I tortini con cavolo non sono solo gustosi, ma anche abbastanza facili da preparare il piatto, che anche i cuochi inesperti possono fare. E l'odore della pasticceria fresca, intrecciata con l'aroma del morbido cavolo, creerà un'atmosfera di calore e comfort in casa. Ci sono molte opzioni per cucinare cavoli per riempire le torte, è mescolato con uova, funghi, salsicce, carne, salsicce o prugne secche.
Le torte con cavolo hanno goduto a lungo della popolarità e dell'amore della nostra gente. Hanno certamente occupato un posto onorevole, sia su un tavolo festivo che su un tavolo giornaliero. E oggi non c'è quasi una famiglia dove non amano le torte di cavolo, le loro ricette vengono accuratamente conservate e passate da una generazione all'altra. Ogni casalinga ha i suoi segreti individuali per cucinare questo fantastico piatto, che lei con molto piacere condividerà con una tazza di tè caldo.
Tortini con cavolo - preparazione del cibo
I tortini con cavolo sono fatti dalla pasta più varia: lievito, traballante o non lievitato. Il contenuto calorico delle torte dipende dal tipo di pasta. Il più basso contenuto calorico - fatto da pasta non lievitata. I tortini di lievito standard hanno quasi trecento calorie e possono essere cucinati con o senza l'aggiunta di uova all'impasto.
Fatti interessanti su Cabbage
Per il ripieno di torte, il cavolo bianco è il più adatto, il cui grado di freschezza può essere determinato facilmente osservando la sua base. Non è difficile indovinare che le foglie tagliate dal fondo indicano che hanno cercato di rinfrescare la testa di cavolo e di dargli una presentazione attraente. Il colore del cavolo maturo dovrebbe essere verdognolo, le foglie dovrebbero essere elastiche, dure e senza macchie. Una scelta eccellente per riempire le torte può essere crauti, solo duecento grammi di un prodotto di questo tipo possono fornire al corpo umano una dose giornaliera di vitamina C. Inoltre, i crauti contengono grandi quantità di vitamina B6, che contribuisce al miglior assorbimento delle proteine.
Tortini con cavolo - le migliori ricette
Ricetta 1: torte fredde
Questa ricetta differisce dal fatto che non è necessario lasciare l'impasto in un luogo caldo per fare queste torte. Hai solo bisogno di mettere l'impasto nel frigo e aspettare che si alzi. E a causa del fatto che la sua composizione include uova, la pasta per lungo tempo conserva la sua freschezza e il gusto eccellente.
Ingredienti: 500 millilitri di latte, 50 grammi di lievito, 2-3 cucchiai di zucchero, 250 grammi di margarina o burro, 1 cucchiaio di olio vegetale, 700-800 grammi di farina setacciata, sale sulla punta di un coltello. Per il ripieno occorreranno cavoli, zucchero, sale e cumino.
Metodo di preparazione
Macinare il lievito con lo zucchero, quindi aggiungere latte, sale e olio vegetale. In una ciotola separata, mescolare la farina con la margarina, l'ultimo pre-griglia su una grattugia grossa. Nella miscela di lievito aggiungere gradualmente farina. Quando la miscela diventa densa, devi mettere la margarina grattugiata dentro, poi il resto della farina. Mettere l'impasto sul tavolo e impastarlo per ottenere una consistenza omogenea. Successivamente, cospargere la pasta con la farina, avvolgerla in un sacchetto di plastica e metterla in frigo per circa un'ora.
Mentre l'impasto si raffredda, il ripieno viene preparato per le torte. Per fare questo, tritare finemente cavolo, sale, aggiungere lo zucchero e il cumino a piacere. Pasta fredda tagliata a pezzetti, stesa in una salsiccia e tagliata a pezzi, che rotola in palline. Le palline pronte devono essere impastate con una torta nella torta, nel mezzo delle quali mettere 2-3 cucchiaini del ripieno e unire strettamente i bordi. Per far brillare le torte, lubrificale con tuorlo d'uovo. Mettere le torte su una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti.
Ricetta 2: Pasticci con cavolo di pasta lievitata
Per preparare queste torte, hai bisogno di un impasto a cui non vengano aggiunte uova. Nonostante questo, le polpettine sono lussureggianti, succose e gustose, e cucinano anche velocemente.
Ingredienti: 1-1, 2 tazze di latte o acqua, 600 grammi di farina, 25 grammi di lievito fresco, 5 cucchiai di olio di semi di girasole, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cipolla media, mezza testa di vino cavolo.
Metodo di preparazione
In un bicchiere, mescolare zucchero, lievito, due cucchiaini di farina e versare un quarto di tazza di acqua bollita calda. Lasciare questa miscela per quindici minuti a salire.
Setacciare la farina in un contenitore separato, aggiungere sale, un bicchiere d'acqua, olio e lievito diluito. Impastare l'impasto pulito, che rimane per un'ora in un luogo caldo e asciutto.
Mentre l'impasto si adatta, è necessario preparare il ripieno per le torte. Tritare finemente il cavolo, estinguerlo con una piccola quantità d'acqua in una padella, coperto con un coperchio. Friggere separatamente le cipolle, dopo che il cavolo lascia il liquido in eccesso, aggiungere l'olio silenzioso e tutte le cipolle. Stufare tutto per qualche minuto, aggiungere sale a piacere. Dividete l'impasto in 18-20 palline, fate una piccola torta da ognuna, che è piena di ripieno. Metti le torte finite su una teglia da forno, spennella con un uovo sbattuto e lascia riposare per circa mezz'ora. Successivamente, le torte devono essere inviate a un forno caldo, preriscaldate a 180 gradi e infornate per 15 minuti.
Ricetta 3: Pie con cavolo e uovo
Questi dolci gustosi e teneri possono essere cucinati in qualsiasi momento. Per crearli occorrono solo mezz'ora e una quantità minima di prodotti.
Ingredienti: 2 bicchieri di latte caldo, 1 cucchiaio di lievito essiccato, 1 cucchiaio di zucchero, 1 uovo, 2 cucchiai di burro morbido, 1 cucchiaino di sale, 5-6 bicchieri di farina. Per il ripieno avrete bisogno di una mezza testa media di cavolo, 1 cucchiaio di burro, 6 uova sode, pepe e sale a piacere.
Metodo di preparazione
Mescolare mezzo bicchiere di latte, lievito e zucchero, mettere la miscela per dieci minuti in un luogo caldo. Versare il resto del latte nella padella, aggiungere un uovo, burro fuso e un bicchiere di farina. Aggiungere il latte mescolato con il lievito alla stessa casseruola. Aggiungere gradualmente la farina fino a quando l'impasto diventa elastico e smette di attaccarsi alle mani. Coprire la pentola con un coperchio e riporre in un luogo caldo per un'ora.
Mettere il burro sulla padella preriscaldata, aggiungere il cavolo e friggere fino a quando non è molle. Quindi metti le uova, pepe e sale a piacere. Continuare a far sobbollire la miscela fino a quando il cavolo sarà completamente morbido.
Mettere l'impasto su una superficie infarinata e formare una salsiccia, il cui spessore sarà di circa cinque centimetri. Tagliarlo a pezzi da cui formare piccole palline. Successivamente, è necessario appiattire le sfere finite con la mano per creare cerchi, con un diametro di circa 12 centimetri. Metti il ripieno nel mezzo di ogni cerchio e incastonalo saldamente. Metti le polpettine su una teglia rivestita di alluminio, spalmale con il tuorlo e fai un po 'di infusione. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Cavoli Pasticci - consigli utili da cuochi esperti
L'impasto per torte cotte sarà più friabile se aggiungete un po 'di acido citrico e bicarbonato di sodio. Durante la cottura delle torte non sbattere la porta del forno, può portare al loro assestamento. Affinché le torte, il più a lungo possibile, rimangano rigogliose e ariose, devono essere conservate su un piatto di ceramica e coperte con un tovagliolo di lino. Prima di iniziare il processo di cottura delle torte, è necessario assicurarsi che tutti i prodotti necessari siano freschi e di buona qualità, in questo caso la cottura sarà gustosa e salutare.
