Pollo e mele: una combinazione ben nota.
Con la frutta, l'uccello è particolarmente tenero, fragrante ed estremamente gustoso.
A opzioni di cottura una quantità enorme.
Pollo arrosto con mele al forno?
Pollo con mele al forno - principi generali di cottura
Quando si sceglie una carcassa di pollo per cucinare nel forno prestare attenzione all'integrità della pelle. Dopotutto, diventerà il volto del piatto e delizierà gli occhi con uno sguardo appetitoso. E, naturalmente, scegliamo una carcassa fresca senza odori estranei e segni di deterioramento.
Il pollo può essere cotto intero o a fette. Prima di questo, è consuetudine sfregarlo con spezie o sottaceti.
Di solito viene usato per questo:
• condimenti pronti per il pollame;
• sughi pronti (soia, maionese, ketchup);
• sale, pepe;
• panna acida;
• salse e sottaceti fatti in casa;
• miscele di verdure.
Se l'uccello è cotto intero, le mele vengono utilizzate per riempire l'addome o disposte fianco a fianco su una teglia da forno. Nel primo caso, devono tagliare, a volte si desidera rimuovere la pelle. Nel secondo caso, possono essere completamente decomposti, i frutti non hanno bisogno di spezie.
Se il pollo è cotto a pezzi, viene semplicemente mescolato con pezzi di frutta. A volte gli ingredienti sono disposti a strati. Spesso sono integrati con varie verdure, formaggio, frutta secca.
Ricetta 1: pollo intero con mele nel forno
Pollo intero fritto - ospite d'onore su qualsiasi tavolo. Sembra spettacolare ed elegante. Ma è anche importante rendere saporito il pollo con le mele nel forno. Preparare?
Ingredienti
• 1 uccello; • 2 spicchi d'aglio;
• 5 mele verdi;
• sale;
• pepe nero;
• 100 grammi di panna acida.
Cottura
1. Lavare la carcassa di pollo, staccare i resti di piume e rimuovere tutto il necessario. Non dimenticare di risciacquare e pulire la cavità interna.
2. Spremi l'erba cipollina nella panna acida, aggiungi sale e pepe e strofina la carcassa da tutti i lati. Lasciare marinare per un'ora, la salsa rimanente non andrà via.
3. Le mele vengono sbucciate, tagliate a fette.
4. Prendiamo il pollo, strofina ancora su tutti i lati con salsa di panna acida.
5. Metti le mele dentro.
6. Cosce di pollo in maglia e legate con lo spago.
7. Spostiamo l'uccello nella forma e lo mandiamo nel forno.
8. Il tempo di cottura di un uccello dipende dalle dimensioni della carcassa. Per una piccola carcassa di 1,5 kg, è sufficiente un'ora a 180-190 ° C.
Ricetta 2: pollo con mele e patate al forno
Ricetta per cucinare pollo con mele al forno con patate. Il piatto è semplice, veloce, ti permette di ottenere immediatamente e un contorno. Puoi usare qualsiasi parte della carcassa: ali, cosce, gambe, filetti.
Ingredienti
• pollo da 0,7 kg;
• 0,7 kg di patate;
• 0,5 kg di mela;
• 2 lampadine;
• 0,18 kg di formaggio;
• 0,12 kg di panna acida;
• spezie
Cottura
1. Pollo tagliato a pezzi, cospargere di spezie e aggiungere un cucchiaio di panna acida, mescolare e lasciare marinare.
2. Cipolla tagliata a metà di anelli, patate a fette piccole. Il formaggio si è appena strofinato, ma grande.
3. Sbuccia le mele e tagliatele negli stessi pezzi delle patate.
4. Mettere il piatto. Per fare questo, ben lubrificare la forma e stendere il pollo.
5. Cospargere con le fette di mela.
6. Ora arriva uno strato di cipolle. Puoi metterlo di meno.
7. Aggiungi le restanti panna acida alle patate, metti le spezie, mescola con le mani e spalma le cipolle. 8. Mandiamo il pollo con le mele nel forno, cuociamo per circa cinquanta minuti. La temperatura impostata 190-200. Se vuoi ottenere un piatto più succoso, puoi cuocere sotto la lamina per la prima mezz'ora e poi friggere bene.
Ricetta 3: pollo al miele con mele al forno
La particolarità del pollo al miele con le mele al forno è una crosta molto bella, appetitosa e fritta. E questo merito non è solo il miele.
Ingredienti
• 20 grammi di senape;
• 20 grammi di miele;
• 30 ml di salsa di soia;
• 1 pollo fino a 2 kg;
• 3 mele;
• 0,5 cucchiai di scorza di limone;
• sale e pepe;
• 1 cucchiaio di burro;
• 2 spicchi d'aglio
Cottura
1. Tritare l'aglio, mescolare con senape e miele, aggiungere la salsa di soia, pepe, mettere un pizzico di sale e macinare accuratamente la salsa. Aggiungi un cucchiaio di burro.
2. Strofinare la carcassa essiccata e asciugata strofinando la salsa risultante, è possibile elaborare il seno sotto la pelle, separandolo con cura con la mano.
3. Lascia riposare l'uccello per mezz'ora.
4. Nel frattempo, prepara le mele. Puliamo, tagliamo in quattro parti, tagliamo il centro con i semi. Aggiungere la scorza spezzettata a loro e mescolare.
5. Otteniamo l'uccello. Ancora una volta, strofina bene le mani per distribuire meglio le spezie.
6. Riempi l'addome con le mele e la scorza di limone.
7. Prendi un ago con filo, cuci.
8. Spostiamo l'uccello nella forma unta e mettiamo a cuocere.
9. Ogni 15 minuti è necessario prenderlo e versarlo con succo emanante. Solo circa quattro volte. L'uccello sarà pronto in 70-80 minuti.
Ricetta 4: pollo con mele e prugne al forno nella manica
Un metodo per cucinare un pollo molto profumato con le mele al forno. Hai bisogno di prugne senza buche. Se è troppo duro e asciutto, puoi prima immergerlo in acqua. Altrimenti, il frutto attirerà l'umidità dal pollo. Ingredienti
• 1 pollo per 1,5 kg;
• 1 cucchiaino. condimenti per pollo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 ml di panna acida;
• 4 mele;
• 0,18 kg di prugne;
• un po 'd'olio.
Cottura
1. Mescolare il condimento di pollo con panna acida, aggiungere un po 'di sale e aglio schiacciato.
2. Laviamo la carcassa, la strofiniamo con la miscela risultante, la trasferiamo in una ciotola profonda o in una padella, copritela e mettiamola per due ore.
3. Taglia le prugne a metà. Tagliare a fette le mele. Non puoi cancellare.
4. Prendiamo il pollo e ci riempiamo di frutta.
5. Cuciamo l'addome con fili o semplicemente ci uniamo agli stinchi e fissiamo insieme.
6. Apri la manica, spinge l'uccello. Se c'è salsa di panna, quindi ungere di nuovo il seno.
7. Leghiamo i bordi della manica, perforiamo il film sopra due punti con un ago.
8. Mettere in forno e infornare per quaranta minuti.
9. Tira fuori, taglia la manica. Prendiamo un cucchiaio e innaffiamo l'uccello con il succo rilasciato. Abbiamo messo altri 15 minuti.
10. Esci e acqua di nuovo. Friggere fino a una bella crosta.
Ricetta 5: pollo con mele al forno "Alien"
Ricetta di pollo profumato con mele al forno. Anche per cucinare occorrono arance succose. Il piatto è preparato a pezzi, è meglio usare i fianchi o le gambe, puoi semplicemente tagliare le cosce di pollo e ricavarle da parti miste. Preparare un piatto nella manica.
Ingredienti
• 3 mele acide;
• 1 kg di pollo;
• 1 arancia grande o 2 piccoli;
• sale e pepe;
• un po 'd'olio.
Cottura
1. Strofinare i pezzi di pollo lavati con sale, pepe e cospargere con olio vegetale. Passiamo alla manica aperta.
2. Lavare le mele, tagliare le fette e metterle sul pollo.
3. Laviamo l'arancia, la tagliamo a metà anelli insieme alla pelle, scartiamo le pietre. 4. Distribuire le fette d'arancia sopra le mele.
5. Legare i bordi delle maniche.
6. Mettere in forno e infornare per circa quaranta minuti. Temperatura 190 ° C.
Ricetta 6: pollo con mele nel forno "Rolls"
Ricetta dei rotoli originali con le mele, che vengono preparati dal filetto di pollo. Il piatto è molto tenero e fragrante. Ogni rotolo è progettato per una porzione.
Ingredienti
• 2 grandi filetti di pollo dal petto;
• 1 mela;
• 80 ml di panna acida;
• 1 spicchio d'aglio;
• 0,5 cucchiaini. condimenti per pollo;
• un po 'di aneto.
Cottura
1. Lavare i filetti e tagliarli a metà. Coprire con pellicola trasparente o solo un pezzo di cellophane. Abbiamo battuto il martello della cucina. Cospargere con spezie, aneto tritato e mentre temporaneamente lasciare.
2. Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti o strofinare con grosse patatine. Mescolare con aglio tritato.
3. Prendi un pezzo di filetto nelle spezie, metti il ripieno di mele e forma un rotolo. Con l'aiuto di uno stuzzicadenti aggiusta la punta libera.
4. Diffondi la roulette in forma.
5. Mescola la panna acida con un pizzico di sale o usa di nuovo il condimento per il pollo, di solito ha già sale.
6. Riempi i rotoli e manda in forno. Cuocere per circa 30 minuti a 200 gradi. Se lo si desidera, alla fine, si può cospargere con formaggio grattugiato e friggere fino alla crosta.
Ricetta 7: pollo con mele e grano saraceno nel forno
Per farcire questo pollo, avrai bisogno di un porridge di grano saraceno già cotto, bollito in acqua. Allo stesso modo, puoi usare orzo, riso, lenticchie.
Ingredienti
• 1,5 tazze di porridge di grano saraceno;
• 1 pollo;
• 1 cipolla;
• 2 mele;
• 3 cucchiai di maionese;
• spezie;
• un po 'd'olio. Cottura
1. Combina la maionese con il sale, puoi usare qualsiasi condimento. Strofiniamo la carcassa di pollo e per il momento lasciamo il tempo di fare il ripieno.
2. Sminuzzare i semicerchi di cipolla, friggere per un minuto nella padella. L'olio può prendere qualsiasi
3. Mescolare il grano saraceno con la cipolla fritta, aggiungere le mele affettate, aggiungere un po 'di sale.
4. Riempi il pollo con carne macinata e cuci l'addome.
5. Ci spostiamo nella forma. È possibile nella manica per cucinare in forno.
6. Infornare a 180 circa trenta minuti. Quindi aggiungere la temperatura a 200 e cuocere di nuovo.
Ricetta 8: pollo con mele e funghi al forno
Questo piatto è composto da porzioni. Per riempire questo pollo con le mele nel forno sarà necessaria una crema a basso contenuto di grassi.
Ingredienti
• 0,2 kg di champignon;
• pollo da 0,7 kg;
• 0,25 ml di crema;
• 2 mele;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di farina;
• 30 ml di olio;
• condimenti.
Cottura
1. Lavare e asciugare i pezzi di pollo, strofinare con spezie, aglio tritato e lasciare riposare per un po '.
2. Scalda la metà dell'olio in una padella e friggi leggermente i funghi. Se i funghi prataioli sono piccoli, puoi semplicemente tagliarli a metà. Grandi funghi tagliati in quattro o più parti.
3. Invia i funghi al pollo, versa l'olio rimanente nella padella e friggi la farina. Aggiungere la panna e riscaldare.
4. Taglia le mele a fette, puoi lasciare la pelle.
5. Mescolare i funghi con pollo e mele con le mani, inviare il modulo.
6. Versare sopra la salsa cremosa e cuocere fino a quando non è pronto per circa 45 minuti.
Pollo con mele al forno - consigli e suggerimenti
• Se il ventre farcito dell'uccello è cucito con filo, allora dovrebbero essere fatti punti grandi. In caso contrario, il filo sarà difficile da rimuovere, non tutti i piccoli pezzi saranno visibili dopo il taglio. • Per cuocere il pollame, è consigliabile utilizzare mele agrodolci. Se sono semplicemente dolci, il piatto non riceverà un sapore piccante, per il quale è valutato.
• Per rendere il petto di pollo tenero e succoso dopo la cottura nel forno, pezzi di burro sono posti sotto la pelle. Puoi usare la sua miscela con aglio, spezie, erbe. Sarà ancora più delizioso.
• Per verificare se il pollo è pronto, è sufficiente fare uno stuzzicadenti con forature nei punti più spessi. Il bastone dovrebbe entrare facilmente, e un succo chiaro apparirà dal buco. Se l'icore si distingue, l'uccello deve essere di nuovo tenuto nel forno.
• Non importa quanto sia bello un grande pollo, può essere facilmente asciugato nel forno e la carne non ha un buon sapore. Per la preparazione nel suo insieme è consigliabile scegliere le carcasse con peso fino a 2,5 kg. Se l'uccello è il più grande, è consigliabile marinare in anticipo.
