aggiungere la senape, mescolare. Se la salsa è calda, puoi prendere la metà della norma. Una mostarda casalinga è sufficiente 1 cucchiaino., Poiché è solitamente vigorosa. 2. Versare il succo di limone, sale e pepe, mescolare ancora.

3. Diluire la massa cotta con olio d'oliva, battere per un minuto con una forchetta e pronto! Opzionalmente completa la medicazione con erbe profumate.

Salsa per insalata Caesar a casa dallo yogurt

Una variante molto popolare di salsa leggera e ipocalorica per Caesar, in cui l'olio viene parzialmente sostituito dallo yogurt.

Ingredienti

• 150 grammi di yogurt denso;

• 30 grammi di formaggio grattugiato;

• tre cucchiai di burro;

• un paio di spicchi d'aglio;

• 20 ml di limone (succo fresco);

• spezie;

• senape cucchiaio.

Cottura

1. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio, versare l'olio d'oliva. Mettere da parte, lasciarli riposare per circa quindici minuti.

2. Unire il succo di limone e la senape, aggiungere sale e pepe, mescolare.

3. Prendi uno yogurt greco denso, aggiungi prima il composto di senape con succo di limone, mescola.

4. Disporre ora l'olio d'aglio. Mescolare di nuovo.

5. Strofinare finemente il formaggio, aggiungere al condimento alla fine. Abbiamo anche gettare erbe aromatiche secche o fresche, le foglie di menta sono ideali qui. Danno un sapore rinfrescante, per questa quantità di rifornimento 3-4 pezzi sono sufficienti.

Salsa per insalata Caesar a casa in maionese

La maionese potrebbe non essere un prodotto molto salutare e ipercalorico, ma viene spesso utilizzata per preparare salse per l'insalata Caesar a casa. Scegli una maionese d'oliva di alta qualità.

Ingredienti

• bicchiere di maionese;

• mezzo limone;

• due spicchi d'aglio;

• tre cucchiai di salsa di soia;

• alcune erbe provenzali;

• pepe rosso e nero.

Cottura

1. Da succo di spremuta limone prescrizione. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la scorza. Macinare e anche aggiungere alla maionese, il sapore sarà ineguagliato. 2. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e tre cucchiai di salsa di soia. Se è molto salato, puoi versare un po 'meno.

3. Spremere il succo di limone, versare le erbe provenzali o aggiungere un po 'di verdure.

4. Mescolare bene tutto, lasciare per circa venti minuti in modo che i sapori della salsa si uniscano e si può condire l'insalata.

Salsa di formaggio per insalata Caesar a casa con capperi e acciughe

Variante del meraviglioso condimento per Caesar, che può essere utilizzato per qualsiasi altra insalata. Le acciughe dovranno essere macinate in un frullatore, senza di esso non sarà possibile preparare la salsa.

Ingredienti

• 10 filetti di acciughe;

• 180 ml di olio d'oliva;

• 90 g di formaggio grattugiato;

• 2 cucchiai. l. capperi;

• 3 spicchi d'aglio;

• 2 cucchiai. l. limone (succo);

• 1 cucchiaino. mostarda piccante;

• 1 cucchiaino. crosta schiacciata

Cottura

1. Sbucciare l'aglio, mettere le fette in una pressa, spremere e aggiungere un pizzico di sale, mescolare.

2. Aggiungi i filetti di acciughe tritati all'aglio, aggiungi subito i capperi e aggiungi la senape. La miscela deve essere pepata. Versare il succo di limone e stendere un cucchiaino di scorza.

3. Macinare tutto con un frullatore fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. Riempire con olio d'oliva.

5. Strofinare il formaggio o semplicemente tagliarlo a cubetti, inviare al resto degli ingredienti.

6. Battere il frullatore per altri due minuti fino a quando la miscela è completamente omogenea.

7. Effettuare un campione di controllo, se necessario, aggiungere spezie e sale alla medicazione.

Salsa di panna acida per insalata Caesar a casa con cetrioli

Per la preparazione di questa salsa avrete bisogno di cetrioli marinati. È anche molto importante usare panna acida spessa e grassa, che non scorre quando si aggiungono altri ingredienti nel processo di infusione. Ingredienti

• 180 g di panna acida;

• 60 g di cetriolini;

• un paio di grossi spicchi d'aglio;

• 0,2 cucchiaini. peperoncino;

• 2 pizzichi di erbe secche;

• 0,3 cucchiaini. miele.

Cottura

1. Unire la panna acida e gli spicchi d'aglio tritati, aggiungere le erbe secche a loro, versare un po 'di peperoncino rosso caldo.

2. Mescolare il ripieno, mettere da parte per cinque minuti.

3. I cetriolini tritano molto finemente. Se c'è molto succo in loro, pre-pressiamo un po 'con le mani.

4. Spostare i cetriolini nella salsa, mescolare.

5. Se la salsa non è salata, quindi correggere. Opzionalmente mettere più aglio. Prima di fare rifornimento di carburante, Cesare si alza per mezz'ora.

Caesar salad sauce a casa con noci

Lo yogurt è usato come base per questa salsa, ma puoi anche prendere la panna acida, ma non molto aspra. Le noci si adattano solo alle noci.

Ingredienti

• 50 g di noci;

• tre spicchi d'aglio;

• un bicchiere di panna acida o yogurt;

• 2 cucchiai. l. salsa di soia;

• Un cucchiaio di limone (succo).

Cottura

1. Friggere immediatamente i dadi, perché prima di aggiungere alla salsa devono avere il tempo di raffreddarsi. Basta versarlo sulla padella, asciugare per due minuti, non è necessario aggiungere nulla a loro.

2. Invia lo yogurt schiacciato allo yogurt, aggiungi il succo di agrumi e la salsa di soia e aggiungi i peperoncini piccanti se lo desideri. Mescolare.

3. Macinare i dadi raffreddati, come preferisci. Puoi lasciare pezzi visibili o macinare fino a uno stato di farina.

4. Unisci la salsa con le noci, mescola e prepara!

Salsa per insalata Caesar a casa con olive e tuorli

Questa versione della salsa è perfetta se non c'è olio d'oliva. Le olive sono meglio utilizzate senza pietre.

Ingredienti

• 100 grammi di panna acida; • 100 grammi di maionese;

• 2 tuorli bolliti;

• 1 cucchiaio. l. balsamo. aceto;

• 15 olive;

• sale e pepe.

Cottura

1. Macinare i tuorli d'uovo sodo, aggiungere l'aceto balsamico, mescolare.

2. Metti la maionese nella massa totale e nella crema acida densa.

3. Un sacco di pepe, sale.

4. Olive tagliate in pezzi molto piccoli, come un chicco di riso. Versare la salsa.

5. Per gustare gettare aglio, verdure, mescolare e lasciare per qualche minuto, in modo che possa venire il condimento per Cesare.

Salsa per insalata Caesar a casa - consigli e suggerimenti

• La salsa avrà un sapore migliore se l'aglio tritato, versare l'olio, lasciare per 20-30 minuti, in modo che la miscela sia presente.

• Se non c'è aglio fresco, puoi usare essiccato, riducendo la quantità di 3-4 volte. Il prodotto deve essere miscelato con ingredienti liquidi, lasciare fermentare e gonfiare.

• Se si desidera ottenere un condimento per insalata uniforme, simile alla maionese o alla panna acida, è possibile eliminare immediatamente tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore, quindi sbattere tutto insieme.

• La salsa è diventata molto magra? In questo caso, la medicazione si scaricherà dalle verdure e si depositerà sul fondo della piastra. Per evitare questo, è possibile aggiungere qualche tuorlo bollito o qualche cucchiaio di formaggio duro grattugiato.

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