- Cosce di pollo cotte nel forno - principi generali di cottura
- Ricetta 1: cosce di pollo cotte al forno con una crosta
- Ricetta 2: cosce di pollo al forno con maionese all'aglio
- Ricetta 3: cosce di pollo cotte nel forno nella manica "succosa"
- Ricetta 4: cosce di pollo al forno con crosta e formaggio
- Ricetta 5: cosce di pollo al forno con patate al cartoccio
- Ricetta 6: cosce di pollo cotte al forno in maionese con verdure
- Ricetta 7: cosce di pollo al forno con patate e funghi
- Ricetta 8: cosce di pollo cotte in una manica da forno con riso
- Ricetta 9: cosce di pollo cotte nel forno sotto la pelliccia
- Ricetta 10: cosce di pollo piccanti cotte nel forno
- Ricetta 11: cosce di pollo cotte al forno con ananas
- Cosce di pollo cotte nel forno - consigli e suggerimenti
La coscia di pollo è la parte più tenera e carnosa del pollo. Sono veloci e facili da preparare, sempre gustosi e convenienti. Dalle gambe puoi cucinare una varietà di piatti, ma il modo più semplice è quello di cuocere al forno.
Cosce di pollo cotte nel forno - principi generali di cottura
Per la tostatura, è meglio usare gambe non molto grandi con una piccola quantità di grasso. Le gambe sono ben lavate con acqua fredda, pelle secca, poi in salamoia o semplicemente cosparsa di spezie e inviate al forno. Se ci sono piume sulla superficie, macchie di sangue e vari danni meccanici, tutto ciò deve essere rimosso.
Cosa possono essere le cosce di pollo cotte:
• con formaggio;
• con varie salse;
• con verdure o funghi;
• con frutta fresca e secca;
• con la pasta; • con cereali.
Per cucinare usato una varietà di spezie. Puoi semplicemente prendere il condimento pronto per il pollo e cospargere i pezzi preparati. Per le spezie sono distribuite uniformemente sul prodotto, puoi mescolarle con panna acida, maionese, qualsiasi salsa e semplicemente strofinare i pezzi su tutti i lati.
Per arrostire le gambe nel forno, puoi usare una forma normale o una padella. Una manica è un buon aiuto, permettendoti di dimenticare il piatto per il prossimo futuro e non preoccuparti che brucerà o si asciugherà. E, naturalmente, non dimenticare la pellicola, che proteggerà anche la succosità e il gusto delle cosce di pollo.
Ricetta 1: cosce di pollo cotte al forno con una crosta
Una ricetta semplice per le cosce di pollo cotte al forno con una crosta. Le gambe richiedono la marinatura e quindi devono essere messe a bagno in anticipo. Oltre alla crosta appetitosa, il piatto vi delizierà con una carne densa, che assomiglia al prosciutto nel gusto e nell'aspetto.
Ingredienti
• 6 gambe;
• 80 grammi di panna acida;
• 1 cucchiaio di condimento per pollo o carne;
• 1 cucchiaino. aceto;
• sale.
Cottura
1. Laviamo le gambe, rimuoviamo dalla pelle pellicole straniere, i resti di piume. Asciugare con tovaglioli di carta.
2. Mescolare il condimento di pollo (si può prendere qualsiasi miscela per la carne) con il sale, cospargere le zampe preparate da tutti i lati.
3. In una panna acida aggiungere un cucchiaio di aceto, mescolare e ricoprire le gambe.
4. Passare al contenitore, chiudere e conservare in frigorifero per 10 ore.
5. Lubrificare la forma in cui intendiamo cucinare, stendere la pelle delle zampe di pollo, versarla fuori dal contenitore.
6. Inviato al forno. Preparare le gambe sarà da 40 a 60 minuti, a seconda delle dimensioni. Temperatura 180-190 ° C.
Ricetta 2: cosce di pollo cotte al forno con maionese all'aglio
Opzione di cottura per zampe di pollo inimitabili cotte al forno con maionese. La ricetta è versatile e la salsa si fonde perfettamente anche con le ali, lo stinco e persino il petto di pollo. Ingredienti
• 4 cosce di pollo;
• 3 cucchiai di maionese!
• 1 cucchiaio di paprika;
• 4 spicchi d'aglio;
• sale.
Cottura
1. Le cosce di pollo devono essere lavate e tagliate ciascuna in 2 parti lungo l'articolazione.
2. Macinare l'aglio, mescolare con la maionese e la paprica macinata, salare la salsa. Quella paprica darà al piatto un bel colore.
3. Ricopriamo i pezzi preparati, lasciamo per 2 ore, coperto con un coperchio. Nel frigo, non puoi pulire, non avere il tempo di dividere.
4. Ci diffondiamo nella forma, cuociamo fino a quando il colore è roseo di circa 40 minuti.
Ricetta 3: cosce di pollo cotte nel forno nella manica "Juicy"
La cottura nella manica non dà molto alle cosce di pollo e fa perdere peso. I pezzi rimangono succosi, risultano teneri. Ma se hai bisogno di fare una crosta rubiconda, poi alla fine della cottura delle gambe, cotte nel forno nella manica, puoi tagliare il film e dare al pollo l'arrosto.
Ingredienti
• 4 cosce di pollo;
• 1 cucchiaio di senape;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaino di condimento per il pollo.
Cottura
1. Mescolare il condimento con senape e salsa di soia. I fan di piccante possono aggiungere pepe o senape. La salsa di soia e il condimento per il pollo sono generalmente salati, quindi non è possibile aggiungere sale.
2. Le cosce di pollo devono essere lavate, asciugate con un asciugamano. Può essere usato intero o tagliato a pezzi. Non importa, cambierà solo il tempo di cottura.
3. Ricopriamo il pollo con la miscela di senape preparata.
4. Piegare la manica, fissarla alle estremità, praticare una puntura nella parte superiore con un ago o uno stuzzicadenti e inviarla al forno per 40-50 minuti.
Ricetta 4: cosce di pollo cotte al forno con crosta e formaggio
Variante di deliziose cosce di pollo cotte al forno con una crosta e farcite con formaggio. È meglio scegliere le gambe piccole per questo piatto per metterlo su un piatto in porzioni. Il formaggio può essere usato qualsiasi. Risulta delizioso anche con formaggio fuso come "Amicizia", "Orbita". Il numero di prodotti è arbitrario. Ingredienti
• prosciutto;
• formaggio;
• condimento per pollo;
• prezzemolo;
• panna acida o maionese;
• aglio.
Cottura
1. Preparare immediatamente la salsa. Ha bisogno di un po ', solo per ungere i piedi. Per la salsa, mescolare l'aglio tritato con maionese o panna acida, mettere il condimento di pollo, se necessario, aggiungere sale e pepe. Mescolare.
2. Formaggio tre grandi. Una gamba avrà bisogno da 30 a 60 grammi. Se ti piace il formaggio fuso, aggiungi altro.
3. Aggiungi il prezzemolo tritato al formaggio, mescola.
4. Lavare bene le gambe, rimuovere i difetti.
5. Sotto la pelle della coscia di pollo, fai un buco. Puoi usare un cucchiaio. Spostare la pelle non è necessaria, solo separati dalla carne.
6. Otteniamo il formaggio tascabile risultante.
7. Uniamo una teglia e mettiamo le gambe preparate.
8. Ungete la salsa precedentemente cotta e nel forno! Cuocere fino a doratura sulla superficie, ma non più di un'ora, in modo da non sovraspruzzare il pollo.
Ricetta 5: cosce di pollo al forno con patate al cartoccio
I piatti in carta stagnola sono molto gustosi, succosi e inoltre non consentono al cibo di raffreddarsi rapidamente. Per la preparazione di cosce di pollo, cotte in forno con patate, prendi un numero arbitrario di prodotti.
Ingredienti
• prosciutto;
• cipolle;
• patate;
• spezie;
• maionese.
Cottura
1. Sbucciare le patate, tagliarle a fette. Aggiungi cipolle tritate. Piegare in una ciotola, salare, cospargere di spezie, mettere un po 'di maionese e mescolare.
2. Tagliare le cosce di pollo, ognuna tagliata in 4-5 pezzi, cospargere di spezie e ungere con la maionese. Per assaggiare la maionese, puoi aggiungere un po 'di senape, adzhika, salsa di soia o solo pepe.
3. Stendere la carta sul tavolo, senza strapparlo dal rotolo. Distribuiamo le patate con le cipolle, le cosce di pollo in cima, copriamo con un foglio, giriamo i bordi con decisione. 4. Mettiamo in forno e dimentichiamo le patate con le cosce di pollo per un'ora. Questo piatto può essere semplicemente messo in una forma unta e coprire con un pezzo di carta stagnola. Questo metodo è utile se il foglio è lasciato un po 'e non abbastanza per avvolgere completamente i prodotti.
Ricetta 6: cosce di pollo cotte al forno in maionese con verdure
Per cucinare le cosce di pollo al forno con la maionese, hai bisogno di verdure fresche: melanzane, pomodori, cipolle.
Ingredienti
• 3 cosce di pollo;
• 2 melanzane;
• 4 pomodori;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 lampadine;
• 200 grammi di maionese;
• olio;
• spezie;
• 150 grammi di formaggio.
Cottura
1. Tagliare a pezzi le cosce di pollo, cospargere di spezie, mettere un cucchiaio di maionese e lasciar marinare.
2. Tagliare le melanzane in cerchi di 0,5 cm di spessore. Se le verdure sono amare, quindi immergerle prima in acqua salata, quindi spremere.
3. Friggere le melanzane su entrambi i lati della padella, solo per la crosta. La prontezza a portare non è necessaria.
4. Cipolle tagliate a mezzo giro, pomodori in cerchi.
5. La maionese si mescola con gli spicchi d'aglio, pre-tagliati.
6. Disporre uno strato di melanzane sul fondo dello stampo.
7. Cospargere con anelli di cipolla in cima.
8. Metti i cerchi di pomodoro. Tutta la salsa di maionese al grasso.
9. Stendiamo le gambe e mandiamo in forno per mezz'ora.
10. Tiriamo fuori, cospargere con formaggio grattugiato e di nuovo mandare ad arrostire per 20 minuti.
Ricetta 7: cosce di pollo al forno con patate e funghi
Per cucinare queste zampe di pollo, cotte al forno con patate, puoi prendere qualsiasi fungo fresco. Ma se non vengono utilizzati i funghi prataioli, è meglio farli bollire in acqua bollente per circa 20 minuti.
Ingredienti
• 400 grammi di funghi;
• 700 grammi di cosce di pollo;
• 700 grammi di patate;
• 2 lampadine;
• 250 grammi di panna acida;
• olio;
• aneto essiccato; • sale.
Cottura
1. Accendi il forno di 180 gradi.
2. Le patate devono essere sbucciate, tagliate a fette piccole.
3. Cipolla brandello arbitrariamente.
4. Tagliare i funghi a fette, friggere per 2-3 minuti in una padella con il burro. Questo passaggio può essere saltato, ma rende il piatto più fragrante.
5. Ham rubino in pezzi di dimensioni arbitrarie.
6. Mescolare i funghi con cipolle, patate e gambe. Cospargere di spezie, aneto essiccato. Riempire con panna acida, mescolare bene ancora.
7. Mettiamo il tutto in una forma unta, livelliamo lo strato, lo copriamo dall'alto con un foglio e lo spediamo al forno per 40 minuti.
8. Tiriamo fuori, rimuoviamo la pellicola, la mescoliamo con un cucchiaio e mettiamo lo stampo per altri 15-20 minuti in modo che il piatto sia fritto.
Ricetta 8: cosce di pollo cotte in una manica da forno con riso
Questo piatto combina immediatamente sia il pollo che il contorno, può essere definito una sorta di pilaf. Un pratico metodo di cottura aiuta a ridurre il tempo e la quantità di piatti sporchi. Per le cosce di pollo cotte nel forno, è meglio usare riso lungo. Con esso risulta più bello e più buono.
Ingredienti
• 700 grammi di cosce di pollo;
• 2 cipolle;
• 400 grammi di riso;
• 2 carote;
• 2 cucchiai di maionese;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie, condimento per cucinare pilaf.
Cottura
1. Lavare il riso con acqua ghiacciata 4-5 volte. Ci siamo sparsi in una manica, li distribuiamo in uno strato uniforme. Per comodità, un lato può essere immediatamente legato.
2. Sbucciare le carote con le cannucce, adagiare il riso.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà anelli, cospargere con uno strato di carote.
4. Cospargere sopra tutto il condimento per pilaf, sale e pepe. Invece di un mix di spezie pronto, puoi semplicemente prendere un po 'di curry, paprika e altre spezie.
5. Taglia le cosce di pollo a pezzi.
6. Pulire l'aglio, tagliare ogni spicchio in 4 pezzi e metterlo sotto la pelle delle cosce di pollo. Condire i pezzi con le spezie, spalmare con la maionese e metterli su un cuscino di riso. 7. Sollevare con attenzione il bordo libero della manica, cercando di non danneggiare gli strati, versare 3 bicchieri d'acqua, legare la fine.
8. Facciamo un piccolo taglio sulla manica per far uscire il vapore e mandiamo a infornare per 50 minuti.Alla fine, la manica può essere tagliata e pezzi di pollo arrosto per altri 15 minuti.
Ricetta 9: cosce di pollo cotte al forno sotto la pelliccia
Una deliziosa ricetta per le cosce di pollo sotto un succoso e profumato involucro di pomodoro con formaggio. Preparare un piatto è semplice, sempre riuscito.
Ingredienti
• 5 gambe;
• 3-4 pomodori;
• 300 grammi di formaggio;
• 200 grammi di panna acida;
• eventuali spezie;
• 3 spicchi d'aglio.
Cottura
1. Tagliamo le cosce, lavate e asciugate con un asciugamano, in pezzi uguali, aromatizzandole con spezie, mettiamo metà della panna acida e 2 spicchi d'aglio tritati. Lasciare le cosce di pollo a marinare, mentre si impegnano in una pelliccia.
2. Lavare i pomodori, tagliarli a cerchi.
3. Il formaggio strofinato grande.
4. La restante panna acida viene mescolata con l'ultimo spicchio d'aglio, che deve anche essere tritato. Saliamo, peperoniamo.
5. I gamberi ancora una volta si mescolano e si mettono sul fondo del modulo.
6. Top tre 2/3 del formaggio.
7. Distribuire i pomodori, ungere con salsa di panna acida.
8. Cospargere con il formaggio rimasto e inviare il modulo nel forno. Cucinando a 180 gradi per 40 minuti, ma ci concentriamo sulle capacità della tua stufa.
Ricetta 10: cosce di pollo speziate cotte nel forno
Per la preparazione di gambe affilate avrete bisogno di un vero adjika georgiano o abkhazo, oltre a salsa di pomodoro o ketchup. Il piatto è molto profumato, brillante, adatto a qualsiasi contorni, può essere servito semplicemente con verdure fresche.
Ingredienti
• 1,5 kg di cosce di pollo;
• 1 cucchiaio aggiustato;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di ketchup o salsa di pomodoro;
• 0,5 cucchiai di senape;
• 0,5 cucchiai di spezie per pollo.
Cottura 1. Tritare l'aglio, mescolare con le spezie per il pollo.
2. Aggiungi senape, adika e ketchup di pomodoro, schiaccia bene la massa, in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
3. Aggiungere 100 grammi di acqua a salsa piccante, salare e mescolare. Invece di sale, puoi aggiungere la salsa di soia, che diventerà ancora più gustosa.
4. Gamba del bordo, lavare, asciugare, se necessario, tagliare a pezzi. Ma puoi usare le gambe intere. O semplicemente tagliare ogni gamba in 2 pezzi.
5. Piega il pollo in forma.
6. Riempire la salsa calda cotta.
7. Invia al forno, infornare 50 minuti. Non impostare la temperatura in alto, è sufficiente 180 gradi.
Ricetta 11: cosce di pollo cotte al forno con ananas
Piatto festoso di cosce di pollo, cotto in forno. Nonostante l'insolita combinazione di prodotti, risulta molto gustoso, succoso, vola via dal tavolo prima. Le ananas sono usate in scatola. Ma se c'è un frutto fresco, allora puoi prenderlo.
Ingredienti
• 6 gambe;
• 1 lattina di ananas;
• 2 cucchiai di curry;
• 0,5 cucchiai di condimento per pollo;
• 80 grammi di maionese;
• 180 grammi di formaggio.
Cottura
1. Mescolare il curry con condimento di pollo e maionese. Metti da parte la salsa.
2. Taglia le cosce di pollo a pezzi, ognuna in 3-4 pezzi.
3. Prendiamo l'ananas dal barattolo, bene esprimiamo lo sciroppo. Tagliare a cubetti.
4. Mettiamo il pollo sul fondo dello stampo. Lubrificare la salsa, ma lasciare un cucchiaio per la parte superiore.
5. Metti sopra ananas a fette.
6. Formare tre e disporre lo strato finale. Lisciare le mani e ingrassare la salsa rimanente.
7. Inviamo cotto fino al momento. Mantieni circa 40 minuti a 180 gradi.
Cosce di pollo cotte nel forno - suggerimenti e trucchi
• Il formaggio sulle gambe ha iniziato a bruciare leggermente prima del tempo? Potresti cospargerlo in un secondo momento, 15-20 minuti dopo l'inizio della preparazione. Ma se questo è accaduto, allora è necessario rimuovere il piatto dal forno, ungere la superficie con uno strato di maionese (panna acida, panna) e cuocere ulteriormente. • Il ketchup, aggiunto alla coscia di pollo durante il decapaggio, conferisce alla crosta un colore più luminoso e un aspetto appetitoso. Allo stesso modo, è possibile aggiungere adjika, passata di pomodoro o salsa.
• C'è troppo grasso sulle gambe? Può essere rimosso! Tagliare, mettere in borsa e mettere nel congelatore. Basta non dimenticarlo quando si cucina carne macinata. Anche sul grasso di pollo puoi friggere le patate o fare una doratura per il primo piatto, se improvvisamente esaurisci il burro.
• Piume e peli sono rimasti sulla pelle della coscia? Non cercare di tirarlo fuori. Trascorrere del tempo, rovinare l'integrità della pelle. Meglio tenere la gamba sopra la stufa, quindi rimuovere semplicemente le piume bruciate. E la canapa è facile da estrarre con una pinzetta. Se la stufa è elettrica, tieni la coscia di pollo sopra il giornale che brucia.
